西(xi)(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)，來(lai)(lai)源于五加科植(zhi)(zhi)物西(xi)(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)干燥(zao)根。西(xi)(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)現(xian)以(yi)及成為一(yi)(yi)種產業，與(yu)(yu)中國人(ren)(ren)參(can)(can)市(shi)場有(you)直接(jie)關(guan)(guan)系。清代(dai)康熙年間，萬(wan)人(ren)(ren)出關(guan)(guan)挖人(ren)(ren)參(can)(can)，此(ci)事(shi)被一(yi)(yi)位(wei)(wei)在(zai)華(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)法(fa)國牧(mu)師(shi)見到，便(bian)以(yi)《關(guan)(guan)于遠(yuan)東(dong)(dong)(dong)植(zhi)(zhi)物人(ren)(ren)參(can)(can)》為題，寫了一(yi)(yi)篇(pian)論文。該文記述了中國人(ren)(ren)參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)外部形態(tai)和(he)用途，并附有(you)原植(zhi)(zhi)物圖。后(hou)來(lai)(lai)，論文傳(chuan)到一(yi)(yi)位(wei)(wei)住在(zai)加拿(na)大魁北克的(de)(de)(de)(de)法(fa)國傳(chuan)教士手上，他認(ren)為當(dang)地森林與(yu)(yu)遠(yuan)東(dong)(dong)(dong)地區(qu)人(ren)(ren)參(can)(can)產地的(de)(de)(de)(de)自然環境相近，便(bian)雇(gu)用人(ren)(ren)展開尋找，于1716年發(fa)(fa)現(xian)了與(yu)(yu)人(ren)(ren)參(can)(can)類似的(de)(de)(de)(de)植(zhi)(zhi)物西(xi)(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)。不久(jiu)在(zai)加拿(na)大東(dong)(dong)(dong)南(nan)部、美國東(dong)(dong)(dong)部也找到了野生的(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)。在(zai)東(dong)(dong)(dong)方(fang)市(shi)場高額利(li)潤的(de)(de)(de)(de)吸(xi)引下，一(yi)(yi)時掀起了一(yi)(yi)股采挖西(xi)(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)熱潮(chao)。現(xian)在(zai)我(wo)國東(dong)(dong)(dong)北、華(hua)(hua)北、西(xi)(xi)北等地已引種栽培成功(gong)。

西洋參于秋季采挖，切片生用。生品味(wei)甘(gan)、微(wei)苦，性涼。

現代視角

化(hua)學成分：本品含有西(xi)洋參(can)皂苷、人參(can)皂苷、揮發油、脂肪酸(suan)等。

藥理作(zuo)用：兩洋參能提高機(ji)體(ti)的應(ying)激能力、降低機(ji)體(ti)的耗(hao)氧量、降血脂、抗(kang)疲(pi)勞、促生長(chang)。此外還有抗(kang)心律失(shi)常、抗(kang)突變、抗(kang)驚厥(jue)、抗(kang)病毒(du)作(zuo)用。

西洋參的功效與作用：

①補氣養陰(yin)。治療(liao)熱病(bing)或大汗(han)、大失(shi)血等所致的氣陰(yin)兩虛(xu)證。患(huan)者(zhe)可見神疲乏力，氣短(duan)息促、自汗(han)、汗(han)熱而黏、心煩口渴、尿短(duan)赤澀(se)、大便干(gan)結(jie)。

②補肺氣。治療肺臟氣陰不足所致氣短喘促，咳(ke)嗽痰少(shao)無力(li)等癥。

③補心(xin)氣(qi)、益脾(pi)氣(qi)。治(zhi)療(liao)心(xin)氣(qi)虛、心(xin)陰虛證(zheng)，患者(zhe)表(biao)現為心(xin)跳異常、心(xin)慌不能自主(zhu)甚至心(xin)痛，失眠(mian)多(duo)夢、氣(qi)短乏力(li)。治(zhi)療(liao)脾(pi)胃(wei)氣(qi)陰兩(liang)虛證(zheng)，患者(zhe)表(biao)現為食欲(yu)不振，飲食積滯，口渴思(si)飲等癥(zheng)狀。

