繼昨天的南杏、北杏，今天，我們還是來談道地藥材。

小引(yin)：我們(men)平時經常說道地(di)(di)(di)(di)藥(yao)材(cai)(cai)(cai)(cai)，但是(shi)什么是(shi)道地(di)(di)(di)(di)藥(yao)材(cai)(cai)(cai)(cai)呢，這(zhe)個一時間很少人能夠說得清楚(chu)。其實(shi)道地(di)(di)(di)(di)藥(yao)材(cai)(cai)(cai)(cai)里面的(de)(de)(de)“道”是(shi)古代(dai)的(de)(de)(de)行政區(qu)別，“地(di)(di)(di)(di)”指地(di)(di)(di)(di)域或地(di)(di)(di)(di)區(qu)，“道地(di)(di)(di)(di)藥(yao)材(cai)(cai)(cai)(cai)”指的(de)(de)(de)是(shi)一定的(de)(de)(de)藥(yao)用生物品種在特(te)定環境和氣候等諸因素的(de)(de)(de)綜合作用下，所形成的(de)(de)(de)產(chan)地(di)(di)(di)(di)適宜、品種優良、產(chan)量高、炮制考究、療(liao)效(xiao)突出、帶有地(di)(di)(di)(di)域性特(te)點(dian)的(de)(de)(de)藥(yao)材(cai)(cai)(cai)(cai)。簡單(dan)地(di)(di)(di)(di)說，就是(shi)某(mou)些地(di)(di)(di)(di)方(fang)的(de)(de)(de)自然環境特(te)別適宜某(mou)些中藥(yao)的(de)(de)(de)生長，所產(chan)的(de)(de)(de)這(zhe)種中藥(yao)藥(yao)效(xiao)比其他地(di)(di)(di)(di)方(fang)產(chan)的(de)(de)(de)好，那么在這(zhe)個地(di)(di)(di)(di)方(fang)產(chan)的(de)(de)(de)這(zhe)種中藥(yao)就是(shi)道地(di)(di)(di)(di)藥(yao)材(cai)(cai)(cai)(cai)了(le)。就像大家知道的(de)(de)(de)山東的(de)(de)(de)阿(a)膠(jiao)、東北的(de)(de)(de)人參、廣東的(de)(de)(de)砂仁(ren)，這(zhe)些都是(shi)道地(di)(di)(di)(di)藥(yao)材(cai)(cai)(cai)(cai)。

中國人喜歡喝湯，特別是補湯。說到補湯，就自然少不了黃芪。黃芪古代寫作“黃耆”。《本草綱目》中釋其名曰：“耆，長也。黃耆色黃，為補藥之長，故名”。黃芪性溫，價格便宜，卻有類似人參的補氣藥性，最平民化的一種藥補食材，很受人們的喜愛，民間自古就有“冬令取黃芪配成滋補強身之食品”的習慣。很多人以為黃芪中又分為南芪和北芪，其實這是一種誤解。黃芪豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，主要產于內蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地。我們平時說的北芪，其實就是黃芪。那么南芪又是什么呢？原來所謂的南芪，就是南方人常用的五指毛桃。因為五指毛桃在南方運用較為廣泛且認為其具有與黃芪相似的補氣扶正作用，所以五指毛桃就被人稱為南芪。

五指毛桃

南芪：即五(wu)指(zhi)毛桃，來源(yuan)于桑科(ke)榕(rong)屬植物粗葉榕(rong)的(de)根，是華南(nan)(nan)地區常用(yong)的(de)藥用(yong)植物。五(wu)指(zhi)毛桃雖然(ran)叫“桃”，但(dan)它并不是桃，是因其葉子長得像五(wu)指(zhi)，而且(qie)葉片長有(you)細毛，果實成熟時(shi)像毛桃而得名。南(nan)(nan)芪性甘(gan)，微溫，具有(you)益氣健(jian)脾補肺、利濕(shi)(shi)舒筋的(de)功效(xiao)，臨(lin)床用(yong)于治療脾虛浮腫、食少無力、肝炎、貧血、風(feng)濕(shi)(shi)痹痛等癥。還可用(yong)于煲湯、釀酒等。名老中(zhong)醫(yi)鄧鐵濤就認為(wei)南(nan)(nan)芪的(de)益氣補虛功效(xiao)和北芪差不多，但(dan)南(nan)(nan)芪不溫不燥，且(qie)能(neng)去暑化濕(shi)(shi)，更適合南(nan)(nan)方人的(de)體質。

推薦養生食療方：南芪煲豬腳。用清水把南芪洗凈，并稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，并斬為塊狀，然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。

黃芪

北芪：即黃(huang)芪，黃(huang)芪與人參同為補氣要藥(yao)，在補脾肺氣虛(xu)的(de)應用中有許多相(xiang)似的(de)功能。但黃(huang)芪偏(pian)于(yu)補肌(ji)(ji)表衛氣，有補氣固表、止汗(han)脫(tuo)毒、生(sheng)肌(ji)(ji)、利尿、退腫之功效，因此常用于(yu)治(zhi)療(liao)氣虛(xu)乏力，中氣下(xia)陷，久(jiu)瀉(xie)脫(tuo)肛，便血(xue)崩漏(lou)，表虛(xu)自汗(han)，癰疽難(nan)潰(kui)，久(jiu)潰(kui)不斂，血(xue)虛(xu)萎黃(huang)，內熱消渴，慢性(xing)腎炎，蛋白尿，糖尿病等。黃(huang)芪還(huan)可以蜜(mi)制(zhi)，稱(cheng)炙黃(huang)芪，就是把黃(huang)芪片用蜂蜜(mi)拌勻，炒至不粘手時取出(chu)攤晾，而后入藥(yao)。蜜(mi)制(zhi)后的(de)黃(huang)芪補氣潤肺功效增強。

推薦養生食療方：黃芪粥。黃芪粥是中國傳統的藥粥，其做法如下：炙黃芪30克用冷水浸泡半小時，入砂鍋煮沸改小火煎濃汁，再加水復煎，合二汁去渣，取粳米加黃芪汁和適量水煮成粥即可。

最后總結成(cheng)一個表格(ge)，方便(bian)大家直觀地(di)比較兩種藥材(cai)