俗話說得好：“民以食為天(tian)。”我國的(de)飲食文化可謂是相當的(de)豐富，幾(ji)乎各個地方都有獨特的(de)美食。現在對于多數(shu)人來(lai)說，吃不再只是為了飽(bao)腹，還為了改善心情，享(xiang)受美食的(de)過程是令人愉悅的(de)，滿足的(de)。

農村(cun)地大(da)物(wu)博，就(jiu)(jiu)存在(zai)多種珍(zhen)貴又美(mei)味的食材，可(ke)由于當地的人們常(chang)常(chang)見到(dao)，很(hen)少會重(zhong)視起(qi)來。但若是放(fang)到(dao)城(cheng)里，很(hen)可(ke)能(neng)會賣個(ge)高(gao)價，畢竟喜歡嘗鮮的人可(ke)不(bu)在(zai)少數，就(jiu)(jiu)像有些野草，雖然看起(qi)來普(pu)通，可(ke)做成美(mei)食后，那味道堪稱一絕。

我們今(jin)天介(jie)紹的(de)這種野草，人(ren)稱“雞腿參”，從前農民朋(peng)友(you)們很喜歡將它(ta)拿來喂(wei)(wei)牲口，比如(ru)喂(wei)(wei)牛，喂(wei)(wei)羊，喂(wei)(wei)豬，喂(wei)(wei)雞，喂(wei)(wei)鴨等(deng)等(deng)，能(neng)把它(ta)們養得肥肥胖胖的(de)。以(yi)前有誰知道(dao)它(ta)的(de)價(jia)值很大(da)？估計知道(dao)的(de)人(ren)極少，如(ru)今(jin)這種野草卻成了(le)高檔食材，若是(shi)看見了(le)，一定要珍(zhen)惜。

分布廣泛，曾被小孩子當成“玩具”

雞腿參的學名叫翻(fan)白草，身材中等，一般(ban)為20-45厘米(mi)之內(nei)。翻(fan)白草的枝(zhi)干呈叢(cong)生狀態，外側比較柔韌綿軟(ruan)，大部分傾覆在地(di)面上生長。中間(jian)的枝(zhi)干就長得(de)挺(ting)拔許(xu)多了，往往呈直立狀態。

翻白(bai)草(cao)的(de)葉(xie)(xie)子正面為(wei)綠色(se)，后(hou)背長著(zhu)一(yi)層白(bai)白(bai)的(de)絨毛，看起來很可愛。農村的(de)一(yi)些(xie)小孩(hai)子，每當放學后(hou)，少(shao)不(bu)了(le)在路上打(da)打(da)鬧鬧，而翻白(bai)草(cao)的(de)葉(xie)(xie)子就(jiu)是個不(bu)錯(cuo)的(de)“玩具(ju)”，可以用它在小伙伴臉(lian)上摩擦(ca)，對方很容(rong)易被逗得哈哈大笑。

在(zai)我(wo)國，翻白草(cao)(cao)分布得較為(wei)廣泛，像(xiang)華東、華北、東北、中南、四川、陜西(xi)等地，都(dou)可以見(jian)到翻白草(cao)(cao)的(de)(de)身影。它多長在(zai)海拔100-1850米的(de)(de)荒地、溝邊、山(shan)谷、山(shan)坡草(cao)(cao)地等處。

人們還(huan)為(wei)它取(qu)了(le)多(duo)個名字，比如(ru)雞腳爪、天青地白等(deng)等(deng)。生(sheng)命力這一塊(kuai)，翻(fan)白草可以說是較為(wei)頑強(qiang)的(de)，耐寒又耐旱，對土壤的(de)要(yao)求也不高(gao)。

被小孩子當雞肉吃，李時珍對它的評價很高

翻(fan)白草的根(gen)莖長得很有特點，看起來與(yu)雞腿(tui)比較像，所以早些(xie)時候，家庭(ting)條件不(bu)好的，為了(le)讓家里的小孩開心些(xie)，父母就(jiu)會挖些(xie)翻(fan)白草的根(gen)莖，洗凈后用溫火煮(zhu)熟，小孩子(zi)們往往會蜂擁而至，翻(fan)白草的口(kou)感軟綿，與(yu)雞腿(tui)不(bu)太(tai)一樣，但對于那時的小孩子(zi)們來說完全(quan)足夠了(le)，吃完后都(dou)能得到不(bu)同(tong)程度的開心。

