科技“澆灌”下，“南國神草”蝶變上新

“三七之都”云南文山“富民草”正在長成大產業

很多人都用過(guo)云南(nan)白藥(yao)或片仔癀(huang)，但可能不知道其(qi)主(zhu)要(yao)原(yuan)料叫“三(san)七”。古人云：“北人參，南(nan)三(san)七”，三(san)七又被譽為(wei)(wei)“南(nan)國神草”，北回歸線(xian)橫貫境內的(de)云南(nan)文山州，即是其(qi)原(yuan)產(chan)地、主(zhu)產(chan)地，種植面積和產(chan)量(liang)均居全國第一。習近平(ping)總(zong)書記在(zai)中央農(nong)村工作(zuo)會議上(shang)強調(diao)要(yao)“做好‘土特產(chan)’文章”，作(zuo)為(wei)(wei)文山道地“土特產(chan)”的(de)三(san)七，新(xin)(xin)征程上(shang)如何才能創新(xin)(xin)“上(shang)新(xin)(xin)”，做足(zu)“土味”，發揮(hui)“特”的(de)牽引作(zuo)用，做精(jing)做深，讓(rang)古老產(chan)業煥發新(xin)(xin)活力——讓(rang)我們走進文山探探究(jiu)竟。

一大(da)早，云(yun)南文山(shan)三七(qi)(qi)綜合交易市場(chang)人(ren)聲(sheng)鼎(ding)沸，空氣中彌漫(man)著(zhu)一種(zhong)特(te)別的(de)香(xiang)甜(tian)味——那是剛采挖上來的(de)鮮(xian)三七(qi)(qi)的(de)藥香(xiang)。人(ren)們東(dong)一群西一伙(huo)聚攏在(zai)成(cheng)堆的(de)鮮(xian)三七(qi)(qi)四(si)周，買家時不時揀一塊人(ren)參形狀的(de)三七(qi)(qi)瞧(qiao)瞧(qiao)，“七(qi)(qi)農”（三七(qi)(qi)種(zhong)植(zhi)戶(hu)）或“不動聲(sheng)色”，或使勁夸自(zi)家三七(qi)(qi)“根少果大(da)、泥巴少、烤(kao)頭(tou)好”……買家賣家互(hu)相揣(chuai)摩著(zhu)對方，一樁樁生意在(zai)討價還價中談成(cheng)。

古人說“北人參，南(nan)三七”，揚名中外的云南(nan)白藥(yao)和片仔癀，主要原料(liao)即為這(zhe)市(shi)場上的交易“主角”——三七。

千年名藥，“南國神草”

含有十多類上百種有效成分，三七被譽為“中藥中的阿司匹林”

“須根越(yue)少越(yue)好(hao)。”從事三(san)(san)七(qi)貿易的(de)(de)劉華(hua)國拿起(qi)一根三(san)(san)七(qi)說(shuo)，好(hao)的(de)(de)三(san)(san)七(qi)生吃起(qi)來苦中回甘。今年，劉華(hua)國收購了(le)70畝三(san)(san)七(qi)，當天采挖(wa)了(le)首批約(yue)4噸，連(lian)夜運(yun)到市場售賣(mai)。

三(san)七(qi)名稱(cheng)(cheng)來源于植株形態“三(san)枝七(qi)葉(xie)”一說(shuo)(shuo)，是五加科人(ren)參屬家(jia)族中(zhong)的中(zhong)國特有種，為人(ren)參“近親”，是我國民(min)間較(jiao)早發掘使用的傳統名貴藥食兩(liang)用植物之一。從播種至(zhi)采挖，至(zhi)少要(yao)經過三(san)年(nian)時間。“一年(nian)七(qi)”俗(su)稱(cheng)(cheng)籽條(tiao)，不會開花結籽；籽條(tiao)移栽(zai)后即(ji)為“二(er)年(nian)七(qi)”；第二(er)年(nian)開始結籽，第三(san)年(nian)即(ji)可采挖。三(san)七(qi)全身(shen)是寶，果實俗(su)稱(cheng)(cheng)紅籽，主根俗(su)稱(cheng)(cheng)三(san)七(qi)頭，支根叫大(da)根或筋條(tiao)，須(xu)根也(ye)叫毛根……說(shuo)(shuo)起三(san)七(qi)，文山州(zhou)三(san)七(qi)和中(zhong)醫藥產業發展中(zhong)心副主任劉華榮如數家(jia)珍。

