人(ren)言道東北有三寶人(ren)參(can)(can)(can)、貂皮、鹿(lu)茸，作(zuo)為地(di)地(di)道道的(de)(de)東北人(ren)，人(ren)參(can)(can)(can)我(wo)見過很(hen)多(duo)種形態各異的(de)(de)、年頭久遠的(de)(de)、價值斐然的(de)(de)。前幾天，朋友給拿了一(yi)(yi)些(xie)“意(yi)康德”牌子(zi)的(de)(de)西(xi)洋(yang)(yang)(yang)參(can)(can)(can)，我(wo)對這個(ge)“洋(yang)(yang)(yang)玩意(yi)”起了興趣，聽名(ming)字西(xi)洋(yang)(yang)(yang)參(can)(can)(can)，沒錯來自(zi)國(guo)(guo)際(ji)的(de)(de)“友人(ren)”，有些(xie)也(ye)“落戶”中國(guo)(guo)，原產(chan)(chan)于加(jia)拿大的(de)(de)大魁北克與美國(guo)(guo)的(de)(de)威斯康辛州(zhou)，中國(guo)(guo)北京懷柔與長白山等地(di)也(ye)有種植(zhi)。加(jia)拿大產(chan)(chan)的(de)(de)叫西(xi)洋(yang)(yang)(yang)參(can)(can)(can)，美國(guo)(guo)參(can)(can)(can)產(chan)(chan)的(de)(de)叫花旗參(can)(can)(can)。我(wo)們都知道人(ren)參(can)(can)(can)分(fen)為野山參(can)(can)(can)、移山參(can)(can)(can)、紅(hong)參(can)(can)(can)和生曬參(can)(can)(can)等多(duo)種，每一(yi)(yi)種人(ren)參(can)(can)(can)的(de)(de)功效也(ye)各不相同。而西(xi)洋(yang)(yang)(yang)參(can)(can)(can)也(ye)因產(chan)(chan)地(di)不同分(fen)為西(xi)洋(yang)(yang)(yang)參(can)(can)(can)、花旗參(can)(can)(can)，它們的(de)(de)功效也(ye)略有差異。那么它們之間又有什么區(qu)別呢(ni)？

1、來源

人(ren)參(can)為(wei)(wei)(wei)五加(jia)科(ke)植(zhi)物(wu)(wu)人(ren)參(can)的干燥(zao)(zao)根和根莖，分為(wei)(wei)(wei)林下山參(can)和園參(can)兩種。紅參(can)為(wei)(wei)(wei)五加(jia)科(ke)植(zhi)物(wu)(wu)人(ren)參(can)的栽培品經(jing)蒸(zheng)制后的干燥(zao)(zao)根和根莖。西洋(yang)參(can)為(wei)(wei)(wei)五加(jia)科(ke)植(zhi)物(wu)(wu)西洋(yang)參(can)的干燥(zao)(zao)根。

2、性味歸經

人參(can)香氣(qi)(qi)特(te)異(yi)，味(wei)甘、微(wei)苦(ku)，藥性(xing)微(wei)溫。歸脾、肺(fei)、心、腎經。紅參(can)氣(qi)(qi)微(wei)香而特(te)異(yi)，味(wei)甘、微(wei)苦(ku)，性(xing)溫。歸脾、肺(fei)、心、腎經。西洋參(can)氣(qi)(qi)微(wei)而特(te)異(yi)，味(wei)微(wei)苦(ku)、甘，性(xing)涼。歸心、肺(fei)、腎經。

3、功效

人(ren)參(can)：大(da)補元(yuan)氣(qi)，復(fu)脈(mo)固(gu)脫(tuo)，補脾(pi)益肺，生津養(yang)血(xue)，安神益智。用于(yu)(yu)體虛(xu)(xu)(xu)(xu)欲脫(tuo)，肢(zhi)冷脈(mo)微，脾(pi)虛(xu)(xu)(xu)(xu)食少，肺虛(xu)(xu)(xu)(xu)喘咳，津傷口(kou)渴(ke)(ke)，內(nei)熱消(xiao)渴(ke)(ke)，氣(qi)血(xue)虧虛(xu)(xu)(xu)(xu)，久病虛(xu)(xu)(xu)(xu)羸，驚悸失(shi)眠，陽痿宮冷等(deng)癥。紅參(can)：大(da)補元(yuan)氣(qi)，復(fu)脈(mo)固(gu)脫(tuo)，益氣(qi)攝血(xue)。用于(yu)(yu)體虛(xu)(xu)(xu)(xu)欲脫(tuo)，肢(zhi)冷脈(mo)微，氣(qi)不攝血(xue)，崩(beng)漏下血(xue)等(deng)癥。西洋參(can)：補氣(qi)養(yang)陰(yin)，清熱生津。用于(yu)(yu)氣(qi)虛(xu)(xu)(xu)(xu)陰(yin)虧，虛(xu)(xu)(xu)(xu)熱煩倦，咳喘痰血(xue)，內(nei)熱消(xiao)渴(ke)(ke)，口(kou)燥(zao)咽(yan)干等(deng)癥。

