在我國古(gu)代的啟蒙讀物——《急就篇》中(zhong)(zhong)就有五參(can)(can)之說，人(ren)參(can)(can)居其首。兩千多年前的中(zhong)(zhong)藥經(jing)典專著《神(shen)農本草經(jing)》中(zhong)(zhong)，將人(ren)參(can)(can)列為上品(pin)(pin)，所以，人(ren)參(can)(can)在中(zhong)(zhong)國可(ke)以說是(shi)婦(fu)孺皆(jie)知、人(ren)人(ren)稱頌(song)的好藥。由于它能補虛益損(sun)，益壽(shou)延年，因此，不(bu)論古(gu)今，王(wang)公貴胄、寒士布衣(yi)、男(nan)女老(lao)幼，都爭相(xiang)服食(shi)，以求長命百(bai)歲，長生不(bu)老(lao)。現在我國政府已明確認定，人(ren)參(can)(can)不(bu)僅是(shi)藥品(pin)(pin)，也可(ke)充作食(shi)品(pin)(pin)、食(shi)物使(shi)用(yong)。那(nei)么應如何選購這一藥食(shi)兩用(yong)之品(pin)(pin)呢？

目前市場上最常見的參(can)(can)藥(yao)，大體是(shi)人參(can)(can)、紅參(can)(can)、參(can)(can)須、高麗參(can)(can)、西洋參(can)(can)、五加參(can)(can)（刺五加）等，它們都是(shi)五加科植物，藥(yao)用(yong)其根(gen)和根(gen)莖。由于品種、產地、加工炮制方法(fa)的不同區分成了(le)上述那(nei)些(xie)種類。

人參

人(ren)參(can)(can)，一(yi)般是(shi)籠統地(di)把上(shang)述幾種都包括(kuo)了。人(ren)參(can)(can)多為(wei)栽(zai)培的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“園參(can)(can)”和(he)極(ji)少(shao)量播種在山(shan)林野生(sheng)狀(zhuang)態下(xia)自然生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“林下(xia)山(shan)參(can)(can)”。園參(can)(can)多于(yu)秋季采挖，洗凈，修(xiu)整后曬(shai)干或烘干，即生(sheng)曬(shai)參(can)(can)，就(jiu)(jiu)是(shi)通(tong)常(chang)說(shuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)參(can)(can)了。其(qi)藥(yao)性平和(he)，嚼著微苦，有特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，多用于(yu)一(yi)般的(de)(de)(de)(de)(de)(de)虛弱癥。就(jiu)(jiu)其(qi)藥(yao)性來(lai)說(shuo)不(bu)(bu)太熱，通(tong)常(chang)醫生(sheng)開藥(yao)方時寫人(ren)參(can)(can)，就(jiu)(jiu)是(shi)指的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)一(yi)品種。有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方把它叫(jiao)做(zuo)白(bai)參(can)(can)，這(zhe)(zhe)是(shi)與后面介紹的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)相對來(lai)說(shuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，實際上(shang)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)是(shi)黃(huang)白(bai)色(se)，質地(di)比較(jiao)硬(ying)。過去真有一(yi)種“白(bai)糖(tang)(tang)參(can)(can)”，那才是(shi)真正白(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，是(shi)用生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)體形較(jiao)差、品相不(bu)(bu)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“水參(can)(can)”（剛收獲而未(wei)加工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)參(can)(can)），用針刺些小孔，經水燙、浸(jin)糖(tang)(tang)后干燥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)稱為(wei)“糖(tang)(tang)參(can)(can)”（也叫(jiao)白(bai)糖(tang)(tang)參(can)(can)），外(wai)皮松泡，質地(di)松脆，甜味(wei)十足，力量弱。此規格早已停止加工(gong)，現在已見不(bu)(bu)到了。

紅參

紅(hong)參是在收(shou)獲人(ren)參后(hou)(hou)，經水洗，修整掉小的(de)(de)支根和須(xu)根，蒸制后(hou)(hou)，干燥而(er)成。其色呈美麗的(de)(de)紅(hong)棕色，所(suo)以(yi)叫紅(hong)參，質硬而(er)脆，斷面有角質樣(yang)碴。藥(yao)(yao)性較前者溫、熱(re)、燥，補虛(xu)力較大。適用于身體虛(xu)弱而(er)有寒，或(huo)重癥(zheng)、急癥(zheng)的(de)(de)虛(xu)脫、休克等(deng)。一般中年(nian)、青年(nian)人(ren)不(bu)宜用，因為性熱(re)，用了容易“上(shang)火”，甚至(zhi)鼻(bi)出血。這(zhe)種藥(yao)(yao)引起(qi)的(de)(de)鼻(bi)出血常常是輕輕地一揉(rou)鼻(bi)部，甚至(zhi)自動(dong)地流出鼻(bi)血，色鮮(xian)紅(hong)。