文(wen)山三(san)(san)(san)七(qi)(qi)綜(zong)合(he)交易市(shi)場有多個片區(qu)，干濕三(san)(san)(san)七(qi)(qi)分(fen)開交易。一(yi)名(ming)劉姓客商買下(xia)7000多斤“干七(qi)(qi)”，正(zheng)在(zai)進行簡單分(fen)級——過(guo)篩、分(fen)揀、裝袋、搬運……現場一(yi)片繁忙。“質量好的(de)三(san)(san)(san)七(qi)(qi)是(shi)‘銅皮(pi)鐵骨獅(shi)子頭(tou)菊(ju)花(hua)心’。”劉華榮使勁折斷(duan)(duan)一(yi)根三(san)(san)(san)七(qi)(qi)，給大家“科普”。銅皮(pi)是(shi)指外皮(pi)呈(cheng)灰黃(huang)色(se)(se)或(huo)灰褐色(se)(se)；鐵骨是(shi)指質地堅硬難折斷(duan)(duan)，曬干的(de)三(san)(san)(san)七(qi)(qi)頭(tou)砸(za)在(zai)地上，不僅(jin)不會斷(duan)(duan)，還會有清(qing)脆的(de)聲(sheng)音；獅(shi)子頭(tou)是(shi)三(san)(san)(san)七(qi)(qi)頭(tou)頂端及周(zhou)圍有瘤狀突起(qi)物；菊(ju)花(hua)心形容三(san)(san)(san)七(qi)(qi)斷(duan)(duan)面的(de)放(fang)射紋理，顏(yan)色(se)(se)呈(cheng)灰綠色(se)(se)、灰白色(se)(se)或(huo)黃(huang)綠色(se)(se)。

“‘銅皮鐵骨獅子頭菊(ju)花(hua)心’是(shi)傳統的民間(jian)判定(ding)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，主要靠經驗。”劉華榮說，現在文山已(yi)制定(ding)了(le)集道地藥材國際標(biao)(biao)(biao)準(zhun)、國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)、行(xing)業(ye)(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)和(he)地方(fang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)等為一體(ti)的全產(chan)業(ye)(ye)鏈現代質量標(biao)(biao)(biao)準(zhun)體(ti)系，精(jing)密(mi)儀器一測，有效(xiao)成(cheng)分一目了(le)然，判斷三七(qi)質量不再靠“猜”。

三(san)七(qi)(qi)被譽為(wei)“南國(guo)神草”，又(you)名(ming)山漆、田七(qi)(qi)、金不(bu)換(huan)，1600多年前的史書(shu)顯示，早在(zai)周(zhou)武王時代，巴國(guo)就已用(yong)三(san)七(qi)(qi)納貢。而對三(san)七(qi)(qi)的功效，我國(guo)不(bu)少著名(ming)的醫學古籍(ji)都(dou)有(you)明確記載。李(li)時珍在(zai)《本(ben)草綱(gang)目》描述(shu)“此藥近時始(shi)出，南人(ren)軍中(zhong)(zhong)用(yong)為(wei)金瘡(chuang)要藥，云有(you)奇功”，稱三(san)七(qi)(qi)能“止血散瘀定痛”，“治(zhi)一(yi)切血癥”。《本(ben)草綱(gang)目拾遺》則(ze)說(shuo)“人(ren)參(can)補(bu)氣第一(yi)，三(san)七(qi)(qi)補(bu)血第一(yi)，味同而功亦(yi)等，故稱人(ren)參(can)三(san)七(qi)(qi)，為(wei)中(zhong)(zhong)藥之最珍貴者(zhe)”。

在民(min)間(jian)，三七自(zi)古就被視為治療(liao)各種出血癥(zheng)(zheng)和血瘀癥(zheng)(zheng)的良藥，難怪云南(nan)白藥、片仔癀等眾(zhong)多(duo)中成藥企業都用三七作(zuo)為原料。

《本草新編》稱三(san)(san)七“一味獨用亦效(xiao)(xiao)”，無論(lun)是單獨使用還(huan)是與(yu)其他中(zhong)藥(yao)配伍(wu)，都具有(you)很好的效(xiao)(xiao)果(guo)。現代科學研究佐證了這一說法。分(fen)析表明，三(san)(san)七中(zhong)含(han)(han)有(you)十多(duo)類、上百種(zhong)有(you)效(xiao)(xiao)成(cheng)分(fen)，目前(qian)已知的單體皂苷達150多(duo)種(zhong)、多(duo)糖10種(zhong)、黃(huang)酮8種(zhong)、揮發油70多(duo)種(zhong)，還(huan)含(han)(han)有(you)蛋(dan)白質(zhi)、維生(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)等(deng)多(duo)種(zhong)營養物(wu)質(zhi)——因(yin)此(ci)有(you)人(ren)稱其“本身就(jiu)是一味配伍(wu)全面(mian)的中(zhong)藥(yao)藥(yao)方(fang)”。因(yin)在心腦血(xue)管疾病預防等(deng)方(fang)面(mian)也頗具功效(xiao)(xiao)，三(san)(san)七還(huan)被譽為(wei)“中(zhong)藥(yao)中(zhong)的阿司(si)匹林”。

云歸處，霧嵐(lan)間，神(shen)草三七，居深山，枝三丫，葉七片，紅籽如花，朵(duo)朵(duo)艷……歌(ge)曲《三七謠》中這段(duan)歌(ge)詞形象描繪(hui)了三七的生長環境和動人(ren)的形態(tai)。

