秋冬季，進補的佳品當屬參類了。這其中，人參最受中國老百姓的追捧。它是多年生的草本植物，頭足具備，酷似人形，是地球上僅存的新生代第三紀孑遺植物之一，在經歷了地質、氣候變遷之后，僅在極小的范圍內生存，包括中國東北部長白山一帶，韓國、朝鮮、日本、俄羅斯等國家。

除了人(ren)參(can)(can)（野山(shan)參(can)(can)）外，市面上常見的參(can)(can)類還包括(kuo)紅參(can)(can)、花(hua)旗參(can)(can)、高麗參(can)(can)，這四種參(can)(can)究(jiu)竟有何(he)不同？今(jin)天，“問上醫中(zhong)醫堂”就跟大家講講。

人參（野山參）

野山參，味甘微苦，性溫，能補氣、安神、生津。所謂的補氣，也就是增強人體的抵抗力和免疫力，主要用于各種(zhong)勞(lao)傷(shang)虛損，倦(juan)怠(dai)乏力、神經衰(shuai)弱。

慢性(xing)胃炎、胃痛、胃酸過(guo)低(di)者食用野山參可使癥(zheng)狀消(xiao)失，食欲增強，大便正常(chang)。

經常(chang)感到(dao)口渴(ke)、虛弱的糖尿病(bing)患者服用野(ye)山參后能減輕癥(zheng)狀。而(er)且，野(ye)山參對于高血壓、心(xin)肌營養不良、心(xin)絞痛(tong)，動脈(mo)粥樣(yang)硬化等疾病(bing)都有一定(ding)的的輔助作用。

食用方法：

人參江米雞：野山(shan)參（鮮）一支30克左右(you)，加黃(huang)芪(qi)（干）30克左右(you)，加大(da)(da)棗(zao)6-10個，江米2-3兩，把參、黃(huang)芪(qi)、大(da)(da)棗(zao)裝(zhuang)在(zai)(zai)雞肚里(li)，把雞放在(zai)(zai)瓷(ci)盆里(li)封好后，放在(zai)(zai)水里(li)慢火煮之，雞脫骨后，每(mei)天早晚(wan)食之，約7天吃完。

注意事項：

食用(yong)(yong)人參時，實癥、熱(re)(re)癥忌(ji)服。由(you)于突然氣壅而(er)得的喘癥，或燥(zao)熱(re)(re)引(yin)起(qi)的咽喉干(gan)燥(zao)癥，一(yi)時沖動引(yin)發的吐血(xue)鼻衄等，均(jun)忌(ji)用(yong)(yong)人參。

紅參

紅參是經(jing)過清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序(xu)加工而成(cheng)的人參熟(shu)用(yong)品(pin)，為的是能長久保存。

根據2015年的《中國藥典》，紅參大補元氣，復脈固脫，益氣攝血，多用于體恤欲脫、肢冷脈微，氣不攝血、崩漏下血。也就是說，經過加工的紅參效果更好，能(neng)解除疲勞(lao)，保(bao)護(hu)血管，強(qiang)壯心臟(zang)，增強(qiang)免(mian)疫力。

如果你有怕(pa)冷、手腳(jiao)不暖、眩(xuan)暈倦(juan)怠、四(si)肢乏力、易疲勞、氣短喘(chuan)促(cu)、時感(gan)胃(wei)中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢、陽痿(wei)尿頻等(deng)，都可選用紅(hong)參進補。

食用方法：

泡茶飲用：將(jiang)紅參切(qie)成薄片，取2-3克放在碗內或杯中，加開水沖(chong)泡，悶蓋5分鐘后(hou)即可服(fu)(fu)用(yong)，反復(fu)幾(ji)次后(hou)將(jiang)參片嚼服(fu)(fu)咽(yan)下。

注意事項：紅參比人(ren)參更容(rong)易上火(huo)且要看到效果(guo)需要長期服用。

花旗參

花旗參(can)(can)也叫(jiao)西(xi)洋參(can)(can)，原(yuan)產于加(jia)拿大(da)的魁北(bei)克和美國(guo)五大(da)湖區(qu)，一般來說，加(jia)拿大(da)產的叫(jiao)西(xi)洋參(can)(can)，美國(guo)產的叫(jiao)花旗參(can)(can)。

西洋(yang)參性寒，味(wei)甘(gan)微苦，具有補(bu)氣養陰、清火除煩、養胃生(sheng)津等功效。其優點就在于(yu)補(bu)氣不(bu)生(sheng)熱(re)，一般用于(yu)肺虛、久(jiu)咳、口咽(yan)干燥、心(xin)煩失(shi)眠、四(si)肢倦怠、失(shi)血氣短等癥(zheng)狀。不(bu)過，面色蒼白、臉(lian)浮肢腫、心(xin)跳緩慢(man)、食欲不(bu)振、惡心(xin)嘔吐、腹痛腹脹(zhang)、舌苔白膩的人忌用花旗參。總的來說(shuo)，相(xiang)較于(yu)人參，西洋(yang)參的補(bu)氣作用更溫(wen)和一些，但是(shi)體質(zhi)比較好的青年人食用后容易漲肚，建議不(bu)要食用。

食用方法：將(jiang)無皮西洋參放在飯鍋內蒸(zheng)一(yi)下，使其(qi)軟化，然后用刀將(jiang)其(qi)切(qie)為薄片備用，每次口含幾片，每天用量2~4克。

高麗參

高麗參(can)與吉林延邊、長白山的(de)人參(can)同(tong)(tong)屬一個品(pin)種，僅僅是生長在(zai)兩個不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)國家，因此在(zai)叫法上有所不(bu)(bu)同(tong)(tong)，但同(tong)(tong)樣有補(bu)元氣(qi)、生津(jin)止渴、寧神益智作(zuo)用(yong)。

食用方法：

將高麗參切成(cheng)薄片(pian)，放在碗(wan)內或杯中，用開(kai)水沖泡，悶蓋5分后即可服(fu)用。

最后，不管是哪種參，都屬滋補之佳品，有輔助治療的功效，絕不等同于藥物，不可替代藥物治療疾病。

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