酒(jiu)素(su)有(you)(you)"百(bai)藥(yao)之長(chang)"之稱(cheng)。古"醫"字，即(ji)從"酉"（酒(jiu)）也。現代研(yan)究(jiu)表明，酒(jiu)的(de)主要成分乙醇(chun)（俗稱(cheng)酒(jiu)精）是一種良(liang)好的(de)半極性有(you)(you)機(ji)溶(rong)媒(mei)，大部分水(shui)溶(rong)性物質及水(shui)不能(neng)溶(rong)解(jie)。中藥(yao)的(de)多(duo)種成分如(ru)(ru)生物堿、鹽類(lei)、鞣質、揮發(fa)油、有(you)(you)機(ji)酸、樹脂、糖(tang)類(lei)及部分色(se)素(su)（如(ru)(ru)葉(xie)綠素(su)、葉(xie)黃素(su)）等(deng)均(jun)較易溶(rong)解(jie)于(yu)乙醇(chun)中。乙醇(chun)不僅有(you)(you)良(liang)好的(de)穿透(tou)性！…