文/羊城(cheng)晚(wan)報(bao)記者 張華 通(tong)訊員 李朝 金(jin)小洣

現在正值冬季，加上(shang)近(jin)日天氣寒冷，正是冬令進補的好時(shi)節(jie)。但(dan)是到底該(gai)怎樣(yang)補才(cai)合適呢？

廣東省(sheng)(sheng)名中(zhong)醫(yi)、廣東省(sheng)(sheng)第二(er)中(zhong)醫(yi)院心內(nei)科王清海教授介(jie)紹，《黃帝(di)內(nei)經(jing)(jing)》有“春夏(xia)養陽(yang)，秋冬(dong)養陰”的(de)說法(fa)。一般情況(kuang)下(xia)，不論男女(nv)，只要(yao)是(shi)經(jing)(jing)常手腳冰(bing)涼，冬(dong)天(tian)尤其明顯(xian)，舌淡(dan)白，脈(mo)沉細弱者。大多(duo)屬于腎陽(yang)氣虛，冬(dong)天(tian)用鹿茸、人參是(shi)可(ke)以的(de)。但一定要(yao)注意控(kong)制(zhi)量，最好每次不超過5克，每周1-2次，吃參或者鹿茸后，如并(bing)無不適，就可(ke)多(duo)吃幾次。他推薦三個知名的(de)溫補腎臟陽(yang)氣的(de)藥膳養生方。

1、人參燉雞

材(cai)料(liao)：一只雞1200克(ke)，人參(can)4-5克(ke)。

制法：以上四物(wu)共(gong)放(fang)燉(dun)盅內，加水1000毫(hao)升，隔水燉(dun)2小時，加入(ru)鹽(yan)。

功(gong)效：人參雞是(shi)滋補(bu)佳品，具有補(bu)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bu)氣生血等功(gong)效。胃酸過多者(zhe)(zhe)、膽道疾病者(zhe)(zhe)不宜食(shi)用。

2、黃芪燉乳鴿

材料(liao): 黃芪30克，淮山(shan)藥30克，茯苓30克，乳鴿1只(zhi)。

制法: 以上(shang)四物共放燉盅內，加水200-250毫升，隔水燉2小時，加入鹽(yan)。

功效: 益氣補(bu)肺(fei)、固表定喘。

3、當歸生姜燉羊肉

材料：當歸20克、生姜20克、羊肉1000克。

制法：將以(yi)上材(cai)料放入瓦煲(bao)中(zhong)燉煮2小時左右。

功效：溫中補虛、祛寒止痛(tong)。

知多D

如果(guo)經常手足心(xin)熱，心(xin)煩(fan)、失(shi)眠、甚至盜汗、口干、舌(she)紅，苔干等(deng)，則(ze)不(bu)適(shi)合用人參、鹿茸類溫補腎陽，而是應當補腎養陰(yin)，可用百合、石斛、生地、蓮子、水魚(yu)、草龜等(deng)食材煮(zhu)粥，或者(zhe)燉(dun)瘦肉(rou)等(deng)。

來源： 羊城晚報