芒種(zhong)的(de)到來，意味著已經到了夏季的(de)第(di)三(san)個(ge)節氣，這時候(hou)大部(bu)分的(de)地區還(huan)要面臨(lin)著梅雨天氣，冷(leng)熱的(de)交替(ti)更容易讓人身(shen)體不(bu)適(shi)，出現濕氣重、睡(shui)眠不(bu)足、渾身(shen)乏(fa)力等情(qing)況。在(zai)營(ying)養(yang)學上講究芒種(zhong)季節適(shi)合(he)進補。

有(you)的人就說，吃泥(ni)鰍(qiu)(qiu)是再合適不過的了，這個季(ji)節的泥(ni)鰍(qiu)(qiu)味美營養高，最(zui)為重要的是，還有(you)著“水(shui)中人參”、“天上斑鳩，地下泥(ni)鰍(qiu)(qiu)”等稱號，都是人們對泥(ni)鰍(qiu)(qiu)的評價(jia)。并(bing)且，還是很多小時(shi)候的回憶。

因其活動的地方，多處于緩流(liu)的溪水、泥土等地方，即(ji)便是(shi)水沒有了，它們的生存(cun)能力(li)也非常(chang)強，可(ke)以(yi)在這個時候(hou)(hou)(hou)鉆到泥土里(li)面繼(ji)續生存(cun)。小時候(hou)(hou)(hou)努力(li)想捉到，因泥鰍渾(hun)身都(dou)是(shi)黏黏的液體，很難(nan)抓(zhua)到，真是(shi)讓(rang)人心理發(fa)癢。特別是(shi)在芒種期間，就屬于泥鰍的繁殖時期，正是(shi)吃泥鰍的時候(hou)(hou)(hou)。

那泥(ni)(ni)鰍(qiu)的營養真的能跟人(ren)(ren)(ren)參、斑鳩相比(bi)嗎(ma)？顯然這(zhe)里(li)面(mian)不(bu)乏有夸張的成分，但泥(ni)(ni)鰍(qiu)雖然不(bu)能跟它們相比(bi)，但泥(ni)(ni)鰍(qiu)整體(ti)的營養價值還(huan)是非常(chang)值得(de)認可(ke)的。從中(zhong)醫(yi)的角度(du)上來看，泥(ni)(ni)鰍(qiu)性甘、味平，加上很多人(ren)(ren)(ren)說芒種季節要(yao)補陽氣，中(zhong)醫(yi)上則認為適量的吃些(xie)泥(ni)(ni)鰍(qiu)，可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)人(ren)(ren)(ren)們恢復(fu)體(ti)內陽氣。由此可(ke)以(yi)看出，泥(ni)(ni)鰍(qiu)非常(chang)適合(he)氣虛、盜汗、脾(pi)胃虛寒(han)等人(ren)(ren)(ren)群食用。

從營養學上來看，泥(ni)鰍中(zhong)富(fu)含蛋(dan)白(bai)質、煙酸(suan)、鈣、鐵(tie)、磷(lin)、鎂、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D、鋅等成(cheng)分。尤其是泥(ni)鰍中(zhong)的蛋(dan)白(bai)質含量，一點(dian)都不比(bi)我們平(ping)時吃的豬羊肉(rou)、魚肉(rou)要差，每百克泥(ni)鰍中(zhong)的蛋(dan)白(bai)質含量就能夠達到17g左右。

對于(yu)經常健(jian)身、體(ti)(ti)質(zhi)差的人，在(zai)(zai)芒(mang)種(zhong)期間適量吃(chi)些泥鰍，還(huan)(huan)具(ju)有健(jian)身強(qiang)體(ti)(ti)、維持機體(ti)(ti)生理功能的作(zuo)用，幫助老人延緩機體(ti)(ti)衰老。如果你覺得泥鰍食用起來有腥味，在(zai)(zai)腌制的時候還(huan)(huan)可以用少(shao)量的黃酒腌制，味道還(huan)(huan)會(hui)更(geng)鮮(xian)美哦。

但生活中，也有幾類人是(shi)不適合(he)吃泥鰍(qiu)的。

第一種人，就(jiu)是對泥鰍(qiu)(qiu)有(you)過敏反應(ying)的人，當你(ni)(ni)接觸到(dao)(dao)泥鰍(qiu)(qiu)，尤其是吃完泥鰍(qiu)(qiu)之(zhi)后，能夠(gou)感到(dao)(dao)明顯的過敏反應(ying)，出現皮膚上的變化，就(jiu)說明你(ni)(ni)并不適合吃泥鰍(qiu)(qiu)。泥鰍(qiu)(qiu)再好，你(ni)(ni)也需要(yao)離遠一點(dian)了。

第二種(zhong)人(ren)，則(ze)是痛(tong)風(feng)人(ren)群，如果你的尿酸水(shui)平比較高，也同樣不適合大量(liang)吃(chi)泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)。泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)屬于(yu)進補類(lei)的食物(wu)，再加上泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)中可能(neng)含有(you)較多的尿酸，多吃(chi)泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)，反而加重病情，誘發痛(tong)風(feng)發作，讓(rang)人(ren)承受更大的痛(tong)苦(ku)。

各位朋友，芒種期間，你覺得如何吃泥鰍更養生？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。