4、適用人群

（1）人參適用(yong)(yong)于年老體弱(ruo)者，體質虛(xu)弱(ruo)、有氣虛(xu)癥(zheng)狀(zhuang)者。貧(pin)血癥(zheng)患者。低血壓、虛(xu)寒體質者。糖尿病患者。神經衰弱(ruo)人群(qun)。腦(nao)力勞動者，學生(sheng)，用(yong)(yong)腦(nao)過度的人群(qun)。

（2）紅參適(shi)用(yong)于年(nian)老(lao)體弱(ruo)、體質虛寒的(de)(de)人(ren)群(qun)。產婦。術后患(huan)(huan)者(zhe)。易(yi)疲勞人(ren)士、男性(xing)性(xing)功能障礙患(huan)(huan)者(zhe)。工作(zuo)壓力大亞(ya)健康人(ren)群(qun)，食(shi)欲不振，體虛無力者(zhe)。經常性(xing)對(dui)著電腦的(de)(de)人(ren)群(qun)。應考的(de)(de)成年(nian)學生。糖尿病(bing)患(huan)(huan)者(zhe)。

（3）西洋參適用于過(guo)敏、發育不良、容易感(gan)冒(mao)的(de)(de)(de)(de)孩(hai)子。用腦過(guo)多的(de)(de)(de)(de)成(cheng)年人(ren)及正(zheng)準備考試的(de)(de)(de)(de)學(xue)生。壓(ya)力大的(de)(de)(de)(de)上(shang)班(ban)族，貧血(xue)頭暈的(de)(de)(de)(de)人(ren)。內分泌失(shi)調、愛美的(de)(de)(de)(de)人(ren)。喜愛唱歌的(de)(de)(de)(de)人(ren)及需(xu)要常說話的(de)(de)(de)(de)老師。老年人(ren)。

5、藥性側重

（1）人參(can)(can)(can)溫補力強，元氣虛弱者為宜(yi)。紅參(can)(can)(can)偏熱，白參(can)(can)(can)偏溫，西(xi)洋(yang)參(can)(can)(can)偏涼。

（2）紅(hong)參(can)是人(ren)參(can)的(de)(de)熟用品，偏熱性，具有火大、勁足(zu)、功效強(qiang)之特(te)點，治療虛(xu)脫或強(qiang)補多用紅(hong)參(can)。特(te)別(bie)適用于氣弱(ruo)陽虛(xu)的(de)(de)人(ren)士服用，在補虛(xu)方面紅(hong)參(can)強(qiang)于白參(can)。秋、冬季節適宜服用。

（3）西洋參(can)涼補(bu)，氣(qi)陰兩虛有(you)火(huo)(huo)者為宜(yi)。西洋參(can)性寒，除了補(bu)氣(qi)生津(jin)，還能(neng)清火(huo)(huo)除煩、養胃益(yi)肺(fei)，一(yi)般不(bu)易導致(zhi)“上火(huo)(huo)”、血壓(ya)升(sheng)高等問(wen)題。適宜(yi)于有(you)氣(qi)虛癥狀(zhuang)，而(er)又(you)伴有(you)津(jin)液損傷或陰虛內熱者服用。

滋補養(yang)生(sheng)好的東(dong)(dong)西也需要(yao)配合正(zheng)確的食用方(fang)法才能發揮它的效果，為了吃(chi)這個“小東(dong)(dong)西”我特(te)意收羅(luo)了一些(xie)食用方(fang)法。

1、煮服法

將西洋參(can)(can)切片(pian)(pian),取(qu)3克放入砂鍋內,加水適量,用文(wen)火煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)左右,趁早飯前(qian)空腹,將參(can)(can)片(pian)(pian)與(yu)參(can)(can)湯一(yi)起服下。

2、燉服法

將(jiang)西(xi)洋參切片,每日(ri)取(qu)2~5克放入瓷碗中,加(jia)適量水(shui)浸泡3~5小(xiao)時,碗口加(jia)蓋,再(zai)將(jiang)基置于鍋內,隔水(shui)蒸燉20~30分(fen)鐘,早飯前半(ban)小(xiao)時服用。

3、蒸服法

將西(xi)洋參用(yong)小火烘干,研成細末,每次(ci)取5克,用(yong)1個(ge)雞蛋(dan)拌入,蒸熟(shu)后服(fu)用(yong)。

4、含化法

將西洋參放在砂鍋內用水蒸(zheng)一下,使其軟化,再切(qie)成薄片,放在干凈的(de)小玻璃瓶(ping)內或小磁瓶(ping)內,每日(ri)早(zao)飯(fan)前和晚飯(fan)后各含服(fu)2－4片,細細咀嚼咽下。

