從古(gu)代開始，就有這(zhe)樣的說法，“蘿卜上市(shi)，郎中下市(shi)”。可見白蘿卜從古到今都被人們推崇是一種具有保健功效的食品。

白蘿卜雖然價(jia)格不貴，營養可(ke)一點不差。中(zhong)醫認(ren)為，白蘿卜有開(kai)胃助消(xiao)化、止咳化痰、清熱等功效，還能促(cu)進(jin)腸道蠕動、預防(fang)便秘。都說秋后蘿卜賽人參，白蘿卜色白入肺，對肺也有好處秋季正是養肺的好時候，趁著白蘿卜上市一定要多吃點！

常吃白蘿卜
好處找上你

01、增強免疫

人(ren)體免疫力低下，是亞健(jian)康狀態的根本原因(yin)，白(bai)蘿卜性涼(liang)，且(qie)味甘，富(fu)含(han)維C及其他微量元素，維生素C含(han)量是蘋果的5~6倍，對于提高(gao)人體的免疫力、潤腸通便都有很大幫(bang)助。還有人體所需要的微量元素硒，可以避免身體受到病毒感(gan)染(ran)和細菌感(gan)染(ran)，能(neng)起到輔(fu)助效果。

適(shi)當攝(she)入可促進人體內干擾素的合成(cheng)，免疫(yi)系統增強了，自然能脫離亞(ya)健康。

02、降糖降脂

白蘿(luo)卜當中的(de)(de)(de)多(duo)種微量元(yuan)素可以誘導人(ren)體產生干擾素，長時間的(de)(de)(de)吃能使(shi)血脂慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)(de)(de)下降，改善(shan)高血脂的(de)(de)(de)癥狀，同(tong)時也可以軟化血管和穩定血壓，避(bi)免出現血壓持續性(xing)的(de)升高(gao)，輔助預防冠(guan)心病(bing)發生。

白蘿卜也(ye)是高鉀低鈉(na)的蔬(shu)菜，可(ke)以促進體內多余的鈉元素排(pai)出(chu)，從而幫助控(kong)制血壓。

另外(wai)，《中國醫藥(yao)報》刊(kan)文(wen)稱，很多人不(bu)喜(xi)歡蘿(luo)卜皮主要是因為有苦味(wei)，但蘿(luo)卜皮的苦味(wei)主要來自(zi)它所含的黃酮類物質。它們對于血糖、血脂(zhi)的控制(zhi)有好(hao)處，很適合三高(gao)人(ren)群吃。

03、通便，促消化

白(bai)蘿卜的根莖部位有(you)淀粉酶，其(qi)中(zhong)含(han)有(you)多(duo)種消化酵素，進入腸道(dao)之后可(ke)以促(cu)(cu)進脂肪以及淀(dian)粉被分(fen)解，同時也可(ke)以促(cu)(cu)使食物(wu)被分(fen)解，能(neng)加速腸胃的蠕動，還能起到抑制胃酸分泌過多的效果，另外還能輔助解毒。

白(bai)蘿卜的水分(fen)含量很高，而且含有豐富的膳食纖(xian)維，適當(dang)攝(she)入可(ke)促進腸(chang)道活動

04、保護大腦

白蘿卜中含有蘿卜硫素，它的抗氧化(hua)機制對缺血性腦損(sun)傷有保護作用(yong)。

還有研究(jiu)發(fa)現，蘿卜硫素可以保護(hu)大腦免受(shou)損害(hai)，對(dui)改善(shan)認知障礙有好處。

05、滋潤(run)肺(fei)部

秋季氣候逐漸干燥，不少人(ren)都受(shou)秋燥影響上火(huo)、流鼻(bi)血。這(zhe)個時候我們可(ke)以吃點白(bai)蘿卜(bu)。白(bai)蘿卜(bu)中含有豐(feng)富的維生素(su)C和硫(liu)化物，這(zhe)些(xie)物質能夠增(zeng)強(qiang)人體的免疫力，防止感冒和其他呼吸道疾病(bing)的發(fa)生。

白蘿(luo)卜味甘辛、性偏涼，且(qie)所含水(shui)分比(bi)較(jiao)高，此時常吃(chi)有助(zhu)于清除內火、降(jiang)燥生(sheng)津、緩解(jie)咳(ke)嗽和喉嚨疼(teng)痛。