民間傳(chuan)說，這種(zhong)“神藥”原(yuan)來(lai)長在深山(shan)老(lao)林里，文山(shan)苗族愛(ai)好上山(shan)打獵，受(shou)傷、出血是(shi)常事，等到(dao)(dao)要用它(ta)的(de)時候，一下(xia)子又不容(rong)易找到(dao)(dao)。后來(lai)，懂藥的(de)老(lao)祖先干脆挖些(xie)回來(lai)種(zhong)。慢(man)慢(man)地，野生的(de)難找到(dao)(dao)了，家種(zhong)的(de)多起來(lai)。苗語中(zhong)把“三七(qi)”叫(jiao)作“猜”，至(zhi)今，文山(shan)苗族群(qun)眾(zhong)仍把三七(qi)叫(jiao)作“猜拈(nian)”，即“家種(zhong)三七(qi)”的(de)意思。

這種對環境極為敏感的(de)中藥材，從原(yuan)始馴化到傳統種養，再(zai)到現代規(gui)范種植，經歷了漫長歲月(yue)，凝聚(ju)了文(wen)山人民的(de)心血和智慧。

百億產業，百姓“錢袋”

初步建成全產業鏈發展體系，形成上百億元產業

文山州是“滇(dian)東南(nan)大門(men)”，素(su)有“滇(dian)桂走(zou)廊”之(zhi)稱，是云(yun)南(nan)通(tong)(tong)往華南(nan)沿海地(di)區和(he)中國通(tong)(tong)往越(yue)南(nan)等東南(nan)亞(ya)國家的重要(yao)通(tong)(tong)道。北回(hui)歸(gui)線穿境(jing)而過的文山，具有獨特的地(di)質、氣(qi)候、生(sheng)態(tai)條(tiao)件，孕育出像“云(yun)南(nan)小桂林”普者(zhe)黑這樣的喀斯特天然美景(jing)，對環(huan)境(jing)“挑剔”的三(san)七，把這里當作“發源地(di)”繁(fan)衍生(sheng)息似乎也在(zai)情(qing)理之(zhi)中。

中(zhong)醫自古就非常重視中(zhong)藥材(cai)的產(chan)地(di)(di)，《本草衍(yan)義》認(ren)為：“凡用藥必須擇州土所宜者，則藥力具，用之有據。”三七(qi)(qi)是(shi)我國(guo)第一個獲得國(guo)家地(di)(di)理標志產(chan)品保護的中(zhong)藥材(cai)，而實施(shi)地(di)(di)就是(shi)文(wen)(wen)山(shan)，所以正(zheng)宗(zong)的三七(qi)(qi)也稱為“文(wen)(wen)三七(qi)(qi)”。

“文山州有確切(qie)文字記載(zai)的三(san)(san)七(qi)種植(zhi)(zhi)歷(li)史(shi)已400余年。”劉華榮說，目前(qian)文山三(san)(san)七(qi)種植(zhi)(zhi)面積(ji)和產(chan)量均居全(quan)國(guo)第一，是公認(ren)的三(san)(san)七(qi)道地藥(yao)材(cai)產(chan)區，名副其實“中(zhong)國(guo)三(san)(san)七(qi)之(zhi)鄉”。

歷史上，三七(qi)帶來的(de)財政稅收(shou)最高時曾占到(dao)全州近50%，是(shi)人們眼中的(de)“金不(bu)換”。

在(zai)西疇縣興街鎮拉孩村(cun)，山間綠樹(shu)成蔭，遠遠就看見坡地上一大(da)片黑色的遮(zhe)陽棚(peng)。“這是種植三(san)七的‘標準(zhun)’裝(zhuang)備。”拉孩村(cun)黨總支書(shu)記(ji)劉丕榮說，因為三(san)七原(yuan)先(xian)長在(zai)林(lin)下，喜陰，人(ren)們就用(yong)塑料遮(zhe)陽網搭建(jian)“涼(liang)棚(peng)”給(gei)這些致富藥草營造(zao)“家的感覺”。

拉(la)孩村曾是當地有(you)名的“三(san)光(guang)片區(qu)”：這里(li)石漠化(hua)嚴(yan)重，一度樹林被(bei)砍光(guang)、水土(tu)(tu)流失光(guang)、姑(gu)娘都(dou)(dou)跑光(guang)，群眾生(sheng)產生(sheng)活條件(jian)惡劣。2013年被(bei)選(xuan)為(wei)村黨(dang)總支書記(ji)的劉(liu)丕榮放棄昆明優越的生(sheng)活條件(jian)，一個(ge)人留下(xia)來，把心思和精力全都(dou)(dou)放在村里(li)發展上。村民在劉(liu)丕榮的帶(dai)領下(xia)，炸石壘埂，搬石客土(tu)(tu)，嶙峋(xun)亂石變成了保水、保土(tu)(tu)、保肥的“三(san)保”臺地，才有(you)了種植三(san)七的基礎。