④清熱(re)生(sheng)津(jin)。治療熱(re)病(bing)(bing)氣(qi)虛津(jin)傷口渴(ke)及糖尿(niao)病(bing)(bing)多飲、多食、多尿(niao)、身體消痩等(deng)疾病(bing)(bing)。

⑤增強(qiang)中(zhong)樞神(shen)(shen)經系統功能。西洋參中(zhong)的皂(zao)甙可以有效(xiao)增強(qiang)中(zhong)樞神(shen)(shen)經，達到靜心凝(ning)神(shen)(shen)、消除疲勞、增強(qiang)記(ji)憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記(ji)憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

⑥保(bao)護(hu)心(xin)(xin)血(xue)管(guan)系統(tong)。常(chang)服(fu)西(xi)洋參可(ke)以抗(kang)心(xin)(xin)律失常(chang)、抗(kang)心(xin)(xin)肌缺血(xue)、抗(kang)心(xin)(xin)肌氧(yang)化、強(qiang)化心(xin)(xin)肌收縮(suo)能力，冠心(xin)(xin)病患者癥狀表現為(wei)氣陰兩(liang)虛、心(xin)(xin)慌氣短可(ke)長(chang)期服(fu)用西(xi)洋參，療效顯著。西(xi)洋參的功效還在(zai)于(yu)可(ke)以調節(jie)血(xue)壓，可(ke)有效降(jiang)低(di)暫時性和持久(jiu)性血(xue)壓，有助于(yu)高血(xue)壓、心(xin)(xin)律失常(chang)、冠心(xin)(xin)病、急性心(xin)(xin)肌梗(geng)塞、腦血(xue)栓等疾病的恢復(fu)。

⑦提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)力。西洋參作為補氣保健首(shou)選藥材，可以(yi)促(cu)進血清蛋(dan)白(bai)合(he)成(cheng)、骨髓蛋(dan)白(bai)合(he)成(cheng)、器官蛋(dan)白(bai)合(he)成(cheng)等，提(ti)高(gao)機體免(mian)疫(yi)力，抑制癌(ai)細胞生長，有效抵抗(kang)癌(ai)癥。

⑧促進(jin)血(xue)液活力。長服西洋參(can)可以降低血(xue)液凝固(gu)性、抑制血(xue)小板凝聚、抗動(dong)脈粥樣(yang)硬化并(bing)促進(jin)紅(hong)血(xue)球生長, 增加(jia)血(xue)色素(su)。

⑨治療糖(tang)尿(niao)病。西洋參(can)可以降低血糖(tang)、調節胰島素分泌、促進糖(tang)代謝(xie)(xie)和脂(zhi)肪代謝(xie)(xie)，對治療糖(tang)尿(niao)病有一定(ding)輔(fu)助作用。

西洋參泡水喝的功效：

西(xi)洋參(can)(can)泡水代(dai)茶(cha)，可加(jia)入綠茶(cha)，參(can)(can)葉，蜂蜜適量泡茶(cha)飲服(fu)。西(xi)洋參(can)(can)可補氣養陰，清熱(re)(re)生津。用(yong)(yong)(yong)于(yu)氣虛陰虧，內熱(re)(re)，咳喘痰血(xue)(xue)，虛熱(re)(re)煩倦，消渴，口燥咽干(gan)。西(xi)洋參(can)(can)有(you)抗疲勞、抗氧化、抗應(ying)激(ji)、抑制(zhi)血(xue)(xue)小(xiao)板聚集、降低血(xue)(xue)液(ye)凝(ning)固性的作用(yong)(yong)(yong)，另外，對糖尿(niao)病(bing)患者還有(you)調節血(xue)(xue)糖的作用(yong)(yong)(yong)。

