開篇語
生活在這里是一種幸福
放眼全(quan)國，大連(lian)是氣候最(zui)(zui)好的城(cheng)市、最(zui)(zui)宜居的城(cheng)市。或許這句話后面要加(jia)上“之一”，但在大連(lian)市民心目中，多加(jia)一個字都是畫蛇添足(zu)。

冬天(tian)不(bu)太冷，夏天(tian)很涼爽(shuang)，連每一條小(xiao)街都那(nei)么(me)干凈整潔(jie)，轉過(guo)一處街角就可能(neng)看到一幅(fu)令游(you)客驚嘆的(de)(de)風(feng)(feng)景。大連有著(zhu)與(yu)眾(zhong)不(bu)同的(de)(de)城市(shi)(shi)風(feng)(feng)情，上(shang)乘(cheng)的(de)(de)海鮮(xian)品質更(geng)讓人叫絕。與(yu)那(nei)些經濟更(geng)發達的(de)(de)城市(shi)(shi)相比，大連存在著(zhu)這樣(yang)或那(nei)樣(yang)的(de)(de)不(bu)足，急需趕超，但(dan)大連市(shi)(shi)民們始終固守著(zhu)那(nei)份經過(guo)多年積累(lei)自然(ran)而然(ran)生成的(de)(de)城市(shi)(shi)自豪感。

大連的(de)城市自(zi)豪感(gan)離不(bu)開兩個方面，一是(shi)得(de)天獨厚的(de)自(zi)然(ran)條(tiao)件，一是(shi)生活(huo)在這(zhe)里的(de)人。不(bu)用提勇毅、堅(jian)韌之類對于(yu)游客(ke)來說(shuo)可(ke)能有點遠的(de)優秀(xiu)品質(zhi)，單單是(shi)在公交車非始發(fa)站排隊候車的(de)小細(xi)節，就(jiu)體現了市民的(de)素質(zhi)。人的(de)文明，是(shi)一個城市宜居(ju)的(de)最(zui)重要(yao)考量指(zhi)標之一。

生活在這樣的(de)城市里，是一種幸福。

日(ri)常的(de)(de)點滴全(quan)都(dou)關乎幸(xing)福。每(mei)(mei)個家庭都(dou)面臨著(zhu)各自(zi)生活中(zhong)的(de)(de)瑣碎，面臨著(zhu)每(mei)(mei)日(ri)的(de)(de)柴米油鹽醬醋茶，面臨著(zhu)衣食(shi)住行等諸多民生問(wen)題(ti)。平日(ri)里買菜方不方便，物價漲沒漲，有沒有遇到食(shi)品安(an)全(quan)問(wen)題(ti)，消費是否得到充分的(de)(de)保障？所有這些，都(dou)直接(jie)影響著(zhu)生活在這座美(mei)麗城(cheng)市(shi)里的(de)(de)每(mei)(mei)一位(wei)市(shi)民的(de)(de)幸(xing)福感。

幸福需(xu)要共同守護。每個人都(dou)在自己(ji)的位(wei)(wei)置上(shang)，盡最(zui)大的努(nu)力，讓(rang)這(zhe)座城(cheng)市變得更好，是(shi)一種責(ze)任。如果每一位(wei)(wei)市民的言行(xing)都(dou)很(hen)文明(ming)，每一位(wei)(wei)工商業主的經營(ying)都(dou)很(hen)誠信，每一位(wei)(wei)行(xing)政管理崗位(wei)(wei)上(shang)的工作(zuo)人員都(dou)很(hen)主動很(hen)熱情……這(zhe)個城(cheng)市就(jiu)一定(ding)是(shi)和諧的、高效的、生機盎然的、充滿活(huo)力的，也(ye)一定(ding)是(shi)令人向往(wang)的。

反之，所有的(de)(de)不(bu)文明、不(bu)誠信(xin)行為，不(bu)管(guan)是(shi)不(bu)是(shi)直接相(xiang)關，都在點點滴(di)滴(di)中悄然降低著所有市民的(de)(de)幸福(fu)感。沒有什么事情(qing)是(shi)獨立(li)存(cun)在的(de)(de)，所有的(de)(de)結果，都有原(yuan)因(yin)。

即日(ri)起，本(ben)報推出 《生活(huo)在大連(lian)》欄目，共(gong)同關(guan)注(zhu)我(wo)們生活(huo)的(de)(de)城市(shi)，關(guan)注(zhu)我(wo)們生活(huo)的(de)(de)日(ri)常。建(jian)設更加宜居的(de)(de)、更有(you)幸福(fu)感的(de)(de)城市(shi)，需要點點滴滴天長日(ri)久的(de)(de)積累(lei)，離不開每一(yi)個生活(huo)在這里的(de)(de)人。 (隋海濤(tao))

