現代(dai)藥(yao)理(li)研究表明，人(ren)(ren)參(can)的(de)(de)(de)(de)主要活(huo)性成分是人(ren)(ren)參(can)皂苷，還含有多糖、氨基酸、生(sheng)物(wu)堿(jian)、黃酮、甾醇(chun)等多種化(hua)學成分。具有保護心腦血管、延緩衰老、提高免疫力(li)、增強(qiang)記憶力(li)、抗腫瘤、改善(shan)視力(li)等藥(yao)理(li)作(zuo)用(yong)(yong)。膳飲品鑒　　人(ren)(ren)參(can)對(dui)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)五臟均有滋補的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，最為人(ren)(ren)熟知的(de)(de)(de)(de)則是其延年益壽的(de)(de)(de)(de)功效。很(hen)多養生(sheng)人(ren)(ren)士(shi)常用(yong)(yong)人(ren)(ren)參(can)做菜、泡酒(jiu)、泡茶、煲湯等，達到滋補保健、增強(qiang)體力(li)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。下面介紹幾則由人(ren)(ren)參(can)！…