隨著越(yue)來越(yue)多的(de)(de)進(jin)(jin)口(kou)海(hai)(hai)參(can)進(jin)(jin)入中國市(shi)場，關(guan)于進(jin)(jin)口(kou)海(hai)(hai)參(can)營養(yang)成分(fen)與(yu)國產(chan)海(hai)(hai)參(can)的(de)(de)對(dui)比問題，關(guan)于不同進(jin)(jin)口(kou)海(hai)(hai)參(can)之(zhi)間(jian)的(de)(de)營養(yang)成分(fen)對(dui)比問題，越(yue)來越(yue)成為(wei)廣大海(hai)(hai)參(can)消費者關(guan)心的(de)(de)問題。而一些海(hai)(hai)參(can)生產(chan)商(shang)和(he)海(hai)(hai)參(can)自(zi)媒體，總是發(fa)(fa)布(bu)一些自(zi)吹自(zi)擂的(de)(de)文章，或者沒有科學依據地信口(kou)開河，給消費者造成更多的(de)(de)困惑。今天，我們轉載一篇2019年發(fa)(fa)表在《食品(pin)與(yu)發(fa)(fa)酵工業》雜(za)志(zhi)上(shang)的(de)(de)專業文章《仿刺參(can)與(yu)進(jin)(jin)口(kou)海(hai)(hai)參(can)營！…

大(da)家都說(shuo)海(hai)參(can)(can)(can)(can)全身都是(shi)寶，深受廣大(da)群眾的(de)喜(xi)愛，吃海(hai)參(can)(can)(can)(can)雖然有點貴，但(dan)絕對(dui)是(shi)物(wu)超所值，海(hai)參(can)(can)(can)(can)是(shi)都可以進行(xing)食用嗎(ma)？今天(tian)帶大(da)家來了解一下。海(hai)參(can)(can)(can)(can)先說(shuo)下海(hai)參(can)(can)(can)(can)能吃的(de)部(bu)位：1.海(hai)參(can)(can)(can)(can)肉壁(bi)(bi)海(hai)參(can)(can)(can)(can)的(de)肉壁(bi)(bi)是(shi)主要食用部(bu)位，口感勁道有嚼勁，是(shi)海(hai)參(can)(can)(can)(can)中的(de)“藏寶庫(ku)”。2.海(hai)參(can)(can)(can)(can)內筋內筋是(shi)海(hai)參(can)(can)(can)(can)的(de)神經系統(tong)，很(hen)多人會把海(hai)參(can)(can)(can)(can)內筋當(dang)成(cheng)(cheng)腸(chang)子而清(qing)理掉，稱得(de)上“營養小(xiao)倉庫(ku)”。海(hai)參(can)(can)(can)(can)泡發過程可將內筋橫(heng)向切成(cheng)(cheng)三段！…

藥材(cai)好，藥才(cai)好。意康德只做“道地”的滋補食材(cai)。—1—海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)的歷史淵源(yuan)1、最早記載(zai)：《食物本草》是(shi)對海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)最早記載(zai)的醫書(shu)：“海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)、味甘咸平，無毒，主補元氣。滋益五臟(zang)六腑，去三(san)焦火(huo)熱(re)”。2、海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)的品種全(quan)球(qiu)有1000多(duo)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)，可(ke)食用(yong)(yong)(yong)約40種，我(wo)國(guo)有140多(duo)種，可(ke)食用(yong)(yong)(yong)約20種，我(wo)國(guo)可(ke)食用(yong)(yong)(yong)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)占全(quan)球(qiu)一半(ban)份額。可(ke)食用(yong)(yong)(yong)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)分為主要有2大類：（1）體表有刺：統(tong)稱為刺參(can)(can)(can)，常！…

海參，又叫做(zuo)海鼠(shu)，根(gen)據《本草綱目(mu)拾遺(yi)》中(zhong)記載(zai)：海參，生東海中(zhong)，體滑(hua)(hua)如蜒(yan)蚰，能伸縮，群棲海底(di)，游(you)行迅疾，其性溫(wen)補，足敵人參，故名海參，在(zai)動物分類上，海參屬(shu)于棘皮動物，和海星，海膽屬(shu)于同(tong)一家(jia)族，海參的(de)皮膚粘滑(hua)(hua)，生有許(xu)多的(de)疙瘩，口邊(bian)生有許(xu)多的(de)觸(chu)手，體內生有水肺，身(shen)體有青，黃，褐(he)，紅等不(bu)同(tong)的(de)顏色，喜歡(huan)生活在(zai)波(bo)平浪靜的(de)海灣巖石(shi)礁區(qu)，白天潛伏在(zai)海底(di)，夜晚出來(lai)活！…