一(yi)串(chuan)燒(shao)烤(kao)，讓淄(zi)博(bo)現象級出(chu)圈，成(cheng)為(wei)了(le)(le)新(xin)晉“頂流”。這座南依泰沂山麓、北瀕九曲黃(huang)河的(de)(de)百年工業老城，正煥發(fa)新(xin)的(de)(de)生機。僅3月(yue)份，淄(zi)博(bo)接待外(wai)(wai)地游客480多萬人次，同比(bi)增長(chang)134%；“五一(yi)”假期，淄(zi)博(bo)旅游訂單同比(bi)增長(chang)2000%……“淄(zi)”味，成(cheng)為(wei)了(le)(le)當(dang)地文旅業態的(de)(de)強勢IP。作為(wei)物(wu)產豐饒的(de)(de)海濱城市，大連(lian)海鮮馳名中外(wai)(wai)，海鮮燒(shao)烤(kao)更(geng)是別具(ju)特色。淄(zi)博(bo)燒(shao)烤(kao)爆火，給大連(lian)城市發(fa)展(zhan)帶來了(le)(le)哪些啟(qi)示？

體驗

大連人“跨海打卡”淄博燒烤
排(pai)隊等待2小時10分鐘，大連人(ren)(ren)鄒波和媳(xi)婦終于吃上了火爆全網的淄博燒烤。鄒波家住甘(gan)井(jing)子區，此次赴山東淄博“跨海(hai)打卡”，是為了體(ti)驗(yan)當地燒烤有啥特別之處。“同樣(yang)是烤串，人(ren)(ren)家咋能火到這個(ge)程度(du)？”

夫妻(qi)倆(lia)于4月21日(ri)抵達淄博，正趕上周五。“多虧提前五天(tian)預訂(ding)了酒(jiu)店(dian)，否則真是‘一(yi)房難求’。”兩人在出發(fa)前，通(tong)過網絡口碑選(xuan)定(ding)了一(yi)家燒烤店(dian)。當日(ri)中午，鄒波(bo)給燒烤店(dian)打(da)電(dian)話預訂(ding)晚(wan)市座位，被告知高(gao)峰(feng)時段已滿員，建(jian)議到前臺取號排隊用(yong)餐(can)。

這家(jia)燒(shao)(shao)烤(kao)店(dian)內有60多張桌。當(dang)晚7點(dian)，鄒(zou)波取號時，前邊還排(pai)了(le)34桌。排(pai)隊等(deng)(deng)位(wei)置的(de)(de)幾乎都是年輕人，操著(zhu)各(ge)地(di)口音。夫妻倆等(deng)(deng)到晚上(shang)9點(dian)10分，終于坐上(shang)了(le)桌。服務員熱情地(di)推薦特(te)色烤(kao)串(chuan)(chuan)，菜單上(shang)羊肉56元(yuan)一斤，豬五花(hua)1.5元(yuan)一串(chuan)(chuan)，生蠔5元(yuan)一個。“從口味上(shang)看(kan)，淄博燒(shao)(shao)烤(kao)和大連海鮮燒(shao)(shao)烤(kao)差別不大。”鄒(zou)波說(shuo)，“小串(chuan)(chuan)+小餅(bing)+小蔥(cong)”的(de)(de)組合是當(dang)地(di)的(de)(de)特(te)色吃法(fa)。食客把滋(zi)滋(zi)冒油的(de)(de)肉串(chuan)(chuan)蘸上(shang)蘸料，放到小餅(bing)里(li)，然后握緊(jin)抽出扦子，烤(kao)肉就(jiu)被小餅(bing)裹住了(le)。肉香、蔥(cong)香刺激(ji)著(zhu)味蕾，令人欲(yu)罷不能。

當地(di)燒烤(kao)店用到(dao)的(de)食(shi)材，以肉類為主，也包括蔬菜和水產品(pin)。“這些食(shi)材，咱大連海鮮燒烤(kao)也常用到(dao)，并且在水產品(pin)方面(mian)還要更豐富(fu)一些。”鄒(zou)(zou)波(bo)說。吃(chi)完飯，已是晚上(shang)11點(dian)半，此時仍不斷有食(shi)客進店。一算賬，兩人消費(fei)了156元，這還包括4瓶啤酒的(de)費(fei)用。鄒(zou)(zou)波(bo)認為，當地(di)燒烤(kao)價格比大連要略(lve)低一些。

