導讀：大家好，這(zhe)里(li)是(shi)農看農，每(mei)天分享農村(cun)新鮮(xian)事，分享種植技(ji)術和市(shi)場。今天我們的(de)主題是(shi)：生長于屋頂，以(yi)“人參”命名，過去農村(cun)很多，如今8元一斤

小(xiao)時候(hou)生活在(zai)農村(cun)地區，大(da)多數(shu)人(ren)基本都(dou)是住在(zai)那種(zhong)古(gu)老的瓦房(fang)里面。這(zhe)種(zhong)瓦房(fang)有一個特點就是冬暖夏涼，現(xian)如(ru)今很多人(ren)住了鋼(gang)筋水泥(ni)房(fang)都(dou)在(zai)懷念瓦房(fang)的好(hao)。那些瓦房(fang)的上面有時候(hou)還會長出不少的野生植物，老人(ren)總(zong)告誡(jie)我們(men)不要去(qu)清理掉，這(zhe)些植物能給我們(men)帶來好(hao)運(yun)。

屋頂上(shang)(shang)最(zui)常見的(de)(de)植(zhi)物(wu)是(shi)(shi)一(yi)種叫塔(ta)花(hua)瓦(wa)(wa)(wa)松(song)，從外形上(shang)(shang)第一(yi)感(gan)覺就是(shi)(shi)一(yi)種多肉植(zhi)物(wu)。在高高的(de)(de)瓦(wa)(wa)(wa)片上(shang)(shang)長出一(yi)簇一(yi)簇的(de)(de)塔(ta)花(hua)瓦(wa)(wa)(wa)松(song)遠(yuan)遠(yuan)看去(qu)給瓦(wa)(wa)(wa)房(fang)(fang)添加了(le)幾點色彩，也是(shi)(shi)十(shi)分漂(piao)亮的(de)(de)。如(ru)今(jin)(jin)瓦(wa)(wa)(wa)房(fang)(fang)逐漸被平房(fang)(fang)替(ti)代，這種塔(ta)花(hua)瓦(wa)(wa)(wa)松(song)也變(bian)得很少見了(le)。除了(le)塔(ta)花(hua)瓦(wa)(wa)(wa)松(song)之(zhi)外還有一(yi)種生長于屋頂的(de)(de)植(zhi)物(wu)，它以“人參(can)”命名，名字更(geng)加高大(da)上(shang)(shang)，過去(qu)農村很多，如(ru)今(jin)(jin)一(yi)斤8元。

這種植物的全名為人(ren)參(can)菜，外(wai)形(xing)上并不(bu)出眾，只是(shi)比(bi)野草更像花卉一(yi)樣而已(yi)。人(ren)參(can)菜原名土人(ren)參(can)，俗稱土高麗參(can)、土洋(yang)參(can)、菲(fei)菠菜、玉參(can)、飛來參(can)、假(jia)洋(yang)參(can)等。看(kan)了名字都是(shi)在人(ren)參(can)面前(qian)帶個“土”字，要(yao)么就是(shi)“假(jia)”字，聽起(qi)來就顯得低俗了一(yi)點，可能是(shi)為了說明它的藥(yao)用(yong)價值不(bu)高吧(ba)。

人(ren)(ren)參菜(cai)(cai)原產于熱帶美洲地(di)區，但不(bu)知(zhi)何時它已(yi)經遍布我國(guo)農(nong)村(cun)各地(di)了(le)，農(nong)村(cun)人(ren)(ren)一般不(bu)叫人(ren)(ren)參菜(cai)(cai)，而是東洋菜(cai)(cai)。作為野(ye)生植(zhi)(zhi)物(wu)，很多時候人(ren)(ren)參菜(cai)(cai)經常長在人(ren)(ren)們房子的(de)屋頂，但沒有人(ren)(ren)知(zhi)道這種(zhong)野(ye)生的(de)植(zhi)(zhi)物(wu)如何攀爬(pa)到高(gao)高(gao)的(de)屋頂的(de)。以(yi)前(qian)人(ren)(ren)們并沒有對人(ren)(ren)參菜(cai)(cai)有特殊看法，只不(bu)過把它跟(gen)塔花瓦松一樣當(dang)作普通的(de)植(zhi)(zhi)物(wu)而已(yi)。