“今年采(cai)(cai)挖6畝，預計(ji)產5噸。”拉孩(hai)村(cun)土地整治后，鄰近村(cun)的鐘先勇前來(lai)租地種三七，2月份正是采(cai)(cai)挖季節。“干一天90元(yuan)。”58歲的村(cun)民王玉芳正在(zai)(zai)鐘先勇的基(ji)地采(cai)(cai)挖三七。她計(ji)劃一邊(bian)務工一邊(bian)學技術，以后可以自己(ji)種三七。現在(zai)(zai)，鐘先勇每(mei)年聘(pin)用村(cun)民的勞務支出逾20萬元(yuan)。此(ci)前，拉孩(hai)村(cun)試種300畝三七，收入(ru)達300多萬元(yuan)。

“我以前在昆明有高薪工作，也曾當過一家公司(si)的副總(zong)，后來(lai)看到(dao)三(san)七治好了親(qin)人的心(xin)腦血管病，又有感于當時鄉親(qin)還比較貧(pin)困，就(jiu)決心(xin)返鄉種三(san)七。”麻(ma)栗坡縣童心(xin)三(san)七合(he)作社負責人周楓凌說，2014年他(ta)牽頭成立合(he)作社，帶領(ling)鄉親(qin)脫貧(pin)致富。

“從麻栗坡(po)的老山腳下到馬關(guan)縣(xian)、西(xi)疇縣(xian)等，文(wen)山1市7縣(xian)都有合作社成員(yuan)。”周(zhou)楓凌說，作為國家級(ji)示范合作社，童(tong)心種植三七20萬余畝，帶(dai)動326戶成為科技(ji)種植戶，幫扶379人脫(tuo)貧。

“我們通過土(tu)地(di)流轉、提供種苗(miao)、技術幫扶、收購原料(liao)、開發產品等方式，帶動了近1000戶農戶增收，實現長(chang)期穩定就業(ye)(ye)300余人，解決(jue)臨(lin)時就業(ye)(ye)5000余人。”致力于三七種、產、研(yan)的云(yun)南(nan)七丹藥業(ye)(ye)公司負(fu)責人楊朝文說。

“文(wen)山(shan)(shan)已建成全國(guo)最(zui)大(da)的三七(qi)(qi)(qi)產地交易市(shi)場，全國(guo)90%的三七(qi)(qi)(qi)原(yuan)料(liao)通(tong)過文(wen)山(shan)(shan)上市(shi)交易。”文(wen)山(shan)(shan)州三七(qi)(qi)(qi)和中(zhong)醫藥(yao)產業發展中(zhong)心(xin)主任(ren)李保能自豪(hao)地說。

目前，文山形成了從整地搭棚到播種移栽、從田間管理到采收加工(gong)(gong)、集輪間套作與(yu)種養結合于一(yi)體的三(san)七種植(zhi)技術體系(xi)，初步(bu)構建集基地、加工(gong)(gong)、市場、科(ke)研為(wei)一(yi)體的全產業鏈發展(zhan)體系(xi)。

“三七產(chan)(chan)業是文山(shan)的富民產(chan)(chan)業。”文山(shan)州副州長田(tian)燕說，三七產(chan)(chan)業涉及種植、加工(gong)、流通等眾多(duo)環(huan)節(jie)，促進百姓增收致富作(zuo)用(yong)明(ming)顯。

2022年，文山(shan)州三七種植面積(ji)12.54萬畝，實現(xian)綜(zong)合總產值逾153億元，解決長期用工2萬余人，臨時用工511萬余人次(ci)，增(zeng)加群眾勞務(wu)收入逾18億元。

科技“澆灌”，現代蝶變

古老“土特產”從“人種天收”、論堆賣、作坊式加工走向智能種植、產業化、精品化

從(cong)“野草”到藥(yao)草，從(cong)藥(yao)草到藥(yao)品，從(cong)藥(yao)品到食品，在現代科技的(de)“澆灌”下，這株古(gu)老的(de)“南國神(shen)草”，正(zheng)在發生現代蝶變。

踏訪文(wen)山三七綜合交(jiao)易市場后，我們來(lai)到文(wen)山三七產業(ye)園區。

相距(ju)不到一公(gong)里，卻是(shi)兩(liang)個反差極大的“空間(jian)”。

配制、灌裝、滅菌、燈(deng)檢、貼簽、機器人(ren)封(feng)裝……在產業(ye)園區云南白藥集團文山七花公司的綜合(he)制劑車(che)間里，以道地鮮三七為(wei)原料的氣血康口(kou)服液順著生產線一(yi)關(guan)關(guan)“流淌”，魔術般從塊根變成護(hu)佑消費者健康的產品。

