在韓(han)劇中，男女主極高的(de)顏值，精(jing)彩的(de)劇情，唯美的(de)美食(shi)，攝人心魄的(de)高麗參美食(shi)，讓一眾粉絲為之輕狂。濾鏡下的(de)韓(han)餐，精(jing)致、浪漫，還有(you)甜(tian)到齁的(de)愛情，這(zhe)樣的(de)韓(han)餐，你(ni)能不(bu)喜歡嗎？

其(qi)實(shi)，細究起來，韓(han)(han)餐(can)的(de)(de)(de)祖師爺(ye)是中(zhong)餐(can)。韓(han)(han)國(guo)(guo)飲食在內容上大量借鑒了中(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)(cai)，比如(ru)吃(chi)飯用到的(de)(de)(de)筷子(zi)、盤碗碟等等，還比如(ru)吃(chi)的(de)(de)(de)米(mi)飯、火鍋、泡菜(cai)(cai)等食物。相比食物的(de)(de)(de)豐富性，韓(han)(han)國(guo)(guo)菜(cai)(cai)只能和(he)(he)我們國(guo)(guo)家一個地(di)區(qu)的(de)(de)(de)食物差(cha)不多(duo)，沒有中(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)博大精(jing)深(shen)，更沒有中(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)(cai)這么大的(de)(de)(de)地(di)區(qu)差(cha)異和(he)(he)口(kou)味差(cha)異。

但為什(shen)么(me)韓餐對中國年(nian)輕人和中年(nian)婦女，有這么(me)大的吸(xi)引力(li)呢？

其(qi)實，韓(han)餐(can)的秘密，就是(shi)贏在：第一（高麗參(can)）賦予了韓(han)餐(can)以(yi)文化，讓(rang)韓(han)餐(can)有了靈魂。第二，就是(shi)傳(chuan)播，通(tong)過(guo)影視(shi)劇等大眾(zhong)媒(mei)體的傳(chuan)播。

先(xian)說第一點文(wen)(wen)化聚焦，就以泡(pao)菜(cai)(cai)為例，各(ge)種泡(pao)菜(cai)(cai)，如泡(pao)菜(cai)(cai)煮方便面、泡(pao)菜(cai)(cai)拌米飯、泡(pao)菜(cai)(cai)火鍋，讓泡(pao)菜(cai)(cai)文(wen)(wen)化深入人心，成為韓餐的標(biao)簽。

在(zai)(zai)韓(han)(han)國(guo)，中(zhong)國(guo)的(de)“五(wu)(wu)(wu)(wu)味(wei)五(wu)(wu)(wu)(wu)色”文化(hua)深入人(ren)(ren)心(xin)(xin)，很多高檔(dang)菜(cai)都(dou)標有五(wu)(wu)(wu)(wu)色碼。韓(han)(han)國(guo)菜(cai)信奉(feng)“五(wu)(wu)(wu)(wu)味(wei)五(wu)(wu)(wu)(wu)色”，即(ji)“酸甜苦辣咸，綠黃紅白黑(hei)”，韓(han)(han)餐五(wu)(wu)(wu)(wu)顏六色，保證食(shi)材原有的(de)色澤(ze)是韓(han)(han)國(guo)料理的(de)一大特(te)色，在(zai)(zai)烹(peng)調過程如煎藥般投入大量時間，用心(xin)(xin)使五(wu)(wu)(wu)(wu)種味(wei)道有機融(rong)合，有效保護人(ren)(ren)體(ti)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟。這(zhe)樣(yang)，古(gu)老(lao)的(de)中(zhong)國(guo)飲食(shi)文化(hua)中(zhong)的(de)“藥食(shi)同源(yuan)”，融(rong)入在(zai)(zai)“五(wu)(wu)(wu)(wu)味(wei)五(wu)(wu)(wu)(wu)色”文化(hua)之中(zhong)，讓(rang)韓(han)(han)國(guo)人(ren)(ren)體(ti)驗起(qi)來(lai)，具有良(liang)好(hao)(hao)的(de)食(shi)療效果和美好(hao)(hao)的(de)文化(hua)享受。

再說韓餐(can)對中國(guo)百草之王人參(can)(can)文化的直接借(jie)鑒。人參(can)(can)文化博大精深，與中國(guo)人參(can)(can)主(zhu)要使用在藥(yao)房(fang)不同的是(shi)，高麗參(can)(can)主(zhu)要應(ying)用在廚房(fang)，韓國(guo)50%以上的食品添加人參(can)(can)。人參(can)(can)菜(cai)(cai)(cai)譜在韓國(guo)被視(shi)為(wei)國(guo)菜(cai)(cai)(cai)，高麗參(can)(can)被視(shi)為(wei)（韓餐(can)的靈(ling)魂）。高檔(dang)菜(cai)(cai)(cai)都添加高麗參(can)(can)。韓國(guo)人常(chang)言道“飲食即是(shi)補藥(yao)”，當中最(zui)具代表性就是(shi)韓國(guo)大名(ming)鼎鼎的宮廷料(liao)理“參(can)(can)雞湯”。

