從小，就聽奶奶說，秋冬蘿卜賽人參，講究“不食不時”的中國人，在青黃不接的冬天，大白菜和白蘿卜就是最好的選擇了～

小時候，一到冬天，媽媽就在家變著樣的做蘿卜，但吃的次數多了，無非也就是蘿卜絲湯、蘿卜燉牛肉、腌蘿卜條，吃(chi)的(de)我滿臉就是一個(ge)大寫的(de)夠！

蘿(luo)卜本身沒什么味道，還(huan)算是一(yi)個(ge)可(ke)塑性比較強的(de)食材(cai)，除了以上那些家常吃(chi)法(fa)，還(huan)是有很多(duo)其(qi)他吃(chi)法(fa)的(de)，今天(tian)就分(fen)享(xiang)幾個(ge)大家蘿(luo)卜的(de)新奇吃(chi)法(fa)，讓你天(tian)天(tian)吃(chi)也不(bu)膩！

01

清蒸蘿卜

· 主料 ·

白蘿卜 | 300g

· 輔料 ·

味極鮮 | 20ml

蒜 | 3瓣

紅椒 | 2個

青杭椒 | 2個

小蔥 | 3根

香醋 | 5ml

食用(yong)油(you) | 10ml

鹽 | 2g

· 做法 ·

1.蘿卜(bu)洗凈去皮切(qie)2毫米厚的(de)片(pian)。

2.蘿(luo)卜片碼放盤中(zhong)，上開水鍋，中(zhong)火蒸15分鐘(zhong)，關火燜2分鐘(zhong)。

3.蒜(suan)3瓣，青紅椒洗凈，調料碗放鹽。

4.蒜(suan)用蒜(suan)泥(ni)夾(jia)壓蒜(suan)泥(ni)入調料碗(wan)，青紅椒(jiao)切圈，放入調料碗(wan)，留(liu)1/3。

5. 醬油(you)，醋加入碗中，加少許涼(liang)開水，調勻。

6. 調料(liao)汁倒入蒸好的蘿(luo)卜上，撒入留(liu)余的1/3青紅椒，撒蔥花。

7. 燒熱油澆上，即好

02

紅燒蘿卜

· 主料 ·

白蘿卜〡1個

· 輔料 ·

姜〡3片

蔥 | 少許

生抽 | 20ml

老抽 | 10ml

砂糖 | 10g

· 做法 ·

1. 蘿(luo)卜(bu)削(xue)皮切方(fang)塊，準備幾片姜

2. 炒鍋爆香姜片，放入蘿(luo)卜塊(kuai)煸炒，把蘿(luo)卜炒得(de)表面變色。

3. 放入老抽、生(sheng)抽和(he)砂糖以及(ji)一碗水，把蘿(luo)卜燜入味(wei)。

4. 把蘿卜(bu)燜入味，大火收汁，可以根據口味決定(ding)是否(fou)放鹽調味。

5.蘿卜收汁后(hou)裝盤，撒上(shang)蔥粒就可以(yi)上(shang)桌了。

03

蘿卜丸子

· 主料 ·

白蘿卜〡半根

· 輔料 ·

面粉〡100g

雞蛋 | 1只

生姜 | 可選

淀粉 | 少許

鹽 | 適量

五香粉 | 適量

花椒粉 | 適量

食用油 | 適量

· 做法 ·

1. 白蘿(luo)卜(bu)擦成細絲，用(yong)手擠(ji)出(chu)水(shui)(shui)分，擠(ji)出(chu)來(lai)的水(shui)(shui)不要倒掉。

2. 把(ba)蘿(luo)卜絲(si)、蘿(luo)卜絲(si)等量面(mian)粉、2勺淀(dian)粉、適量姜末、五香(xiang)粉、花椒粉和鹽混合，攪拌均(jun)勻。

3. 攪拌途中(zhong)如果(guo)覺得(de)太(tai)干(gan)就加入(ru)一些第一步(bu)擠出(chu)的(de)蘿卜(bu)水，一定要注意(yi)量，一點一點的(de)加，保持餡兒的(de)粘稠(chou)度。

4. 鍋(guo)(guo)里(li)放足(zu)量(liang)的油，大火燒(shao)開后轉中火；把(ba)餡兒(er)攥(zuan)到手里(li)，從虎口擠(ji)出，擠(ji)成團狀，用勺子(zi)一(yi)刮，就成了一(yi)個丸(wan)子(zi)，放入(ru)油鍋(guo)(guo)里(li)，輕(qing)輕(qing)磕一(yi)下就掉下來(lai)了。

5.翻(fan)炸至表面金黃(huang)，就可(ke)以出(chu)鍋了(le)。還(huan)是老規矩，要在(zai)丸子出(chu)鍋后再關火。

6. 蘿卜丸子除(chu)了現(xian)炸現(xian)吃，也可以煮(zhu)丸子豆腐(fu)湯(tang)，或者下火鍋也很(hen)不錯。

本來干炸蘿(luo)卜丸(wan)(wan)子用青蘿(luo)卜更好，因(yin)為青蘿(luo)卜水分沒那么大，比較好操作；但我更喜歡白蘿(luo)卜的(de)味道，所以(yi)用了白蘿(luo)卜，你(ni)們可(ke)以(yi)按自己(ji)(ji)的(de)喜好來，做(zuo)法差別不大。一定要(yao)加(jia)花椒(jiao)粉哦！因(yin)為在家做(zuo)給自己(ji)(ji)吃，我鍋(guo)里沒放那么多油，鍋(guo)又(you)是個平底(di)鍋(guo)，所以(yi)丸(wan)(wan)子一放進去(qu)就觸底(di)了，變得有點方方的(de)，要(yao)是在意(yi)形狀的(de)話，一定要(yao)多放油哦！

來源：豆果美食