12月吃它賽人參，2毛錢(qian)一斤(jin)，比白菜還便宜，常(chang)吃潤腸通便氣(qi)色(se)好。

大家好，這里是百變(bian)小廚(chu)坊。

俗話(hua)說(shuo)的好，“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”。

由此可見，冬天的(de)蘿卜塞人參不僅(jin)營(ying)養豐富，而且價格還特別(bie)便宜。我們(men)這里現在(zai)兩(liang)毛錢(qian)一斤，不知(zhi)道你(ni)們(men)那(nei)里現在(zai)多(duo)少錢(qian)一斤呢？

蘿(luo)卜是一(yi)種非(fei)常(chang)(chang)常(chang)(chang)見的(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)，在(zai)咱們(men)老百(bai)姓的(de)心目中，他可不是一(yi)般的(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)，它是一(yi)種既便宜營養，還特別豐(feng)富的(de)食材(cai)。尤其是冬天，常(chang)(chang)吃蘿(luo)卜不僅對身(shen)體有許多益處(chu)，而且他的(de)吃法也非(fei)常(chang)(chang)多。

尤其(qi)是(shi)冬(dong)天的蘿卜不僅長得更加肥(fei)美(mei)好看，營養也更豐(feng)富。其(qi)中含有大量(liang)(liang)的維(wei)生素和(he)微量(liang)(liang)元素，建議冬(dong)季可(ke)以常做給家人吃一吃。

大(da)家常見的蘿(luo)卜吃法有燉(dun)蘿(luo)卜拌(ban)蘿(luo)卜，今天給(gei)大(da)家分享一個不一樣的新吃法，做法簡(jian)單(dan)，好吃又開(kai)胃，不管是下面條，平稀飯配饅頭(tou)都超級好吃。

具體(ti)做法(fa)

首(shou)先(xian)準備一根這(zhe)種白白嫩(nen)嫩(nen)的(de)白蘿(luo)卜(bu)。挑(tiao)選蘿(luo)卜(bu)的(de)時(shi)候，大(da)家要注意(yi)，不(bu)要挑(tiao)選個頭特別(bie)大(da)的(de)，也不(bu)要挑(tiao)選個頭特別(bie)小(xiao)的(de)，盡(jin)量挑(tiao)選這(zhe)種粗細大(da)小(xiao)都差不(bu)多的(de)白蘿(luo)卜(bu)，這(zhe)種的(de)蘿(luo)卜(bu)成熟度比較高，口感比較好，含水量也更加的(de)豐(feng)富(fu)，營養也更充足。

如果蘿卜(bu)偏(pian)大，可能成熟過度(du)了(le)，中間會出現(xian)空(kong)心的(de)情況，不(bu)僅吃起來口感不(bu)好，而且水(shui)分和(he)營養還流失(shi)了(le)一大半(ban)。

而太(tai)小(xiao)的白蘿卜有(you)可能還(huan)沒有(you)完全成(cheng)熟，就(jiu)已經被商家從地里面拔了出(chu)來。

除(chu)此之外(wai)，我(wo)們盡量挑選表面有(you)一點(dian)點(dian)泥土的(de)白蘿(luo)卜會更加新鮮。

準(zhun)備(bei)好的白蘿(luo)(luo)卜(bu)，我們先用自(zi)來水把表面的泥(ni)土洗(xi)一(yi)洗(xi)，洗(xi)干(gan)凈(jing)后用刀削去外皮(pi)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)，有一(yi)股特別的味道，這(zhe)個味道很多人都(dou)不(bu)喜歡(huan)，而這(zhe)個味道大部分(fen)都(dou)來自(zi)于蘿(luo)(luo)卜(bu)皮(pi)，所以我們一(yi)定(ding)要用刮皮(pi)刀將蘿(luo)(luo)卜(bu)皮(pi)削掉。

削(xue)好的(de)蘿卜，我(wo)們現在先把(ba)它(ta)分成三(san)段(duan)，然后一段(duan)一段(duan)的(de)來切會更加方(fang)便。把(ba)每一段(duan)都先切成薄片，接好后再切成粗細(xi)均勻的(de)絲。

