俗話(hua)說，“冬吃(chi)(chi)蘿卜(bu)(bu)夏吃(chi)(chi)姜，不勞醫生開藥方”，“十一月蘿卜(bu)(bu)賽人參”。冬天吃(chi)(chi)蘿卜(bu)(bu)有什么講究嗎？蘿卜(bu)(bu)到(dao)底怎么吃(chi)(chi)？本期，小編就和(he)大家聊(liao)聊(liao)這(zhe)個話(hua)題(ti)。

蘿卜辛性微寒宜(yi)冬天吃

從(cong)中(zhong)醫的角度看(kan)，“冬吃蘿卜”還真(zhen)是有道理的。

中醫認(ren)為，蘿(luo)卜味辛性微寒(han)，有消食(shi)和中、清熱利(li)尿(niao)、生津解(jie)(jie)渴的(de)功(gong)效；冬天寒(han)冷又干燥，人(ren)們(men)喜歡吃各種(zhong)補品或打火鍋以御寒(han)取暖，高(gao)熱量的(de)肉類、海鮮(xian)攝入比夏(xia)天多(duo)，積(ji)聚(ju)在胃(wei)腸十分容易燥熱，更容易發生胃(wei)腸型感冒。這(zhe)時，吃些(xie)蘿(luo)卜有助于消食(shi)化積(ji)、清解(jie)(jie)里熱，所以“冬吃蘿(luo)卜”是有一定(ding)道(dao)理(li)的(de)。

四季有講究 冬天(tian)要吃熟蘿卜

春天，各地(di)的氣候(hou)基本(ben)上都(dou)較為潮濕(shi)(shi)，白蘿卜(bu)、青蘿卜(bu)比較惹濕(shi)(shi)，盡量吃(chi)紅(hong)蘿卜(bu)，有助(zhu)于化解熱毒，并且預(yu)防(fang)春季流感；做法上，無論煲湯還是(shi)炒丁都(dou)合(he)適。

夏天(tian)天(tian)氣炎熱(re)，可以適當吃(chi)些腌酸的蘿(luo)卜，以開胃健脾(pi)。但蘿(luo)卜生(sheng)吃(chi)不僅較寒涼，而且會容易惹濕，因此一(yi)定要(yao)控(kong)制好量，將之作為餐前小吃(chi)而不能(neng)當主食。

秋漸凍，冬(dong)寒(han)冷，再吃太多的生(sheng)蘿(luo)卜(bu)會寒(han)上加(jia)寒(han)，因(yin)此秋冬(dong)吃蘿(luo)卜(bu)建議吃熟蘿(luo)卜(bu)，一來(lai)沒(mei)那(nei)么寒(han)涼(liang)，二(er)來(lai)蘿(luo)卜(bu)汁多有(you)助于生(sheng)津解渴，推薦吃熟蘿(luo)卜(bu)。

有一(yi)道非常簡單的食(shi)療，蘿卜燉(dun)橄(gan)欖可預防(fang)(fang)冬天感(gan)冒(mao)。食(shi)滯(zhi)是常見的感(gan)冒(mao)誘因之一(yi)，青橄(gan)欖清熱(re)(re)利咽，蘿卜下氣消食(shi)化痰，兩者相配味甘可口，有很好(hao)的清熱(re)(re)去積功效，對咽喉腫(zhong)痛、咳嗽上氣患(huan)者有一(yi)定的輔助治療功效，也有助于(yu)去食(shi)滯(zhi)、解酒(jiu)毒，預防(fang)(fang)感(gan)冒(mao)。

“上床蘿卜”是什么意思？

中醫認(ren)(ren)為“胃(wei)不(bu)和則臥(wo)不(bu)安”，晚餐吃(chi)得(de)太晚，吃(chi)得(de)豐盛了，吃(chi)得(de)太飽了，都(dou)會影(ying)響睡(shui)覺。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)尤其是(shi)(shi)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)性(xing)涼，味辛甘，無毒，入肺、胃(wei)經，能(neng)消積(ji)滯、化痰熱、下氣、寬中，治食積(ji)脹(zhang)滿、嘔吐反酸等。因(yin)此(ci)，“上床蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)”，倒(dao)不(bu)一定說的(de)就是(shi)(shi)吃(chi)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，更可以認(ren)(ren)為是(shi)(shi)一種(zhong)健康(kang)睡(shui)眠的(de)提示。

白蘿卜：“主打(da)”去火化(hua)痰

白蘿卜(bu)是冬(dong)季的(de)(de)時令蔬(shu)菜，也是養生的(de)(de)好食(shi)材。白蘿卜(bu)性涼(liang)，味甘辛(xin)，歸肺(fei)、胃經，對肺(fei)胃有熱、痰多、氣脹(zhang)食(shi)滯、消化不(bu)良、大(da)小便(bian)不(bu)暢的(de)(de)人尤其適用(yong)(yong)(yong)。在食(shi)用(yong)(yong)(yong)上(shang)，它有兩個最佳搭(da)檔：如想(xiang)發揮止咳(ke)效果(guo)(guo)，就將白蘿卜(bu)和(he)(he)冰糖搭(da)配(pei)，共同達(da)到除痰潤肺(fei)、和(he)(he)中止咳(ke)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)；如想(xiang)抑制咽喉發干、疼痛(tong)的(de)(de)癥狀，可(ke)把白蘿卜(bu)與青果(guo)(guo)煎煮后當茶飲，能很好地(di)緩解(jie)肺(fei)胃熱盛(sheng)引起(qi)的(de)(de)咽喉腫痛(tong)。

