說起參類補品，

大(da)家(jia)頭腦自(zi)然蹦出了一大(da)堆名詞，

人(ren)參(can)、西洋(yang)參(can)、黨參(can)等(deng)等(deng)。

個個功效不(bu)凡(fan)，卻也價格不(bu)菲(fei)。

動輒幾百上千。

自(zi)古(gu)以來(lai)就是(shi)達官貴人的(de)專屬。

但是，在云(yun)南卻又一種參，被(bei)當地人(ren)當做蔬菜(cai)食(shi)用(yong)，

不(bu)僅(jin)有(you)著大多數參(can)類的滋補功效，價格也跟蔬菜一(yi)樣便宜。

那就是“臭參”

云南(nan)當地人叫(jiao)它“臭藥(yao)”

在菜市場隨處可見(jian)售(shou)賣的。

打眼一(yi)看(kan)，你可能會認為是黨(dang)參，

黨參(can)的鑒別(bie)特點是“獅子盤(pan)頭(tou)”

而臭參(can)的頭也(ye)(ye)是(shi)打眼(yan)看也(ye)(ye)很類(lei)似。

大概也是(shi)因為這(zhe)個原因吧。

臭參別名也叫做(zuo)“臭黨參”，

還有“蘭花參(can)”“胡(hu)毛(mao)洋參(can)”“云(yun)南(nan)參(can)”

它(ta)是參科多年生落葉纖(xian)細藤(teng)本植物。

與肉(rou)、雞(ji)、排骨一起燉，具有補中順(shun)氣、生(sheng)津之功效(xiao)。

市場價(jia)一般二十元(yuan)左右一斤。

今天家里正好有臭藥

我就下廚來(lai)做一道：臭藥燉老母雞(ji)

這是昨天買的，

因(yin)為(wei)個(ge)頭比(bi)較小，價(jia)格也便宜(yi)點才15元一斤。

正好還有昨天剩下的一(yi)半老母雞一(yi)起燉(dun)了(le)。

把臭參和雞肉洗凈。

家里(li)自己養的老(lao)母雞，太大了，昨(zuo)天燉了一半，

剩下一半(ban)還(huan)有(you)這么(me)多。

雞肉冷水(shui)下鍋焯水(shui)然(ran)后撈(lao)起洗凈(jing)，

與臭藥一起放入(ru)高壓燉(dun)(dun)鍋(guo)中，加上凈(jing)水，燉(dun)(dun)40分鐘(zhong)。

今天老婆身體不舒服(fu)，所以由我(wo)掌廚。

燉湯的時候又(you)準備了其他(ta)幾(ji)個菜。

一會兒湯就好了。

看(kan)看(kan)，顏色(se)金黃，營養豐(feng)富，補氣養血的臭參燉雞湯(tang)就出鍋啦！

看著很有食欲吧！

其他菜也做好了，

紅(hong)燒排骨、炸(zha)豆腐(fu)、清(qing)炒(chao)萵筍、炒(chao)苦瓜、中午剩(sheng)下的(de)魚和幾(ji)個鹵鵪鶉蛋。

葷素搭配，營養豐富。

出自藥師之手哈哈。

那么就開吃吧！