淄博之行，給他留下(xia)了(le)兩個深刻的(de)(de)印象。第一是(shi)滿城的(de)(de)人(ren)間(jian)煙火氣。遍地的(de)(de)大排檔里，燒烤已不僅是(shi)食物，而是(shi)一種人(ren)文(wen)氛圍(wei)，每個人(ren)都(dou)是(shi)參與者，每個人(ren)也都(dou)是(shi)風景。第二，城市(shi)里到(dao)處都(dou)是(shi)追(zhui)隨流量(liang)而來的(de)(de)年輕人(ren)，短視(shi)頻“裂變”釋放(fang)的(de)(de)能(neng)量(liang)可見一斑。

“在商家(jia)層面，大家(jia)都(dou)很珍(zhen)惜來之不易的機會，生怕出了(le)問(wen)題人都(dou)不來了(le)。淄博燒烤不僅帶火了(le)餐(can)飲行業，也撬動(dong)了(le)當地的文旅市場。商家(jia)使(shi)出渾身解數提(ti)升服務品質，讓‘好客山東’看得見(jian)、摸得著。”

——大連人老陳

復盤

淄博燒烤憑啥現象級出圈
“在當下(xia)的淄博(bo)，燒(shao)烤(kao)師傅屬于(yu)稀(xi)缺人才，月(yue)薪上萬(wan)都很難招到人。”大連人老(lao)(lao)陳在淄博(bo)餐飲(yin)行業摸爬滾打了二十(shi)余年。4月(yue)初以來，老(lao)(lao)陳的燒(shao)烤(kao)店一(yi)直(zhi)處于(yu)爆滿狀態。老(lao)(lao)陳認為，淄博(bo)燒(shao)烤(kao)火(huo)爆出(chu)圈(quan)，絕非出(chu)于(yu)偶然，其中蘊(yun)含著樸素的發展道理：創造(zao)機遇、抓住機遇。

短視(shi)頻“串起”的(de)(de)澎湃流量(liang)，正是淄博人創造的(de)(de)機遇，為(wei)(wei)城市推(tui)廣起到了(le)關鍵作(zuo)用。大(da)(da)連某MCN機構負責人吳博陽(yang)說(shuo)，淄博燒(shao)烤走進網友視(shi)野，起初(chu)是因為(wei)(wei)當地(di)博主的(de)(de)“種(zhong)草”。例如，在B站平臺上，《淄博大(da)(da)哥：我保證，這(zhe)燒(shao)烤你一(yi)看就想(xiang)吃！》的(de)(de)視(shi)頻播放量(liang)達到580余(yu)萬(wan)。

淄博(bo)燒烤(kao)能沖(chong)上熱搜，當地人的熱情實在“功不可(ke)沒”。去年5月，山東有萬余名大學生(sheng)來到(dao)淄博(bo)短(duan)暫生(sheng)活，當地為他(ta)們提(ti)供了(le)良(liang)好的食(shi)宿環境，心存感激的學生(sheng)們萌生(sheng)了(le)“再回淄博(bo)看看”的愿望。

吳(wu)博(bo)(bo)(bo)陽說，今年春(chun)暖花開時，學生們回(hui)到淄(zi)博(bo)(bo)(bo)“花式打卡”“手勢自拍”“大學生組團坐高(gao)鐵去淄(zi)博(bo)(bo)(bo)擼串”話(hua)題走紅(hong)網絡。這又帶動(dong)了更多年輕人(ren)到淄(zi)博(bo)(bo)(bo)“種(zhong)草”，淄(zi)博(bo)(bo)(bo)燒烤(kao)就此(ci)“超燃(ran)出圈”。很快，山東媒體跟進報(bao)道(dao)，央(yang)級媒體也紛紛加入，官方媒體的(de)視頻和深(shen)度報(bao)道(dao)，又把淄(zi)博(bo)(bo)(bo)燒烤(kao)提(ti)升到了現(xian)象(xiang)級的(de)高(gao)度。

如何把網紅變“長紅”，把流量變“留量”？
當地政府用“淄博速度”給出了答案。
1.為方便游客“打卡”網紅市場八大局，政府部門用72小時修好了一條景觀路；
2.為八大局建設免費停車場，可提供停車位約400個，配備臨時公共衛生間；
3.火速新增21條“燒烤公交專線”，游客可通過地圖查看專線途經的燒烤店；
4.淄博市正從社會治安、食品安全、消防安全等方面開展守護淄博燒烤的護航行動；
5.成(cheng)立淄(zi)博市燒(shao)烤協會、發布淄(zi)博燒(shao)烤地圖的(de)工(gong)作正(zheng)在開展，淄(zi)博燒(shao)烤節也在醞釀中。吸引游客(ke)、服務游客(ke)、留住(zhu)游客(ke)，成(cheng)為了(le)工(gong)作的(de)著眼點(dian)和發力點(dian)。

