生姜(jiang)，是(shi)廚房的必(bi)備(bei)之品，也是(shi)一味上(shang)等(deng)的中藥。它不但讓我們(men)的食(shi)物美味可口，而(er)且還可有(you)效地幫助我們(men)防病治病。

生姜(jiang)的氣味(wei)我們(men)并不默生，這(zhe)是它含(han)有的揮(hui)發油，包括了姜(jiang)醇、姜(jiang)烯、水(shui)芹烯、莰烯、檸檬醛等(deng)。生姜(jiang)入口還會有一種(zhong)辛辣(la)味(wei)，這(zhe)正是姜(jiang)辣(la)素的味(wei)道。此(ci)外，生姜(jiang)還含(han)天門冬素、哌(pai)啶酸(suan)-2，以及谷氨酸(suan)、天門冬氨酸(suan)、絲(si)氨酸(suan)、甘氨酸(suan)、樹脂狀(zhuang)物(wu)質及淀粉等(deng)。

生姜都有哪些藥理作用？

1.對消化系統的作用：可用(yong)(yong)于因脹氣或其他原(yuan)因引起(qi)的腸絞痛。對惡心嘔吐(tu)亦有(you)良好作用(yong)(yong)，為“嘔家(jia)之圣藥”。

2.對循環和呼吸的作用：酒精提取液對麻醉貓血管運動(dong)中(zhong)樞(shu)及呼吸中(zhong)樞(shu)有興奮(fen)作(zuo)用，對心臟也有直接(jie)興奮(fen)作(zuo)用。

3.抗菌及抗原蟲作用：對大腸桿菌(jun)、幽門螺(luo)旋桿菌(jun)、痢疾桿菌(jun)、金黃色葡萄球菌(jun)等(deng)具有抑制作用(yong)。

4.抗炎作用：對類風濕性關節炎(yan)等自身(shen)免疫性炎(yan)癥反應有(you)抑制作用(yong)。

5.其他：尚有抗腫瘤、保護胃腸粘膜、降糖(tang)等作用。

生姜便方驗方

李時(shi)珍謂(wei)，去(qu)邪(xie)辟(pi)惡(e)。生啖熟(shu)食(shi)，醋醬、糟鹽(yan)、糖蜜(mi)浸制無(wu)所不(bu)宜(yi)，可蔬，可茶，可果，可藥，其用博矣。凡早行(xing)山行(xing)，宜(yi)嚼一片，不(bu)犯霧露清濕之(zhi)邪(xie)，及(ji)山嵐不(bu)正(zheng)之(zhi)氣也。

當(dang)歸生(sheng)姜羊(yang)肉(rou)湯（出自(zi)《金匱要略》）

功用：溫中養血，祛寒止痛。

組成：當歸（三(san)兩） 生姜（五(wu)兩） 羊肉（一(yi)斤）

服法：以水八升，煮(zhu)取三升，溫服(fu)七合，日三服(fu)。

主治：腹(fu)(fu)部疼痛，喜溫及揉按，遇寒則重(zhong)；或產后血虛(xu)有寒，腹(fu)(fu)痛，脅(xie)痛，喜溫喜按，腹(fu)(fu)中(zhong)拘(ju)急。

孫思邈治小兒咳嗽

用生姜四兩(liang)，煎(jian)湯(tang)沐浴(yu)。

孫思邈《海上方》：治腫毒初起

用老姜一塊磨汁，時時涂之，漸消(xiao)。

《方脈(mo)正宗》：治滿口爛瘡

用生姜搗汁，頻頻汩漱甚良。

木香人參生姜枳(zhi)術(shu)丸（出(chu)自《脾胃論(lun)》）

功用：開胃進食。

組成：干生(sheng)姜（二錢五分） 木香（三錢） 人參（三錢五分） 陳皮（四錢） 枳實（一(yi)兩(liang)，炒(chao)黃） 白術(shu)（一(yi)兩(liang)五錢）

用法：上為細末，荷葉(xie)燒飯(fan)為丸，如梧桐子(zi)大。每服三五(wu)十丸，溫水(shui)送(song)下，食(shi)前。忌(ji)飽(bao)食(shi)。

主治：飲食不香，食即(ji)腹脹，不能多(duo)食。

風寒感冒

方1：生姜10克，蔥白3根，核(he)桃連皮1個砸碎，煎(jian)湯熱服，日(ri)2-3次。

方2：生姜10克(ke)，蔥白3根(gen)，香菜（胡荽）5根(gen)，切(qie)碎煎湯頻服(fu)。

暈車暈船

乘連、船前喝些姜汁，或(huo)口含一片(pian)生姜；

胃脘不適

食(shi)生冷(leng)或受涼(liang)后胃脘脹悶不適，惡心欲嘔，生姜汁10ml，日(ri)2-3次。

胃及十二指腸潰瘍

生姜50克(ke)，切碎(sui)，加(jia)水300ml，煎30分鐘，每(mei)日服3次，兩日內服完。

痛 經

生姜15克，紅糖(tang)30克，水煎(jian)服(fu)，日1劑(ji)，分2服(fu)。

凍瘡

生姜30克，放(fang)入熱(re)灶灰中2分鐘后取(qu)出趁熱(re)用切片涂擦(ca)患處，每日2次，連用2周。

經驗方：善治狐臭

用生姜汁涂腋下，每日2-3次(ci)。

文 | 北(bei)醫(yi)三院(yuan)中醫(yi)科 李云虎

編輯 | 孫靜