人(ren)們常(chang)說東北有三(san)寶(bao)：人(ren)參(can)、貂(diao)皮與鹿茸。人(ren)參(can)是三(san)寶(bao)之首，能補氣血、生(sheng)津液，是一種名貴(gui)的(de)中(zhong)藥(yao)材。東北的(de)長白山區，就是人(ren)參(can)的(de)家鄉(xiang)。在(zai)那兒，千(qian)百年(nian)來，流(liu)傳著許(xu)許(xu)多多有關人(ren)參(can)的(de)絢麗多彩的(de)故(gu)事。

多年生(sheng)草本(ben)植物，分布于海拔(ba)500－1100米的(de)(de)(de)地(di)區(qu)，一般(ban)生(sheng)長于晝(zhou)夜溫差(cha)小的(de)(de)(de)山地(di)緩(huan)坡或斜(xie)坡地(di)的(de)(de)(de)針闊(kuo)混(hun)交(jiao)林或雜木林中，喜陰涼、濕潤的(de)(de)(de)氣候。由于其根部肥大，形若紡錘，常(chang)有分叉，整體形似人的(de)(de)(de)頭(tou)、手、足和四肢，故稱(cheng)其為人參(can)。古代人參(can)的(de)(de)(de)雅(ya)稱(cheng)為黃精、地(di)精、神草。人參(can)被人們稱(cheng)為“百(bai)草之(zhi)王”。

人參的功效與作用

（一）人參的功效

人參味甘、微苦(ku)，性平(ping)。歸脾(pi)、肺(fei)、心(xin)(xin)經(jing)。主(zhu)治大補元氣，復脈固脫(tuo)，補脾(pi)益肺(fei)，生(sheng)津，安(an)神。用于(yu)體虛(xu)(xu)(xu)欲脫(tuo)，肢(zhi)冷(leng)脈微，脾(pi)虛(xu)(xu)(xu)食(shi)少，肺(fei)虛(xu)(xu)(xu)喘咳，津傷(shang)口渴，內熱消渴，久病虛(xu)(xu)(xu)羸(lei)，驚悸失眠，陽痿(wei)宮冷(leng)；心(xin)(xin)力衰(shuai)竭，心(xin)(xin)原性休克。

《本經》："主補五臟，安(an)精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。"

《別錄(lu)》："療腸胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆(ni)滿，霍亂(luan)吐(tu)逆(ni)，調中，止(zhi)消渴，通血脈，破(po)堅積，令人不忘。"

《藥性論》："主五臟氣不足，五勞(lao)七(qi)傷，虛損瘦弱，吐逆(ni)不下(xia)食(shi)，止霍(huo)亂(luan)煩悶嘔噦，補五臟六腑，保(bao)中(zhong)守神。"

《珍(zhen)珠(zhu)囊》："養血，補(bu)胃氣，瀉(xie)心(xin)火(huo)。"

《醫學啟源》："治脾胃陽(yang)氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補中緩中，瀉(xie)肺脾胃中火邪。

《主治秘要》：補(bu)元(yuan)氣，止瀉，生津液。"

《滇南本草》："治陰陽不足，肺氣虛弱。"

《本草蒙筌》："定喘(chuan)嗽，通暢血脈，瀉(xie)陰(yin)火，滋(zi)補元陽。"

《本(ben)草綱目》："治男(nan)婦一(yi)切虛證，發熱(re)自汗，眩(xuan)暈頭痛(tong)，反胃吐(tu)食，痎(jie)瘧，滑瀉久痢，小(xiao)便頻數，淋(lin)瀝，勞(lao)倦內(nei)傷，中風(feng)，中暑，痿(wei)痹(bi)，吐(tu)血(xue)(xue)，嗽血(xue)(xue)，下血(xue)(xue)，血(xue)(xue)淋(lin)，血(xue)(xue)崩，胎(tai)前產后諸病。"

《日華(hua)子本草(cao)》："調中治氣，消(xiao)食(shi)開胃。"

（二）人參的作用

用于急救的作用

大劑量的(de)(de)人(ren)參（o.3～1兩）煎服或(huo)燉服，或(huo)以(yi)人(ren)參注(zhu)射(she)(she)液（每(mei)毫升含生藥0.57克）2～4毫升行肌肉(rou)或(huo)靜脈注(zhu)射(she)(she)，可用(yong)于(yu)心原性休克的(de)(de)急救，或(huo)其它一(yi)時極端(duan)垂危的(de)(de)病人(ren)；人(ren)參與(yu)附于(yu)合用(yong)可以(yi)救治亡陽(yang)虛脫(tuo)。