業內

大連具備成為“頂流”條件

“重慶火(huo)鍋、蘭(lan)州牛肉面(mian)、柳州螺(luo)螄粉(fen)……現在，淄博(bo)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)也加(jia)入了‘地(di)方美食代表隊’。”在中山區二七廣(guang)場經營燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)店的(de)劉先生說(shuo)，游客到大(da)(da)連旅游，品嘗肥美的(de)冷(leng)水(shui)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)是必不可少的(de)項(xiang)目。大(da)(da)連海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)早(zao)已馳名中外，海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)更是別具特色(se)。在沙河口區成仁街(jie)、甘井子區山東路等區域(yu)，海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)店星羅棋布(bu)，頗有(you)“燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)一條街(jie)”的(de)既視感。每到夜晚，烤(kao)(kao)(kao)大(da)(da)蝦、烤(kao)(kao)(kao)海(hai)(hai)(hai)螺(luo)、烤(kao)(kao)(kao)海(hai)(hai)(hai)腸、烤(kao)(kao)(kao)鳥(niao)貝的(de)香氣彌(mi)漫在大(da)(da)大(da)(da)小小的(de)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)店里，備受游客歡迎(ying)。劉先生說(shuo)，咱大(da)(da)連有(you)山有(you)海(hai)(hai)(hai)，有(you)廣(guang)場有(you)海(hai)(hai)(hai)鷗(ou)，還有(you)吃到爽的(de)各種(zhong)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)，“火(huo)起來是遲早(zao)的(de)事(shi)。”

“與其(qi)說(shuo)淄(zi)博(bo)在享受流量紅利，不如說(shuo)這座城市(shi)在張開雙(shuang)臂主(zhu)動擁(yong)抱互聯(lian)網(wang)。”大連市(shi)市(shi)場營(ying)銷(xiao)協會理(li)事長李樹林表示，淄(zi)博(bo)市(shi)把網(wang)紅流量和(he)地(di)域經濟緊(jin)密(mi)結合，提升“互聯(lian)網(wang)+”正向(xiang)傳(chuan)播效能(neng)，打造出了爆款IP。

李樹林認為，大(da)連(lian)地處黃(huang)渤海(hai)岸，風(feng)景優美、氣候宜人、物產豐(feng)饒，刺參、鮑魚、螃蟹、大(da)蝦、海(hai)膽、扇貝、魚類(lei)等(deng)海(hai)珍品種(zhong)類(lei)繁多，各種(zhong)明(ming)星特(te)產不勝枚舉。大(da)連(lian)是一(yi)座(zuo)特(te)點鮮明(ming)的(de)(de)海(hai)洋城(cheng)市，這片海(hai)對內陸(lu)游客有(you)著天然的(de)(de)吸(xi)引力。大(da)連(lian)得天獨(du)厚(hou)的(de)(de)自然資源，本身具備成(cheng)為“頂(ding)流”的(de)(de)先(xian)天條件，發展(zhan)潛力巨大(da)。

剛上岸的海(hai)參個(ge)頭(tou)足。

大連(lian)的海膽肉(rou)質大而飽滿。

海螺收縮越靈敏越新鮮。

淄博燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)“引(yin)爆(bao)”網絡，大(da)連燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)行(xing)業的(de)(de)從業人員敏銳地(di)捕捉到商機，迅速(su)做出反應。最(zui)近(jin)，大(da)連數家燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)店推出了(le)“淄博燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)套餐”，加入了(le)小餅和小蔥等元素(su)，此舉引(yin)來了(le)網友(you)熱議。有人認(ren)為，不出大(da)連就能吃到淄博燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)，商家可謂是(shi)用心(xin)良(liang)苦，給顧客更多的(de)(de)消費選擇(ze)；也有人認(ren)為，大(da)連版的(de)(de)“淄博燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)”是(shi)否(fou)“靠譜”，尚需(xu)時間(jian)和市場檢驗(yan)。