人參宴的文化，本來自中國滿族文化，在中國已經湮然消失在歷史的長河之中了。但是，在韓國卻被發揚光大。參雞湯就是選用幼嫩的雛雞，加上一只高麗參，再配合優質的糯米、大棗、板栗等食材，再以熬煮24小時以上精制上湯，精心烹調出食味參香無比的參雞湯。在韓國，人參往往是作為（食材(cai)），而不是藥材來售賣的(de)，菜市(shi)場就(jiu)能(neng)買到，是很多家庭主婦(fu)招待客人，必(bi)用(yong)(yong)的(de)高檔食材；用(yong)(yong)人參做的(de)各種小吃與(yu)化妝(zhuang)品等(deng)，應有盡有，品種非常豐富。

人參在食材上普及到什么程度上呢？韓國年人均吃掉（？600克人參），已經滲透到韓餐從年節聚會到家庭小菜，可見老百姓的喜愛程度。使用高麗參，成為韓國人熱愛民族文化的飲食行為象征，是每一個韓國人靈魂深處的民族認同。（愛國）就吃高麗參，是韓(han)國人發自內心(xin)的(de)民族(zu)心(xin)聲，這可(ke)不是裝的(de)。盡管韓(han)餐就品(pin)類和(he)文(wen)化(hua)深度遠不及中(zhong)餐，但韓(han)餐和(he)高麗參那(nei)種與中(zhong)餐叫板的(de)精氣神，你不得不說，中(zhong)餐還真(zhen)缺乏那(nei)股拼(pin)死拼(pin)活的(de)勁頭。

韓(han)餐超過其實力的地位，韓(han)劇韓(han)流(liu)在世界范圍的風靡，功不(bu)可沒(mei)。

在韓劇中經常看到這樣一幕(mu)，男女主角坐在裝修精美的(de)餐(can)飲店，吃著熱(re)乎乎的(de)人參雞，擼著香噴噴的(de)燒烤(kao)，還有五顏六色(se)的(de)泡菜作陪，一種浪漫舒服的(de)享受！

這就(jiu)是(shi)韓(han)(han)劇(ju)的魅(mei)力，韓(han)(han)劇(ju)在(zai)世(shi)界風靡(mi)，帶火了(le)一眾韓(han)(han)式料理(li)。很多(duo)家庭主婦被《大長(chang)今》氧氣美女，迷(mi)得不(bu)要不(bu)要的，附(fu)帶迷(mi)信上了(le)高(gao)麗參。《藍色(se)生(sheng)死戀》讓無數懵懂(dong)少女萌生(sheng)的情愫簡直(zhi)爆棚，《太陽的后裔》，俊男(nan)(nan)靚(jing)女圈粉無數。韓(han)(han)劇(ju)里男(nan)(nan)主高(gao)大帥氣又多(duo)金(jin)，女主溫(wen)柔漂(piao)亮又重(zhong)情感，尤其是(shi)劇(ju)中的食物，把高(gao)麗參美食，賦予了(le)極高(gao)的文(wen)化品味，在(zai)加(jia)上精致的包裝，看起來就(jiu)食欲(yu)滿(man)滿(man)，賣相(xiang)漂(piao)亮之余，簡直(zhi)讓人不(bu)忍下(xia)嘴(zui)。這怎能不(bu)讓中國年輕男(nan)(nan)女對(dui)韓(han)(han)餐心(xin)生(sheng)向(xiang)往(wang)。

有(you)人(ren)說韓劇都是(shi)(shi)騙人(ren)的，韓餐被夸大了(le)，高麗參不如(ru)中(zhong)國的長(chang)白參；但是(shi)(shi)，現實世界就是(shi)(shi)這樣殘酷。韓餐在包裝和推廣力(li)度上，遠遠大于中(zhong)餐，在很多人(ren)的心目(mu)中(zhong)，就是(shi)(shi)高于中(zhong)餐。

對比高(gao)麗參(can)(can)在韓餐的普及程(cheng)度(du)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)的長(chang)白參(can)(can)雖然被(bei)稱(cheng)作“百草之王”，但是卻被(bei)懸在半空中(zhong)(zhong)(zhong)，只聽樓(lou)梯響，不見人(ren)(ren)(ren)下來。各種(zhong)關(guan)于人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)的議論不絕于耳，但很(hen)少(shao)普及到民間菜肴，老百姓(xing)不知道人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)宴的博大精深，以(yi)及長(chang)期吃(chi)人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)對身體的諸多好(hao)處(chu)。這種(zhong)對人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)低度(du)開發的現實，恰好(hao)拉開了與韓餐的文化內涵，導致人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)文化“養在深閨(gui)人(ren)(ren)(ren)未識(shi)”，導致中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)食品化很(hen)低，也助長(chang)了韓國(guo)人(ren)(ren)(ren)的錯誤思想：人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)文化古(gu)代在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)，現代在韓國(guo)。

所以，要想扭轉這一(yi)趨勢，必須(xu)加大推廣中國(guo)人參美食文化(hua)，必須(xu)提高人參餐飲的普(pu)及水平(ping)，讓(rang)每一(yi)個國(guo)人能(neng)經常吃到人參宴，體驗人參宴。