治療心血管系統疾病的作用

人(ren)參對于高血(xue)(xue)壓(ya)病、心(xin)肌營(ying)養不(bu)(bu)良(liang)、冠狀動脈硬化、心(xin)絞(jiao)痛等(deng)，都有一(yi)定(ding)時治(zhi)療作用(yong)(yong)，可以減輕各種癥狀。人(ren)參對不(bu)(bu)正常的血(xue)(xue)壓(ya)具有調整作用(yong)(yong)，或認為(wei)不(bu)(bu)同的劑(ji)(ji)量可以出(chu)現不(bu)(bu)同的作用(yong)(yong)：小劑(ji)(ji)量能(neng)提高血(xue)(xue)壓(ya)，大(da)劑(ji)(ji)量能(neng)降低血(xue)(xue)壓(ya)。成人(ren)1日的常用(yong)(yong)量為(wei)0.2～3錢；人(ren)參浸膏（每毫升(sheng)等(deng)于1克(ke)生(sheng)藥(yao)），每次(ci)(ci)服20～40滴，日服2～3次(ci)(ci)；人(ren)參酊（含量10％），每次(ci)(ci)5毫升(sheng)，日服2～3次(ci)(ci)；人(ren)參粉，每次(ci)(ci)3～6分，日服2～-3次(ci)(ci)。

對胃疾病的輔助治療作用

對慢性胃(wei)炎伴有(you)胃(wei)酸缺乏(fa)或(huo)胃(wei)酸過(guo)低者，服人(ren)(ren)參后可(ke)(ke)見胃(wei)納增加，癥狀減輕或(huo)消(xiao)(xiao)失，但(dan)對胃(wei)液分泌(mi)及(ji)胃(wei)液酸度無明顯影響。也有(you)報(bao)告稱人(ren)(ren)參可(ke)(ke)使慢性胃(wei)炎病人(ren)(ren)胃(wei)痛(tong)消(xiao)(xiao)失，食欲增強，大(da)便正常，胃(wei)液總酸度增加。

治療糖尿病的作用

人(ren)(ren)參(can)能(neng)改(gai)善糖(tang)尿病人(ren)(ren)的(de)一般情況，但不(bu)改(gai)變血糖(tang)過高的(de)程度(du)。或謂人(ren)(ren)參(can)可使輕型糖(tang)尿病患者尿糖(tang)減少，血糖(tang)降低40～50毫克(ke)％，停藥后(hou)仍(reng)可維持2周以上；中等度(du)糖(tang)屎病人(ren)(ren)服人(ren)(ren)參(can)后(hou)，雖(sui)然(ran)降低血糖(tang)作用(yong)不(bu)明顯(xian)，但多(duo)數全身狀況有所改(gai)善，如(ru)渴感等癥狀消失或減輕；某些患者服人(ren)(ren)參(can)后(hou)可減少胰島素的(de)用(yong)量(liang)。

人參對因腎上(shang)腺素(su)引(yin)起(qi)的(de)高(gao)血(xue)糖動物有(you)降低血(xue)糖的(de)作用；對糖尿(niao)(niao)病(bing)患者(zhe)除能自(zi)覺改(gai)善(shan)癥(zheng)狀外，還(huan)有(you)輕微(wei)的(de)降血(xue)糖作用，并與胰(yi)島(dao)素(su)有(you)協(xie)同(tong)作用。人參皂(zao)苷成(cheng)分，特(te)別是(shi)人參皂(zao)苷一(yi)Rb2，可以明顯地改(gai)善(shan)高(gao)血(xue)脂及促進肝的(de)蛋白質代謝、并且抑(yi)制實驗(yan)糖尿(niao)(niao)動物的(de)高(gao)血(xue)糖。可用于糖尿(niao)(niao)病(bing)者(zhe)調理及輔助之用。

對于精神病輔助治療作用

人(ren)參對(dui)(dui)無力(li)(li)型和(he)無力(li)(li)-抑郁型精神病(bing)(bing)，無論其病(bing)(bing)因如何（精神分裂癥、中毒或傳(chuan)染(ran)病(bing)(bing)引起的(de)精神病(bing)(bing)，退(tui)化(hua)性精神病(bing)(bing)等(deng)），似均(jun)有(you)治療作(zuo)用(yong)。也有(you)認為，人(ren)參口服(fu)對(dui)(dui)器質性神經疾患(huan)僅能(neng)改善病(bing)(bing)人(ren)的(de)一般主(zhu)觀癥狀，而無客觀的(de)明(ming)顯治療作(zuo)用(yong)。