抖土、精洗、修剪、分級、切片(pian)、烘焙……全(quan)過程自(zi)動化控制，流水(shui)線(xian)作(zuo)(zuo)業，再也看不到傳(chuan)統交(jiao)易市場上三(san)七(qi)(qi)過篩后(hou)工作(zuo)(zuo)人員成為“土人”的“名場面”——七(qi)(qi)花公司(si)的七(qi)(qi)花·豹七(qi)(qi)共(gong)享平臺(tai)，日處理三(san)七(qi)(qi)30噸(dun)，不僅滿足公司(si)自(zi)身需(xu)求(qiu)，還能對(dui)外服務(wu)替客(ke)戶(hu)清洗加工，高(gao)效(xiao)高(gao)質(zhi)去除農殘、重金(jin)屬，提(ti)供高(gao)品質(zhi)三(san)七(qi)(qi)。

“生長期用了哪些農資、發生哪些病害都能追溯(su)。”在(zai)七(qi)花公司的(de)三七(qi)一站式倉儲服務中心，堆放著(zhu)客戶的(de)訂單產品，拿手機對(dui)著(zhu)碼一掃，種植、加工(gong)全流(liu)程情況一清二(er)楚。在(zai)每堆貨物(wu)中，還裝有溫度、濕度監測的(de)物(wu)聯(lian)網設(she)備。

海(hai)拔(ba)2065米(mi)、空(kong)氣溫度(du)5.2°C、空(kong)氣濕度(du)100%……三(san)七種植基地上(shang)(shang)的各項實時數據，在(zai)云南白藥數字平臺大屏幕(mu)上(shang)(shang)一目(mu)了然(ran)。

從(cong)塵(chen)土(tu)飛揚的(de)綜合交(jiao)易市(shi)場，到環境優(you)美的(de)文(wen)山(shan)三七(qi)產(chan)(chan)業園區，從(cong)作坊式的(de)“七(qi)農”商(shang)戶，到“科技范”十足(zu)的(de)云南白藥(yao)集(ji)團(tuan)文(wen)山(shan)七(qi)花公(gong)司，是文(wen)山(shan)三七(qi)“土(tu)槍換炮”，“土(tu)特產(chan)(chan)”從(cong)“人種天收”、擺(bai)地攤、論堆(dui)賣走向(xiang)產(chan)(chan)業化(hua)、科技化(hua)、精品化(hua)的(de)一個(ge)(ge)個(ge)(ge)縮影。

文山三(san)七產(chan)業園區總體規劃面(mian)積(ji)21.95平(ping)方公里，目(mu)前(qian)已開發用地6.37平(ping)方公里，入住云南白(bai)藥(yao)等(deng)企(qi)業61家。

除了(le)云(yun)南白藥(yao)，園區其他(ta)三(san)七企(qi)業也做足科技文章。作為從(cong)事三(san)七藥(yao)材規范化種(zhong)植、產(chan)品(pin)研發、生(sheng)產(chan)加工及(ji)銷售的全產(chan)業鏈科技創新(xin)型企(qi)業，云(yun)南七丹藥(yao)業抓住5G、物聯網、大數據等新(xin)一代信息技術(shu)，建成(cheng)了(le)“農業+工業+文旅”融合發展的綠色三(san)七數字(zi)化智慧工廠及(ji)三(san)七文化產(chan)業園。公司負責(ze)人楊朝文說，這(zhe)讓產(chan)能提(ti)升了(le)6倍，年產(chan)值逾(yu)30億元。

為做好“土特產”文章，文山州不(bu)斷(duan)豐富三(san)(san)七各種(zhong)業態，持續補鏈、延(yan)鏈，設立(li)三(san)(san)七研究院，引進(jin)華潤三(san)(san)九、漳州片仔(zi)癀、云南白藥(yao)(yao)集團等(deng)藥(yao)(yao)企巨頭，建立(li)三(san)(san)七拍賣中心，實(shi)施“產學研”一體化項目培育新品(pin)種(zhong)，創建林下生態種(zhong)植、全程精準溯源等(deng)模式(shi)，研發推出凍干三(san)(san)七、三(san)(san)七日化、三(san)(san)七潤飲(yin)等(deng)新產品(pin)……

走進(jin)文山(shan)苗鄉(xiang)三(san)七科技示范園，只見工(gong)作人員正在對(dui)一株株三(san)七進(jin)行不同(tong)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)下的生長試驗。“選育(yu)(yu)5個品種，其中2個獲得新(xin)品種認(ren)證。”文山(shan)苗鄉(xiang)三(san)七科技公(gong)司(si)負責人余育(yu)(yu)啟(qi)說，公(gong)司(si)從(cong)種植、加(jia)工(gong)端(duan)向種苗研發端(duan)邁進(jin)，加(jia)強品種選育(yu)(yu)工(gong)作，建立從(cong)實驗室(shi)到大田選育(yu)(yu)的全鏈(lian)條(tiao)育(yu)(yu)種體(ti)系。

