牛蒡(bang)根是(shi)我國(guo)傳統中藥，早在南北朝的(de)(de)《名醫別錄(lu)》中就有關(guan)于牛蒡(bang)入(ru)藥的(de)(de)記(ji)載。公(gong)元940年前(qian)后，由(you)中國(guo)傳入(ru)日(ri)本。如今日(ri)本人(ren)把牛蒡(bang)根奉為營(ying)養價值極佳的(de)(de)高(gao)檔(dang)蔬菜，并賦予(yu)“東洋參”的(de)(de)美譽。

在日(ri)本(ben)，它幾(ji)乎是“健康”“養生”的代名(ming)詞，是日(ri)本(ben)人視(shi)為“珍(zhen)寶”的家(jia)常(chang)食(shi)物。

牛蒡根的歷史典故

富世(shi)康生技創(chuang)始(shi)人林(lin)常山(shan)為(wei)福建林(lin)氏望族后，世(shi)代從事醫藥農(nong)業，榮獲臺灣區(qu)十(shi)大杰出農(nong)民、神(shen)農(nong)。天(tian)有(you)不測八十(shi)年代林(lin)父(fu)府忠被醫生診斷有(you)胃(wei)腸腫瘤一(yi)度病重，林(lin)氏感慨愿散盡千金(jin)只求親人永保安康，便變賣(mai)所有(you)家產遍(bian)求名醫秘法后由日(ri)藉和尚友人在佛(fo)教経典發現(xian)佛(fo)茶養生之法，林(lin)父(fu)病情(qing)延緩十(shi)多(duo)年，當時(shi)“佛(fo)茶”便是(shi)以中草藥牛蒡根為(wei)原料的純天(tian)然(ran)茶品。

牛蒡根既是菜肴，又是茶飲，也(ye)是古籍(ji)里(li)的“養(yang)生要藥”，其保健應用更是延續至(zhi)今(jin)。《本(ben)草(cao)綱目》中詳載其“通十(shi)二(er)經(jing)脈，除五(wu)臟(zang)惡氣(qi)”，可與人參媲美。

牛蒡根強大的藥理作用

牛蒡根性(xing)味(wei)辛涼，有清熱解(jie)毒，疏(shu)風利咽，消腫之(zhi)功，涼潤通肺(fei)的同時還帶有宣(xuan)發之(zhi)力。

《現代中藥學大辭典》中，把牛(niu)蒡解(jie)釋為具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗(kang)菌(jun)類和(he)真菌(jun)的(de)(de)植物，其胡(hu)蘿卜素含量(liang)達(da)胡(hu)蘿卜的(de)(de)110倍，蔬(shu)菜中排第二。

在根類植物(wu)(wu)中，其蛋(dan)白(bai)質和鈣及植物(wu)(wu)纖維含量最多(duo)。植物(wu)(wu)纖維有(you)助于體內(nei)垃圾的清(qing)除(chu)，牛蒡中含有(you)預防癌癥消(xiao)除(chu)致癌物(wu)(wu)質的成份。

牛(niu)蒡根中的營養(yang)物質，如牛(niu)蒡苷元(yuan)、氨基酸、胡蘿卜素，膳(shan)食纖維，綠原酸、礦物質等通(tong)過(guo)自身或者借助其他物質共(gong)同(tong)作用下，能達到(dao)消炎(yan)抗敏(min)、降血(xue)脂血(xue)壓、保護(hu)肝(gan)臟心腦血(xue)管、降尿酸抗痛風(feng)等功(gong)效，是非常理(li)想的天然保健食品(pin)。

鮮牛(niu)蒡根：通常用(yong)來入菜，去皮之(zhi)后(hou)涼拌、煎(jian)炒、煲(bao)湯皆可(ke)，是(shi)養(yang)生專家認可(ke)的“牛(niu)菜”。

炮制后(hou)的(de)牛(niu)蒡根：有很好的(de)的(de)清(qing)熱瀉(xie)火的(de)作用，適合泡(pao)茶。

搭配菊花(hua)，能清熱、利水、明目，適(shi)合濕(shi)熱重的人服用；

搭配紅棗、枸杞，可(ke)幫助調理(li)氣(qi)血、滋補(bu)肝腎(shen)。

牛(niu)蒡(bang)根泡茶可以清熱涼血：中醫認為牛(niu)蒡(bang)根歸肺經和心(xin)經，適宜治心(xin)火旺盛和肺熱，上火咳痰，心(xin)悸(ji)口干的情況。

牛(niu)(niu)蒡(bang)根(gen)泡茶(cha)可以清熱解毒：風熱感冒患者(zhe)可以喝(he)牛(niu)(niu)蒡(bang)根(gen)茶(cha)，減輕咳(ke)嗽咳(ke)痰癥狀(zhuang)，風寒(han)感冒者(zhe)不(bu)適合喝(he)牛(niu)(niu)蒡(bang)根(gen)茶(cha)。

牛蒡(bang)根泡茶可(ke)以(yi)消腫利(li)尿(niao)：適(shi)合(he)腎虛、排尿(niao)困難的(de)患者飲用。

牛(niu)蒡根泡茶可以(yi)降低血脂(zhi)和(he)膽(dan)固(gu)醇：可以(yi)防(fang)治(zhi)高血壓和(he)血管疾病。