胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)又(you)名金筍、胡(hu)(hu)蘆菔、紅蘆菔、丁香羅(luo)卜(bu)，屬傘科一年(nian)或二年(nian)生草本(ben)植物(wu)的(de)根。原產地(di)中海(hai)地(di)區，有４千多年(nian)的(de)歷史。漢朝張騫出(chu)使西(xi)域(yu)，將胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)帶回內(nei)地(di)，從(cong)此在(zai)我(wo)國各地(di)扎根繁衍。胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)喜溫耐旱，適于(yu)松(song)軟濕潤土壤(rang)生長，初冬季采挖(wa)。雖有野蒿(hao)藥(yao)味，但營養(yang)價(jia)值(zhi)頗(po)高，既可熟食，又(you)可生吃，可烹調多種菜肴。祖國醫學對胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)的(de)藥(yao)用價(jia)值(zhi)早有記載(zai)，《本(ben)草綱目(mu)》說，胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)“甘、辛，！…