從古代開始(shi)，就有這(zhe)樣的(de)說法，“蘿卜(bu)上(shang)市，郎中下市”。可見白蘿卜從古到今都被人們推崇是一種具有保健功效的食品。

白蘿卜(bu)雖然價格不(bu)貴(gui)，營養可一點不(bu)差。中醫認為，白蘿卜(bu)有開胃助消化(hua)、止(zhi)咳化(hua)痰、清熱等(deng)功效，還(huan)能促進(jin)腸道蠕動、預防便秘。都說秋后蘿卜賽人參，白蘿卜色白入肺，對肺也有好處秋季正是養肺的好時候，趁著白蘿卜上市一定要多吃點！

常吃白蘿卜
好處找上你

01增強免(mian)疫

人體免疫力低(di)下，是亞健康狀態的(de)根本原因(yin)，白蘿(luo)卜(bu)性涼，且味甘，富(fu)含(han)(han)維C及其他微量(liang)元素，維生素C含(han)(han)量(liang)是蘋果(guo)的5~6倍，對(dui)于提高(gao)人體的免疫力、潤腸(chang)通便都有很(hen)大幫助。還有人體所需要的微量元素硒，可以避免身體(ti)受到病毒感(gan)(gan)染和(he)細菌感(gan)(gan)染，能起到輔助效果。

適當攝(she)入可促進人體內(nei)干擾(rao)素的合(he)成(cheng)，免疫系統增強了，自然能(neng)脫離亞健康。

02降(jiang)糖(tang)降(jiang)脂

白蘿卜當中(zhong)的(de)(de)多種微(wei)量元素可以(yi)誘導人體產生(sheng)干(gan)擾(rao)素，長時(shi)間的(de)(de)吃能使血脂慢慢的(de)(de)下(xia)降(jiang)，改善(shan)高血脂的(de)(de)癥狀，同時(shi)也可以(yi)軟(ruan)化(hua)血管和穩定血壓，避免(mian)出現血壓持續性(xing)的升高，輔助預防冠心病發生。

白(bai)蘿卜也是高鉀低鈉的蔬菜，可以促進體內多余的鈉元素排出，從而(er)幫助控制血壓。

另外，《中國醫(yi)藥(yao)報》刊文稱，很(hen)多人不(bu)喜歡蘿卜皮主要(yao)是(shi)因為有(you)苦(ku)(ku)味，但蘿卜皮的苦(ku)(ku)味主要(yao)來自它所含的黃酮類物(wu)質(zhi)。它們對于血糖(tang)、血脂的控(kong)制有好(hao)處，很適合三高人(ren)群吃。

03通便，促消化(hua)

白蘿卜的(de)根莖部(bu)位(wei)有淀粉酶，其中含有多種消化酵素(su)，進入腸道(dao)之(zhi)后可以(yi)(yi)促(cu)進脂肪以(yi)(yi)及淀粉被分解，同時也可以(yi)(yi)促(cu)使食(shi)物(wu)被分解，能加速腸胃的蠕(ru)動，還能起到抑制胃酸分泌過多的效果，另外還能輔助解毒。

白蘿卜的水分(fen)含量很(hen)高，而且含有豐(feng)富的膳食纖維，適(shi)當攝入(ru)可促進腸道活動(dong)

04保護大腦

白蘿(luo)卜中含(han)有蘿(luo)卜硫素，它的抗氧化(hua)機制對缺血性(xing)腦(nao)損傷(shang)有保(bao)護作用。

還有研究(jiu)發現，蘿卜硫素可以(yi)保護大腦免受損害，對改善認(ren)知障礙有好處。

05滋(zi)潤肺部

秋季氣(qi)候逐(zhu)漸(jian)干燥(zao)，不(bu)少人都受秋燥(zao)影響上火(huo)、流鼻血。這個時候我(wo)們可以吃點白蘿(luo)卜(bu)。白蘿(luo)卜(bu)中含有(you)豐富的維生素C和硫(liu)化物，這些物質能(neng)夠增強人體的免疫力，防止感冒和其(qi)他呼吸道疾病的發生(sheng)。

白蘿(luo)卜味甘(gan)辛、性(xing)偏涼，且所含水分比較(jiao)高(gao)，此時常吃有助于清除內火、降燥生津(jin)、緩解咳嗽和喉嚨疼痛。

白蘿卜生吃、熟吃
功效各不同

您知道嗎？白(bai)蘿卜除了平時炒菜煮湯外還(huan)可以生吃，營(ying)養(yang)可不比熟(shu)吃差(cha)！現代醫(yi)學(xue)研究也認為，白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動增加食欲，幫(bang)助消化(hua)，生吃時則可以避免這些營養素被高溫破壞，因此保健效果最好。