治療神經衰弱的作用

人參對神(shen)經系統有顯(xian)著(zhu)的興奮(fen)作用，能(neng)提高機體(ti)活動能(neng)力(li)，減少疲勞；對不(bu)同(tong)類型的神(shen)經衰弱患者均有-定的治(zhi)療作用，使(shi)病(bing)人體(ti)重增(zeng)加(jia)，消除或減輕全身無力(li)、頭(tou)痛、失眠等癥(zheng)狀。

增強機體的免疫功能的作用

人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)(can)皂苷(gan)和人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)(can)多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)是(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)(can)調(diao)節(jie)免(mian)疫(yi)(yi)(yi)功(gong)能的(de)(de)活(huo)性成分，不但對正常人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，而且對免(mian)疫(yi)(yi)(yi)功(gong)能低下的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)均有(you)提高(gao)免(mian)疫(yi)(yi)(yi)功(gong)能作用(yong)(yong)。人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)(can)多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)是(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)(can)中提純(chun)的(de)(de)高(gao)分子酸性多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)，是(shi)一(yi)種免(mian)疫(yi)(yi)(yi)增(zeng)強(qiang)劑。經過(guo)動物實驗(yan)和人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)體臨(lin)床實驗(yan)觀(guan)察，證實能顯著增(zeng)強(qiang)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)體免(mian)疫(yi)(yi)(yi)力(li)，對惡性腫瘤(liu)有(you)一(yi)定的(de)(de)療效；臨(lin)床實驗(yan)可見同樣延長(chang)病人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)生存時間，提高(gao)機(ji)體細胞免(mian)疫(yi)(yi)(yi)功(gong)能，且減(jian)輕放療的(de)(de)毒副作用(yong)(yong)，加(jia)快損傷組織的(de)(de)修復(fu)。經過(guo)臨(lin)床觀(guan)察證實：人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)(can)多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)有(you)明顯的(de)(de)升(sheng)白細胞作用(yong)(yong)，與放化療同時應用(yong)(yong)，能夠減(jian)小放療的(de)(de)毒副作用(yong)(yong)，預防白細胞減(jian)少(shao)使病人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)順利的(de)(de)完成治療。應用(yong)(yong)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)(can)多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)過(guo)程中無副作用(yong)(yong)，證明該藥是(shi)安全、可靠的(de)(de)。

調節中樞神經系統的作用

人參對(dui)中樞神經系(xi)統具有興(xing)奮(fen)作用(yong)，而(er)大量時反而(er)有抑制作用(yong)。能(neng)(neng)加強(qiang)動(dong)物高級神經活動(dong)的興(xing)奮(fen)和(he)抑制過程。并能(neng)(neng)增(zeng)強(qiang)機體對(dui)一切非特異性刺激的適應(ying)能(neng)(neng)力，能(neng)(neng)減少疲勞感（人參的根、莖、葉均能(neng)(neng)延(yan)長小白鼠游泳的持續(xu)時間(jian)）。

改善心肌無力的作用

人(ren)參對(dui)心(xin)肌有(you)著直接的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，一般在小劑量(liang)時興奮，大劑量(liang)時抑(yi)制(zhi)。10％人(ren)參浸液1毫升(sheng)/公斤(jin)給(gei)貓（或(huo)兔）灌胃，對(dui)心(xin)肌無力有(you)一定的(de)(de)(de)改善作(zuo)用(yong)。復溫(wen)期間(jian)有(you)相當程度的(de)(de)(de)恢復。亦有(you)抗過敏(min)性(xing)休克及強心(xin)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。人(ren)參對(dui)大鼠心(xin)肌細胞(bao)膜三磷酸腺苷酶(mei)活性(xing)有(you)抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)。

增強機體對有害因素的抵抗力的作用

人參能夠加(jia)強機體(ti)對有害因素的(de)抵抗力：

（1）能使感染瘧原(yuan)蟲(chong)的雞(ji)免于急性死亡，且(qie)雞(ji)的體重(zhong)還逐漸(jian)增(zeng)加(jia)。

（2）能抑制實(shi)驗(yan)動物(wu)由(you)于注射牛奶或疫苗所(suo)引起的發(fa)熱反應。

（3)能(neng)增強(qiang)人體適(shi)應氣溫(wen)變化的(de)能(neng)力。

（4）狗(gou)在大(da)量失血(xue)或窒息而處于垂危狀(zhuang)態時，立即(ji)注射人參制劑，可(ke)使(shi)降至很低水平(ping)的血(xue)壓穩固回升。

