野生海(hai)參價格(ge)一般生長(chang)于海(hai)底地域，沒有環(huan)境(jing)(jing)污染，因為(wei)純天然的環(huan)境(jing)(jing)要(yao)素，受潮汛(xun)危害，海(hai)參沒有固定不動的食材，多以水藻及深海(hai)微生物菌種為(wei)食，天然生長(chang)，生長(chang)期長(chang)，一般在(zai)5年(nian)左右長(chang)

野生(sheng)(sheng)海參(can)價(jia)格一般生(sheng)(sheng)長于海底地域，沒有(you)環境(jing)污(wu)染，因為(wei)(wei)純天(tian)然(ran)(ran)的環境(jing)要素，受潮汛危害，海參(can)沒有(you)固定不動(dong)的食(shi)材，多(duo)以水藻(zao)及深海微(wei)生(sheng)(sheng)物菌(jun)種為(wei)(wei)食(shi)，天(tian)然(ran)(ran)生(sheng)(sheng)長，生(sheng)(sheng)長期長，一般在5年左右長出，其(qi)所蘊含的營(ying)養價(jia)值(zhi)極(ji)其(qi)豐富(fu)。

野(ye)生(sheng)海參的(de)(de)打撈(lao)具(ju)備一(yi)定的(de)(de)周期性(xing)，且(qie)生(sheng)長期限不足的(de)(de)海參一(yi)般未予打撈(lao)，這都(dou)是為(wei)何野(ye)生(sheng)海參肉質地(di)肥厚型、口味(wei)韌性(xing)好，身(shen)體(ti)積存金的(de)(de)特(te)異性(xing)化學物質多(duo)，營養(yang)成分高的(de)(de)緣故。

中國南方吊籠養(yang)(yang)殖(zhi)海(hai)(hai)參(can)養(yang)(yang)殖(zhi)海(hai)(hai)參(can)：圍堰或者蝦池、溫(wen)室大棚水(shui)位線很淺，陽光照射(she)充裕，海(hai)(hai)參(can)生(sheng)(sheng)長(chang)迅(xun)速(su)，營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)累積(ji)低。更最該警(jing)醒的(de)是，養(yang)(yang)殖(zhi)全過(guo)程(cheng)中，一些海(hai)(hai)參(can)養(yang)(yang)殖(zhi)場為預(yu)防病害，在(zai)養(yang)(yang)殖(zhi)海(hai)(hai)參(can)的(de)蓄水(shui)池內添加(jia)抗菌素;為推動海(hai)(hai)參(can)迅(xun)速(su)生(sheng)(sheng)長(chang)，在(zai)精(jing)飼料中加(jia)上兒童生(sheng)(sheng)長(chang)激素等，造成成年(nian)人(ren)海(hai)(hai)參(can)身體藥品殘余，對身體有潛(qian)在(zai)性的(de)傷害。養(yang)(yang)殖(zhi)海(hai)(hai)參(can)一般(ban)生(sheng)(sheng)長(chang)周(zhou)期時間只能2年(nian)上下的(de)時間。

接下(xia)去，我(wo)給大伙兒講下(xia)野生海(hai)(hai)參(can)和養殖海(hai)(hai)參(can)的(de)區別方式 ：海(hai)(hai)參(can)口(kou)味：天然的(de)刺參(can)十(shi)分(fen)耐煮，即便煮的(de)時間(jian)稍長(chang)一點，也不容易有很大的(de)危害，煮制后的(de)海(hai)(hai)參(can)參(can)體有延展(zhan)(zhan)性，刺晶瑩剔透，肉質地勁道(dao)，有咬(yao)頭(tou)，口(kou)味好;飼養刺參(can)不抗煮，煮的(de)時間(jian)稍長(chang)就發馕(nang)，肉質地欠缺延展(zhan)(zhan)性，口(kou)味不太好。這都是為何提議(yi)顧客選購干(gan)海(hai)(hai)參(can)，自身聚(ju)氨酯發泡分(fen)辨海(hai)(hai)參(can)品質的(de)緣故之一。

野(ye)生(sheng)紅海參

紅(hong)極參(can)(can)是一種(zhong)生(sheng)長于靠(kao)近(jin)北極圈(quan)的(de)(de)冰島共(gong)和(he)國深海(hai)水域(yu)的(de)(de)野生(sheng)海(hai)參(can)(can)，參(can)(can)齡10年以上。紅(hong)極參(can)(can)體壁總(zong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)、藥效氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)和(he)鮮味氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)量均(jun)為最高(gao)，脂肪(fang)量少，含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)海(hai)參(can)(can)皂甙，肉(rou)質呈金(jin)黃色，體大(da)肉(rou)厚，為天(tian)然補鈣(gai)食品。