現如今，在民間流傳著一句話：窮人早(zao)餐(can)吃雞(ji)蛋(dan)(dan)，富人早(zao)餐(can)吃海(hai)參。從價格的(de)角(jiao)度(du)來說(shuo)，這(zhe)句話確實沒錯，因為(wei)海(hai)參要(yao)比雞(ji)蛋(dan)(dan)貴(gui)上(shang)好多倍。大部(bu)分人都可以每天早(zao)上(shang)吃個(ge)雞(ji)蛋(dan)(dan)，而(er)每天早(zao)上(shang)吃海(hai)參，可能沒有幾個(ge)人舍得。但(dan)從營養價值的(de)角(jiao)度(du)來說(shuo)，早(zao)上(shang)吃雞(ji)蛋(dan)(dan)，是不輸早(zao)上(shang)吃海(hai)參的(de)。市(shi)面上(shang)常(chang)說(shuo)海(hai)參營養價值高，主要(yao)有三個(ge)方面：首(shou)先是蛋(dan)(dan)白(bai)質含量很高，海(hai)參一直被視(shi)為(wei)高蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)滋(zi)補(bu)品，但(dan)海(hai)參中的(de)！…

#紅紅火火過大年#海(hai)(hai)參(can)(can)是我們非常(chang)熟悉(xi)的(de)滋補佳品，常(chang)見的(de)有刺參(can)(can)、大烏參(can)(can)，但今年我發現好像特別(bie)流(liu)行來自大西洋(yang)的(de)“北(bei)極紅參(can)(can)”。北(bei)極是生(sheng)(sheng)長在北(bei)大西洋(yang)水(shui)域下的(de)野生(sheng)(sheng)海(hai)(hai)參(can)(can)，這里水(shui)溫不超過4度，冬(dong)季水(shui)面(mian)結(jie)冰(bing)，終年人跡(ji)罕見，周圍無工業污(wu)染，環境天然純(chun)凈。北(bei)極紅參(can)(can)與(yu)一(yi)般海(hai)(hai)參(can)(can)一(yi)樣屬于高蛋白，低脂肪，幾乎零(ling)膽固醇的(de)食物。且富(fu)含18種氨基酸，尤其是精氨酸含量遠(yuan)遠(yuan)超出(chu)其他海(hai)(hai)產品！…

很多廣州的(de)(de)花粉(fen)(fen)可能不(bu)知道，在(zai)(zai)太古倉附近(jin)的(de)(de)大阪(ban)倉，藏(zang)著一間(jian)非常有特色的(de)(de)餐廳(ting)，同時是廣州城中為(wei)數不(bu)多主(zhu)營(ying)北歐菜(cai)系的(de)(de)餐廳(ting)，它的(de)(de)名字叫Kitchenmore。在(zai)(zai)剛剛過(guo)去的(de)(de)星期六下午，花花就在(zai)(zai)Kitchenmore舉行了北歐旅行分(fen)享會。那(nei)天雖然下著雨，但是花粉(fen)(fen)熱情不(bu)減，現場可以說是人(ren)頭涌涌，座(zuo)無虛席！▲現場布置溫馨有逼(bi)格▲簡單簽到過(guo)后，迎接花粉(fen)(fen)的(de)(de)不(bu)是無聊的(de)(de)等待！…

海(hai)(hai)鮮遼(liao)寧(ning)得天獨厚的地理(li)位置，使得我們能夠盡(jin)享各種(zhong)(zhong)類(lei)型(xing)的美(mei)食，山(shan)珍海(hai)(hai)味應有盡(jin)有，尤其(qi)是(shi)海(hai)(hai)鮮，種(zhong)(zhong)類(lei)豐富，一年四(si)季(ji)吃不(bu)重樣(yang)兒！在遼(liao)寧(ning)，這(zhe)幾種(zhong)(zhong)海(hai)(hai)鮮你可千(qian)萬別錯過！嘎嘣蝦(xia)嘎嘣蝦(xia)比(bi)正(zheng)常的對蝦(xia)小(xiao)(xiao)很(hen)多，但(dan)雖(sui)然體(ti)積(ji)小(xiao)(xiao)，也是(shi)一塊肉啊(a)！如果用水煮的話，可能吃起(qi)來沒那么過癮，最好的吃法就是(shi)涼(liang)拌，生腌，加(jia)點芥末油，簡直極鮮無比(bi)，而且價格不(bu)貴，特(te)別實惠。推(tui)薦吃法：加(jia)芥末油生腌蛤！…

華龍網(wang)2月28日11時(shi)10分(fen)訊吃(chi)海參(can)(can)的好處有很多，從中(zhong)醫角度(du)來講，吃(chi)海參(can)(can)能(neng)起到補腎的效果，同時(shi)吃(chi)海參(can)(can)有助于(yu)促進生長發育，那干(gan)海參(can)(can)怎(zen)么吃(chi)?1、涼拌(ban)：把水(shui)發過的海參(can)(can)放入開水(shui)煮(zhu)，煮(zhu)開了以后(hou)盛入盤中(zhong)，加入加入鹽(yan)、紅(hong)辣椒、醋(cu)、味精拌(ban)勻即可(ke)食用(yong)(yong)。這種方法(fa)可(ke)以很大(da)限度(du)保留其營養成分(fen)。2、蒸著吃(chi)：這種方法(fa)跟第一種方法(fa)類似(si)。蒸熟了以后(hou)也放入盤中(zhong)然后(hou)加上各種佐料食用(yong)(yong)。！…