作為(wei)三七科(ke)技(ji)創(chuang)新的龍頭，文山三七創(chuang)新科(ke)技(ji)示范(fan)園已引入院士(shi)、專家工作站15個，產(chan)業(ye)技(ji)術創(chuang)新攻關(guan)團隊1個，選(xuan)育并(bing)認(ren)定三七品種（系(xi)）10個，形成涵蓋各層級(ji)、覆(fu)蓋全產(chan)業(ye)鏈的標(biao)(biao)準體系(xi)，頒布(bu)實施標(biao)(biao)準58項……這是文山打造三七科(ke)研聚集地的一個縮影。

科(ke)技“澆(jiao)灌”下，三七已成為我國能夠全面實施人工(gong)化(hua)、規模化(hua)、標準化(hua)種(zhong)植(zhi)和具備產(chan)(chan)業化(hua)開發(fa)的少數名貴(gui)中藥材之一。2021年，文(wen)(wen)山三七種(zhong)植(zhi)系統被列入中國重要農業文(wen)(wen)化(hua)遺產(chan)(chan)。

這株(zhu)“南國神草”，正在(zai)煥發新的活(huo)力。

“三七之都”，千億之望

打造世界“三七之都”，還需趕跑三大“攔路虎”

習近平總書(shu)記(ji)強調，“產(chan)(chan)業(ye)振興(xing)(xing)是(shi)鄉(xiang)村(cun)振興(xing)(xing)的(de)重(zhong)中之重(zhong)，要(yao)落(luo)實產(chan)(chan)業(ye)幫(bang)扶政(zheng)策，做好(hao)‘土特產(chan)(chan)’文(wen)章，依托農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)特色資源，向開發(fa)農(nong)業(ye)多(duo)種(zhong)功能(neng)、挖掘鄉(xiang)村(cun)多(duo)元(yuan)價值要(yao)效(xiao)益，向一二三產(chan)(chan)業(ye)融(rong)合發(fa)展(zhan)要(yao)效(xiao)益，強龍頭、補鏈條(tiao)(tiao)、興(xing)(xing)業(ye)態、樹品牌，推動鄉(xiang)村(cun)產(chan)(chan)業(ye)全(quan)鏈條(tiao)(tiao)升級，增(zeng)強市場競(jing)爭力和可持續發(fa)展(zhan)能(neng)力。”

作為(wei)文山“古老(lao)”的土特產(chan)，三七遇上了發(fa)展好時機(ji)。

但如何抓住“風口”加快發展，老產業遇(yu)到了新問題——種植端的種植規模散(san)小(xiao)、連作(zuo)障礙困局(ju)，加工端的精深加工不(bu)足、品牌建設(she)滯后，市場端的消費場景受(shou)限、康養文(wen)旅結合不(bu)緊密、價格波動(dong)頻(pin)繁等，是文(wen)山(shan)(shan)推進三七產業高質量發展、打造(zao)“三七之(zhi)都”路(lu)(lu)上三大(da)“攔路(lu)(lu)虎”，嚴(yan)重制約(yue)著文(wen)山(shan)(shan)三七產業做(zuo)大(da)做(zuo)強(qiang)，亟待(dai)一一破解。

連作障礙(ai)，是三七種植界的“癌癥”，有人戲(xi)稱(cheng)，解決它比破解“哥德(de)巴赫(he)猜想”還難！

原來，三(san)(san)七(qi)有一(yi)(yi)種“暴脾氣”——不愿長在“前輩們(men)”待過的(de)地方，重茬容易(yi)發生根腐病(bing)等病(bing)蟲害(hai)，導致歉收甚至絕(jue)收。這(zhe)導致，種植(zhi)一(yi)(yi)輪三(san)(san)七(qi)后(hou)(hou)，需十(shi)幾(ji)二(er)十(shi)年輪作(zuo)后(hou)(hou)，才(cai)能再種三(san)(san)七(qi)。

這可害苦了“七農”，他們不(bu)得(de)不(bu)背井(jing)離鄉四處找(zhao)地，文(wen)山的地不(bu)夠(gou)，就到其(qi)他市州找(zhao)地。

這不僅增加了(le)成本，也(ye)對三七的道地性產生負面影響(xiang)。

什(shen)么時(shi)候三七才不用(yong)“流浪(lang)”？一些種植大戶和相(xiang)關(guan)(guan)科研(yan)機構正各顯神通，進行技術攻關(guan)(guan)。

“只要撒熏(xun)蒸(zheng)劑、翻地、覆膜就可實現(xian)自然熏(xun)蒸(zheng)，解(jie)決連(lian)作障礙問題(ti)。”在文山市(shi)德厚鎮德厚村，三七(qi)種植管理者楊金(jin)開(kai)介紹(shao)“壟鑫棉隆(long)土(tu)壤(rang)熏(xun)蒸(zheng)修復技術”。他管理的200畝重茬(cha)三七(qi)順著山勢“蔓延(yan)”，頗為壯觀。