（5）能延(yan)長(chang)受錐蟲感(gan)染的小鼠的存活時間。

（6）能抑(yi)制注(zhu)射松(song)節油或由于兔耳殼凍傷而引(yin)起的全身炎(yan)癥反應。

（7）促進(jin)某些(xie)實(shi)驗(yan)性損傷的愈合。

（8）有抗(kang)維生素B1、B2缺(que)乏(fa)癥(zheng)的作用(yong)。

（9）能加速家兔實驗性(xing)角膜(mo)潰瘍(yang)的愈合作用。

（10）能減(jian)弱某些(xie)毒物（苯(ben)、四(si)乙鉛、三甲酚(fen)磷酸等(deng)）對機體的作(zuo)用。

具有調節血壓的作用

人(ren)參(can)(can)有(you)降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)及(ji)升高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)的(de)(de)成分，人(ren)參(can)(can)對(dui)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)的(de)(de)調節(jie)有(you)雙向作用(即(ji)(ji)可以同時升高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)及(ji)降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya))。有(you)調查(cha)顯示，由(you)于長期服用降(jiang)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)藥物而造成生活質(zhi)量(liang)欠佳的(de)(de)高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)患(huan)者(zhe)，在(zai)服用人(ren)參(can)(can)后，有(you)89%患(huan)者(zhe)的(de)(de)生活質(zhi)量(liang)有(you)所提(ti)高(gao)，具體地(di)說，即(ji)(ji)疲倦感、渴癥、失眠(mian)、性功能等都得到改善(shan)。高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)患(huan)者(zhe)，在(zai)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)未(wei)穩定(ding)(ding)時服用紅參(can)(can)，請咨詢醫師。建議最好在(zai)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)穩定(ding)(ding)后服用。

防癌、抗癌的作用

通過動物(wu)(wu)實驗(yan)表明人(ren)(ren)參(can)(can)(can)提取(qu)物(wu)(wu)，能(neng)夠抑制(zhi)或者減少各種癌(ai)(ai)癥的(de)發(fa)生。如肺癌(ai)(ai)、肝癌(ai)(ai)等(deng)腫(zhong)瘤(liu)。人(ren)(ren)參(can)(can)(can)提取(qu)物(wu)(wu)及人(ren)(ren)參(can)(can)(can)皂苷Rg1，人(ren)(ren)參(can)(can)(can)的(de)功效與作用(yong)具有減輕或消(xiao)除抗癌(ai)(ai)藥物(wu)(wu)對免疫系統的(de)毒(du)副(fu)作用(yong)。另一方(fang)面通過臨床證明，服用(yong)人(ren)(ren)參(can)(can)(can)具有改善患者營(ying)養狀況及增(zeng)強免疫功能(neng)的(de)效果。

改善男性性功能及障礙的作用

人參(can)(can)(can)有(you)(you)壯陽(yang)功(gong)效，老百姓(xing)廣為流傳。相關研究(jiu)資(zi)料表明，人參(can)(can)(can)通過擴張(zhang)(zhang)男性生殖(zhi)器官(guan)的海綿(mian)體(ti)血(xue)管，進而達(da)到增強勃起的能力。另(ling)外，人參(can)(can)(can)還(huan)具有(you)(you)促進血(xue)管內皮(pi)細(xi)胞分泌(mi)血(xue)管擴張(zhang)(zhang)物(wu)質以及誘(you)導(dao)男性生殖(zhi)器官(guan)的海綿(mian)體(ti)平滑(hua)肌擴張(zhang)(zhang)的作用(yong)，說明人紅(hong)參(can)(can)(can)的功(gong)效與作用(yong)還(huan)有(you)(you)補(bu)腎(shen)助(zhu)陽(yang)之(zhi)功(gong)。

人參在中藥里，一(yi)般用作(zuo)強壯劑，可以補養元氣；近(jin)人的研究，證明它(ta)有增強性腺(xian)機能的作(zuo)用。人參酊對(dui)于麻痹型(xing)、早泄型(xing)陽痿有顯(xian)著的療效，但對(dui)精神型(xing)無效；對(dui)因神經衰弱所引起(qi)的皮層性和脊髓性陽痿也有一(yi)定治療效果。

提高記憶和學習能力，促進腦神經的功能

經過動物實驗表明，高(gao)麗參提(ti)取物及其所含的皂苷(gan)具(ju)有捉高(gao)記(ji)(ji)憶能(neng)力、學(xue)習能(neng)力并改善記(ji)(ji)憶衰退的功(gong)效(xiao)。尤其適合于老(lao)(lao)年(nian)人(ren)的時常保健，對于老(lao)(lao)年(nian)人(ren)，人(ren)參的功(gong)效(xiao)與作用能(neng)減輕疲勞(lao)及身(shen)心壓(ya)力，提(ti)高(gao)生活質量，還(huan)能(neng)增強預防傳染病的能(neng)力。