翻(fan)白草是(shi)種很有營養價(jia)值(zhi)的(de)(de)野菜，它(ta)含有蛋白質、粗纖維、脂肪等(deng)等(deng)。其(qi)次它(ta)的(de)(de)藥(yao)用價(jia)值(zhi)也很高(gao)，在《本草綱目(mu)》中，就有翻(fan)白草的(de)(de)一(yi)席之地，李時(shi)珍對它(ta)的(de)(de)評(ping)價(jia)屬實不賴(lai)。在《救荒本草》中，也能看(kan)見翻(fan)白草的(de)(de)身(shen)影(ying)，它(ta)可是(shi)有著(zhu)救命糧(liang)一(yi)般的(de)(de)價(jia)值(zhi)。災荒年代，很多人都是(shi)靠(kao)它(ta)挺(ting)了過來的(de)(de)，由于其(qi)外形(xing)像雞腿兒，價(jia)值(zhi)如(ru)人參，它(ta)俗稱——雞腿人參。

翻白草(cao)的根莖能賣出很高的價格，盡管它長在(zai)野外，但這種沒(mei)打過什(shen)么(me)藥的野草(cao)，反而更(geng)受歡迎。

估計許(xu)多農(nong)民(min)朋(peng)友都沒想到(dao)(dao)，曾(ceng)被他們拿來喂豬羊的野草，如(ru)今也能成為高(gao)檔(dang)食(shi)材，可真是風水輪流轉呢。正因如(ru)此，到(dao)(dao)野外采挖翻(fan)白草的人明顯增多，部分地(di)方已經(jing)很少(shao)能見到(dao)(dao)翻(fan)白草的身影(ying)了。

養護不難，很多家庭都有它的身影

得知(zhi)了翻(fan)白草的(de)作(zuo)用這么(me)多后(hou)，相信很多人都(dou)(dou)想要(yao)種(zhong)植一(yi)些翻(fan)白草了，其實部分家庭當中，已經有翻(fan)白草的(de)身(shen)影(ying)了。它的(de)養(yang)護(hu)難度不(bu)高，只要(yao)稍微用點心(xin)，便能將它養(yang)得很好(hao)，到時候無論(lun)是賣出(chu)去(qu)還是和自家人食用，都(dou)(dou)是沒問題的(de)。

首先來說(shuo)土壤這一(yi)塊，種(zhong)植翻白草，不需(xu)要選擇(ze)多么(me)好的(de)土壤，一(yi)般植物用得疏松透氣、透水性(xing)佳的(de)土壤，對于翻白草來說(shuo)就(jiu)足(zu)夠了。

其次是澆水(shui)這(zhe)一塊，長在(zai)野外的(de)(de)翻白草，那是相(xiang)當的(de)(de)皮實，沒(mei)人管它缺(que)不缺(que)水(shui)，也能(neng)生長得很好。但(dan)若是養(yang)在家(jia)里，就不(bu)能(neng)不(bu)注意澆水的問題(ti)了，尤其是盆栽翻白(bai)草(cao)的，適當地澆水，才(cai)能(neng)讓翻白(bai)草(cao)成(cheng)長低更有優勢(shi)。

再有(you)就是(shi)不能讓(rang)翻白草出現(xian)積(ji)水的情況(kuang)，旱(han)(han)一點倒是(shi)沒問(wen)題(ti)，它的耐旱(han)(han)能力可不是(shi)說說而已。

其實(shi)在農村，像翻白草(cao)這樣珍貴的野(ye)菜并不(bu)少(shao)，只是(shi)隨著人們生活水平的提高，哪(na)怕(pa)在農村生活很久的人，都不(bu)一定(ding)能認(ren)識大(da)部分野(ye)草(cao)。

若是看(kan)到了，一定要保護(hu)好(hao)，也要和(he)朋友們講一講，省得他們在不注意的(de)情況下，將(jiang)翻白草等野草當(dang)雜(za)草給(gei)除掉了。大家的家鄉還(huan)有翻(fan)白草的身影(ying)嗎？你們那邊怎么叫(jiao)它呢？歡迎(ying)在下方留言討論哦。