大家都知道，民間素有“十月蘿卜(bu)賽人參(can)”、“蘿卜(bu)上市，郎中下(xia)市”的說法。

白蘿(luo)卜(bu)性涼、味甘，具有(you)清(qing)熱生津、下氣寬(kuan)中、開胃健脾(pi)、順氣化(hua)痰的功效。

白蘿卜(bu)中含有豐富的維(wei)生素(su)C和微(wei)量元素(su)，可幫助(zhu)機體(ti)增強免疫力。白蘿卜(bu)還有增進食欲、幫助(zhu)消化(hua)、止咳化(hua)痰、除燥生津(jin)的作用(yong)，常吃還能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。

體質較(jiao)為虛弱的孩子和老人，在秋天這(zhe)個季(ji)節很容易著涼感冒(mao)，吃白蘿卜(bu)正(zheng)好，不僅(jin)可(ke)以補充水分，還能(neng)促(cu)進食欲、幫助消化(hua)，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶(men)氣喘和傷風感冒(mao)等疾病都有改善功效(xiao)。

白蘿(luo)(luo)卜(bu)入肺，肺應秋季，白蘿(luo)(luo)卜(bu)可以加強(qiang)肺的“肅(su)降”功能，既(ji)止咳，又促進大腸(chang)運動，因為“肺與大腸(chang)相表里”。

推薦吃法一：生吃

白(bai)蘿卜(bu)各部分口感不同(tong)，吃(chi)(chi)法上也有(you)所不同(tong)，生吃(chi)(chi)一(yi)定要選(xuan)擇合適的部位。提醒一(yi)下，平時不愛吃(chi)(chi)涼(liang)性(xing)食物(wu)或(huo)者(zhe)脾胃功能弱者(zhe)以熟食為宜。

蘿卜頭部

蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少(shao)，質地很(hen)硬(ying)，適宜切絲爆炒、做(zuo)湯，也可(ke)以配羊肉調(diao)餡(xian)，味道極佳，不宜生吃。

蘿卜中部

蘿卜(bu)中(zhong)段(duan)含(han)糖量(liang)較多(duo)，甜度較大，質地(di)脆嫩，這(zhe)個部位是整個蘿卜(bu)口感最好的，所以(yi)適(shi)合生(sheng)吃。可(ke)以(yi)用(yong)中(zhong)段(duan)拌沙拉(la)，做涼菜也都特別可(ke)口，另外也可(ke)以(yi)炒或做湯，味道都很鮮美。

蘿卜尾部

蘿(luo)卜中段以下到(dao)尾部，含有(you)較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到(dao)健胃(wei)消(xiao)食的作(zuo)用。

如果喜歡蘿(luo)卜的辛辣(la)味(wei)，可以選擇生吃(chi)此段(duan)，或(huo)者腌制(zhi)成蘿(luo)卜干。接受不了辛辣(la)味(wei)的人可以選擇炒、燉湯或(huo)做餡等(deng)烹調方法，可減少(shao)其辛辣(la)味(wei)。

推薦吃法二：燉食

白蘿卜+香菇

抗癌(ai)、降三高、預防感冒(mao)

白(bai)蘿卜含木(mu)質(zhi)素(su)，木(mu)質(zhi)素(su)可(ke)提高巨噬細胞吞噬細菌(jun)、異物和(he)壞死細胞的功能(neng)(neng)，從而加強人體(ti)的免疫能(neng)(neng)力，起到抗癌作用。

此(ci)外，白蘿卜還(huan)有(you)(you)擴張(zhang)血(xue)管、降低(di)血(xue)壓、降低(di)血(xue)脂(zhi)、降低(di)血(xue)糖的(de)功效(xiao)，因為(wei)含有(you)(you)大量的(de)有(you)(you)機硫(liu)磺化合物。

這種化合物有(you)強大的殺菌力，對于(yu)由感(gan)冒(mao)引起(qi)的發炎(yan)和咳嗽很有(you)療效。

香(xiang)菇也是抗(kang)癌(ai)、降血脂、血壓的(de)高手，二者合燉，抗(kang)癌(ai) 、降三(san)高、預防感冒效(xiao)力翻倍。

白蘿卜+海帶

化痰消腫、預防甲狀(zhuang)腺(xian)腫大

海帶(dai)(dai)和(he)紫菜含碘豐富。白蘿卜和(he)海帶(dai)(dai)一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜+羊肉

滋養肝臟，不上火

秋冬季(ji)吃羊肉可驅散寒冷(leng)、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝(gan)臟(zang)、改善血液(ye)循環。

但“肉生痰(tan)(tan)”，羊肉吃多了容易上火(huo)，如果和有清涼作(zuo)用的白(bai)蘿卜一起(qi)燉著吃，不僅化痰(tan)(tan)、瀉火(huo)，而且還能(neng)解油膩(ni)，讓營(ying)養(yang)互補。

白蘿卜+鯽魚

溫中下氣、健脾利濕

白蘿(luo)卜(bu)和鯽魚(yu)煮(zhu)湯(tang)(tang)有溫(wen)中下氣、健脾利濕的(de)功效。這(zhe)道湯(tang)(tang)還妙在(zai)“二白”食(shi)材上，白蘿(luo)卜(bu)浸在(zai)奶白色的(de)魚(yu)湯(tang)(tang)里，讓人看著就很有食(shi)欲。

白蘿卜+豆腐

低熱量高(gao)蛋白(bai)，三高(gao)最(zui)愛

天氣慢慢變冷(leng)，來一道熱(re)氣騰騰的(de)白蘿卜豆腐湯，低熱(re)量高(gao)纖維，還(huan)有優質的(de)植物蛋白質，是有三(san)高(gao)的(de)朋友很好(hao)的(de)選擇(ze)。

1、白(bai)蘿卜和生姜切(qie)片備(bei)用，豆腐切(qie)成塊(kuai)備(bei)用。

2、把切好(hao)的白蘿卜(bu)和生姜，加入(ru)水(shui)中煮(zhu)沸，待(dai)水(shui)沸后轉(zhuan)小火。

3、等(deng)白蘿卜基本煮軟后，加(jia)入(ru)豆腐(fu)，繼續燉(dun)煮 5～10 分鐘，加(jia)入(ru)少許調料調味，撒(sa)上蔥花，即可出鍋(guo)。

提醒：蘿(luo)卜(bu)忌和人參(can)、黨參(can)、黃芪(qi)等補氣(qi)藥物(wu)同用(yong)，因服人參(can)補氣(qi)而蘿(luo)卜(bu)泄氣(qi)。 脾胃虛寒者(zhe)、消化不良者(zhe)不可多食、生食。

挑蘿卜三步要牢記

看(kan)顏色：新鮮白蘿卜，色澤嫩白。

掂分量：新(xin)鮮白蘿卜掂起(qi)來(lai)比較重(zhong)，捏起(qi)來(lai)表(biao)(biao)面比較硬實，反之，則表(biao)(biao)明(ming)白蘿卜不新(xin)鮮。

看根須：如(ru)果白(bai)(bai)蘿卜最前(qian)面的(de)須是(shi)直直的(de)，大多(duo)情況(kuang)下，白(bai)(bai)蘿卜是(shi)新鮮(xian)的(de)，反之(zhi)，如(ru)果白(bai)(bai)蘿卜根須部雜亂無(wu)章，分叉(cha)多(duo)，那么就有可(ke)能是(shi)糠心白(bai)(bai)蘿卜。