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地參適合什么人吃，功效與冬蟲夏草相當炎陵農民人工種植地參獲成功

人參的禁忌 2024年05月13日 02:04

肖(xiao)石明在展(zhan)示他(ta)種植的地(di)參(can)。受訪者/供圖

10月19日，炎陵下村鄉溪源村農民肖石(shi)明(ming)喊(han)來幾個鄰(lin)居，幫他收(shou)挖種(zhong)在屋后果園里和旱(han)地上的地參(can)，然后是(shi)清洗、晾(liang)曬。經多年(nian)反復嘗試，肖石(shi)明(ming)今年(nian)種(zhong)植的4畝地參(can)大獲豐收(shou)，畝產量達3000斤。這表(biao)明(ming)，他人工種(zhong)植這一古老物種(zhong)獲得(de)成功。

肖石明說：“我們村有一個殘疾人(ren)，記不清(qing)是哪一年開始，他(ta)家(jia)門口長(chang)出一片‘野草(cao)’，春生(sheng)冬凋，夏(xia)天(tian)郁郁蔥蔥。村民都不知其為何物。因為我經常(chang)去(qu)給他(ta)送(song)米送(song)油，2013年秋天(tian)，他(ta)神秘兮兮地送(song)了我一包外形像蠶寶寶的干貨，說是那(nei)種‘野草(cao)’的肉根。我回家(jia)照(zhao)他(ta)說的油炸了一下，沒(mei)想(xiang)到(dao)吃起來(lai)十分松脆、口齒(chi)留(liu)香。”

肖(xiao)石(shi)明向(xiang)鄉(xiang)里(li)的(de)農技人員請教(jiao)，弄清了(le)這種(zhong)植(zhi)物(wu)的(de)名稱——地(di)參。他(ta)又(you)從網上搜索其(qi)詳細(xi)信息。資料顯示，地(di)參又(you)稱蟲草(cao)(cao)參、地(di)蠶子等，為唇形科、地(di)筍屬一年(nian)生(sheng)草(cao)(cao)本植(zhi)物(wu)。我(wo)國食用野生(sheng)地(di)參的(de)歷(li)史已有(you)(you)千(qian)年(nian)。《中華(hua)本草(cao)(cao)》記(ji)載，地(di)參曬干后入藥，其(qi)功能與冬(dong)蟲夏草(cao)(cao)相當。現代醫學研究表明，地(di)參含(han)有(you)(you)人體所需的(de)20多種(zhong)微量元素、18種(zhong)氨基酸等，是藥食兼用的(de)一種(zhong)植(zhi)物(wu)珍(zhen)品。

肖石明(ming)決定開發(fa)這種(zhong)(zhong)“橫空出世(shi)”的珍奇(qi)植(zhi)物。2014年(nian)春，他挖回幾(ji)株(zhu)苗子，種(zhong)(zhong)在(zai)果(guo)樹行間，小心增管(guan)，隨后幾(ji)年(nian)，逐漸擴(kuo)大種(zhong)(zhong)植(zhi)規模(mo)。經過五六年(nian)的嘗試(shi)(shi)、摸(mo)索，他掌握了地參的人工栽培技術和加工食用方(fang)法。今年(nian)，他種(zhong)(zhong)植(zhi)了4畝(mu)地參。試(shi)(shi)挖情況表明(ming)，平均畝(mu)產可達3000斤。

肖石明(ming)介紹，地(di)參全身是寶，春夏可采摘其嫩莖葉(xie)，涼拌、炒食、做(zuo)湯等，晚(wan)秋采挖(wa)出(chu)來的環(huan)形肉根，可油炸、蒸煮、腌(a)漬、醋泡(pao)、糖(tang)浸等。地(di)參可種在荒(huang)山、荒(huang)溝、荒(huang)丘、荒(huang)灘上，也可與(yu)果樹(shu)、玉(yu)米(mi)、紅薯等間作(zuo)，從種到收每畝只需投工10個，期間不(bu)需施化肥、打農(nong)藥(yao)。可以說，種植(zhi)地(di)參是山區農(nong)民(min)增(zeng)收致(zhi)富(fu)的一條(tiao)好途徑。

肖石明(ming)將(jiang)鮮地(di)參(can)(can)(can)(can)烘干(gan)或曬干(gan)，每(mei)斤干(gan)貨需要五六斤新(xin)鮮地(di)參(can)(can)(can)(can)。去(qu)年11月(yue)下旬，在第三屆中(zhong)國果(guo)品產業(ye)博覽上，肖石明(ming)參(can)(can)(can)(can)展(zhan)的(de)(de)(de)干(gan)地(di)參(can)(can)(can)(can)等(deng)產品甫一亮相(xiang)，就以其脆(cui)、香(xiang)、鮮的(de)(de)(de)特(te)質，在琳瑯(lang)滿(man)目的(de)(de)(de)農(nong)特(te)產品中(zhong)脫(tuo)穎而(er)出，得(de)到觀展(zhan)者的(de)(de)(de)好評(ping)。省供銷合(he)作總社的(de)(de)(de)專家稱，如果(guo)將(jiang)地(di)參(can)(can)(can)(can)制作成果(guo)脯、罐頭(tou)、飲料(liao)、含片、膠囊等(deng)，既可解決其銷售問題，又可提(ti)高其附加(jia)值。

肖石明說(shuo)：“下村鄉平均海拔1150多(duo)米(mi)，種植(zhi)出來的(de)地(di)參(can)品質好、無公害。我(wo)將讓(rang)(rang)這一古老物(wu)種開枝散葉，讓(rang)(rang)更(geng)多(duo)人品嘗到(dao)它的(de)美(mei)味。”