大家都知道(dao)，人(ren)參(can)生長(chang)在北方比較寒冷(leng)的(de)(de)地方，像是東北的(de)(de)部分(fen)林區，就(jiu)有野生人(ren)參(can)。雖(sui)然現在人(ren)參(can)已(yi)經可以大面(mian)積種(zhong)植了，但是只能在北方種(zhong)植，南方的(de)(de)氣(qi)候無法(fa)種(zhong)植人(ren)參(can)。

不過，南方(fang)人也有自己(ji)的(de)“人參(can)(can)”替代品(pin)，在(zai)嶺(ling)南一(yi)帶，有一(yi)種(zhong)被(bei)稱為(wei)“廣東人參(can)(can)”的(de)植物(wu)，深(shen)受當地人喜愛，很多人喜歡用(yong)它(ta)煲(bao)湯喝。它(ta)煲(bao)湯不僅味道香甜(tian)可(ke)口(kou)，還(huan)具有藥食兩用(yong)的(de)價值，你(ni)知道是什么植物(wu)嗎？

這(zhe)種(zhong)南方人(ren)稱(cheng)之為“廣東(dong)人(ren)參”的(de)植物，就是(shi)廣東(dong)人(ren)最愛買(mai)的(de)煲湯食材，五(wu)指(zhi)毛桃根。雖說它(ta)的(de)名字里有(you)桃這(zhe)個字，但(dan)是(shi)實際上它(ta)和桃樹并不沾(zhan)邊(bian)。五(wu)指(zhi)毛桃又叫粗葉榕，是(shi)榕屬植物，它(ta)在(zai)嶺南山(shan)區比(bi)較常見。

之(zhi)所以叫五指毛桃(tao)，是(shi)因為(wei)(wei)它的果實像毛桃(tao)，而葉子(zi)一(yi)般能分(fen)裂成五片。不過，大(da)部分(fen)人都(dou)認為(wei)(wei)，五指毛桃(tao)的葉子(zi)分(fen)裂的數(shu)量越多，說明(ming)它的藥(yao)用價值越高。

有(you)的葉子分裂(lie)成(cheng)三(san)片(pian)，有(you)的分裂(lie)成(cheng)七片(pian)，它們也被叫做三(san)指毛桃(tao)、七指毛桃(tao)。相較于五指毛桃(tao)來說(shuo)，七指毛桃(tao)普遍(bian)被認(ren)為(wei)生長(chang)年(nian)限長(chang)，價(jia)值更高。

山(shan)里有(you)很多野(ye)生的(de)五指毛桃植物，以(yi)前人(ren)們選擇(ze)煲湯(tang)的(de)五指毛桃根，會自己去山(shan)里挖，如果運氣(qi)好的(de)話(hua)，能挖到(dao)比較大(da)的(de)根，越大(da)的(de)根煲出來(lai)的(de)湯(tang)越香，顏(yan)色越白(bai)。

由(you)于五(wu)指毛桃(tao)在(zai)市(shi)場上(shang)太受歡迎(ying)了，野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)的都不夠挖了，因此在(zai)南方也有很多人工(gong)種植的五(wu)指毛桃(tao)。在(zai)人工(gong)種植、施肥、拔草等(deng)步驟下，五(wu)指毛桃(tao)生(sheng)(sheng)(sheng)長速度更快，根系也長得更發達。但(dan)是(shi)對于一些很講究食材的人來說，他們還是(shi)更愿意選擇野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)的五(wu)指毛桃(tao)根。

野生(sheng)和人工種植(zhi)的(de)(de)其實仔細觀察就(jiu)能(neng)看(kan)出區別，野生(sheng)的(de)(de)有大(da)有小，種植(zhi)的(de)(de)大(da)小會(hui)比較均勻，此外，野生(sheng)的(de)(de)五(wu)指(zhi)毛桃(tao)根輕輕掐破(po)樹皮，就(jiu)能(neng)聞到濃濃的(de)(de)香味，尤其是在新鮮的(de)(de)狀態(tai)下，區別還是挺大(da)的(de)(de)。

五指毛(mao)桃(tao)根(gen)之(zhi)所(suo)以這么受(shou)歡迎，并被冠以“人參”的美譽，除了它煲湯好喝(he)之(zhi)外，還因為(wei)它具有很(hen)高(gao)的食療價值。

它是一(yi)種藥(yao)食兩用的(de)食材，以(yi)前(qian)在華南一(yi)帶(dai)是很常(chang)用的(de)草(cao)藥(yao)，性甘味平，具有健(jian)脾、補肺的(de)功效，日常(chang)生活中有一(yi)些小毛(mao)病的(de)話(hua)，可以(yi)用它來煲(bao)湯喝(he)(he)，通常(chang)會把它和土茯苓(ling)一(yi)起(qi)搭配，還能有祛痰、化濕的(de)功效。喜歡喝(he)(he)湯的(de)話(hua)，可以(yi)把它和豬大骨一(yi)起(qi)煲(bao)，好喝(he)(he)又滋(zi)補。

廣東的煲(bao)湯(tang)材料(liao)非常(chang)多，五指毛桃根是其實(shi)幾句特色的一種材料(liao)。如今這種煲(bao)湯(tang)材料(liao)也比較常(chang)見了，不僅(jin)可(ke)(ke)以用新鮮的煲(bao)湯(tang)，曬干的也可(ke)(ke)以。

一般曬(shai)干的(de)五指毛桃根(gen)價格在20元一斤左右(you)，算是一種價格中等的(de)煲湯(tang)材料。一次買(mai)一整個(ge)根(gen)的(de)話，是用不完的(de)，取一部(bu)分下(xia)來煲湯(tang)，剩下(xia)的(de)保存好了，下(xia)次還可以再用。