西洋參

西洋(yang)(yang)(yang)參(can)主產(chan)于美國、加拿(na)大的一個品種(zhong)，故名曰西洋(yang)(yang)(yang)參(can)，美國進(jin)口者(zhe)又稱花旗參(can)，現(xian)在市場(chang)上多為加拿(na)大進(jin)口種(zhong)植的西洋(yang)(yang)(yang)參(can)。按照中醫對藥性的解釋，可(ke)因產(chan)地而(er)異的理論，北美緯度高(gao)，氣(qi)候(hou)寒冷，因而(er)功效是補虛扶弱，

但藥性偏(pian)涼，適用(yong)(yong)于(yu)(yu)氣陰兩虛(xu)和體質虛(xu)弱而又有熱(re)像的(de)患者，臨(lin)床(chuang)上多用(yong)(yong)于(yu)(yu)高(gao)熱(re)、中暑或在高(gao)溫環境(jing)里勞作，出汗多有陰津虛(xu)虧的(de)患者。對(dui)于(yu)(yu)體弱、胃氣虛(xu)寒(han)的(de)人不宜常(chang)服(fu)。需要(yao)告之國(guo)(guo)人的(de)是(shi)我國(guo)(guo)吉林、北京懷(huai)柔、山東、陜西(xi)漢中大面積(ji)種(zhong)植的(de)西(xi)洋參，與進口的(de)西(xi)洋參都(dou)是(shi)同一(yi)品種(zhong)，國(guo)(guo)產的(de)這(zhe)些西(xi)洋參質量也都(dou)不錯(cuo)。

參須

參(can)(can)(can)(can)(can)(can)須(xu)，秋季采挖(wa)人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)時，掰下帶須(xu)的(de)支(zhi)根(gen)(gen)和(he)(he)須(xu)根(gen)(gen)，洗凈，曬干，扎成小(xiao)把，稱白參(can)(can)(can)(can)(can)(can)須(xu)，蒸(zheng)制后低溫干燥，稱紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)須(xu)。理論上認為它(ta)(ta)的(de)力(li)量小(xiao)，價(jia)格便宜，作用(yong)(yong)(yong)(yong)和(he)(he)人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)(can) 差(cha)不(bu)多(duo)。若(ruo)從化學的(de)角(jiao)度來(lai)說，人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)有效成分(fen)是(shi)其皂(zao)苷(gan)(gan)，而(er)皂(zao)苷(gan)(gan)主要(yao)集中(zhong)在(zai)根(gen)(gen)的(de)皮部——即外皮，根(gen)(gen)越細皮部的(de)相(xiang)(xiang)對(dui)面積越大，皂(zao)苷(gan)(gan)含量相(xiang)(xiang)對(dui)要(yao)高，從這個(ge)意義上它(ta)(ta)是(shi)物美價(jia)廉(lian)的(de)紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)代用(yong)(yong)(yong)(yong)品。但從另一(yi)方面來(lai)說，我們中(zhong)醫用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)不(bu)能等同于那個(ge)單一(yi)的(de)皂(zao)苷(gan)(gan)，而(er)是(shi)包括皂(zao)苷(gan)(gan)在(zai)內的(de)整(zheng)個(ge)人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)活性成分(fen)。因此，要(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)于治療疾病(bing)，僅用(yong)(yong)(yong)(yong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)須(xu)來(lai)代替人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)，恐(kong)其力(li)不(bu)逮。附帶再說一(yi)句，現在(zai)臨床上常用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)太子參(can)(can)(can)(can)(can)(can)（為石竹科孩(hai)兒參(can)(can)(can)(can)(can)(can)干燥塊根(gen)(gen)）是(shi)和(he)(he)人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)根(gen)(gen)本(ben)不(bu)沾邊的(de)另一(yi)種東西，根(gen)(gen)本(ben)不(bu)能相(xiang)(xiang)提(ti)并(bing)論。

高麗參

高(gao)麗參是(shi)因產于古稱高(gao)麗的(de)朝鮮半島而(er)得名(ming)，尤以產于韓國(guo)的(de)高(gao)麗參名(ming)氣最大(da)(da)，實際其(qi)基源植物與(yu)我(wo)國(guo)人參為同一種，只是(shi)產地加工方(fang)法(fa)不(bu)同，外(wai)形和(he)人參有別，多(duo)壓成(cheng)不(bu)規則的(de)類方(fang)柱形，肩部寬(kuan)闊(kuo)，部分雙蘆頭(tou)，支根粗壯，其(qi)他(ta)同人參，但價格昂貴。一般認為它的(de)藥(yao)性熱而(er)燥，溫補力強大(da)(da)，似有點(dian)渲染過度(du)了。

五加參

最后一個是五加參（也叫刺人參），就是東北盛產的刺五加，它和人參是同科同屬不同種，藥用其根和根莖或莖，主要活性成分是多種糖苷。功能益氣健脾、安神補腎，用于脾肺氣虛、體虛乏力、食欲不振、久咳虛喘、失眠多夢等，市售成藥名刺五加片，即由刺五加浸膏制成，每服 2 片～3片， 一日兩次。#春季養生正當時##扶貧達人在行動#