“冬(dong)令進補”觀念深得人(ren)心(xin)。但廣(guang)東省人(ren)民醫院中醫科副主任醫師林舉(ju)擇提(ti)醒(xing)，冬(dong)季進補也不可(ke)能盲目。比如正在長身(shen)體階(jie)段(duan)、生(sheng)命(ming)力旺盛的青少年，則不宜(yi)胡亂滋補，以免影(ying)響正常的生(sheng)長發育。

青少年冬季宜平補

那么(me)喝什么(me)湯可以(yi)(yi)作(zuo)為(wei)青少(shao)年(nian)的“冬季補身(shen)湯”，而全家(jia)人又都(dou)合(he)適同飲(yin)呢？林(lin)舉擇(ze)表示，以(yi)(yi)平(ping)補之品(pin)山藥、芡實(shi)為(wei)主，加(jia)上對消渴多飲(yin)、皮(pi)膚瘙癢有輔(fu)助治療作(zuo)用的“水中之參”，這款冬季平(ping)補湯飲(yin)，健(jian)脾(pi)和(he)胃，平(ping)補肝腎，可以(yi)(yi)讓大家(jia)的身(shen)體(ti)更(geng)能(neng)抵(di)御疾(ji)病侵害(hai)！

青少年冬季平補湯

泥鰍被稱(cheng)為“水中之參(can)”，性味(wei)甘平，歸脾經、肝經、腎(shen)經；補(bu)益脾腎(shen)、利水、解(jie)毒。對腎(shen)陽氣虛(xu)所致的消渴多飲、皮(pi)膚瘙癢等癥有較好的輔(fu)助治療作用。

泥(ni)鰍被稱為“水中之參(can)”

山(shan)藥富含有蛋白質及(ji)微量元素，從(cong)中(zhong)醫的(de)角度講有補益(yi)脾(pi)和腎的(de)作(zuo)用。脾(pi)為后天之源，腎為先(xian)天之源，所以經常吃(chi)山(shan)藥，兩者兼而顧(gu)之，所以可使(shi)人強壯，少生病。

對于脾腎虛弱的人群來說，吃山藥(yao)是(shi)較好的選擇，而且(qie)鮮山藥(yao)的補益(yi)功效平和，四(si)季均可經常作為(wei)食物來食療之用。

芡實為睡(shui)蓮科植物芡的干(gan)燥成熟(shu)種(zhong)仁(ren)。具有(you)益腎固(gu)精，補脾止瀉，除(chu)濕止帶之(zhi)(zhi)功效。其藥性(xing)和食性(xing)均平和，幾乎(hu)適(shi)合所有(you)體質的人士食療之(zhi)(zhi)用。

鮮山藥芡實煲泥鰍湯

冬季平補泥鰍湯

【材料】鮮品山藥(yao)500克(ke)，干品芡實40克(ke)，泥鰍(qiu)400克(ke)，豬瘦肉250克(ke)，紅棗4顆，生(sheng)姜3片。

【制作(zuo)】各材料清洗干凈；山藥(yao)削(xue)皮(pi)切塊；紅(hong)棗去核(he)；豬瘦(shou)肉飛水(shui)后(hou)(hou)切塊狀；先將泥鰍(qiu)用(yong)熱(re)水(shui)燙后(hou)(hou)，再換水(shui)洗去黏(nian)液，再將泥鰍(qiu)的頭和腸肚去掉，而后(hou)(hou)洗凈濾干水(shui)分，之(zhi)后(hou)(hou)起油鍋煎至金黃色；

除鮮山藥和泥鰍(qiu)之外的其余材料(liao)一起放下(xia)瓦煲內，加入清水(shui)2500毫升左右(you)（約10碗(wan)水(shui)份(fen)量(liang)(liang)），先用(yong)武火煮沸，之后改用(yong)文火煲半(ban)小(xiao)(xiao)時(shi)左右(you)。最后才倒(dao)入鮮山藥和泥鰍(qiu)再(zai)煲半(ban)小(xiao)(xiao)時(shi)左右(you)即可。進飲(yin)時(shi)方加入適量(liang)(liang)食鹽調(diao)味即可溫服。這(zhe)是(shi)3-4人份(fen)量(liang)(liang)。

【功(gong)效】健脾益胃，平補強(qiang)身。

文(wen)/羊城晚報全媒(mei)體(ti)記者 林清清

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