西洋參泡水喝的禁忌：

西(xi)洋(yang)參雖然適用(yong)人(ren)群很廣，但如(ru)果(guo)藥不(bu)(bu)(bu)對癥，也(ye)會(hui)起到反(fan)作用(yong)。 中醫認為(wei)，西(xi)洋(yang)參屬于(yu)(yu)涼藥，宜(yi)補氣養陰。如(ru)果(guo)身(shen)體有熱癥，比如(ru)口(kou)干煩(fan)躁(zao)、手心發熱、臉色發紅、身(shen)體經(jing)(jing)常疲乏(fa)無(wu)力，使用(yong)西(xi)洋(yang)參類補品可以達到調養的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。 反(fan)之(zhi)，若(ruo)咳嗽(sou)有痰、口(kou)水多或有水腫等(deng)狀態(tai)時，就(jiu)應避免(mian)服(fu)(fu)用(yong)西(xi)洋(yang)參，否(fou)則就(jiu)會(hui)加重病情(qing)。 另外(wai)(wai)，“非虛(xu)勿補”。如(ru)果(guo)身(shen)體并無(wu)不(bu)(bu)(bu)適，不(bu)(bu)(bu)宜(yi)經(jing)(jing)常服(fu)(fu)用(yong)西(xi)洋(yang)參含片。 另外(wai)(wai)，西(xi)洋(yang)參不(bu)(bu)(bu)利(li)于(yu)(yu)濕癥，服(fu)(fu)用(yong)時還要考慮季節性(xing)。春天(tian)和夏天(tian)氣候偏干，比較適合服(fu)(fu)用(yong)西(xi)洋(yang)參，不(bu)(bu)(bu)宜(yi)服(fu)(fu)用(yong)人(ren)參或紅參;而(er)秋、冬(dong)季節更(geng)適宜(yi)服(fu)(fu)用(yong)人(ren)參。西(xi)洋(yang)參與其他藥物一樣，如(ru)果(guo)不(bu)(bu)(bu)能對癥服(fu)(fu)用(yong)，也(ye)會(hui)出(chu)(chu)現(xian)不(bu)(bu)(bu)良反(fan)應。如(ru)有的(de)(de)(de)人(ren)服(fu)(fu)用(yong)西(xi)洋(yang)參后，會(hui)出(chu)(chu)現(xian)畏寒、體溫下降、食欲不(bu)(bu)(bu)振(zhen)、腹痛(tong)腹瀉;也(ye)有的(de)(de)(de)會(hui)發生痛(tong)經(jing)(jing)和經(jing)(jing)期延(yan)遲;還有的(de)(de)(de)人(ren)會(hui)發生過敏反(fan)應，如(ru)上下肢(zhi)會(hui)出(chu)(chu)現(xian)散狀性(xing)大小不(bu)(bu)(bu)等(deng)的(de)(de)(de)水泡，瘙癢異常。在出(chu)(chu)現(xian)上述癥狀時，應立即停(ting)服(fu)(fu)西(xi)洋(yang)參。

西洋參的吃法：

①煎(jian)(jian)服：西(xi)洋參(can)飲(yin)片3?6克(ke)單煎(jian)(jian)，一般小(xiao)(xiao)火煎(jian)(jian)煮(zhu)半(ban)小(xiao)(xiao)時左右，取(qu)汁后進(jin)行二次(ci)煎(jian)(jian)煮(zhu)，再煎(jian)(jian)半(ban)小(xiao)(xiao)時。可以單獨服州或者和其他煎(jian)(jian)好(hao)的(de)藥物(wu)一同服用。

②口(kou)服液、沖劑、膠囊等現(xian)代劑型：服用(yong)方便，有(you)利有(you)效成分的吸收，適合現(xian)代人(ren)快節(jie)奏生活方式的補虛之(zhi)用(yong)。

③含化：將無皮西(xi)洋參放(fang)在(zai)飯鍋內蒸一(yi)下，使其軟(ruan)化，然(ran)后用(yong)刀將其切為薄(bo)片備用(yong)。每(mei)次口(kou)含1?2片，每(mei)日用(yong)量2?3克(ke)。

④研(yan)(yan)粉：將本品研(yan)(yan)為細粉狀，備用(yong)。服用(yong)時每次取3克，用(yong)紗布或濾紙包好(hao)，放入(ru)沸水中沖(chong)泡飲(yin)服。

⑤煮粥：西洋參10克，麥冬12克，粳米(mi)100克，煮粥。適州于心(xin)悸易驚、心(xin)煩失眠、口干微(wei)熱、五心(xin)煩熱、盜汗(han)、舌紅少津而不干。

⑥泡(pao)茶(cha)：靈芝15克(ke)，西洋參3克(ke)，開(kai)水(shui)沖泡(pao)或水(shui)煎(jian)，代茶(cha)飲。用于氣(qi)虛乏(fa)力、津傷口渴、失眠多夢的治療。

