日前，由(you)長白山(shan)野山(shan)參(can)(can)(can)(can)研(yan)究會會長劉際平(ping)撰寫的《走進(jin)野山(shan)參(can)(can)(can)(can)》一(yi)(yi)書(shu)由(you)吉林(lin)人民出(chu)版(ban)(ban)社正式出(chu)版(ban)(ban)。該書(shu)甫(fu)一(yi)(yi)面(mian)世，就(jiu)得到了業(ye)界的廣泛關注。不少從事參(can)(can)(can)(can)茸(rong)產業(ye)的朋友認為，《走進(jin)野山(shan)參(can)(can)(can)(can)》實(shi)際上就(jiu)是一(yi)(yi)本野山(shan)參(can)(can)(can)(can)文化的實(shi)用手(shou)冊，對于期望了解(jie)野山(shan)參(can)(can)(can)(can)文化的讀者而言，是一(yi)(yi)本必(bi)不可少的書(shu)籍。

1988年(nian)(nian)畢業(ye)于吉(ji)林(lin)農業(ye)大學(xue)的(de)(de)(de)劉際平是(shi)國內資深的(de)(de)(de)參(can)(can)茸產業(ye)專家。從學(xue)校畢業(ye)那年(nian)(nian)他(ta)被(bei)分配(pei)到吉(ji)林(lin)省醫藥(yao)藥(yao)材公司藥(yao)材科，在老師(shi)傅的(de)(de)(de)帶領下深入長(chang)(chang)(chang)白山(shan)收(shou)購(gou)野(ye)山(shan)參(can)(can)至今，已三十余年(nian)(nian)歷史。2000年(nian)(nian)他(ta)創(chuang)立(li)了“古鱷”品牌，取"古鱷"這一古老而(er)神秘的(de)(de)(de)動物之名(ming)，寓意"人參(can)(can) 、鹿茸、雪蛤”等長(chang)(chang)(chang)白山(shan)特產的(de)(de)(de)名(ming)貴和關東文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)久(jiu)遠。2010年(nian)(nian)，“古鱷”品牌被(bei)評為(wei)吉(ji)林(lin)省著名(ming)商標。近年(nian)(nian)來(lai)，“古鱷”集采收(shou)、加工、應用(yong)、連(lian)鎖(suo)銷售(shou)為(wei)一體(ti)，先后成(cheng)立(li)了十幾家全國連(lian)鎖(suo)店，把“東北三寶”人參(can)(can)、鹿茸、雪蛤文(wen)化(hua)推(tui)廣到了大江南北。2006年(nian)(nian)起(qi)，他(ta)擔(dan)任吉(ji)林(lin)省林(lin)蛙產業(ye)協會副(fu)理事長(chang)(chang)(chang)，2016年(nian)(nian)，他(ta)發起(qi)組(zu)建了長(chang)(chang)(chang)白山(shan)長(chang)(chang)(chang)白朝(chao)鮮族自治縣野(ye)山(shan)參(can)(can)研(yan)究會，擔(dan)任會長(chang)(chang)(chang)。此(ci)次由他(ta)撰(zhuan)寫《走進野(ye)山(shan)參(can)(can)》一書(shu)，他(ta)的(de)(de)(de)初心(xin)是(shi)什(shen)么(me)呢？

為何會想到撰寫《走進野山參一書》？

劉際平：參加工(gong)作后(hou)，這(zhe)是我(wo)第二次寫關于(yu)(yu)人參方面(mian)的(de)(de)(de)(de)文章。還(huan)記(ji)得那是1989年的(de)(de)(de)(de)初(chu)春(chun)，氣溫乍暖還(huan)寒。那時我(wo)跟著科里老師傅下(xia)鄉去敦(dun)化(hua)永慶鄉收購(gou)人參葉(xie)子，廣州某(mou)個(ge)藥廠用它提取(qu)人參皂苷(gan)。一去就兩個(ge)月的(de)(de)(de)(de)時間，其間發走了幾(ji)個(ge)車(che)皮的(de)(de)(de)(de)貨。回(hui)來(lai)后(hou)寫了一篇關于(yu)(yu)人參葉(xie)子收購(gou)與保管的(de)(de)(de)(de)文章，發表(biao)于(yu)(yu)當年的(de)(de)(de)(de)《中藥材》雜志，雜志社匯來(lai)了稿費。那時的(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)情既興奮有激(ji)動。近(jin)幾(ji)年，我(wo)身邊(bian)很(hen)多朋(peng)友(you)很(hen)想試試傳說中野(ye)生人參的(de)(de)(de)(de)效果，但苦于(yu)(yu)無從下(xia)手。他們真的(de)(de)(de)(de)拿在手里不(bu)(bu)會用，假的(de)(de)(de)(de)又(you)識別不(bu)(bu)出來(lai)，看(kan)得我(wo)也直著急，直說又(you)怕朋(peng)友(you)接受不(bu)(bu)了，又(you)不(bu)(bu)知道(dao)從哪(na)方面(mian)切入(ru)給(gei)大(da)(da)家介紹野(ye)山參知識。興趣使(shi)然，我(wo)產生了寫《走進野(ye)山參》的(de)(de)(de)(de)想法，想通過書本的(de)(de)(de)(de)知識，讓(rang)朋(peng)友(you)們對野(ye)山參有個(ge)大(da)(da)體的(de)(de)(de)(de)了解。如(ru)能給(gei)大(da)(da)家帶(dai)來(lai)幫助，是我(wo)最大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)愿。