云(yun)南七丹藥(yao)業也是采用這項熏蒸技術(shu)解決三七連作難題(ti)。“我們近年來已開展近3000畝三七老地(di)復種，種植成本略增加，但省去到其他地(di)方找地(di)流(liu)動(dong)式種植的煩惱，關鍵是保(bao)證了文山(shan)三七道地(di)性(xing)。”公司負(fu)責人楊朝(chao)文說。

“直觀地(di)說我們(men)是用火燒。”童心(xin)三七合作(zuo)社負責(ze)人周(zhou)楓凌站(zhan)在(zai)馬關縣三七蔭棚(peng)里(li)“炫(xuan)耀”他(ta)們(men)的新技(ji)術(shu)，“你看(kan)這(zhe)塊地(di)是第(di)二(er)(er)茬，還長得這(zhe)么(me)好！”眼前連(lian)片(pian)(pian)的三七莖(jing)稈粗(cu)大壯實，葉片(pian)(pian)肥厚油亮，有200多畝。原來，他(ta)們(men)另辟蹊徑，用物(wu)理方法破除(chu)三七連(lian)作(zuo)障礙，特定的“火燒”技(ji)術(shu)可讓熱量(liang)“穿透”地(di)表，深入地(di)下15-20厘米(mi)，將導致三七出現根腐病(bing)的病(bing)害“就(jiu)地(di)燒滅”。這(zhe)項技(ji)術(shu)將三七種植(zhi)十(shi)幾二(er)(er)十(shi)年的連(lian)作(zuo)間隔時間降為2-5年，目前已申請了專利。

“‘革命尚未成功’！目(mu)前破解連作障礙的技術(shu)離大(da)面積推廣還有距離，還需要(yao)加(jia)大(da)科研(yan)投入，進一(yi)步縮短間(jian)隔(ge)期，特別(bie)是降低成本，并加(jia)大(da)宣傳，讓七農想(xiang)用、用得起(qi)。”劉華榮(rong)說。

揭開(kai)蓋子，熱(re)氣騰起，香味(wei)撲鼻而(er)來——“三(san)七汽鍋雞”，是游客來到文山必點的(de)康養佳(jia)肴，人們認(ren)識這(zhe)株傳奇藥(yao)草，從舌尖上開(kai)始。

經一代(dai)代(dai)的廚(chu)師創新，文(wen)山(shan)的三(san)七(qi)(qi)(qi)(qi)菜品已(yi)逾120種。“三(san)七(qi)(qi)(qi)(qi)渾(hun)身都是(shi)寶，根(gen)、莖、葉、花各(ge)有功效。”文(wen)山(shan)學院三(san)七(qi)(qi)(qi)(qi)專家張鐵(tie)說(shuo)，三(san)七(qi)(qi)(qi)(qi)須(xu)根(gen)、花都是(shi)制作(zuo)三(san)七(qi)(qi)(qi)(qi)佳肴(yao)的上乘(cheng)原料，文(wen)山(shan)百姓(xing)世代(dai)有食用(yong)三(san)七(qi)(qi)(qi)(qi)的習慣，三(san)七(qi)(qi)(qi)(qi)作(zuo)為食材(cai)食用(yong)歷(li)史悠久、文(wen)獻典(dian)籍(ji)眾(zhong)多、文(wen)字記載翔實，在中國眾(zhong)多醫(yi)書典(dian)籍(ji)、地(di)方志書、菜譜刊物等都有大(da)量記載。

目前，文(wen)山(shan)州(zhou)有24家企業開發三(san)七特色食(shi)(shi)品(pin)87個，其中三(san)七汽鍋(guo)雞湯料(liao)(liao)包、三(san)七潤飲、三(san)七泡(pao)酒等產品(pin)深受(shou)市場歡迎。2022年，文(wen)山(shan)州(zhou)三(san)七花、莖(jing)葉和須(xu)根食(shi)(shi)品(pin)原料(liao)(liao)及(ji)三(san)七特色食(shi)(shi)品(pin)產品(pin)實現銷售收入(ru)4億元(yuan)。

但限于政策(ce)，目前(qian)能用來制作食品的(de)(de)，僅是三(san)七(qi)的(de)(de)須(xu)根、花、莖(jing)葉等“次要部(bu)位”，主根等主體部(bu)位未納入(ru)國家食藥物質(zhi)目錄，影響了三(san)七(qi)的(de)(de)消費場景創(chuang)新、“上新”。

“中醫(yi)自古(gu)就(jiu)有‘藥食(shi)同(tong)源’理論。納(na)入(ru)‘國家食(shi)藥物(wu)質(zhi)目錄’，也(ye)即(ji)常說(shuo)的列為‘藥食(shi)同(tong)源’類物(wu)質(zhi)，通(tong)俗講就(jiu)是可(ke)以(yi)既(ji)當(dang)食(shi)品又當(dang)藥材。人(ren)參早就(jiu)被納(na)入(ru)了(le)，黨參、西洋參也(ye)已開展(zhan)試(shi)點(dian)。”劉(liu)華榮(rong)說(shuo)。