一般來說，在一整根蘿卜(bu)中，頂部(bu)靠近葉子約3~5厘(li)米(mi)左右的部(bu)分(fen)甜(tian)味多(duo)、辣味少、水分(fen)足，更適合榨汁、涼拌、生吃。

涼拌蘿卜(bu)絲(si)

材料：白(bai)(bai)蘿卜、鹽、醋、白(bai)(bai)糖、麻油(you)

做法：

1、蘿卜切絲，放(fang)入(ru)涼水中浸泡一(yi)會兒，撈出(chu)控干水分(fen)后放(fang)入(ru)盤中。

2、在蘿卜絲中加(jia)入鹽、醋、白(bai)糖，最(zui)后(hou)淋上少許麻油，拌(ban)勻后(hou)即可食(shi)用。

功效：消(xiao)食開胃

蜂蜜白蘿卜汁

材料：大蘿卜1個(ge)、蜂蜜100克

做法(fa)：把白皮大(da)蘿卜洗干凈后，挖空中心(xin)，放入(ru)蜂蜜，放入(ru)大(da)碗內，加(jia)清水蒸煮20分(fen)鐘，熟(shu)透(tou)即可(ke)食用。每天食用2次，早(zao)晚(wan)各1次，適量服用。

功(gong)效：用于腹脹(zhang)停(ting)食、腹痛、咳嗽、痰(tan)多等癥。適用于急性哮喘之痰(tan)多、黏(nian)稠以及咯痰(tan)不爽者(zhe)。

山藥白蘿卜(bu)粥

材料：白(bai)蘿卜50克、山藥20克、大米100克。

做(zuo)法：

1、將(jiang)山(shan)藥(yao)浸泡(pao)一(yi)夜，切(qie)薄片；白蘿卜去(qu)皮，切(qie)薄片；大米(mi)淘洗干凈。

2、將大米(mi)、白(bai)蘿卜(bu)、山(shan)藥一同(tong)放入(ru)鍋內，加清水(shui)800毫升，置武(wu)火上(shang)燒沸(fei)，再(zai)用文火煮(zhu)35分鐘即成。

用法：每2--3天食用1次。

功效：消積(ji)、健(jian)脾、減肥。

五招(zhao)學會挑(tiao)蘿卜(bu)

技巧一(yi)：從葉子處判斷

看(kan)看(kan)葉子是什(shen)么顏色，如(ru)果是深綠色，說(shuo)明蘿(luo)卜(bu)的成熟度很高，也非常(chang)新(xin)鮮(xian)，如(ru)果是嫩黃色，說(shuo)明蘿(luo)卜(bu)已經(jing)不(bu)新(xin)鮮(xian)了。

技巧二：從根須(xu)判斷

白蘿卜(bu)表面(mian)多少有一點根(gen)須，這是正常情況。水分多的(de)白蘿卜(bu)，它的(de)根(gen)須不(bu)多，而(er)且(qie)尾部往往是一根(gen)細細的(de)小(xiao)尾巴，這種白蘿卜(bu)通常非常好(hao)吃，口感很脆，糠心的(de)可能性很小(xiao)。

技(ji)巧(qiao)三(san)：從(cong)重量判斷

在挑(tiao)(tiao)選(xuan)的時候(hou)，最(zui)好用手去掂量，感受一下白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)的重量，以(yi)免挑(tiao)(tiao)到空心蘿(luo)卜(bu)(bu)。

技巧四(si)：從光滑程(cheng)度去(qu)判斷

通常水分足新鮮度高(gao)的(de)白蘿卜(bu)，它的(de)表(biao)面(mian)(mian)都非常光滑，還有表(biao)面(mian)(mian)已經有傷口的(de)蘿卜(bu)也不買，要買就(jiu)買完好無損的(de)。

技巧五：從大小(xiao)去判斷(duan)

買(mai)白蘿卜(bu)，不(bu)(bu)要(yao)(yao)買(mai)太(tai)大(da)(da)的(de)，也不(bu)(bu)要(yao)(yao)買(mai)太(tai)小的(de)，這兩(liang)種都不(bu)(bu)怎么好。因(yin)為太(tai)大(da)(da)的(de)白蘿卜(bu)糠心的(de)可(ke)能(neng)性(xing)大(da)(da)，而太(tai)小的(de)白蘿卜(bu)成熟度不(bu)(bu)夠，肯定也不(bu)(bu)怎么好吃。