保護肝、臟等器官的作用

人參(can)皂(zao)甙(dai)具有(you)促進細(xi)胞(bao)(bao)合成蛋白及(ji)肝(gan)(gan)細(xi)胞(bao)(bao)的再生功(gong)(gong)(gong)能。服用(yong)紅(hong)(hong)參(can)粉末能改善(shan)食欲(yu)及(ji)消化狀況。紅(hong)(hong)參(can)的功(gong)(gong)(gong)效與(yu)作(zuo)(zuo)用(yong)對頭痛、惡心等困擾(rao)也有(you)舒緩的作(zuo)(zuo)用(yong)，可以(yi)促進肝(gan)(gan)炎早日康(kang)復。慢性肝(gan)(gan)炎患者(zhe)服用(yong)紅(hong)(hong)參(can)有(you)利于(yu)改善(shan)、恢復肝(gan)(gan)功(gong)(gong)(gong)能。對于(yu)急(ji)性傳(chuan)染性肝(gan)(gan)炎，在一定的治療條件下，服用(yong)人參(can)對于(yu)防止轉變(bian)為慢性肝(gan)(gan)炎似有(you)一定的積(ji)極(ji)意義(yi)。

輔助患者病后康復、慢性疾病的作用

多年臨床研究指出，使用紅參能幫助剛做(zuo)過手術(shu)的(de)患者或病(bing)后初愈的(de)患者恢復體力，增強(qiang)兔疫(yi)功能，人參的(de)功效與作用可以(yi)預(yu)防感染和傳染病(bing)。

減輕女性更年期癥狀的作用

曾有相關機構研究人(ren)參(can)對(dui)更年期女性的影響，讓12名患(huan)者(zhe)每日服(fu)用(yong)紅參(can)6克，連服(fu)30日，結果(guo)顯示服(fu)用(yong)紅參(can)的患(huan)者(zhe)可以明顯改善疲勞感以及憂郁(yu)癥狀，說(shuo)明人(ren)參(can)的功效與作用(yong)可以減輕煩燥。

抗氧化作用

人(ren)(ren)參(can)中含(han)有多種(zhong)抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)物質(zhi)(zhi)，人(ren)(ren)參(can)皂(zao)苷(gan)、人(ren)(ren)參(can)聚乙炔類化(hua)合(he)物和人(ren)(ren)參(can)二醇皂(zao)苷(gan)等。這些(xie)化(hua)合(he)物有抗(kang)(kang)脂質(zhi)(zhi)過氧(yang)化(hua)作用，是抗(kang)(kang)衰老作用的基礎。

其他作用

人(ren)(ren)參還有(you)提(ti)高(gao)視(shi)(shi)力及增強視(shi)(shi)覺暗(an)適應的(de)作用。與其它藥(yao)物合用，還可以治療多種疾病。但臨床(chuang)上對于實癥(zheng)，如由于突然氣壅而得(de)的(de)喘癥(zheng)，由于燥熱引起的(de)咽喉(hou)干燥癥(zheng)，一時沖動引發(fa)的(de)吐血鼻衄等，均忌用人(ren)(ren)參。

人參的食用方法

（一）人參的一般食用方法

噙化含服

無論是鮮品還(huan)是生曬干(gan)貨，將山參(can)洗凈切成薄片(pian)，每片(pian)置(zhi)舌下含之噙(qin)(qin)化(hua)，每次連續含服(fu)(fu)三五片(pian)，不(bu)用(yong)牙(ya)嚼，不(bu)用(yong)舌拌，完(wan)全依靠口腔(qiang)粘膜的(de)毛細血管吸(xi)收參(can)片(pian)中的(de)有效成分(fen)，這種(zhong)服(fu)(fu)法，吸(xi)收速度快，迅速輸(shu)布全身，一般20多(duo)分(fen)鐘即可奏效，直接進(jin)入血液損失(shi)少。噙(qin)(qin)化(hua)時(shi)(shi)(shi)間既可在(zai)早晨空(kong)腹，也可在(zai)感覺疲倦(juan)時(shi)(shi)(shi)。噙(qin)(qin)化(hua)前嗽(sou)口，盡(jin)量減少口腔(qiang)內殘(can)留(liu)的(de)細菌。服(fu)(fu)用(yong)時(shi)(shi)(shi)注意不(bu)能咀嚼，通過腸胃消(xiao)化(hua)系統吸(xi)收較慢，要兩小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，消(xiao)化(hua)不(bu)徹底(di)，損失(shi)多(duo)。早在(zai)900年(nian)前，宋代文學家蘇(su)東(dong)坡就曾噙(qin)(qin)化(hua)過山人(ren)參(can)，得意吟詩“為予置(zhi)齒頰，豈不(bu)賢(xian)酒(jiu)茗”。清朝皇帝(di)一年(nian)三百六十五天，天天服(fu)(fu)用(yong)山參(can)一錢（3.125克），選(xuan)用(yong)噙(qin)(qin)化(hua)之法。南韓人(ren)吃(chi)參(can)很傳統，都選(xuan)擇噙(qin)(qin)化(hua)法。