“三(san)七(qi)納入國(guo)(guo)家食藥物質目錄，符合國(guo)(guo)家中醫藥產(chan)業發(fa)(fa)展的政策(ce)，也有(you)歷史依據。”田(tian)燕說，三(san)七(qi)如被納入國(guo)(guo)家食藥物質目錄，將(jiang)極大(da)拓展其開(kai)發(fa)(fa)領域和空間，將(jiang)大(da)大(da)增強文(wen)山打造世界(jie)“三(san)七(qi)之都”、做大(da)做強三(san)七(qi)產(chan)業的底氣。

當前，文(wen)山正全力推進三(san)(san)七(qi)納入國家食(shi)藥物(wu)質目錄(lu)，已完成三(san)(san)七(qi)地(di)(di)下部(bu)分食(shi)用(yong)歷史(shi)史(shi)料(liao)收(shou)集、三(san)(san)七(qi)地(di)(di)下部(bu)分膳(shan)食(shi)消(xiao)費調查、三(san)(san)七(qi)毒理性(xing)試驗、三(san)(san)七(qi)食(shi)用(yong)安(an)全性(xing)風險評估等(deng)工作。

調(diao)研(yan)(yan)發現，盡管近年來文(wen)山的三(san)七科研(yan)(yan)實力(li)有(you)了不小(xiao)的進步，產品研(yan)(yan)發力(li)度不斷加(jia)強，但多(duo)數(shu)產品仍屬于(yu)三(san)七原料的簡單生產，產品的科技含(han)量(liang)和經濟附(fu)加(jia)值低，高(gao)科技含(han)量(liang)、高(gao)附(fu)加(jia)值的高(gao)端產品屈指可數(shu)。

“三(san)(san)七的價值尚未得到(dao)真正體(ti)現(xian)。”昆明理工大學國家(jia)中藥材產業技術體(ti)系昆明綜(zong)合試驗(yan)站長(chang)崔秀(xiu)明說，文山的三(san)(san)七產業鏈齊全，但三(san)(san)七產品面(mian)臨高端產品研發不足，新產品儲備相對滯后等問(wen)題(ti)，加之部分宣傳(chuan)不到(dao)位，導致消費(fei)(fei)端的需求沒(mei)得到(dao)很好(hao)釋放。“應加強營銷(xiao)策劃、宣傳(chuan)推廣，通(tong)過加快(kuai)建立(li)三(san)(san)七博物館，拓寬三(san)(san)七產品推介方式(shi)，營造三(san)(san)七消費(fei)(fei)氛圍，挖(wa)掘(jue)消費(fei)(fei)潛力。”崔秀(xiu)明建議。

文山(shan)政府部門(men)和企業(ye)負責(ze)人表示，希望有(you)關方(fang)面支持(chi)文山(shan)建(jian)設三七國(guo)際貿易中心。中心建(jian)立(li)后，可推廣標(biao)準的(de)種植、加工體(ti)系(xi)，建(jian)立(li)全流程的(de)追溯系(xi)統(tong)，促進產業(ye)良性發展。

“三七具有打(da)造知名(ming)‘土特(te)產’的(de)潛(qian)力(li)。”崔秀明說(shuo)，三七產業對(dui)科(ke)技依存度高(gao)，要加快相關機理、臨床(chuang)研(yan)究，加強新技術、新科(ke)研(yan)成果的(de)轉(zhuan)化和落地。

站在新起點上，文山正奮(fen)力(li)補鏈(lian)(lian)、延鏈(lian)(lian)、升(sheng)鏈(lian)(lian)、強鏈(lian)(lian)，謀劃將三七(qi)打(da)造(zao)成(cheng)千億(yi)級產業。

“抓牢(lao)種質端、提升(sheng)種植(zhi)水平、延伸產(chan)品鏈。”文山州委書記陳明說(shuo)，文山將以(yi)種植(zhi)業為(wei)基礎、加(jia)工業為(wei)核(he)心、科(ke)(ke)技創新為(wei)支撐、市場需(xu)求為(wei)導向，全面(mian)構(gou)建(jian)以(yi)三(san)七為(wei)主的種植(zhi)、加(jia)工、市場、科(ke)(ke)研、康養等生物(wu)醫藥全產(chan)業鏈發展體系，把文山打(da)造成為(wei)世界“三(san)七之都”。

專家(jia)認為(wei)，云南(nan)“土特(te)產”、中草藥(yao)資源異常豐(feng)富(fu)，把三七“土特(te)產”做(zuo)大做(zuo)強，有利于為(wei)全省“做(zuo)好‘土特(te)產’文章”、促進中醫藥(yao)傳承創(chuang)新(xin)發展探出一條新(xin)路。(記者(zhe) 謝銳佳(jia)、王長山(shan)、楊靜)

來源：新華每日電訊