白參(can)菌(jun)(jun)，又名裂(lie)褶(zhe)菌(jun)(jun)、白花，屬裂(lie)褶(zhe)菌(jun)(jun)科，是一種食藥兼用的(de)(de)珍稀菇菌(jun)(jun)。其菇體質(zhi)韌(ren)、味(wei)道清香、鮮美爽口，營養豐富，且(qie)有較(jiao)高(gao)的(de)(de)藥用價值。據云南省農(nong)科院(yuan)測試中心對人工栽培(pei)的(de)(de)白參(can)菌(jun)(jun)分析，白參(can)菌(jun)(jun)中人體必需(xu)的(de)(de)8種氨基酸(suan)總含量達17.04%,并富含鋅、鐵、鉀、鈣(gai)、磷、硒、鍺(zang)，而(er)且(qie)有較(jiao)高(gao)的(de)(de)藥用價值。據《藥用真菌(jun)(jun)》等籍記載，此(ci)菌(jun)(jun)“性平，味(wei)甘，有清肝明目、滋補(bu)強身的(de)(de)功(gong)效，特別(bie)！…