切好(hao)的蘿(luo)卜絲(si)，我(wo)們把它放進盆子里(li)面，接著往(wang)里(li)面倒(dao)入大量的清水，將(jiang)蘿(luo)卜絲(si)浸泡(pao)十(shi)分鐘。

之前(qian)已經和大家(jia)說(shuo)了，蘿(luo)卜(bu)里(li)面有(you)一(yi)股特別的辛辣味(wei)(wei)，這(zhe)種味(wei)(wei)道很(hen)多人都(dou)特別討厭，那么我(wo)們把切好的蘿(luo)卜(bu)絲放(fang)到清水(shui)里(li)面浸泡十分鐘，可以(yi)很(hen)好的取出這(zhe)一(yi)股味(wei)(wei)道。泡過的蘿(luo)卜(bu)絲，不管是涼拌還是烹炒(chao)味(wei)(wei)道都(dou)會(hui)更(geng)棒。

接下來的時間(jian)，我們準(zhun)備一點(dian)小米椒(jiao)。三顆小米椒(jiao)切成(cheng)辣(la)椒(jiao)圈備用。

幾瓣大蒜直接(jie)拍扁，然(ran)后去皮(pi)切(qie)成蒜末備用。

一小塊(kuai)生姜(jiang)去皮后切成(cheng)薄片，再切成(cheng)細絲，最后切成(cheng)生姜(jiang)末(mo)備用(yong)。

喜(xi)歡吃(chi)芫荽(sui)的朋友也(ye)可以準(zhun)備(bei)一(yi)小把(ba)芫荽(sui)把(ba)它切成長段備(bei)用。飲水(shui)也(ye)就是生(sheng)活(huo)中(zhong)我們常說的香菜。在我們四川老家，一(yi)般情況(kuang)下(xia)，我們都(dou)稱它為芫荽(sui)。云水(shui)的味道特別香，但是有(you)很(hen)多朋友都(dou)不喜(xi)歡這個(ge)香味。

常吃云(yun)隨(sui)有諸多(duo)好(hao)處，而且冬天(tian)的原水(shui)和(he)白蘿卜更(geng)配哦。

然后(hou)再準備一把(ba)小蔥(cong)，把(ba)它切(qie)成蔥(cong)花，收(shou)入碗中備用。

所(suo)有的材料都(dou)準備(bei)就緒了，現在的胡(hu)蘿(luo)卜也已經泡好了，控水(shui)將它(ta)撈出，放(fang)入盤中備(bei)用(yong)。

鍋里面(mian)倒入適量的(de)清水，把水燒到似開(kai)未開(kai)的(de)樣子，往里面(mian)加一(yi)點(dian)點(dian)鹽(yan)，再加幾滴色拉油，用勺子攪拌(ban)(ban)攪拌(ban)(ban)，這個時(shi)候鍋里面(mian)也已(yi)經(jing)完全開(kai)了起(qi)來。

現在把(ba)蘿(luo)卜(bu)絲(si)倒進(jin)來焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)30秒(miao)。蘿(luo)卜(bu)絲(si)焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)可以(yi)將里(li)面的(de)怪(guai)味進(jin)一步去除(chu)，焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)的(de)時候(hou)大家要注意時間，不(bu)能過長，不(bu)然的(de)話蘿(luo)卜(bu)就被煮軟(ruan)了，不(bu)僅(jin)口感不(bu)好，還容易(yi)導致營養成分流失。

焯(zhuo)好水(shui)的蘿卜絲控水(shui)撈出過(guo)一下涼(liang)水(shui)，過(guo)完(wan)涼(liang)水(shui)后的蘿卜絲看(kan)起來顏色更(geng)加雪白好看(kan)，而且(qie)吃起來口(kou)感也(ye)會(hui)更(geng)加清脆可口(kou)。

