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文|青史耀華

編輯|青史耀華

?——【·前(qian)言·】——?

一說頂級美食，各位讀者朋友們腦海中第一個浮現的詞語一定是山珍海味，而在我國悠遠流(liu)長(chang)的美食(shi)文(wen)化當中，所謂的山珍海味更(geng)是數(shu)不勝數(shu)。

不過在古代，山珍海味基本上就是皇室子弟、達官貴人家中獨享的美食，而哪怕在生產力飛速發展的如今，有些“山珍(zhen)海味”依舊賣出(chu)天價，是普通(tong)人可(ke)望而不可(ke)即的存在。

單是我國，就有四種(zhong)價格昂(ang)貴的“山珍”，這些“山珍”都是什么，為什么能賣出(chu)天價呢？

?——【·野山參·】——?

野山參生于我國東北部，其中長白山上的野山參數量相對較多，而只有自然生長年限超過十五(wu)年的人(ren)參，才能被稱(cheng)為(wei)野山參。

野山參對生長的地域有著極高的要求，對濕度、溫度和土壤微生物(wu)都(dou)有需(xu)求，缺(que)一不(bu)可(ke)，而且就算有著合格的環境，人參還要在這(zhe)個環境(jing)中生長(chang)十五年(nian)，若中途環境(jing)改變，這(zhe)根人參就很難存(cun)活。

正是因為如此苛刻的生存環境，野山參的(de)數(shu)量十分稀少。

而野山參的功效還十分顯著，無論是作為藥材還是食物，都十分珍貴。

野山參既可以入藥也可以作為食物，作(zuo)為(wei)藥材，野山參(can)有仙草之名(ming)，而野山參(can)的功效也無愧于它的仙草名(ming)聲。

野(ye)山(shan)參(can)是大補之(zhi)物，哪怕(pa)是脈(mo)象微弱、氣息欲絕(jue)之(zhi)人，服用野(ye)山(shan)參(can)也(ye)可以稍(shao)延生機，脾胃(wei)虛弱、氣血不足之(zhi)人，也(ye)十分(fen)適(shi)合食用野(ye)山(shan)參(can)。

古代的野山參屬于皇室貢品，普通人別說吃了，就是見都難得一見，而如(ru)今的野山參是(shi)國家的保護植物，不(bu)允(yun)許隨便(bian)采(cai)摘，市面上(shang)流通的野山參基本都是(shi)早(zao)年的存貨。

野山參的稀少與其珍貴的價值使其一度(du)被炒(chao)到三十萬每公斤(jin)的天(tian)價，現在更是有錢都難以買到。

?——【·母(mu)樹大紅袍·】——?

同野山參一樣，母樹大紅袍如今也(ye)屬(shu)于有錢(qian)也(ye)難買的頂級山珍，這顆生長于武夷山，樹齡遠超三百五十年的頂級茶樹，在2006年就被當(dang)地政府納入保護，禁止(zhi)任(ren)何人采摘。

大紅袍本身就是茶中之王，而母樹大紅袍，更是王者中的王者，母樹大紅袍對生長環境(jing)的要求并不(bu)比(bi)野山(shan)參低多少。

母樹大紅袍生長的區域，須得白天短，日(ri)照少，晝夜(ye)溫差大，喜(xi)歡在漫射光下生長，品質比之普通大紅袍更上一籌。

大紅(hong)袍在宋元時期就是皇家貢品(pin)，除了茶香(xiang)獨(du)特，滋(zi)味極佳外，大紅(hong)袍還有(you)獨(du)特的保健功效。

大紅袍可以利(li)尿消毒(du)、明目益思，還能卻痰(tan)止咳，其在保健養生上的功效無愧于其茶中之王的稱號。

可惜我們現在只能喝一喝大紅袍，武夷山上的那顆(ke)母樹(shu)大紅袍，注定是可望不可即的絕版山珍(zhen)了。

?——【·松(song)茸·】——?

我國東北除了名貴且罕見的野山參外，還有一種名貴的野生特產，就是分外罕見的菌中之(zhi)王(wang)，松茸(rong)。

松茸十分名貴，是野外自然生長的食用菌，藥(yao)用價值和實用價值都很高，曾被日本人捧為神(shen)菌。

松茸可以入藥也可以食用，食用松(song)(song)茸(rong)可以強身健體，還能理氣化痰，而且松(song)(song)茸(rong)當中的蛋白(bai)質含(han)量與維生素含(han)量都很高。

而如此珍貴的松茸，自然不是隨便在哪里都能長，其生長在海拔(ba)高達1600米以上(shang)，年齡超(chao)過20年的林地(di)之內，該林地(di)的土(tu)壤還得(de)是(shi)酸性土(tu)，同時落(luo)葉還得(de)比(bi)較稀疏。

松茸的生長環境決定了其數量的稀少，而價值之高則讓人們對其瘋狂追捧，如今的松茸已經是易危品種，2021年，松茸成為了國家二級保護物種。

松茸的價格一度被炒到每(mei)斤10萬(wan)元左右(you)，而在日本，松茸的價格還要更高。

?——【·藏(zang)紅花·】——?

最后要說的這一種山珍則是原產于伊朗，現在我國也(ye)有少量種植的藏紅花。

藏紅花十分特(te)別，既(ji)可(ke)以用作香(xiang)(xiang)料，香(xiang)(xiang)味特(te)別，被稱為香(xiang)(xiang)料皇(huang)后，同(tong)時也能當染(ran)料，色(se)澤獨特(te)。

除此之外，藏紅花(hua)還可以泡茶，以及作(zuo)為食材(cai)當中的調料，藏紅花還是一種珍貴且奇特的藥材，有活血化瘀之功效，對于孕婦來說，藏紅花卻是禁服之物。

功效如此獨特的藏紅花，其價格同樣夸張，特級藏紅花一斤高達六千元。

?——【·結語·】——?

我國地廣物博，山珍種類自然不限這四種，但(dan)是價格一直居高不下的(de)山珍中(zhong)，這四種卻(que)是名列前茅。

而究其原因，一是因為這四種數量少(shao)，因稀少(shao)而珍貴，二則是因為這四種的營養價值都很(hen)高，也難怪這四種山珍備受追捧。