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人參的用量

野山參正確食用方法,野山參仿野生護育

 長白山區是人參的故鄉,也是我的故鄉。這些年為發展人參伐樹開墾,毀掉大量森林,以前每年近千公頃的參地水土流失,其嚴重程度比玉米地大三倍以上。栽培人參所采伐的都是天然針闊混交林,使森林動物失去棲身之地。而人參收獲后,還林大多是紅松、落葉松,成活率低,生長慢,鳥類減少,危害性病蟲蔓延,降低了人造林壽命,其品質遠遠不及天然林。

 參鄉生態環境日趨惡化,威協人類的生存質量,有識之士早就認為雖然在眼前人參生產取得了空前的經濟效益,然而整個生態平衡失調,得不償失。我國從上世紀八十年代以來,研究人參發展戰略,提倡科學發展觀,“利用長自山區天然森林資源,繁育林下山參”,是解決森林和人參用地矛盾的最好措施。林區各級政府積極推動籽貨基地的建設,鼓勵社會資金承包山溝,種植以籽貨為主的高效益仿野生中藥材。


春季播種人參種子

 將催過芽的栽培參種籽,人工撒播在精心挑選的承包林地,有專屬權,圍欄封溝,養狗看護,建立扶育基地,任其自然生長10-20年,采收做貨,這種在承包基地所產的籽貨,行業用語稱基地籽。

 從撒籽到收獲做貨從不移動,又稱林下直生根,學術界稱仿野生人參,行業團體、半官方文件稱扶育野山參也有稱人工野山參中華人民共和國藥典規定稱“林下山參”。


秋季播種人參種子

 古時放山人順手播撒野生種籽茫茫林海,沒有專屬權,依仗于人煙稀少,山深林闊,幾十年人跡難至,只要做有路標,基本上可以實現誰撒籽,誰收獲。有誰膽大闖入林海,無異于阿里巴巴闖入了寶庫,意外收獲了天財!


野山參護育基地防野豬的圍欄

 在承包的森林建基地撒播栽培參籽有專屬權,可以大面積發展,受到政府法律保護,有人入闖即為偷盜,所以產品稱基地籽形象準確。基地籽與籽海在概念上有明顯區別,種源不一,專屬權不一;而且生長環境不一樣,基地籽有看守,還有保護、關愛,畢竟是生產行為,隨時有可能應用農業技術,施加人工管理,助苗拔長,籽海絕對自然生長無人關愛。


野山參護育基地門崗

 藥典“林下山參”的名稱,經過篩選而來。堅持用“野”字顯然不妥,和實際不符,況且保護野生植物符合全入類千秋萬代利益。用“林下參”名詞,顧名思義涵蓋了林下生長的所有品種,包括純山參、艼變山參、野籽、池底、基地籽、移山參、林下趴等,范圍太廣,名稱所指不確切,不具有專一性,使概念混亂。稱林下山參較為確切,意在林下人工扶育的山參。


野山參護育基地管護一體化員工住房

 在森林環境中,人參種子秋后自然落果,胚芽未成熟直到第二年夏天才發育生長,冬天到來后必須經過嚴寒的考驗,許多種子沒有進入土層而凍死,許多種子被嚙鼠吃掉,許多種子沒有發芽3-5年很可能腐爛,森林中自然落地的種子繁殖率極低。1981年7月30日在撫松縣北崗公社北,出土的285克大山參,參齡在50年至100年之間,幾十年來掉落的種子累計數千,在它的周圍應該有許許多多的子子孫孫,可是經過打場子在它左側只發現了一苗重達二兩三錢的大山參,除此再也找不出了,人丁并不興旺,自然繁殖率不足千分之一。


野山參采挖工具

 一般來說,在距母株20-30cm處,可以發現種籽自然掉落后長出的人參幼芽,但是多數幼芽未及穿透覆蓋的落葉層便告死亡,另一些幼芽則在夏季死亡,在一系列自然淘汰中只有很少幾棵幼苗能夠僥幸保存下來,出苗率極低。然而人工播籽,可極大地提高種子的發芽率、出苗率和保苗率。基地籽保苗率是很可觀的,通化清河參農老宋有一片基地,部分地塊13年的參苗存活密度高達13株/平方米,使人驚詫,存苗數相當可觀,基地籽的繁殖率大大高于野生人參的千分之一,籽播人參的優越性充分展現。


野山參采挖場景

 我國基地籽的生產現狀缺少嚴格規范,有的毫無人工干擾,近乎野生;有的稍加人工干擾,有的過分干擾。做貨年限沒有規定,10-20年,各種參齡都有。結果老嫩有別,肥胖有別,例如10年的嫩貨,有鮮重三錢,有重六錢,也有重一兩,性狀差異懸殊。目前應市產品,稍加人工干擾的為多,10年左右貨多,15年左右貨少則較優,20年以上的成熟貨品在市場上罕見。如今參農種植觀念改變,優質25年以上基地籽越來越少,10-20年左右的基地籽將源源應市。


生長在腐殖層的野山參

 現今發展的基地籽都是二茬林、三茬林,很少有真正的原始森林,林疏氣溫土溫較高,參根能往下扎,主根和支根都比野生人參長,撒籽后會有松土行為,參根出現肥胖。


野山參采集后在烘干箱中烘干

 1987年中國農科院特產研究所出版的《人參栽培新技術》認為“林內播種,經20-30年生長后采挖,株重可達10-15克(2-3錢)”小農經濟急于做貨,一般都采用了一些農業技術,參根胖而轉肥,超重明顯,不少在五錢以上。基地籽不能生長太快,人工干擾不是基地籽的應有之舉,否則長出來像趴貨一樣嚴重變體。


野山參烘干過程中

 林下籽行業里有個原則,正常的基地籽生長,15年的貨約為3錢左右,20年的貨約為4錢左右,超過標準有可能人工行為太多太猛所致。從純貨野生人參性狀的角度來看,野山參仿野生撫育的原則是,應“靠年頭”求優質,不能“靠個頭”求高產。遺憾的是林下參生長周期太長而在這個什么都快的時代里,并不能保證所有參農都會遵守這個底線。

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