野生海參海參干貨

原(yuan)料處理：將(jiang)新鮮(xian)原(yuan)料放在(zai)(zai)海水(shui)(shui)或稀(xi)薄的(de)淡(dan)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)中(zhong)，洗凈(jing)表面附著(zhu)的(de)粘液。然后(hou)用(yong)金(jin)屬脫(tuo)腸器(qi)(中(zhong)空的(de)細管)由肛(gang)門伸入(ru)，貫穿(chuan)頭部后(hou)拉出內(nei)(nei)臟(zang)。再用(yong)毛刷通入(ru)腹腔，洗去殘留(liu)內(nei)(nei)臟(zang)和泥沙，或用(yong)長形小刀在(zai)(zai)背面尾部切開3厘米，挖去內(nei)(nei)臟(zang)，用(yong)稀(xi)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)洗凈(jing)。水(shui)(shui)煮：鍋中(zhong)注入(ru)2波美度的(de)淡(dan)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)，加熱煮沸(fei)后(hou)加少許冷(leng)水(shui)(shui)，使(shi)溫度降至85℃左右(you)。

將(jiang)洗凈(jing)的(de)原料按大(da)小分(fen)批(pi)放(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋中(zhong)煮1-2小時，煮至用竹筷很(hen)容易插(cha)入(ru)(ru)(ru)肉(rou)內部為適度(du)。在煮熟過程中(zhong)，如發現腹(fu)部脹大(da)的(de)原料，用針刺入(ru)(ru)(ru)腹(fu)腔，排出(chu)水分(fen)后繼續加熱。有泡沫(mo)浮出(chu)，隨時除去。

3、低(di)溫(wen)(wen)冷風干燥：通過專(zhuan)業低(di)溫(wen)(wen)冷風烘干設備將(jiang)(jiang)海(hai)(hai)(hai)參烘干。傳(chuan)統的(de)做法是通過日曬(shai)等方(fang)法干燥，原始又不潔凈(jing)，通過先進(jin)(jin)技術(shu)的(de)引進(jin)(jin)，使(shi)得淡(dan)干海(hai)(hai)(hai)參含雜質更少，烘干效果(guo)更明(ming)顯，更易儲藏，且衛生(sheng)健康。淡(dan)干海(hai)(hai)(hai)參的(de)生(sheng)產工(gong)藝主要(yao)是將(jiang)(jiang)鮮海(hai)(hai)(hai)參洗凈(jing)后去(qu)內臟，用淡(dan)水(shui)或海(hai)(hai)(hai)水(shui)煮制(zhi)后，用烘干設備將(jiang)(jiang)海(hai)(hai)(hai)參烘千制(zhi)成。

由于其(qi)水(shui)分含(han)(han)量(liang)低，對存放(fang)環境(jing)的(de)要求不高，在常溫下(xia)能夠存放(fang)較(jiao)長時間(12~24個(ge)月)，不易變(bian)質。市場上銷售的(de)干海(hai)參(can)(can)，一(yi)般(ban)以每500克海(hai)參(can)(can)的(de)個(ge)數(shu)確(que)定價格，如40頭(tou)(tou)、60頭(tou)(tou)、80頭(tou)(tou)、100頭(tou)(tou)等。 同等情(qing)況下(xia)，生長期(qi)越長、海(hai)參(can)(can)個(ge)體越大(da)，其(qi)制(zhi)成的(de)干海(hai)參(can)(can)個(ge)體也大(da)，但鹽干海(hai)參(can)(can)個(ge)體一(yi)般(ban)大(da)于淡千海(hai)參(can)(can)。淡千海(hai)參(can)(can)由于在加工過程(cheng)中未(wei)過多(duo)地添加鹽和草木(mu)灰，其(qi)個(ge)頭(tou)(tou)一(yi)般(ban)較(jiao)小，鹽分含(han)(han)量(liang)較(jiao)低(≤20%)，在水(shui)發時復水(shui)性很好，復水(shui)得(de)率遠(yuan)遠(yuan)高于鹽干參(can)(can)。

野生海參純

海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)加工方法，就是讓海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)慢慢淡(dan)(dan)干(gan)(gan)(gan)，并且淡(dan)(dan)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中不添(tian)加任何化學成分。真正淡(dan)(dan)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)體積會(hui)比較小，重量(liang)也極輕(qing)。從鮮(xian)活海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)到淡(dan)(dan)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程是復雜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成本也很(hen)高。一(yi)(yi)般來講(jiang)，直接撈出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新鮮(xian)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)一(yi)(yi)斤(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)格通常(chang)在90元(yuan)上下，但是要(yao)加工一(yi)(yi)斤(jin)純干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)則需(xu)要(yao)大約35斤(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)活海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)，大家(jia)可以算一(yi)(yi)下，干(gan)(gan)(gan)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)格，同時還要(yao)加上加工費還有(you)批發商的(de)(de)(de)(de)(de)(de)利潤，這樣一(yi)(yi)斤(jin)上好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)(gan)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)至少(shao)要(yao)在3600元(yuan)左右，否則都(dou)算不上質量(liang)上等的(de)(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)。

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