紅極參(can)是一(yi)種生長于(yu)(yu)靠近(jin)北極圈的冰島(dao)共和(he)(he)國深海(hai)水域的野生海(hai)參(can)，參(can)齡10年以(yi)上。紅極參(can)體(ti)壁總氨基酸(suan)、藥效氨基酸(suan)和(he)(he)鮮味氨基酸(suan)總量均為最高，脂肪量少，含(han)有(you)豐(feng)富的海(hai)參(can)皂甙，肉質呈金黃色，體(ti)大肉厚(hou)，為天然補鈣食(shi)品。紅極參(can)是少有(you)的藥食(shi)同源(yuan)的高蛋(dan)白(bai)、低(di)脂肪、低(di)糖(tang)、低(di)膽固醇的健康食(shi)品。常吃紅極參(can)還(huan)能有(you)效改善(shan)血糖(tang)、尿糖(tang)情況。 然而，蟲草花(hua)并(bing)非(fei)冬蟲夏草，它(ta)屬于(yu)(yu)一(yi)種菌類，與我(wo)們常見(jian)的香菇、平(ping)菇等(deng)食(shi)用菌很(hen)相似，顏色金黃非(fei)常漂亮。蟲草花(hua)含(han)有(you)豐(feng)富的蛋(dan)白(bai)質，對(dui)增強和(he)(he)調節人(ren)體(ti)免(mian)疫功能、提高人(ren)體(ti)抗病能力有(you)一(yi)定的作用。有(you)益肝(gan)腎、補精髓、止咳化痰的功效。 蟲草花(hua)與紅極參(can)拌(ban)著(zhu)吃十(shi)分(fen)入味，也很(hen)開胃，是一(yi)道不錯的下飯菜。

By i粗茶淡飯1 【豆果(guo)美食(shi)官方認(ren)證達(da)人】

用料

• 蟲草花 120g

• 冰島紅極參 70g

• 油 適量

• 鹽 1g

• 青椒 1個

• 味極鮮醬油 8g

• 陳醋 5g

• 糖 2g

• 香油 5g

做法步驟

1、冰凍的紅(hong)極參(can)放在(zai)室溫解凍

2、將蟲草花(hua)洗凈(jing)備用

3、青椒洗凈去籽(zi)切絲

4、紅極參用開水略(lve)焯(zhuo)燙一下撈(lao)出后過涼

5、擠出多(duo)余的水(shui)分后(hou)切片

6、蟲草花(hua)放入開水中煮約3分(fen)鐘左右撈出(chu)過涼(liang)

7、同樣把多余的水分擠出(chu)放入碗中

8、制(zhi)作調料汁：小碗(wan)中放入味(wei)極鮮(xian)醬油、陳(chen)醋、糖、香油、鹽攪(jiao)拌均勻(yun)

9、鍋中倒入少許油(you)，將(jiang)油(you)燒熱，放(fang)入青椒(jiao)絲快速翻(fan)炒(chao)幾秒關火盛出

10、將處(chu)理好的蟲草(cao)花(hua)、紅極參、青(qing)椒(jiao)絲放(fang)在一起，倒入(ru)調料汁(zhi)

11、攪拌均勻即可

12、成品

小貼士

1、紅極參本身就是熟(shu)的，所以只(zhi)需過下開水，無需久煮 2、調(diao)料汁的味道可(ke)根(gen)據個人喜(xi)歡(huan)來(lai)調(diao)配，只(zhi)要適(shi)合自(zi)己口味就行(xing)

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