在大家心目中，云(yun)南是(shi)吃(chi)菌大省(sheng)，這里的(de)野生菌千奇百怪品種豐富，根本吃(chi)不(bu)過來。其實除了云(yun)南，其他地方(fang)也(ye)有好吃(chi)的(de)野生菌，比(bi)如說東北的(de)猴頭(tou)菇(gu)榛蘑(mo)，還有福(fu)建的(de)紅(hong)菇(gu)。

在(zai)很多人(ren)的(de)(de)印(yin)象里(li)面，顏色(se)越(yue)(yue)鮮艷的(de)(de)野生菌越(yue)(yue)不(bu)能吃，但是(shi)(shi)福建的(de)(de)紅菇卻是(shi)(shi)一(yi)個例外，它(ta)(ta)是(shi)(shi)紅傘(san)傘(san)，但是(shi)(shi)味道好，而且很罕有(you)(you)(you)。在(zai)綿長的(de)(de)閩西(xi)大山里(li)面，紅菇這(zhe)一(yi)朵那一(yi)朵，不(bu)起眼地長出來，想要摘到它(ta)(ta)可(ke)不(bu)容(rong)易，而且它(ta)(ta)每(mei)年只有(you)(you)(you)七八月份才有(you)(you)(you)，少而珍貴，讓福建人(ren)愛(ai)不(bu)釋手。

紅(hong)菇(gu)之所(suo)以(yi)受歡(huan)迎(ying)，是(shi)(shi)因為它營養(yang)(yang)價值高，在(zai)福建(jian)地區(qu)，吃紅(hong)菇(gu)已(yi)經有數百(bai)年歷(li)史了，因為它很難人工培育，所(suo)以(yi)當地人都舍不(bu)得吃，每(mei)次摘到(dao)或(huo)者(zhe)買(mai)到(dao)，都是(shi)(shi)留給婦女坐月子補身體的，這樣大(da)家又(you)叫它“月子菇(gu)“或(huo)者(zhe)“南方紅(hong)參”。用紅(hong)菇(gu)來燉湯或(huo)者(zhe)煮面(mian)線都不(bu)錯，湯底鮮紅(hong)，色(se)澤誘人，味道(dao)香甜(tian)，真是(shi)(shi)補血(xue)養(yang)(yang)身。

現在秋(qiu)意正濃，煮一(yi)鍋紅(hong)菇煲(bao)老鴨(ya)可以(yi)(yi)說是完美(mei)。把(ba)曬干的(de)紅(hong)菇拿(na)出(chu)來浸(jin)泡，一(yi)定要(yao)記住浸(jin)泡紅(hong)菇的(de)水(shui)不能扔掉，因為它是純(chun)天然(ran)綠色食物，所以(yi)(yi)泡的(de)水(shui)也(ye)很(hen)有營養。泡紅(hong)菇時，可以(yi)(yi)把(ba)新(xin)鮮的(de)鴨(ya)肉(rou)切塊焯水(shui)去腥(xing)，然(ran)后放入燉盅里搭配紅(hong)菇一(yi)起(qi)燜(men)煮，這(zhe)樣一(yi)碗熱騰騰的(de)紅(hong)菇老鴨(ya)湯就好了(le)(le)。可以(yi)(yi)補(bu)血補(bu)腎火活血養顏了(le)(le)，適合各種人群。尤其是秋(qiu)季手腳麻(ma)木腰酸腿疼，多吃這(zhe)個就能明顯地強身(shen)健體。

雖(sui)然(ran)紅(hong)菇很好(hao)(hao)(hao)，而且(qie)福建人幾乎都很愛吃它(ta)，可惜因(yin)為(wei)它(ta)太少，供不(bu)(bu)應求，所以價(jia)格也不(bu)(bu)便宜，如果你運(yun)氣好(hao)(hao)(hao)，家里有一(yi)座山(shan)，山(shan)里盛產紅(hong)菇，估計你也很難吃上野生紅(hong)菇，因(yin)為(wei)老早就有飯店預定好(hao)(hao)(hao)，大家搶著來買(mai)(mai)。而且(qie)哪怕你能買(mai)(mai)到，也可能被價(jia)格嚇退了(le)，因(yin)為(wei)現在這(zhe)個(ge)紅(hong)菇的價(jia)格基本在1200元-2000元之間，本地人買(mai)(mai)都是(shi)(shi)這(zhe)個(ge)價(jia)格，不(bu)(bu)存在宰(zai)(zai)不(bu)(bu)宰(zai)(zai)客，反(fan)正都是(shi)(shi)明碼(ma)實價(jia)，特殊的時期特殊位置的紅(hong)菇，還會投標，價(jia)高者得。

之所以(yi)紅(hong)菇(gu)價格(ge)居高不下，是因為(wei)多(duo)年來人工栽培都(dou)沒也成功，市面上只(zhi)有那(nei)么(me)多(duo)，價格(ge)自然就(jiu)貴了。不過福建(jian)人習以(yi)為(wei)常，家(jia)里沒孕婦或者條件不足，就(jiu)不吃。如果真的需(xu)要(yao)，花點錢買也無所謂。廈門的唐(tang)大(da)哥就(jiu)帶了一(yi)些紅(hong)菇(gu)和其(qi)他特產，專門飛(fei)到北京看兒媳婦。

因為唐(tang)大(da)哥(ge)的兒(er)(er)媳(xi)婦懷孕了(le)，正需要滋補，所以他才(cai)不(bu)辭辛(xin)苦帶過去。只是(shi)兒(er)(er)媳(xi)婦作(zuo)為北京人，并(bing)不(bu)知道紅(hong)菇的價值，看(kan)著(zhu)這(zhe)(zhe)個(ge)紅(hong)菇紅(hong)艷艷的，還以為是(shi)毒蘑菇，不(bu)僅嗤之以鼻，還差(cha)點扔掉(diao)。幸好(hao)唐(tang)大(da)哥(ge)及時解釋，她才(cai)沒舍得扔，知道價格后，兒(er)(er)媳(xi)婦都傻眼了(le)。真沒想(xiang)到(dao)這(zhe)(zhe)個(ge)紅(hong)菇居然這(zhe)(zhe)么貴。不(bu)知道你吃過嗎？喜歡吃嗎？歡迎(ying)在評論區分享討論！（素(su)材源自網絡，如有侵(qin)權(quan)，聯系(xi)刪除(chu)）