導語：12月吃它賽人參，2毛一斤，比白菜便宜，營養開胃，冬天要多吃！

“幸福就是(shi)廚房(fang)有煙火，院里有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人(ren)有她與我立黃(huang)昏，三(san)餐四季有他問我粥(zhou)可溫(wen)”，人(ren)生(sheng)(sheng)在(zai)世要(yao)慢慢生(sheng)(sheng)活，好好吃(chi)飯，深(shen)深(shen)愛(ai)，不辜負！大家好，我是(shi)愛(ai)美食更愛(ai)生(sheng)(sheng)活的曉峰。

“魚生火肉生痰，蘿(luo)卜(bu)青菜(cai)(cai)保平安”，今年的(de)蔬菜(cai)(cai)價格格外低，一(yi)(yi)棵大白(bai)菜(cai)(cai)四(si)五(wu)斤都賣不到(dao)2元，蘿(luo)卜(bu)更是(shi)(shi)便(bian)宜。俗(su)語說“冬吃(chi)(chi)蘿(luo)卜(bu)夏吃(chi)(chi)姜”，每到(dao)冬季我家都會(hui)囤(dun)上許多(duo)白(bai)菜(cai)(cai)和蘿(luo)卜(bu)，蘿(luo)卜(bu)白(bai)菜(cai)(cai)都是(shi)(shi)比較耐存放的(de)蔬菜(cai)(cai)，一(yi)(yi)次可以多(duo)買一(yi)(yi)些(xie)，一(yi)(yi)個(ge)是(shi)(shi)買的(de)多(duo)價格往(wang)往(wang)更優惠；另一(yi)(yi)個(ge)是(shi)(shi)隨吃(chi)(chi)隨取，吃(chi)(chi)著特(te)別(bie)方便(bian)！這(zhe)不前兩天我剛囤(dun)了30斤白(bai)蘿(luo)卜(bu)，才2毛一(yi)(yi)斤，真(zhen)是(shi)(shi)便(bian)宜到(dao)家了。

民間有“秋冬(dong)(dong)(dong)蘿(luo)(luo)卜賽人參(can)”的(de)說法，名(ming)醫(yi)李時珍稱之為(wei)“蔬中最有利(li)者”。秋冬(dong)(dong)(dong)季節(jie)的(de)蘿(luo)(luo)卜營養豐富，它(ta)的(de)口(kou)感(gan)脆(cui)嫩多汁，生(sheng)吃(chi)(chi)辛辣開(kai)胃(wei)、涼(liang)絲絲的(de)、嘎嘣脆(cui)！冬(dong)(dong)(dong)天(tian)家里有暖氣容易(yi)燥熱，吃(chi)(chi)上幾口(kou)大白蘿(luo)(luo)卜，正(zheng)好可以清(qing)熱去火(huo)；《百草綱目》中記載蘿(luo)(luo)卜“生(sheng)吃(chi)(chi)可以止咳，熟食可以補氣順氣”，具有潤肺止咳，消食下氣、生(sheng)津(jin)止咳等功效，冬(dong)(dong)(dong)天(tian)要多吃(chi)(chi)！今天(tian)我(wo)就分(fen)享一個涼(liang)拌蘿(luo)(luo)卜的(de)好吃(chi)(chi)做(zuo)法，脆(cui)嫩爽口(kou)，開(kai)胃(wei)解饞，一起來(lai)看看吧：

1.我們先(xian)取(qu)一根(gen)大白蘿(luo)卜(bu)(bu)清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)，洗(xi)蘿(luo)卜(bu)(bu)時有技巧，先(xian)用鹽將蘿(luo)卜(bu)(bu)表(biao)面(mian)抹上一層，然(ran)后(hou)用手來回多搓洗(xi)幾下，再(zai)用清(qing)(qing)水沖洗(xi)干凈(jing)，這(zhe)樣洗(xi)好的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)更干凈(jing)，吃著放心(xin)，另外，也保(bao)存了蘿(luo)卜(bu)(bu)皮(pi)有脆嫩質感。

涼拌(ban)蘿(luo)(luo)卜(bu)時盡量不要去皮，因為蘿(luo)(luo)卜(bu)皮被削去以(yi)后(hou)，水分(fen)就會很快被稀釋掉了，從而使拌(ban)好(hao)的蘿(luo)(luo)卜(bu)口感綿(mian)軟，不夠脆爽。

2.洗凈的蘿卜，先切成蔳片再切成細絲，切好后放入盆中，撒上(shang)適量食用鹽和白糖(tang)，抓(zhua)拌均勻后腌制20分(fen)鐘左右。

蘿卜拌之前需要(yao)先腌制一下，這樣就(jiu)可以把蘿卜那種辣辣的蘿卜氣去掉，涼拌好后口感更清(qing)脆純正。

3.趁這個時候準(zhun)備配料：涼(liang)(liang)鍋倒入涼(liang)(liang)油，下入一(yi)把花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)，然后(hou)不(bu)(bu)停地翻炒，防止糊鍋，炒至(zhi)花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)必出(chu)連續不(bu)(bu)斷的“噼(pi)里啪啦”響聲時關(guan)火(huo)，盛出(chu)花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)晾涼(liang)(liang)備用。

涼拌蘿卜時加(jia)入適(shi)量的熟(shu)花生，可(ke)以中和蘿卜的辛(xin)辣味，吃起來(lai)香香脆脆的，特別好吃。

3.然后再準備兩(liang)個雞(ji)蛋打散，下鍋煎成(cheng)兩(liang)面(mian)金黃的薄雞(ji)蛋餅，盛出晾(liang)涼后再切成(cheng)雞(ji)蛋條備用。

4.接著調碗(wan)涼拌(ban)汁：碗(wan)中加入剁細的蒜末，再加入適量鹽、白糖、味極鮮、香醋(cu)、香油，充(chong)分攪勻后(hou)備用。

5.二十分鐘(zhong)后，我們可以觀察一(yi)下蘿卜(bu)條(tiao)(tiao)(tiao)，已(yi)經剎出了很(hen)多水，這時(shi)倒入適量的涼開水，把蘿卜(bu)條(tiao)(tiao)(tiao)沖洗一(yi)下，以免太咸，然后再將蘿卜(bu)條(tiao)(tiao)(tiao)用手擠一(yi)擠，輕輕擠出蘿卜(bu)中的水分。這樣操作后，蘿卜(bu)條(tiao)(tiao)(tiao)的辛辣味(wei)基本就沒(mei)有(you)了，而且口感(gan)會特別爽脆。

6.擠(ji)干(gan)凈(jing)水分的(de)蘿卜條放入碗中，然后加入花(hua)生(sheng)米和(he)雞蛋條，倒入調(diao)好的(de)涼拌(ban)汁，撒(sa)上一把香(xiang)菜段(duan)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)后裝盤就可(ke)以(yi)了。

白(bai)蘿卜這(zhe)樣做，香脆酸甜、美(mei)味可(ke)口(kou)，解饞又下飯，真的是太(tai)好(hao)吃了(le)！今天的分享(xiang)(xiang)就到這(zhe)里了(le)，我(wo)(wo)是曉(xiao)峰，如果您喜歡曉(xiao)峰的分享(xiang)(xiang)，就請幫忙轉發+點贊+收藏支(zhi)持一下曉(xiao)峰吧(ba)，我(wo)(wo)們明天見(jian)！感謝支(zhi)持！感恩遇見(jian)！

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