⑦煮(zhu)湯(tang)：將西洋參切成薄片，做菜(cai)湯(tang)時每(mei)次(ci)放入5克。與雞、鴨等共煮(zhu)湯(tang)，補益功(gong)效(xiao)更強。湯(tang)、藥同食，每(mei)日1次(ci)。

⑧燉服：取西洋參5?10克，置鍋(guo)中，加水適量(liang)，用小火燉煮后飲服。適用于精(jing)神疲憊、汗(han)出過多、體(ti)倦乏力(li)者。

西洋參配方妙用：

①鼻咽癌放療(liao)反應：西洋(yang)參(can)3克(ke)，每日1劑(ji)。于放療(liao)前兩周開(kai)始(shi)服用，直至(zhi)放療(liao)完(wan)畢。對(dui)放療(liao)引起的(de)胃口(kou)不佳等癥(zheng)狀(zhuang)有(you)較好的(de)療(liao)效。

②食欲不振(zhen)(zhen)：凡食欲不振(zhen)(zhen)、體倦困乏者，可取西洋(yang)參、白術、云茯苓各10克，置鍋(guo)中，加水適量，用小火煎煮，取汁飲服。

③過度疲乏(fa)：仙(xian)鶴(he)草30克(ke)，紅棗7枚，濃(nong)煎。另取西洋(yang)參3克(ke)，加水適量，用(yong)小火煎煮(zhu)，取汁，與仙(xian)鶴(he)草煎劑(ji)兌服。

④原因不明低熱：西洋參3克，地骨皮(pi)6克，粉丹(dan)皮(pi)6克。每(mei)日1劑(ji)，濃煎。分兩次服用。

⑤冠心病(氣陰兩虛(xu)兼(jian)瘀者)：癥見胸(xiong)痛、心悸(ji)、口干、氣短，可用西洋(yang)參30克(ke)，三七30克(ke)，丹參45克(ke)，靈芝(zhi)60克(ke)，研(yan)末后貯存(cun)瓶中備用。每次3克(ke)，溫開(kai)水送服。傷津口渴:西洋(yang)參3克(ke)，粳米(mi)100克(ke)，冰糖少許，加(jia)水適量，煮粥服食。

⑥氣短乏(fa)力(li)：西洋(yang)參片40克，蜜棗(zao)(去(qu)核)6個，水(shui)適量。將主、配料放入(ru)大碗中，上籠屜蒸熟，分(fen)次(ci)服食。

⑦飲食(shi)積滯(zhi)：粳米200克(ke)(ke)，加(jia)水煮粥，濾取米湯。再以(yi)米湯加(jia)西洋參5克(ke)(ke)，共燉服。

⑧干咳(ke)、盜(dao)汗(han)(han)：西(xi)洋參3克，燕窩3克，置碗內，隔水燉熟。常(chang)服具有益(yi)氣補中、養陰(yin)潤肺的作用，可用于調治干咳(ke)、盜(dao)汗(han)(han)等。

⑨失(shi)眠健(jian)忘(wang)：西洋參(can)15克(ke)，龍眼肉100克(ke)，白(bai)糖適量。共置(zhi)瓷碗(wan)內，隔水蒸燉成膏狀(zhuang)。口服(fu)每(mei)次1匙，每(mei)日2次。可(ke)養心(xin)血、益心(xin)氣(qi)(qi)、寧心(xin)神，適用于(yu)氣(qi)(qi)血不(bu)足所致(zhi)的失(shi)眠健(jian)忘(wang)、心(xin)悸氣(qi)(qi)短、動則多汗而喘、面色(se)蒼白(bai)等。

西洋參禁忌事宜：

①不可與藜蘆同(tong)用，以免產生毒副作(zuo)用。

②脾陽虛衰、寒濕中(zhong)阻、濕熱郁火者不宜服。

③服用西洋參期間不(bu)宜飲茶。

④服用西洋參不宜(yi)食蘿卜(bu)，以免減其補氣之功。

西洋參鑒別方法：

西洋參商品以(yi)野生(sheng)品質量最優，進口品優于(yu)國產品，進口品中短枝(zhi)優于(yu)長枝(zhi)。商品以(yi)質堅(jian)實、體重、氣味濃郁者為佳(jia)。