5、沖服法

將西洋參(can)用(yong)小火拱干,研成(cheng)細粉,每次取5克(ke)置杯中,加入少量蜂(feng)蜜,用(yong)開水沖入,加蓋后5分(fen)(fen)鐘,可分(fen)(fen)數次服(fu)用(yong),以空腹飲(yin)用(yong)為佳.。

6、配棗法

取新鮮(xian)的(de)西洋參20克,大(da)棗5枚,加(jia)水(shui)適量,隔(ge)水(shui)燉成(cheng)參棗湯,每(mei)天早晨空腹(fu)和晚上(shang)臨睡前服用。

7、燉雞法

將老母雞(ji)去內(nei)臟洗(xi)凈,取西洋參(can)50克放(fang)入雞(ji)肚內(nei),再(zai)用(yong)線縫合(he)雞(ji)肚,加(jia)(jia)水淹沒雞(ji)體,不加(jia)(jia)鹽,先用(yong)大火燒開(kai),再(zai)用(yong)小(xiao)(xiao)火燉(dun),燉(dun)至雞(ji)肉熟爛(lan),湯(tang)液剩(sheng)下三分之二即可,每天吃(chi)一小(xiao)(xiao)碗雞(ji)肉和湯(tang)。

東西雖好(hao)在選購(gou)的時候也要擦亮眼睛，謹(jin)防渾水(shui)摸魚(yu)，上(shang)當受騙。那如何辨(bian)別呢？

1、野生西洋參

呈圓柱形(xing)，長紡錘形(xing)。長2～6cm，直(zhi)徑(jing)0.5～1.1cm，無蘆頭、須根及支根。未(wei)去皮者，表面土黃色或類白色；去皮者則(ze)為(wei)白色，帶(dai)粉。

2、進口西洋參

主根呈圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)紡(fang)錘形(xing)(xing)，蘆頭殘(can)存或(huo)已(yi)除(chu)去，殘(can)存者，略(lve)(lve)偏向一(yi)側;表面(mian)呈淺黃色(se)或(huo)黃白色(se)，皮(pi)紋細膩，具有(you)突起的(de)橫(heng)長(chang)皮(pi)孔;質(zhi)地飽滿而結實。折斷(duan)面(mian)略(lve)(lve)顯角質(zhi)，皮(pi)部與(yu)木部或(huo)中心常有(you)小裂隙。斷(duan)面(mian)呈粉白色(se)，皮(pi)部可見一(yi)棕色(se)形(xing)(xing)成層環，環內外散有(you)紅棕色(se)小點(dian);苦干味濃，透喉。

3、國產西洋參

呈長圓(yuan)柱形(xing)，枝條較粗壯(zhuang)，蘆頭(tou)較大；表面(mian)較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯(xian);質(zhi)地輕，似剛(gang)出窯的紅磚，粉(fen)性(xing)差，少(shao)有裂開的隙縫;僅有苦味，甘(gan)味少(shao)或(huo)無(wu)，久嚼有棉絮感。

4、劣質西洋參

劣質西(xi)(xi)洋參(can)為同(tong)科屬，但已(yi)人工提(ti)取(qu)了有效成(cheng)分，再經(jing)干(gan)燥后(hou)偽充正(zheng)品西(xi)(xi)洋參(can)。外形(xing)同(tong)西(xi)(xi)洋參(can)。折斷(duan)面(mian)灰白(bai)色，形(xing)成(cheng)層(ceng)環擴散成(cheng)暗棕(zong)紅(hong)色，韌皮部仍可(ke)見紅(hong)棕(zong)色小點(dian)，干(gan)枯(ku)不顯油性。質地僵硬(ying)。口味(wei)清(qing)淡，嚼之初先苦后(hou)甘，數(shu)咽后(hou)即淡而無(wu)味(wei)。假冒(mao)(mao)偽劣西(xi)(xi)洋參(can)主要包(bao)括生曬(shai)參(can)（曬(shai)人參(can)）或(huo)是已(yi)經(jing)提(ti)取(qu)過的西(xi)(xi)洋參(can)仿冒(mao)(mao)，市場上的仿冒(mao)(mao)品足以(yi)以(yi)假亂真，普通消費者很難辨別(bie)。

周(zhou)末休閑時(shi)光，將朋友(you)送我(wo)(wo)的“意康德”牌子西(xi)洋參、枸(gou)杞放入燉鍋，我(wo)(wo)的養生湯就準備好了(le)(le)，在(zai)漸涼的秋天喝一碗(wan)養生湯，滋養身心，美(mei)極了(le)(le)。