貴州有(you)很多好“參”。威寧當(dang)地的黨(dang)參根(gen)條長、毛(mao)根(gen)少、皮緊(jin)密(mi)、體堅實、有(you)香(xiang)氣、甜味濃，浸出(chu)物含量高出(chu)平均水平的百分(fen)之十。

施秉(bing)縣太子參種植基地

貴州(zhou)太(tai)子(zi)參多糖含(han)量(liang)高達40%，且塊根飽滿(man)，外觀呈亮黃色(se)，品質優良，連(lian)續(xu)多年掌控全國定價權。貴州(zhou)省太(tai)子(zi)參種植面積已有31.09萬畝，面積居(ju)全國第一，產值(zhi)高達24.61億元。

海拉鎮海昌社區農戶在晾(liang)曬(shai)黨參

冬天為作(zuo)為滋補旺季，貴(gui)州(zhou)人怎(zen)樣(yang)更好地應用本地參進(jin)補？多彩貴(gui)州(zhou)網記者專訪了(le)貴(gui)州(zhou)中醫藥大學教授江維克，以快速理解藥性，找到(dao)每個不同體質人所合適的應用場景。

“參”屬性

從藥(yao)性(xing)上來看，黨參和(he)太子參都(dou)屬平性(xing)。黨參和(he)太子參都(dou)可用于治療脾(pi)、肺、氣虛。黨參可氣血雙補，太子參兼可補脾(pi)肺之陰(yin)。

值得(de)注意的(de)是，吃參(can)(can)時不(bu)宜(yi)喝濃(nong)茶，因(yin)為茶中的(de)一些成分對(dui)參(can)(can)的(de)藥性(xing)降解又不(bu)利于人(ren)體吸收，比如茶中的(de)鞣酸不(bu)僅破壞參(can)(can)的(de)營養(yang)成分還容易(yi)產生對(dui)人(ren)體不(bu)易(yi)吸收的(de)有(you)害物(wu)質。

根據江(jiang)維克教授的解答，多彩貴州網記者將(jiang)把幾種常見“參”用(yong)表格進行了(le)對(dui)比整理：

“參”應用

黨參補氣(qi)兼能養血。氣(qi)血兩虛，氣(qi)短心悸，疲倦乏力，面色蒼白(bai)，頭昏眼花，胃(wei)口不好，大便稀軟(ruan)，容易感(gan)冒的人，宜服用黨參。

黨(dang)參價格“平易近人(ren)”，能補(bu)中益肺(fei)，用于氣虛及氣血兩(liang)虧，氣津兩(liang)傷的人(ren)群(qun)。黨(dang)參雖不同于人(ren)參，屬(shu)于桔(jie)梗科植物(wu)，但功效(xiao)與人(ren)參最為相近，皆(jie)有補(bu)氣、生津、益氣等功效(xiao)，常作為人(ren)參的替(ti)代品。

小編推薦食譜是參歸燉豬心

做(zuo)法：豬(zhu)心1個，黨參(can)30克，當歸(gui)15克，將豬(zhu)心剖開洗凈(jing)，與黨參(can)、當歸(gui)一起放(fang)入(ru)(ru)燉(dun)(dun)盅中，加入(ru)(ru)適量的水，隔水燉(dun)(dun)熟，加鹽調(diao)味即成(cheng)。

功效：益氣(qi)(qi)養血，活血化瘀。適用于貧血屬氣(qi)(qi)血虛弱、頭暈乏力、心悸失(shi)眠等。

太子參——清補佳品

太(tai)子參(can)(can)，又(you)名孩兒參(can)(can)、童參(can)(can)。相對(dui)于(yu)人參(can)(can)、紅參(can)(can)、黨(dang)參(can)(can)而言，太(tai)子參(can)(can)的補氣(qi)(qi)力(li)量并不(bu)(bu)是很強(qiang)，不(bu)(bu)會引起上(shang)火等問題(ti)，更(geng)適用于(yu)小孩子和(he)老年人氣(qi)(qi)虛病(bing)人。太(tai)子參(can)(can)具有益氣(qi)(qi)健脾(pi)(pi)、生津潤(run)肺之(zhi)功效，能(neng)夠補氣(qi)(qi)又(you)不(bu)(bu)易(yi)上(shang)火，常用于(yu)脾(pi)(pi)虛體(ti)倦，食欲不(bu)(bu)振、病(bing)后虛弱(ruo)，它還可以提高免疫(yi)功能(neng)，既能(neng)增強(qiang)機體(ti)對(dui)各種有害刺(ci)激防御，又(you)能(neng)增強(qiang)人體(ti)的代謝。

小編推薦食譜：太子參燉瘦肉

做法：太子參15克(ke)，瘦(shou)肉(rou)(rou)150克(ke)，先將洗干凈的太子參放入煲中，加水適量(liang)(liang)。約(yue)煮30分鐘后下瘦(shou)肉(rou)(rou)，再(zai)用小火(huo)煮15分鐘后，加入適量(liang)(liang)食鹽調味(wei)即可。

記者：張文莉

一審：楊雪

二審：張玥

三審：袁小娟