(通(tong)訊員(yuan)陳亞珍葉定莊)日(ri)前，溫州海(hai)關在溫州空(kong)港口岸(an)從(cong)對香港飛抵溫州的旅(lv)(lv)客行(xing)(xing)(xing)李中(zhong)截獲(huo)一批(pi)干制海(hai)參(can)，共計18.91千克。目前，執(zhi)法(fa)人(ren)員(yuan)已依法(fa)對該批(pi)干海(hai)參(can)作限期退回處理。據(ju)介紹，當日(ri)，在溫州空(kong)港口岸(an)旅(lv)(lv)檢入境大廳，海(hai)關關員(yuan)通(tong)過X光機(ji)進(jin)行(xing)(xing)(xing)日(ri)常查(cha)驗(yan)時，發(fa)現(xian)一名女性入境旅(lv)(lv)客的行(xing)(xing)(xing)李中(zhong)有疑似水生動物產品(pin)，當即(ji)對該行(xing)(xing)(xing)李進(jin)行(xing)(xing)(xing)開箱查(cha)驗(yan)，發(fa)現(xian)滿滿一箱都是海(hai)參(can)。這(zhe)些海(hai)參(can)呈灰！…

簡(jian)介與(yu)常(chang)見(jian)刺參(can)不同，干(gan)品(pin)冰島(dao)北極海(hai)(hai)(hai)參(can)橫向卷曲，螺(luo)旋(xuan)狀紋路，環(huan)形內(nei)壁呈橘紅色(se)，切斷(duan)面如意狀，肉質更緊實。海(hai)(hai)(hai)參(can)的營養美味不多提(ti)，泡(pao)發過程很講究，要求容器與(yu)水干(gan)凈清潔。用料冰島(dao)北極海(hai)(hai)(hai)參(can)2條水適量(liang)姜蔥(cong)蒜(suan)適量(liang)料酒少許生(sheng)抽兩勺香(xiang)菜(cai)2根冰島(dao)北極海(hai)(hai)(hai)參(can)泡(pao)發及做(zuo)法(fa)的做(zuo)法(fa)海(hai)(hai)(hai)參(can)浸泡(pao)水24小(xiao)時(shi)，與(yu)未泡(pao)發的海(hai)(hai)(hai)參(can)比，體積稍稍舒張，但是參(can)體僵(jiang)硬。鍋內(nei)注(zhu)入(ru)水沒過參(can)體，小(xiao)火煮開，水開后！…

本文系《粵廚寶典》叢書(shu)作者潘英俊先生(sheng)原創作品(pin)，旨在飲(yin)食文化及烹飪技術(shu)(shu)研究正文：“海(hai)參”的菜單術(shu)(shu)語稱“海(hai)龍(long)”，主要生(sheng)活于(yu)沿海(hai)潮流(liu)緩慢和風浪不大(da)的巖礁(jiao)沙石(shi)海(hai)底海(hai)藻叢生(sheng)處。在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)大(da)多(duo)分布(bu)于(yu)渤海(hai)灣、南海(hai)的廣東以及福建沿海(hai)一帶，韓國(guo)(guo)和日本等國(guo)(guo)也都(dou)有出產(chan)。海(hai)參是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)古人率先給它起的名字，因“其性溫補，足勝(sheng)人參”而得名，又有“土肉(rou)”“海(hai)鼠”“沙噀”“海(hai)男子”“海(hai)瓜！…

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海(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類有很多，可能大家以前(qian)只(zhi)是(shi)光(guang)聽(ting)說過，并不知道它的(de)(de)(de)(de)產地(di)和特點(dian)，今天簡單介紹三種(zhong)種(zhong)類的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)。01紅極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)(can)紅極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)(can)是(shi)一種(zhong)生長于靠近北(bei)極(ji)(ji)(ji)圈的(de)(de)(de)(de)冰島(dao)共和國(guo)深(shen)海(hai)(hai)水域的(de)(de)(de)(de)野(ye)生海(hai)(hai)參(can)(can)(can)，參(can)(can)(can)齡10年以上。紅極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)(can)體壁總(zong)氨基(ji)(ji)酸(suan)、藥(yao)效氨基(ji)(ji)酸(suan)和鮮味氨基(ji)(ji)酸(suan)總(zong)量(liang)(liang)均(jun)為(wei)最高，脂肪量(liang)(liang)少，含有豐富的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)皂甙，肉(rou)(rou)質(zhi)呈金黃色，體大肉(rou)(rou)厚，為(wei)天然補鈣食品(pin)。生長環境：冰島(dao)位(wei)于大西洋和北(bei)冰洋的(de)(de)(de)(de)交匯處，！…