西游記中曾提到一種神果(guo)“三千年(nian)開花(hua)，三千年(nian)結果，三千年(nian)成熟”，吃上一個還(huan)能長生不老(lao)，它就是(shi)人參果(guo)。

當然這肯定是傳說，但(dan)現實中的(de)人參果也有著自己獨特的(de)營養價值(zhi)。

01

一顆人參果(guo)，帶來四(si)大好處

現實(shi)中的人參果學名叫“香(xiang)瓜(gua)茄”，是南(nan)美洲(zhou)安第斯(si)山脈北麓的(de)一種茄科的(de)植物果(guo)實。它聞起來(lai)有獨特的(de)香氣，無核無籽(zi)，常吃還能帶來(lai)以下這些好處(chu)：

1、潤燥止渴(ke)

人參果(guo)含水量高(gao)達90%以上，有助于補足(zu)水分(fen)，生津(jin)止渴，正好適合(he)干燥(zao)的(de)冬季，幾顆下肚，脫皮(pi)的(de)嘴唇(chun)都(dou)濕潤不少。

2、預防便秘

每100克人參果膳(shan)食纖維(wei)含量3.5克，是蘋果的(de)2倍！豐富的(de)膳食纖維有助于(yu)增加飽腹感、保護腸道健康、促(cu)進(jin)排便。

3、增強免疫力

人(ren)參果中的維生素(su)C含量高達60mg/100g，幾乎(hu)是(shi)檸(ning)檬的(de)3倍(bei)。而維生素C是(shi)著名的(de)“免疫防御大臣”，能夠增強身體抵抗力，有助于預防(fang)感(gan)冒和病毒感(gan)染(ran)。

4、輔助抗癌(ai)

人參果中還有(you)一(yi)(yi)種值得一(yi)(yi)提的微量(liang)元(yuan)素——硒元素(su)。它也被稱(cheng)為“抗癌元(yuan)素(su)”，能夠阻斷癌(ai)細胞的營養(yang)，抑制癌(ai)細胞的活性(xing)，防止腫瘤的發生。

人參果每百克(ke)富含硒元素1.86微克(ke)，是蘋果(guo)18.6倍！因此，人參果(guo)也有“抗(kang)癌(ai)之(zhi)王”的美譽！

02

人(ren)參果(guo)別選(xuan)錯(cuo)，這樣的(de)最美味

有人(ren)說人(ren)參(can)果(guo)寡(gua)淡無(wu)味，還沒(mei)有黃瓜(gua)好吃，這大多(duo)是因(yin)為沒(mei)有挑(tiao)選到(dao)正(zheng)確的果(guo)子。那(nei)在水果(guo)攤，如(ru)何才能(neng)選到(dao)好吃的人(ren)參(can)果(guo)？

1、看(kan)外(wai)形

人參果有圓(yuan)果和(he)長果兩種(zhong)。長(chang)果甜度低，所(suo)以(yi)吃起有菜(cai)(cai)味適合當(dang)蔬(shu)菜(cai)(cai)。圓果才是水(shui)果，皮薄多汁(zhi)，清甜爽滑，更(geng)受歡迎。

2、看顏(yan)色(se)

一般表(biao)皮微(wei)黃的，積累了更多的甜度和香(xiang)氣(qi)，而顏色偏白的成熟(shu)度一(yi)般在六分熟(shu)左(zuo)右(you)，口感香(xiang)氣(qi)一(yi)般。

小貼士：如果不小心買到(dao)偏白的(de)人參(can)果，可以把(ba)人參(can)果放在一(yi)個密封袋子中(zhong)，加入成熟的(de)香蕉或者(zhe)蘋果進行(xing)催熟，等變成黃皮就好吃了。

3、看手(shou)感(gan)

用手(shou)輕(qing)輕(qing)在(zai)人參果(guo)上感知一下，有比較(jiao)硬實的手感(gan)，說明(ming)果(guo)子很新鮮，同時用手掂的時候分量(liang)比較重(zhong)的，說明(ming)水分(fen)充足，果子優質(zhi)。