泡水喝

將山參切成薄片(pian)放入(ru)杯中(zhong)(zhong)開水沖喝，成人每日干參一克，鮮(xian)參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天后再將杯中(zhong)(zhong)參慢慢嚼之食用(yong)。

粉散吞服

將(jiang)生曬參(can)、活性參(can)研成(cheng)細末，每(mei)次(ci)1克，每(mei)日2—3次(ci)，套成(cheng)膠囊溫開水(shui)(shui)送服(fu)。粉劑療效(xiao)發揮比較快，損失少，尤其是活性人(ren)參(can)，鮮參(can)中易溶解(jie)，易揮發，易酶解(jie)的有(you)效(xiao)成(cheng)分（活性物質）基本保持下來(lai)，較生曬參(can)療效(xiao)更(geng)佳。對久病體(ti)弱，年(nian)老體(ti)虛，神經衰(shuai)弱，頭昏健忘，食欲不振，更(geng)年(nian)期綜合癥，功能(neng)性衰(shuai)退等有(you)獨特功效(xiao)。吞服(fu)前需調理脾(pi)胃，或在參(can)粉中適量辯證(zheng)配伍些其它中藥效(xiao)果更(geng)佳。也可將(jiang)山參(can)打成(cheng)粉末，用(yong)蜂(feng)蜜或冰糖水(shui)(shui)攪(jiao)拌(ban)成(cheng)糊狀(zhuang)，次(ci)日服(fu)用(yong)，成(cheng)人(ren)每(mei)日1克，兒童(tong)減半，早晚飯前服(fu)用(yong)。

浸酒飲服

白(bai)酒(jiu)(jiu)本身就是一味(wei)很好的中(zhong)藥(yao)(yao)，具有散滯、開(kai)瘀結、消飲食(shi)、通(tong)經絡、行血脈、溫脾(pi)胃、養肌膚的功能，可在(zai)辯證治(zhi)病后，配以其它中(zhong)藥(yao)(yao)用“酒(jiu)(jiu)漬”，以酒(jiu)(jiu)為(wei)使(shi)，引導諸藥(yao)(yao)迅(xun)速(su)奏效。泡浸(jin)(jin)時，將整支(zhi)(zhi)山(shan)參泡浸(jin)(jin)于(yu)優質的酒(jiu)(jiu)內，每(mei)日搖(yao)蕩一次，使(shi)參內有效成分充(chong)分浸(jin)(jin)出均勻分布酒(jiu)(jiu)液中(zhong)。常作為(wei)強壯劑(ji)、大補元氣、延年益壽。藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)的服(fu)(fu)用時間在(zai)傍晚(wan)飯前，用量(liang)30亳(bo)升約兩(liang)小盅為(wei)宜。山(shan)參（鮮）1支(zhi)(zhi)約30克(ke)、加生靈芝(zhi)（干）50克(ke)、白(bai)酒(jiu)(jiu)2～3千克(ke)（50℃至60℃）浸(jin)(jin)泡50～60天（越(yue)長越(yue)好）開(kai)始服(fu)(fu)用，每(mei)日分早晚(wan)服(fu)(fu)用，每(mei)次15～20克(ke)。

毛澤東晚年體弱(ruo)病重，常常不(bu)能入睡，工作人員特地精選優質山參(can)十多支浸泡成兩(liang)大瓶(ping)(ping)藥酒，勸主席每(mei)日(ri)飲(yin)用(yong)。1976年逝世后(hou)，清理遺物(wu)，將剩(sheng)下一瓶(ping)(ping)參(can)酒保存在(zai)湖南韶(shao)山毛澤東紀念館(guan)供游人參(can)觀，4公斤茅臺酒內，浸有7支山參(can)。鄧(deng)小平晚年生活很有規律，每(mei)晚必飲(yin)藥酒兩(liang)小盅，壽齡92歲。

人參燉雞

山參（鮮）一支30克(ke)左右，加黃芪（干）30克(ke)左右，把參和黃芪放(fang)在(zai)雞肚里(li)，把雞放(fang)在(zai)瓷盆里(li)封好后(hou)，放(fang)在(zai)水里(li)慢火煮(zhu)之，雞脫(tuo)骨后(hou)，每天(tian)早晚食之，約7天(tian)吃完。