白蘿卜生吃、熟吃
功效各不同

您知道嗎？白蘿卜除了(le)平時炒菜煮湯外還可(ke)以(yi)生(sheng)吃，營養可(ke)不比(bi)熟吃差！現代醫(yi)學研究也認為，白(bai)蘿(luo)卜中的(de)芥子油能促進胃腸(chang)蠕動增加食欲，幫助(zhu)消化，生吃時則可以避免這些營養素被高溫破壞，因此保健效果最好。

一般來說，在一整根蘿卜中，頂部(bu)靠近葉子約3~5厘(li)米左右(you)的部(bu)分(fen)甜味多、辣(la)味少、水分(fen)足(zu)，更適合榨汁、涼拌、生吃。

涼拌(ban)蘿卜絲

材(cai)料：白蘿卜(bu)、鹽(yan)、醋、白糖(tang)、麻油

做法：

1、蘿卜切(qie)絲，放(fang)入涼水(shui)中(zhong)(zhong)浸泡一會(hui)兒，撈出控干(gan)水(shui)分(fen)后(hou)放(fang)入盤(pan)中(zhong)(zhong)。

2、在蘿(luo)卜絲(si)中加入鹽、醋、白(bai)糖，最(zui)后淋上(shang)少許麻(ma)油，拌勻(yun)后即可食用。

功(gong)效：消食(shi)開胃

蜂(feng)蜜白(bai)蘿(luo)卜汁(zhi)

材料：大蘿卜1個、蜂蜜100克

做法：把白皮(pi)大(da)蘿卜洗干凈后，挖空中心，放(fang)入(ru)蜂蜜(mi)，放(fang)入(ru)大(da)碗內，加清(qing)水蒸煮20分鐘(zhong)，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，適量服(fu)用。

功效：用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥(zheng)。適(shi)用于急性(xing)哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不(bu)爽者。

山藥白蘿卜(bu)粥

材(cai)料：白蘿卜50克、山藥20克、大米100克。

做法：

1、將(jiang)山(shan)藥浸泡(pao)一夜，切(qie)薄片；白蘿卜去(qu)皮，切(qie)薄片；大米淘(tao)洗(xi)干凈。

2、將大米、白蘿卜、山藥一同放入(ru)鍋(guo)內，加清水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘(zhong)即成。

用法：每2--3天食用(yong)1次。

功效(xiao)：消積、健(jian)脾(pi)、減肥(fei)。

五招學會挑(tiao)蘿卜

技巧一：從葉子處(chu)判斷

看看葉子是什么顏色(se)，如(ru)果是深綠色(se)，說明蘿(luo)卜的成熟度(du)很(hen)高，也非(fei)常新(xin)鮮，如(ru)果是嫩黃色(se)，說明蘿(luo)卜已經不新(xin)鮮了。

技(ji)巧二：從根須判斷

白蘿卜表(biao)面多(duo)少有一(yi)點(dian)根須，這是正常情況(kuang)。水分多(duo)的白蘿卜，它的根須不(bu)多(duo)，而且尾部往往是一(yi)根細細的小(xiao)尾巴，這種白蘿卜通常非(fei)常好吃，口感(gan)很脆，糠(kang)心(xin)的可能(neng)性(xing)很小(xiao)。

技(ji)巧三：從(cong)重量(liang)判斷

在(zai)挑選的(de)時候，最好(hao)用(yong)手去掂量，感受一下白蘿卜的(de)重(zhong)量，以免挑到空心(xin)蘿卜。

技(ji)巧四：從光滑程度(du)去(qu)判(pan)斷

通(tong)常水分足新鮮度(du)高的(de)(de)白蘿卜，它的(de)(de)表面都非常光(guang)滑，還有(you)表面已(yi)經有(you)傷口的(de)(de)蘿卜也(ye)不買，要買就買完(wan)好無損的(de)(de)。

技巧五：從(cong)大小(xiao)去判斷

買(mai)白蘿卜，不要買(mai)太(tai)大(da)的，也不要買(mai)太(tai)小的，這兩種都不怎么(me)好(hao)。因為太(tai)大(da)的白蘿卜糠心的可能性(xing)大(da)，而太(tai)小的白蘿卜成熟度不夠，肯定(ding)也不怎么(me)好(hao)吃。