端午節前后，必吃這(zhe)個菜(cai)，30塊錢(qian)1斤(jin)，簡單一煮(zhu)，比人參還(huan)營養(yang)

中(zhong)國(guo)有很多的(de)傳統(tong)節日(ri)，每個節日(ri)都有特殊的(de)意(yi)義，也有最具代表的(de)食物(wu)，比如快要(yao)到了(le)的(de)端午(wu)節，大家(jia)都知道端午(wu)節是為了(le)紀(ji)念愛國(guo)詩人屈原，所(suo)以(yi)要(yao)吃粽子(zi)，其實在端午(wu)節除了(le)粽子(zi)，還有很多傳統(tong)美食可吃，如粽子(zi)，打糕，煎(jian)堆，艾(ai)饃(mo)饃(mo)，雄(xiong)黃(huang)酒(jiu)等(deng)。

而今天小廚(chu)要為大家分(fen)享的是(shi)端午賽人參的黃鱔吃法，與豆腐，白(bai)果撘配(pei)，營養可比人參，想學嗎？一起來學習(xi)吧(ba)！

豆腐白果黃鱔湯

所需食材(cai)：黃鱔200克(ke)，嫩豆腐1塊，白果20克(ke)，蔥，姜，蒜，鹽，味精，料(liao)酒，食用油

做法

1、將(jiang)新鮮的黃鱔宰殺后，扣(kou)去內臟，再清洗干凈(jing)，然后切成段放入沸水(shui)中焯去血水(shui)備(bei)用。

2、將(jiang)嫩(nen)豆腐(fu)清洗干(gan)凈(jing)后，再(zai)將(jiang)豆腐(fu)切成厚(hou)塊，放入浸水中(zhong)加鹽焯透撈出備(bei)用。

3、將白果(guo)撓去(qu)硬殼，再將白果(guo)放入沸水(shui)中焯(zhuo)去(qu)苦味(wei)，撈出用清水(shui)浸(jin)泡30分鐘(zhong)備(bei)用。

4、鍋中(zhong)下豬油，放入(ru)蔥(cong)，姜，蒜(suan)，花椒少許(xu)一起煸(bian)(bian)香(xiang)，再(zai)放入(ru)黃鱔一起煸(bian)(bian)香(xiang)，然后加入(ru)清水大火煮(zhu)開(kai)，再(zai)倒入(ru)砂鍋中(zhong)用細(xi)火漫煲，滴入(ru)料酒，放入(ru)白果煮(zhu)至(zhi)軟爛，最后加豆腐漫煮(zhu)，再(zai)調入(ru)鹽，味精即可。