眾(zhong)所周知，人(ren)參素(su)有“補氣之(zhi)王”的(de)(de)美譽，其大補元氣、補脾益肺、生津(jin)止渴(ke)等功效(xiao)(xiao)，一直(zhi)都是“虛人(ren)”進補的(de)(de)最佳選擇。今天(tian)介(jie)紹除(chu)了人(ren)參之(zhi)外的(de)(de)五種另類“參類”，其養(yang)生功效(xiao)(xiao)同(tong)樣不容(rong)小覷。

水中人參

泥(ni)鰍(qiu)(qiu)又名鰍(qiu)(qiu)魚(yu)(yu)，肉質細嫩、味(wei)道鮮(xian)美，營養(yang)藥用價(jia)值高，因此還(huan)有(you)“水中(zhong)牛(niu)肉”的(de)(de)(de)美稱，是(shi)(shi)(shi)典型的(de)(de)(de)高蛋白、低脂(zhi)肪食(shi)品。泥(ni)鰍(qiu)(qiu)有(you)很(hen)高的(de)(de)(de)藥用價(jia)值，能(neng)補(bu)中(zhong)益氣(qi)、養(yang)腎生精。非常(chang)適宜身(shen)體(ti)虛弱、脾(pi)胃虛寒、體(ti)虛盜汗的(de)(de)(de)人食(shi)用，對某些急(ji)性肝(gan)炎(yan)的(de)(de)(de) 治療也十分(fen)有(you)益。而從現代(dai)營養(yang)學的(de)(de)(de)角(jiao)度(du)分(fen)析，泥(ni)鰍(qiu)(qiu)是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)類(lei)里的(de)(de)(de)補(bu)鈣(gai)冠軍，同等重量(liang)下，泥(ni)鰍(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)鈣(gai)含量(liang)是(shi)(shi)(shi)鯉魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)近6倍，是(shi)(shi)(shi)帶(dai)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)10倍左(zuo)右。泥(ni)鰍(qiu)(qiu)同時富(fu)(fu)含有(you)利于 鈣(gai)吸收的(de)(de)(de)維生素(su)D，因此是(shi)(shi)(shi)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)補(bu)鈣(gai)食(shi)物。此外(wai)，泥(ni)鰍(qiu)(qiu)還(huan)富(fu)(fu)含亞精胺和核苷，能(neng)增加皮膚彈性和濕潤(run)度(du)，并(bing)提高身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)抗病毒(du)能(neng)力(li)。

建議(yi)采用清(qing)蒸或燉(dun)煮的方式烹(peng)調泥鰍，這(zhe)樣能(neng)夠較好(hao)地保(bao)存其營養價值，如果能(neng)搭配豆腐一起(qi)吃(chi)，補(bu)鈣效果會更好(hao)。

第二人參

絞股藍又(you)名小苦(ku)藥、七葉膽(dan)(dan)、甘茶曼、小母(mu)豬(zhu)油、公(gong)羅(luo)鍋(guo)底。日本科學家因發現其組成成分與(yu)部分人參皂甙結(jie)構相同，又(you)被(bei)譽為“第二人參”，具有抗衰 老、抗疲勞、解毒抗癌、祛痰止咳、鎮(zhen)(zhen)靜安(an)神、益(yi)氣強身、鎮(zhen)(zhen)痛保肝(gan)、調節內(nei)分泌功能、提高人體應(ying)變(bian)能力(li)和(he)免疫力(li)、降低(di)膽(dan)(dan)固醇和(he)轉氨酶、抑制潰瘍及緩解緊張等(deng) 作(zuo)用。

沙漠人參

肉蓯蓉(rong)生(sheng)長于(yu)我國河西走廊的沙漠地帶(dai)，又名肉松蓉(rong)、大蕓、寸蕓。它(ta)含有生(sheng)物堿、氨基酸、微量(liang)元素、維生(sheng)素等成(cheng)分，具(ju)有補腎(shen)壯陽、潤腸通便、益精血、滋腎(shen)氣、養命(ming)門、提高機體免疫功能、延緩(huan)衰老，治(zhi)療陽痿、早泄、遺精、遺尿(niao)、白(bai)帶(dai)過(guo)多、不(bu)孕、崩漏等功效。

小人參

蘿卜素有(you)(you)“小人參”之美(mei)稱。蘿卜中(zhong)的維(wei)生素C比梨、蘋果高8倍，還含有(you)(you)蛋(dan)白質、脂肪、糖(tang)、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2等營(ying)養成分。蘿卜中(zhong)的酶和芥子油能促消化、增食欲，有(you)(you)順氣消脹、止(zhi)咳化痰、除燥生津(jin)、清(qing)涼止(zhi)渴(ke)、散瘀解毒、抗癌利(li)咽(yan)、利(li)膽降(jiang)脂等功效。

動物人參

鵪鶉是(shi)雉科一種(zhong)(zhong)野生鳥(niao)類(lei)，為(wei)雞形目中最小的種(zhong)(zhong)類(lei)，它的肉中含有豐富(fu)的蛋白質和人體必需的多種(zhong)(zhong)氨基酸，具有補脾益氣、利水除濕(shi)、強筋(jin)壯骨、調經(jing)補血、補肝益腎、滋補強身(shen)等功效。

參考

冬令進補(bu) 盤點五種另類的(de)“參類”。中奢網 2012年01月16日(ri)

泥鰍，水中的人參。生命時報 2013年12月24日

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