思考

淄博燒烤爆火帶來三點啟示

觀點(dian)1 城(cheng)市要發(fa)展，必須要抓(zhua)住(zhu)年輕人(ren)的心

MCN機構負責人吳博陽說，在視頻平臺“淄博燒烤”話題下參與互動的網友中，18歲至23歲人群占比最高，接近總人數三成。年輕人朝氣蓬勃，喜歡新生事物，愿意體驗和分享。事實上，淄博燒烤火起來是因為年輕人，而主流消費群體也是年輕人。抓住年輕人的心，也就抓住了市場、抓住了未來。
為此(ci)，淄(zi)博出臺了“打造(zao)好學(xue)、好看、好吃、好玩、好創業城市(shi)”“淄(zi)博人才金政50條”“建設多(duo)彩活(huo)(huo)力(li)的青(qing)年創業友好型城市(shi)25條”“提升城市(shi)品質活(huo)(huo)力(li)47條”等一攬子(zi)舉措。

觀點2 誠信才能“城新”
日前，在淄博八大局商圈，打假博主“B太”到商家暗訪，用隨身攜帶的電子秤為商品稱重，結果走訪了10家店鋪也沒遇到缺斤短兩的情況，有的商家還主動扣掉包裝袋重量。“B太”深深地被折服，探訪視頻又讓淄博“圈粉”無數。
我市一位業內人士認為，誠信是經營者應盡的義務，卻不是每個商家都能做到。過往案例表明，有時個別商家欺詐消費者的行為，質疑和差評隨著短視頻而迅速發酵，最終給整座城市的形象造成了負面影響。只有堅持誠信，城市才能歷久彌新。
在淄博，誠(cheng)信(xin)還體現(xian)在“沒把游客當(dang)外地人(ren)”。不少游客表(biao)示，沒有商(shang)家因其是(shi)外地人(ren)而差別對待，甚至(zhi)是(shi)“宰客”。不過，淄博能(neng)(neng)“紅(hong)”多(duo)久，尚需時日(ri)觀察。“五(wu)一”假期，淄博旅游訂單同比增長(chang)2000%，當(dang)地將在消費(fei)環境、接待能(neng)(neng)力和公(gong)共管理水平(ping)等方面(mian)迎來初次大考。

觀點3 搶灘短視頻營銷，打造城市強勢IP，提升城市軟實力
李樹林認為，在短視頻時代，信息傳播呈現數字化和多元化的趨勢，一座城市如何從海量的碎片信息中脫穎而出，值得認真謀劃、精心部署。縱觀國內的網紅城市，西安以“美食+唐風”的路線成功出圈，大唐不夜城、長安十二時辰成為引流的金字招牌；成都以“川菜+蜀漢人文+景觀”打造川蜀文旅IP，推動產業鏈條升級發展。
“大連應結合海洋文化特點，對城市美食、景觀、人文等優勢資源做好深度挖掘、整合，開展主題化設計和包裝，把城市‘最美元素’以最直觀的方式展現給全國網友，爭取形成以文塑旅、以旅彰文、以網創新的深度融合發展局面。”李樹林這樣說道。
謀“新”求“變”，為業態發展“加(jia)速(su)度”，大(da)(da)(da)(da)連(lian)(lian)已(yi)經再(zai)出(chu)發。以餐飲(yin)(yin)為例(li)，大(da)(da)(da)(da)連(lian)(lian)市打造“大(da)(da)(da)(da)連(lian)(lian)美食文化(hua)節(jie)”，線上線下相融合(he)，推廣大(da)(da)(da)(da)連(lian)(lian)餐飲(yin)(yin)品牌，弘揚餐飲(yin)(yin)文化(hua)；推動(dong)“連(lian)(lian)菜(cai)大(da)(da)(da)(da)賽”“第二屆大(da)(da)(da)(da)連(lian)(lian)海鮮(xian)(xian)燒烤節(jie)”等餐飲(yin)(yin)促(cu)(cu)消(xiao)費活動(dong)，開展大(da)(da)(da)(da)連(lian)(lian)必點菜(cai)、連(lian)(lian)菜(cai)、燒烤名店(dian)評比，進一步(bu)擴(kuo)大(da)(da)(da)(da)連(lian)(lian)菜(cai)品牌影響(xiang)力(li)，促(cu)(cu)進餐飲(yin)(yin)行(xing)業高質(zhi)量發展。同時(shi)，大(da)(da)(da)(da)連(lian)(lian)正在全力(li)創(chuang)建“中(zhong)國(guo)海鮮(xian)(xian)預制菜(cai)之都”，千億規(gui)模(mo)預制菜(cai)產業已(yi)進入規(gui)范快速(su)發展軌(gui)道。

半島晨報、39度視頻首席記者滿文飛
本稿圖片均由半島晨報、39度視頻攝影記者孫振芳拍攝