只(zhi)是(shi)有(you)時(shi)候在蔬菜(cai)(cai)(cai)緊(jin)張的(de)時(shi)候，會把人(ren)(ren)參菜(cai)(cai)(cai)當(dang)作野菜(cai)(cai)(cai)食用。畢竟當(dang)年(nian)這種人(ren)(ren)參菜(cai)(cai)(cai)在農村還(huan)是(shi)有(you)相當(dang)多(duo)的(de)野生(sheng)資源(yuan)的(de)。正如(ru)人(ren)(ren)們所說的(de)物以(yi)稀(xi)為貴(gui)，當(dang)年(nian)人(ren)(ren)參菜(cai)(cai)(cai)資源(yuan)多(duo)，自然不(bu)受重視，不(bu)受稀(xi)罕了。實際上人(ren)(ren)參菜(cai)(cai)(cai)是(shi)一種可以(yi)當(dang)蔬菜(cai)(cai)(cai)食用，又具(ju)有(you)一定觀賞價值的(de)植物。人(ren)(ren)參菜(cai)(cai)(cai)可作時(shi)蔬的(de)部位主要是(shi)嫩莖(jing)葉和地下根莖(jing)，它的(de)地下根莖(jing)只(zhi)有(you)在鬧饑荒的(de)年(nian)代才有(you)人(ren)(ren)吃(chi)。

隨著近年(nian)來野菜(cai)(cai)(cai)在餐飲界的興(xing)起，人(ren)(ren)(ren)參菜(cai)(cai)(cai)也(ye)趕上(shang)了(le)這班車，走上(shang)了(le)搶(qiang)手貨(huo)的行(xing)列。在大(da)眾對野菜(cai)(cai)(cai)的認(ren)識逐(zhu)漸加深之后，人(ren)(ren)(ren)參菜(cai)(cai)(cai)的營養(yang)價值也(ye)被普(pu)及(ji)開來。人(ren)(ren)(ren)參菜(cai)(cai)(cai)含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維(wei)生素等營養(yang)物質。目(mu)前在南方(fang)地區，人(ren)(ren)(ren)參菜(cai)(cai)(cai)很受歡(huan)迎，而且(qie)在廣州地區已(yi)經實(shi)現了(le)人(ren)(ren)(ren)工種(zhong)植(zhi)，直供(gong)當(dang)地蔬菜(cai)(cai)(cai)市場。

據筆者所了解，野(ye)生(sheng)采挖的(de)人(ren)(ren)參(can)菜(cai)價(jia)格(ge)能(neng)賣(mai)到(dao)10元(yuan)以上(shang)(shang)，而人(ren)(ren)工(gong)種植的(de)人(ren)(ren)參(can)菜(cai)也能(neng)賣(mai)到(dao)8元(yuan)一(yi)斤的(de)高價(jia)。其中人(ren)(ren)參(can)菜(cai)燉排骨是廣(guang)東人(ren)(ren)最愛(ai)吃的(de)做法。人(ren)(ren)參(can)菜(cai)除了當(dang)作(zuo)蔬菜(cai)食用(yong)(yong)之外(wai)，它(ta)還有一(yi)定的(de)藥用(yong)(yong)價(jia)值。在(zai)食療上(shang)(shang)面食用(yong)(yong)人(ren)(ren)參(can)菜(cai)可輔(fu)助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥(zao)咳嗽、乳(ru)汁稀少等癥。

不(bu)知各位看(kan)官是否認識人參菜(cai)呢(ni)？為何(he)一個東洋菜(cai)還能被叫(jiao)作人參菜(cai)呢(ni)？歡(huan)迎(ying)留言說說你們的看(kan)法。本(ben)文僅是筆者個人觀(guan)點，僅供參考(kao)。圖(tu)片來自(zi)網絡！