受訪專家：王清海(hai) 教(jiao)授，廣(guang)東省(sheng)(sheng)名中醫(yi)，廣(guang)東省(sheng)(sheng)第二中醫(yi)院(yuan)心血管內科(ke)主任中醫(yi)師

進補！怎么補？來看藥補三法！

食同源(yuan)的(de)說法(fa)，在兩千多年前《神農本草經(jing)》就(jiu)把中藥(yao)分(fen)為上、中、下三品，其(qi)中上品120種，主養命以應天(tian)、無毒、多服久服不(bu)傷身(shen)。

廣東省名中醫、廣東省第二中醫院心血管科主任中醫師王清海認為，用這些藥食同源的上品中藥進補，可以獲得很好的食療效果。一般來說，藥補有三法，補氣、補腎和養血。

健脾以補氣

具(ju)有健脾補(bu)氣功效(xiao)的(de)中藥材很多(duo)(duo)，這里主要(yao)談下人參(can)。王清(qing)海(hai)說，人參(can)大補(bu)元(yuan)氣，但是其分(fen)為好多(duo)(duo)類(lei)，比如東北人參(can)，性(xing)溫(wen)，溫(wen)補(bu)作(zuo)用最強，適合偏寒性(xing)體質人群(qun)(qun)；而(er)西(xi)洋(yang)參(can)則(ze)性(xing)偏涼，適合偏熱(re)性(xing)體質人群(qun)(qun)；高麗參(can)與東北人參(can)的(de)性(xing)味歸(gui)經(jing)基本一樣，作(zuo)用也差不(bu)多(duo)(duo)。

補氣食療

●淮山藥粥：取新(xin)鮮淮山（鐵棍淮山）10-15克，大(da)米適量(liang)，煮粥，每天1次。此藥膳用于健脾益氣(qi)(qi)，適用于中氣(qi)(qi)不(bu)足、氣(qi)(qi)短乏力，不(bu)耐疲(pi)勞或者(zhe)長期(qi)連續工作，體(ti)力消(xiao)耗(hao)過大(da)的人群。

●黃芪燉乳鴿：黃芪10克，乳(ru)鴿(ge)一只(zhi)，湯(tang)料若干(gan)。加水燉熟，吃肉喝湯(tang)。長期服(fu)用可以健脾(pi)益(yi)氣(qi)、溫腎助陽。適用于脾(pi)腎兩虛、疲倦乏力、腰膝酸軟(ruan)、性功能低下(xia)人群(qun)。

●小雞燉人參：小雞(ji)(ji)一(yi)只，新鮮(xian)人(ren)(ren)(ren)參一(yi)條。將雞(ji)(ji)內(nei)臟(zang)去除，把(ba)人(ren)(ren)(ren)參放進(jin)雞(ji)(ji)肚子中，用(yong)文(wen)火燉熟即可。此方大補元氣，適(shi)用(yong)于氣虛無力(li)，四肢(zhi)軟弱，雞(ji)(ji)中風后肢(zhi)體偏癱，手腳無力(li)，行走不(bu)便人(ren)(ren)(ren)群(qun)。

補腎以填精

王清海說，腎(shen)虛(xu)(xu)有腎(shen)精虛(xu)(xu)、腎(shen)氣虛(xu)(xu)、腎(shen)陰虛(xu)(xu)、腎(shen)陽虛(xu)(xu)四種情況，根據實際情況，哪方(fang)面虛(xu)(xu)弱就要補哪方(fang)面。

●滋腎聰明湯：枸杞子20克、制何首烏10克、熟地10克、瘦(shou)肉3兩，燉湯(tang)服用，每天2-3天1次。此方有滋(zi)腎養(yang)肝(gan)、明目、烏發的(de)功效，適用于肝(gan)腎精血不(bu)足、腰酸耳(er)鳴、視物模糊、頭發早白的(de)人群。

●滋腎養顏膏：枸杞子1斤，紅棗半斤，加(jia)水(shui)4000毫升，煎煮1小時，取出藥(yao)液2000毫升，加(jia)入冰糖(tang)3兩，讓糖(tang)溶解(jie)后濃縮至1000毫升，取出，放置冰箱(xiang)中備用，每天1次，每次50毫升。此(ci)方有(you)較好的滋腎(shen)補血，養顏美容(rong)的作用，適用于(yu)精血不足(zu)、面色無(wu)華、少氣(qi)無(wu)力(li)、月經不調、精神不集(ji)中，失(shi)眠(mian)多(duo)夢等癥狀。

●金櫻子燉鵪鶉：金櫻(ying)子10克(ke)(ke)(ke)，益智仁(ren)10克(ke)(ke)(ke)，鵪鶉(chun)一只，花膠3克(ke)(ke)(ke)，生姜5克(ke)(ke)(ke)，燉(dun)湯即(ji)可。每周一次，此方有溫腎固攝的(de)妙用(yong)。適用(yong)于男性(xing)腰膝酸軟、夜尿頻(pin)(pin)頻(pin)(pin)、性(xing)欲減退(tui)、陽痿等癥。

養血以安神

“要安(an)神，先養(yang)血“心肝血液充足(zu)，則魂魄有所藏，神藏則自(zi)(zi)安(an)。王清海說(shuo)，養(yang)神的(de)原則就是養(yang)神先養(yang)血，血足(zu)神自(zi)(zi)安(an)。

●銀耳蓮子羹：銀耳(er)半兩(liang)，蓮(lian)子一(yi)(yi)兩(liang)，百合(he)一(yi)(yi)兩(liang)，大米(mi)2兩(liang)，加水煮粥(zhou)。晚上服(fu)用。每天一(yi)(yi)次。此方可(ke)以(yi)清心、養血(xue)、安(an)神。回用于心火偏旺(wang)，心煩不眠，口干咽燥，大便干結的人(ren)群。

●桂圓安神湯：桂(gui)圓20克，枸杞子(zi)10克，紅棗10枚，豬心一個，燉湯飲(yin)用(yong)。此方(fang)有(you)補血、養心安(an)神的作用(yong)。適用(yong)于勞(lao)心過度、心血暗(an)耗、血不養心，心神不寧，口干(gan)、失(shi)眠、心煩、精力不足等人群。■

【來(lai)源(yuan)：廣東省(sheng)第二中醫院，記者：張華 】