接著另起一鍋(guo)把(ba)鍋(guo)燒熱(re)往里面倒入少許(xu)的植物(wu)油。油熱(re)后將(jiang)蔥姜蒜，小米辣(la)椒倒進(jin)去炒(chao)香，接著再把(ba)蘿(luo)(luo)卜絲(si)也(ye)加進(jin)來，翻(fan)炒(chao)幾下(xia)，翻(fan)炒(chao)蘿(luo)(luo)卜絲(si)的時候，我們要保(bao)持整(zheng)個過程都是大(da)火(huo)。

把蘿(luo)卜絲(si)炒軟，接著往(wang)里(li)面加一(yi)點鹽(yan)，生抽，味精(jing)，一(yi)點點白糖提(ti)鮮(xian)，接著加香(xiang)菜以及我(wo)們的蔥花翻拌均勻。

起(qi)鍋前往里面加一點香油進去，既可(ke)以增香，還可(ke)以讓(rang)蘿卜絲的顏色看起(qi)來更(geng)加剔(ti)透好看。

翻炒均(jun)勻后盛入盤中(zhong)，美味即成，這樣炒出來(lai)的素炒蘿卜(bu)絲清脆可口，超級好吃(chi)。不(bu)管是用來(lai)配面配饅頭還是下飯(fan)都(dou)超級香。

最重(zhong)要的(de)是，這個做(zuo)法非常的(de)簡單，少(shao)鹽少(shao)油(you)，享受美味(wei)的(de)同(tong)時，還能保證我們的(de)健康。

平時拌蘿(luo)卜(bu)(bu)燉蘿(luo)卜(bu)(bu)吃膩(ni)了，不(bu)妨試一試蘿(luo)卜(bu)(bu)的這(zhe)個(ge)做(zuo)法，絕對讓(rang)你(ni)吃一次就忘不(bu)了。

如(ru)果怕辣的(de)朋友，我們可以(yi)(yi)把里面的(de)小(xiao)米椒換(huan)成(cheng)那一(yi)種紅色的(de)甜椒，換(huan)成(cheng)甜椒之后，既可以(yi)(yi)搭配(pei)色彩，還可以(yi)(yi)增加味道，而且也不會辣。

更適合咱們(men)的(de)老(lao)人(ren)和小朋(peng)友吃。

如果(guo)用的(de)是(shi)甜椒的(de)話，我們需要把中間的(de)辣(la)椒蒂和辣(la)椒籽去掉，然(ran)后(hou)把它切成細絲，粗細度和蘿卜(bu)絲的(de)粗細度差不(bu)多就可以這(zhe)樣搭配出來，看(kan)起來會更加好看(kan)。

其實，蘿卜不(bu)僅可以(yi)切(qie)成(cheng)細絲來炒，還可以(yi)切(qie)成(cheng)蘿卜片來炒哦。如果切(qie)成(cheng)蘿卜片的話，炒出來味道(dao)會更加濃郁，所以(yi)大家可以(yi)根據自己的喜好(hao)來進行選擇

需要大家注意(yi)的幾個(ge)點(dian)

首(shou)先，就是挑選(xuan)蘿卜的(de)(de)時(shi)候一定要挑選(xuan)大小，粗細(xi)長短差(cha)不多的(de)(de)太(tai)大的(de)(de)和太(tai)小的(de)(de)都(dou)盡量(liang)不要挑選(xuan)。

然后，炒蘿卜的(de)時候，本來蘿卜的(de)味道就比較(jiao)鮮(xian)美了(le)，所以我(wo)們在調味的(de)時候，調料越(yue)(yue)少越(yue)(yue)好，這樣吃(chi)起來也(ye)會更健康。

最后想要蘿卜(bu)吃(chi)起來沒(mei)有任(ren)何怪味，那么我們一(yi)定(ding)(ding)要把(ba)蘿卜(bu)皮去(qu)，并且切好的蘿卜(bu)絲(si)一(yi)定(ding)(ding)要在清水里面(mian)浸泡一(yi)會兒，這樣才能(neng)去(qu)除里面(mian)的怪味。而且去(qu)下來的蘿卜(bu)皮也不要扔了，可以放進(jin)泡菜壇里面(mian)泡上兩(liang)天，吃(chi)起來特別的清脆可口，超級下飯。

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