03

神(shen)仙吃法別(bie)錯過

除了當(dang)水果直接(jie)吃以外，人(ren)參(can)(can)果還能當(dang)蔬菜來(lai)吃。今天花(hua)芽就給大家介(jie)紹三種人(ren)參(can)(can)果的“神仙吃法(fa)”，涼拌、炒食、煎烤樣(yang)樣(yang)行~

1.涼拌香茄

①碗中放入香瓜茄絲、焯過水(shui)的木耳絲和圓白菜(cai)絲。

②加入紅醋和(he)鹽(yan)調(diao)味，翻拌均勻，即可食用。

2.蒜(suan)蓉(rong)粉絲(si)蒸香瓜

①鍋內少油，先后放(fang)入雞(ji)胸肉(rou)丁(ding)和(he)蒜末(mo)，小火煸(bian)香加鹽、2勺生抽和(he)1勺醋(cu)調味，翻炒(chao)均勻。

②加(jia)入青紅彩椒粒，加(jia)水(shui)小火熬制1-2分鐘(zhong)。

③粉絲事先用涼水(shui)浸泡，加少許鹽入底口。

④盤(pan)中(zhong)放入(ru)粉絲(si)和香(xiang)瓜茄，再放上炒好的雞胸(xiong)肉丁(ding)，上鍋蒸(zheng)10分鐘(zhong)，出鍋即可。

3.自制健康(kang)版(ban)燒烤

①將雞腿肉去骨，斬斷(duan)筋(jin)膜成大塊備用(yong)(yong)。腌漬：加鹽、黑胡(hu)椒、小(xiao)塊橙子皮，擠(ji)入少量(liang)橙汁，用(yong)(yong)手抓捏，保證均勻入味。

②將人(ren)參(can)果對半切開(kai)，去芯，切成(cheng)小(xiao)塊即可。

③平底鍋中倒入少(shao)許底油，雞(ji)皮(pi)朝(chao)上(shang)下鍋，調(diao)成(cheng)中火煎制(zhi)，單面不能(neng)低于40秒，每面煎制(zhi)2~3次達(da)到焦黃即可。

④加入口蘑和雞腿(tui)肉一起煎制，達到7成熱，下入人生果、西(xi)蘭花略煸。

⑤下(xia)(xia)入大(da)量的蒜蓉，用筷子不停地翻面(mian)煎至金黃色，下(xia)(xia)入燒烤醬汁略(lve)煮，關火利用余溫(wen)加熱，讓(rang)醬汁均勻包裹(guo)在(zai)食材(cai)上(shang)即(ji)可。

蘸料：燒烤醬(jiang)、排骨醬(jiang)、叉燒醬(jiang)3種醬(jiang)料(liao)比例為2:1:1，調(diao)勻后根據個(ge)人口味(wei)適量(liang)加入黑胡椒碎、蜂蜜(mi)、紅糖(tang)。

04

這三類人注意少吃

1.糖尿病患者

人(ren)參果吃起來雖然水水潤潤不是(shi)很甜，但(dan)它的含糖量還是有18%左右，所(suo)以糖尿(niao)病人要注意控制好食用量，避(bi)免吃的過多導致血糖升高，影響病情(qing)。

2.腎病患者

人參果中的礦物質含量豐(feng)富(fu)，而對于腎(shen)病患者(zhe)來(lai)說，過量攝入礦物(wu)質可能加重(zhong)腎臟負擔。

3.腸(chang)胃較(jiao)弱(ruo)者(zhe)

本身胃(wei)腸道(dao)消化功能較差的人群，過量(liang)食用人參果后(hou)會加重胃(wei)腸道(dao)負(fu)擔(dan)，更(geng)容易(yi)引發腹(fu)脹、腹(fu)痛、惡心等(deng)不良反應，因(yin)此建議(yi)一天不超過2個為(wei)宜。