人參江米雞

山參（鮮）一支30克(ke)左右，加(jia)黃芪（干）30克(ke)左右，加(jia)大棗6～10個，江米(mi)100～150克(ke)，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里(li)，把雞放在瓷盆里(li)封好后，放在水里(li)慢火煮之(zhi)，雞脫(tuo)骨后，每天早晚食(shi)之(zhi)，約7天吃完(wan)。

（二）人參的服用宜忌

人(ren)參(can)不可濫用(yong)(yong)。人(ren)參(can)是(shi)(shi)一(yi)種補氣(qi)(qi)藥，如沒有氣(qi)(qi)虛(xu)的(de)病(bing)癥而隨便服用(yong)(yong)，是(shi)(shi)不適宜的(de)。體(ti)質(zhi)壯(zhuang)實的(de)人(ren)，并(bing)無虛(xu)弱(ruo)現(xian)象，則(ze)不必進服補藥，妄用(yong)(yong)該品。如誤用(yong)(yong)或多用(yong)(yong)，往(wang)往(wang)反而導致閉氣(qi)(qi)，而出現(xian)胸悶腹脹等癥。有些人(ren)認為人(ren)參(can)是(shi)(shi)一(yi)種補品，以為吃了對身(shen)體(ti)總有好(hao)處，這是(shi)(shi)錯(cuo)誤的(de)想法。無論是(shi)(shi)紅參(can)或是(shi)(shi)生曬參(can)在食(shi)用(yong)(yong)過程(cheng)中一(yi)定要循序漸進、不可操之過急，過量(liang)服食(shi)。另外，一(yi)定要注意季節變化，一(yi)般來說(shuo)：秋冬季節天(tian)氣(qi)(qi)涼爽(shuang)，進食(shi)比較好(hao)；而夏季天(tian)氣(qi)(qi)炎熱，則(ze)不宜食(shi)用(yong)(yong)。

忌飲(yin)茶(cha)。服人(ren)參后(hou)，不(bu)可飲(yin)茶(cha)，免使人(ren)參的作用受(shou)損(sun)。

無論是煎服還是燉服，忌用五金(jin)炊(chui)具(ju)。

人(ren)參忌與(yu)葡(pu)萄同吃營養受損，葡(pu)萄中含有鞣酸，極易(yi)與(yu)人(ren)參中的蛋白(bai)質結合生(sheng)成沉淀，影響吸收而(er)降低藥效。

無論是紅(hong)參(can)或是生曬參(can)在食用過(guo)程中一(yi)定(ding)要循序(xu)漸進、不(bu)可(ke)操之過(guo)急，過(guo)量服(fu)食。另外(wai)，一(yi)定(ding)要注意季(ji)節變(bian)化，一(yi)般(ban)來說：秋(qiu)冬季(ji)節天氣涼爽，進食比較好;而夏季(ji)天氣炎(yan)熱，則不(bu)宜食用。

以下時機服用(yong)人參，應避免服用(yong)或聽從專業醫師指示后使用(yong)：

（1）有血熱(re)吐血、頭暈。

（2）懷孕期間。

（3）服用后出現不適癥狀。

在服用人參的期間(jian)，要注意(yi)以下幾點：

（1）保持良好的作息(xi)習慣，盡量避免(mian)熬夜。

（2）少(shao)吃辛(xin)辣或者刺激性食物。

（3）積極參加戶外(wai)運動，放松心情。

（4）不要給自(zi)己太大的壓(ya)力，學會合理減壓(ya)。

人參的中醫附方

治營(ying)衛氣虛，臟腑怯弱，心腹脹滿(man)，全不思食(shi)，腸鳴泄(xie)瀉，嘔(ou)噦吐逆(ni)：人參（去(qu)蘆）、白術、茯苓（去(qu)皮）、甘草（炙）各等分。上為細末，每服二錢，水一(yi)盞(zhan)，煎至七分，通口服，不拘時，入鹽少許，白湯點亦得。常服溫(wen)和脾胃，進益(yi)飲食(shi)，辟(pi)寒邪瘴(zhang)霧氣。

治胃虛冷，中脘氣滿，不(bu)能傳化，善饑(ji)不(bu)能食：人參末(mo)二錢，生附子末(mo)半錢，生姜一分（切碎）。上三(san)味(wei)和勻(yun)，用水(shui)七(qi)合，煎至(zhi)二合，以(yi)雞子一枚取清，打轉，空心頓服。

治肺虛久咳(ke)：人參末二兩，鹿角膠（炙，研）一兩。每服三(san)錢，用薄荷、豉(chi)湯一盞(zhan)，蔥少許，入(ru)銚子煎一、二沸，傾入(ru)盞(zhan)內(nei)，遇(yu)咳(ke)時，溫呷三(san)、五(wu)口(kou)。