需(xu)要提醒的(de)是，白蘿(luo)卜性涼，脾胃(wei)虛寒、慢性胃(wei)炎、胃(wei)潰(kui)瘍、大便偏稀者不宜大量食(shi)用(yong)。另外(wai)，蘿(luo)卜不宜和“補藥”同食(shi)，因(yin)其(qi)有下(xia)氣(qi)、消滯作(zuo)用(yong)，行氣(qi)太過(guo)容易破氣(qi)，會在一定程度上妨礙人參、黃芪等補氣(qi)類藥物的(de)吸收。

紅蘿(luo)卜：“主(zhu)打”清熱解毒

紅蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)即胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)，雖然也(ye)叫(jiao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)，但(dan)和白蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)不是(shi)一(yi)個科屬。胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)顏(yan)色靚麗，芳香(xiang)甘(gan)甜(tian)，能補(bu)氣(qi)明目，具有補(bu)益的(de)功效，因此被譽(yu)為“小(xiao)人參”。它“主打”清(qing)(qing)熱解毒，如(ru)果冬天出現喉(hou)嚨上火、外感(gan)發熱或麻疹，就非常適用吃紅蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)來輔(fu)助治療(liao)。相(xiang)對(dui)而言(yan)，胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)善(shan)于補(bu)氣(qi)明目，白蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)善(shan)于清(qing)(qing)熱生津化痰，消(xiao)食理氣(qi)。二者(zhe)一(yi)補(bu)一(yi)消(xiao)，作用迥異，所以在食用的(de)時候要區別對(dui)待(dai)。

現代研(yan)究表明，胡蘿卜還含(han)有(you)大量人體所需的微量元(yuan)素，對促(cu)進嬰(ying)幼兒的生長發育具(ju)有(you)重要(yao)意義(yi)。

青(qing)蘿卜(bu)：“主打”下(xia)火利(li)尿

青(qing)蘿卜(bu)“主打”下(xia)火利(li)尿，要預(yu)防(fang)冬天(tian)喉嚨上火或胃腸濕熱(re)，用青(qing)蘿卜(bu)比(bi)較適合。

“冬吃(chi)蘿(luo)卜”三道食(shi)療方

1.山(shan)楂布渣葉青(qing)天葵煲青(qing)蘿卜(bu)

【材(cai)料(liao)】：山楂10克(ke)，布渣葉10克(ke)，青天葵(kui)6克(ke)，青蘿(luo)卜1個(ge)，蜜棗(zao)1個(ge)。

【做法】：青(qing)蘿卜去皮，切成小(xiao)塊，上(shang)述材(cai)料洗(xi)凈，水1500毫(hao)升，煮開后放入上(shang)述材(cai)料，煮開后改為文火熬煮1小(xiao)時后下鹽調味即可飲用。

【功效】：消食去積(ji)，化痰下氣。三(san)種(zhong)材料相搭配，對于防治冬天食滯感(gan)冒以(yi)及時令流(liu)感(gan)很有幫助。

2.白蘿(luo)卜黃豆(dou)煮白貝

【材料(liao)】：白(bai)蘿(luo)卜500克(ke)，黃(huang)豆50克(ke)，白(bai)貝100克(ke)。

【做法】：上述材料洗凈，水1500毫升，先煮(zhu)(zhu)黃豆30分鐘(zhong)，再放入(ru)白蘿卜同(tong)煮(zhu)(zhu)20分鐘(zhong)，下鹽調味，最后放入(ru)白貝滾10分鐘(zhong)后即可食用。

【功(gong)效】：清熱利尿(niao)，黃豆、白蘿(luo)卜有很好的(de)清熱利尿(niao)功(gong)效，并能解(jie)酒毒，白貝滋陰，三種食材(cai)搭配，有助于緩解(jie)咽喉上火、口腔潰瘍、口干等癥狀(zhuang)，有一定(ding)的(de)護肝解(jie)酒功(gong)效。

3.黑木(mu)耳靈芝紅蘿卜燉豬踭(zheng)

【用料】：黑木耳20g，靈芝20g，紅蘿卜1條，豬踭500g。

【做法】：黑(hei)木耳用(yong)清(qing)水浸發30分鐘(zhong)后去(qu)蒂，洗凈(jing)后備用(yong)，紅蘿(luo)卜去(qu)皮(pi)并切成(cheng)小(xiao)段，水鴨肉(rou)去(qu)皮(pi)洗凈(jing)后加水2000ml，煮(zhu)開后放(fang)入黑(hei)木耳、靈芝及(ji)紅蘿(luo)卜，文(wen)火熬煮(zhu)1.5小(xiao)時后下鹽調味即可飲(yin)用(yong)。

【功(gong)效】：護(hu)肝解毒，活血消脂，黑(hei)木耳(er)是常用的(de)食(shi)用菌類，味甘性平，有(you)益氣清肺、補血活血的(de)功(gong)效，并(bing)有(you)化解結石、降(jiang)低尿(niao)酸、降(jiang)血脂的(de)功(gong)效，能很好地糾(jiu)正代謝紊亂狀態(tai)，因而是肥胖(pang)以及痛風、結石患者的(de)福(fu)音。和(he)靈(ling)芝(zhi)相配燉(dun)湯，富含多糖類物質，有(you)很好的(de)護(hu)肝解毒，協同提高免疫力(li)、防癌抗衰老的(de)功(gong)效，可(ke)謂老少咸宜。