#秋日生活打卡季#

立(li)冬前后遇見青蘿卜買10斤，這樣做吃(chi)一年也(ye)不壞，隨(sui)吃(chi)隨(sui)取真方便

北方，到了(le)立冬前后(hou)，遇到了(le)這個菜家(jia)家(jia)戶戶都會買上10斤，這樣(yang)曬(shai)(shai)曬(shai)(shai)吃一年也不壞，佐粥特別棒，隨吃隨取十分方便。

這個菜(cai)就是被(bei)稱作(zuo)“賽(sai)人(ren)參”的蘿(luo)卜(bu)(bu)，俗話說：冬(dong)吃(chi)蘿(luo)卜(bu)(bu)賽(sai)人(ren)參。蘿(luo)卜(bu)(bu)是北方(fang)越冬(dong)的一(yi)種主要的普(pu)通蔬菜(cai)，價格不貴，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都會(hui)儲存，儲存的方(fang)法也各(ge)有不同，有的會(hui)把蘿(luo)卜(bu)(bu)窖藏(zang)，有的會(hui)曬成(cheng)蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)燉(dun)肉，有的會(hui)做(zuo)成(cheng)辣蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，各(ge)有各(ge)的方(fang)法，總(zong)之就是為(wei)了(le)在大雪紛(fen)飛(fei)的冬(dong)天(tian)有菜(cai)可吃(chi)。我家(jia)到了(le)立冬(dong)前后，都會(hui)買(mai)上(shang)10~20斤(jin)，這樣做(zuo)成(cheng)辣蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)，脆脆的微辣，下飯佐粥(zhou)都非常棒。一(yi)個小訣竅(qiao)讓(rang)做(zuo)出(chu)的蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)一(yi)年不長毛(mao)也不壞，一(yi)起看(kan)看(kan)~~

所用材料：蘿卜適量，辣椒面少(shao)許(xu)，花椒面少(shao)許(xu)，白(bai)糖，高(gao)度白(bai)酒(jiu)少(shao)許(xu)，生(sheng)抽少(shao)許(xu)，鹽適量。

做法步驟：

第一步：青蘿卜切(qie)(qie)成片，再拉上幾道，上面相(xiang)連，這樣(yang)的切(qie)(qie)法利于掛起來(lai)曬(shai)，不占地(di)方。

第二步(bu)：然后加(jia)鹽稍微腌漬出水后，把陽臺扯(che)上(shang)一根繩，把蘿卜(bu)干掛上(shang)曬就可以了。

第三步(bu)：大(da)約曬(shai)上2~3天，蘿卜干沒有(you)充分(fen)的曬(shai)干，就可以(yi)了。

第四步：把蘿卜(bu)干(gan)曬至上圖中的樣子即(ji)可，拿(na)下蘿卜(bu)干(gan)，用(yong)手撕(si)開。

第五步：成為(wei)條狀。

第六(liu)步：加入生抽，鹽，白糖，花(hua)椒粉(fen)(fen)，辣椒粉(fen)(fen)，這些(xie)調料(liao)我都是自己(ji)憑感覺(jue)加入的，沒有稱重(zhong)，你也(ye)可(ke)以自己(ji)照量著加就可(ke)以。

第七步：戴上一次性手套，使勁揉搓(cuo)均勻。

第(di)七步：揉搓到上圖(tu)中的樣(yang)子就可以了(le)，蘿卜上有微微的濕潤(run)，就是揉透了(le)。

第八步(bu)：把蘿卜(bu)干(gan)裝到玻璃瓶中(zhong)密(mi)封保存，大約1周后就可以吃(chi)了，這樣佐的(de)蘿卜(bu)干(gan)吃(chi)一(yi)年也不會壞。

第九步：喜(xi)歡就試試，這可是(shi)北方人的越(yue)冬神器哦~~

峰兒話語：

1，買蘿(luo)(luo)卜的時候(hou)，蘿(luo)(luo)卜的大小無所謂，新(xin)鮮蘿(luo)(luo)卜做出的蘿(luo)(luo)卜干(gan)口感更好。

2，曬蘿卜(bu)干不(bu)要(yao)曬得太(tai)干了，曬得太(tai)干了會咬不(bu)動(dong)，揉搓不(bu)軟的。

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