在農村(cun)有(you)著很多的野菜，比如這個時節在農村(cun)房屋周圍或山上有(you)一種長著像洋(yang)姜的植物，我們老家(jia)稱它為(wei)陽荷(he)，株苗在一米左右，在根底(di)會(hui)長出紅(hong)色果實，稱為(wei)陽荷(he)花(hua)苞(bao)，可以做菜吃，在老家(jia)最喜歡陽荷(he)炒臘肉，還有(you)辣椒陽荷(he)，香味可口。

陽荷(he)是野生(sheng)的(de)野菜(cai)，農民基(ji)本(ben)不用(yong)怎么(me)打理(li)，每年一樣生(sheng)長旺盛，每到6月份都會像(xiang)竹(zhu)筍一樣冒出(chu)小(xiao)小(xiao)的(de)紫色筍尖，看上(shang)去(qu)跟雞(ji)蛋(dan)一樣，但是比(bi)雞(ji)蛋(dan)小(xiao)，新鮮的(de)陽荷(he)有特(te)殊(shu)的(de)香味，陽荷(he)富有豐富的(de)氨(an)基(ji)酸、維生(sheng)素(su)和(he)蛋(dan)白質等(deng)，還有極強的(de)藥用(yong)功能，有著消腫(zhong)止(zhi)痛(tong)、降(jiang)血壓、祛風(feng)健胃等(deng)功效，其塊根在中(zhong)藥中(zhong)起到滋陰補腎、治(zhi)肝腎陰虛、頭暈目眩、防止(zhi)視(shi)力(li)減退的(de)療效。在農村(cun)有著“野人參”之(zhi)稱。

每每到產陽(yang)(yang)(yang)荷的(de)(de)季節，農民就會拿著(zhu)小鋤頭去挖陽(yang)(yang)(yang)荷，大人(ren)挖小孩就在旁邊撿，農村小孩很喜歡吃陽(yang)(yang)(yang)荷炒臘肉，還會拿它(ta)來(lai)涼拌，對于(yu)喜好辣(la)椒的(de)(de)地區腌制陽(yang)(yang)(yang)荷也是比較(jiao)多的(de)(de)做法，腌制出來(lai)的(de)(de)陽(yang)(yang)(yang)荷水都(dou)是紅艷(yan)(yan)艷(yan)(yan)的(de)(de)像(xiang)桃紅色，吃起來(lai)像(xiang)洋蔥(cong)有淡淡的(de)(de)清香味。陽(yang)(yang)(yang)荷風(feng)味獨(du)特、味道(dao)鮮美，消熱解(jie)暑是農村夏季的(de)(de)最暢銷(xiao)的(de)(de)一道(dao)菜。

農(nong)村(cun)野(ye)生(sheng)陽荷的(de)(de)很多，有時(shi)自己吃(chi)不(bu)完就會拿(na)到城里集市(shi)去賣(mai)，城里人(ren)也喜歡吃(chi)農(nong)村(cun)的(de)(de)野(ye)生(sheng)蔬菜，每到剛(gang)上市(shi)的(de)(de)季節，售賣(mai)價格在(zai)20塊一(yi)斤還搶(qiang)著要，現在(zai)在(zai)湖(hu)北四川等地，農(nong)民利用閑(xian)著的(de)(de)空地種(zhong)植陽荷，其陽荷打理容(rong)易，又易于生(sheng)長，只(zhi)要適(shi)時(shi)的(de)(de)時(shi)候添加農(nong)家肥就可讓長勢更好，每畝能(neng)產600多斤，可給農(nong)民帶來1000多元(yuan)的(de)(de)收入。