進口(kou)西洋參呈(cheng)圓(yuan)柱(zhu)形(xing)或(huo)紡(fang)錘形(xing)，無蘆(lu)頭、須根(gen)和支根(gen)。表面(mian)(mian)為(wei)土黃(huang)色(se)或(huo)類白色(se)，去(qu)皮者為(wei)白色(se)，帶粉(fen)。全身有(you)橫向內陷(xian)細環(huan)(huan)(huan)紋(wen)、狹(xia)線形(xing)橫向皮孔及眾多不(bu)規(gui)則(ze)的(de)縱皺紋(wen)。頂端的(de)環(huan)(huan)(huan)紋(wen)較密(mi)，色(se)較暗。質硬，體輕，不(bu)易折斷。斷面(mian)(mian)平(ping)坦，呈(cheng)淡黃(huang)白色(se)，無裂隙而有(you)放射狀花紋(wen)，以及明(ming)顯的(de)棕黃(huang)色(se)層環(huan)(huan)(huan)。氣(qi)微芳香，味苦帶甘(gan)，有(you)黏性，含(han)口(kou)中能(neng)生津。

國產西(xi)洋參(can)主根呈圓(yuan)柱形，常帶有(you)(you)蘆頭，無支根但(dan)有(you)(you)須根。表(biao)面為淺(qian)黃(huang)褐色(se)或黃(huang)色(se)，皮細膩。上部(bu)有(you)(you)密集橫環紋，全體(ti)(ti)有(you)(you)縱(zong)皺(zhou)紋。質(zhi)堅(jian)、體(ti)(ti)重(zhong)，斷面呈淡(dan)黃(huang)白色(se)，形成層(ceng)環紋色(se)較深，并散(san)有(you)(you)多數紅棕色(se)小點。氣(qi)微(wei)香，味微(wei)苦、略甜。一般質(zhi)量較好的西(xi)洋參(can)應該具有(you)(you)條勻、質(zhi)硬、體(ti)(ti)輕、表(biao)面橫環紋緊密、氣(qi)清香和味濃郁的特征。

生曬參偽(wei)制(zhi)的(de)西洋參，外形與(yu)真品西洋參相(xiang)似(si)，但其表面呈(cheng)灰黃色或黃白色，橫環紋疏淺斷續，縱(zong)皺紋深(shen)而明(ming)顯(xian)。有人(ren)參特有的(de)香氣，味甘、微苦。少(shao)數帶有蘆頭的(de)偽(wei)制(zhi)西洋參可見較(jiao)長蘆頭。

西洋參貯藏方法：

西(xi)洋(yang)參(can)含有較多的(de)糖(tang)(tang)類、黏液質(zhi)(zhi)和揮發油等(deng)，在貯存期間(jian)極易出現(xian)受潮、泛(fan)油、發霉、變色、蟲(chong)蛀等(deng)變質(zhi)(zhi)現(xian)象。所以應保持干燥(zao)(zao)，尤其在氣溫(wen)高、濕度(du)大(da)的(de)夏季。貯存時可選用(yong)(yong)密封(feng)的(de)玻璃或搪瓷(ci)器(qi)皿，洗凈、干燥(zao)(zao)。將干燥(zao)(zao)、無(wu)結(jie)塊(kuai)的(de)白砂(sha)糖(tang)(tang)鋪于容器(qi)底部(bu)，上面平列一(yi)層(ceng)西(xi)洋(yang)參(can)，用(yong)(yong)白糖(tang)(tang)覆(fu)蓋(gai)，糖(tang)(tang)面又置(zhi)一(yi)層(ceng)西(xi)洋(yang)參(can)，再覆(fu)以白砂(sha)糖(tang)(tang)。如此一(yi)層(ceng)層(ceng)排列，最(zui)后用(yong)(yong)白砂(sha)糖(tang)(tang)鋪面，加(jia)蓋(gai)密封(feng)，置(zhi)陰(yin)涼處。使用(yong)(yong)時可按需要量取用(yong)(yong)，然后加(jia)蓋(gai)密封(feng)即可。