治(zhi)三、二(er)年間肺氣上喘咳嗽，咯唾膿血，滿面生(sheng)瘡，遍身黃(huang)腫(zhong)：蛤蚧一對（全者，河水浸五(wu)宿，逐日(ri)換水，洗去腥，酥(su)炙黃(huang)色(se)），杏仁（去皮(pi)(pi)尖、炒(chao)），甘草（炙）各五(wu)兩(liang)，知母(mu)、桑白皮(pi)(pi)、人參、茯(fu)苓(ling)（去皮(pi)(pi)），貝(bei)母(mu)各二(er)兩(liang)。上八味為末，凈(jing)磁合子內盛(sheng)。每日(ri)用如茶點服。

治陽虛氣(qi)喘，自汗盜汗，氣(qi)短頭運：人(ren)參五錢(qian)，熟附子一(yi)兩。分為四帖，每帖以(yi)生姜十(shi)片，流水二盞，煎一(yi)盞，食遠溫服(fu)。

治心氣虛損(sun)，怔忡而自汗者：豬腰子(zi)一(yi)只(zhi)，用水兩碗，煮至一(yi)盞(zhan)半(ban)，將腰子(zi)細切(qie)(qie)，入人參半(ban)兩，當(dang)歸（上去蘆、下(xia)去細者，取(qu)中段）半(ban)兩。并切(qie)(qie)，同煎(jian)至八分，吃(chi)腰子(zi)，以汁(zhi)送(song)下(xia)。有吃(chi)不盡腰子(zi)，同上二味藥(yao)滓，焙(bei)干，為細末，山藥(yao)糊丸如梧桐子(zi)大(da)，每服(fu)三、五(wu)十(shi)丸。

治心(xin)氣不(bu)(bu)定，五(wu)臟(zang)不(bu)(bu)足，恍惚(hu)振悸，差(cha)錯謬忘，夢寐驚魘(yan)，恐怖(bu)不(bu)(bu)寧，喜怒無時，朝(chao)差(cha)暮劇，暮差(cha)朝(chao)劇，或發(fa)狂眩(xuan)：遠志（去苗及心(xin)）、菖蒲各二兩，人參(can)、白茯苓(ling)（去皮）各三兩。上為細末(mo)，煉蜜丸如梧桐子大(da)，朱砂為衣。每服七丸，加至二十(shi)丸，溫米飲下，食后臨臥日三服。

治消(xiao)渴引飲(yin)無度：人參、瓜蔞根各等分。生為末，煉蜜為丸(wan)(wan)，梧桐(tong)子大，每(mei)服(fu)三(san)十(shi)丸(wan)(wan)，麥冬(dong)湯送下。

治消渴引飲：人參為末，雞孑(jie)清(qing)調(diao)服一錢，日三、四服。

止血后此藥補之：大人參（去(qu)蘆）二兩，棗五枚。每服水二盞(zhan)，煎一盞(zhan)。細呷之，服后熟(shu)睡一覺，諸病除根。

治吐血(xue)下血(xue)，因七情所感，酒色內傷(shang)，氣血(xue)妄行，口(kou)鼻俱出，心肺脈散，血(xue)如涌泉(quan)：人(ren)參（焙）、側柏葉(xie)（蒸焙）、荊芥穗（燒存性）各(ge)五錢。為末，用(yong)二錢，入飛羅(luo)面(mian)二錢，以新汲水調如稀糊服，少頃再啜(chuo)。

治小兒驚(jing)后瞳人(ren)不(bu)正者：人(ren)參、阿膠（糯米(mi)炒成珠）各一錢。水一盞(zhan)，煎七分。溫服(fu)，日再服(fu)，愈乃止。

治(zhi)胸痹心中痞(pi)氣，氣結在(zai)胸，胸滿，脅下逆搶(qiang)心：人(ren)參、甘草(cao)、干姜、白術各三兩。上(shang)四(si)味，以水八升(sheng)，煮取(qu)三升(sheng)，溫服一升(sheng)，日三服。

治霍亂心煩躁：桂心二(er)分(fen)（末），人參半兩（去蘆頭）。上以水一(yi)大盞，煎(jian)至七分(fen)，去滓，分(fen)溫二(er)服。

治虛瘧發熱：人參二錢(qian)二分，雄黃五錢(qian)。為末(mo)，用棕尖搗丸，梧子大。發日(ri)侵(qin)晨，井(jing)華水吞(tun)下(xia)七丸，發前再服(fu)。忌(ji)諸般(ban)熱物。

治妊娠酸心吐(tu)清(qing)水，腹痛不能飲食：人(ren)參(can)（去蘆）、干姜(jiang)（炮）各等分。上為末，用生地黃汁，丸如(ru)梧子大.每服五十丸，米湯(tang)下，食前服。