野山參的“威力”你本人的體會是什么？

劉際平：我(wo)(wo)先(xian)舉個例子。記得(de)(de)1998年深秋(qiu)的(de)早晨，我(wo)(wo)在(zai)家中加(jia)工(gong)野(ye)山(shan)(shan)參(can)(can)(can)。有一支3克(ke)重(zhong)，這根大約40、50年的(de)野(ye)山(shan)(shan)參(can)(can)(can)在(zai)加(jia)工(gong)中蘆頭斷掉了(le)。當(dang)時(shi)(shi)我(wo)(wo)覺(jue)得(de)(de)可惜，就(jiu)用手掰(bai)一半放到嘴(zui)里嚼吧(ba)(ba)嚼吧(ba)(ba)吃了(le)，中午(wu)又(you)吃了(le)另(ling)一段，野(ye)山(shan)(shan)參(can)(can)(can)的(de)香味還是與眾(zhong)不同的(de)，當(dang)時(shi)(shi)并(bing)沒有什么異(yi)常。當(dang)晚(wan)，我(wo)(wo)的(de)堂(tang)弟到家里做客(ke)，于是就(jiu)在(zai)家附近請他吃火鍋，席(xi)間(jian)感覺(jue)鼻(bi)子發(fa)熱，用手一摸，是鮮血流趟了(le)下來(lai)，到洗手間(jian)弄了(le)好久(jiu)才用餐巾紙(zhi)把鼻(bi)子堵住。恍然大悟(wu)，是吃野(ye)山(shan)(shan)參(can)(can)(can)鬧的(de)，這時(shi)(shi)才知道野(ye)山(shan)(shan)參(can)(can)(can)的(de)威力。從那時(shi)(shi)起，我(wo)(wo)開(kai)始懂得(de)(de)要科學的(de)食用野(ye)山(shan)(shan)參(can)(can)(can)。隨著自己的(de)家里四位老人年紀逐漸大了(le)，我(wo)(wo)開(kai)始讓他們嘗試進補野(ye)山(shan)(shan)參(can)(can)(can)。一晃20余年，平時(shi)(shi)把點滴(di)的(de)心得(de)(de)體會記錄下來(lai)，學著分享(xiang)給大家

其實(shi)，每(mei)個人的(de)(de)(de)(de)日(ri)常用量(liang)(liang)不同，不同季節進補的(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)是不同的(de)(de)(de)(de)。此外，進補野山參還(huan)要有一個循序漸(jian)進的(de)(de)(de)(de)過程。經過調查(cha)可以(yi)確定一個共同的(de)(de)(de)(de)現象。每(mei)位老人通(tong)過少量(liang)(liang)久服(fu)確實(shi)達(da)到(dao)了氣(qi)色好、身體比原來輕便、冬天感覺(jue)不到(dao)冷了的(de)(de)(de)(de)良好效(xiao)果。

人(ren)步入四十歲(sui)，心臟等器官(guan)就(jiu)像汽車的(de)(de)(de)發動機要(yao)定期(qi)的(de)(de)(de)保養(yang)。財智階層的(de)(de)(de)人(ren)士理應(ying)抽出一(yi)點(dian)時間擬(ni)定一(yi)個(ge)以野(ye)山參(can)為主要(yao)天然補(bu)(bu)品(pin)的(de)(de)(de)養(yang)生計劃，這(zhe)一(yi)點(dian)很(hen)重要(yao)。早進補(bu)(bu)比晚(wan)進補(bu)(bu)效果要(yao)好，因(yin)為進補(bu)(bu)野(ye)山參(can)需(xu)循序漸進，要(yao)有(you)量的(de)(de)(de)積(ji)累，否則，欲速而不達。

作為《走進野山參》的 作者您對通過野山參滋補有哪些讀到的觀點？

劉際平：不(bu)知(zhi)道本(ben)書能不(bu)能起到一(yi)個(ge)(ge)拋(pao)磚引玉的(de)(de)作用(yong)，讓(rang)大家(jia)用(yong)看圖說話的(de)(de)方式對野(ye)(ye)山(shan)(shan)(shan)參(can)(can)的(de)(de)歷史、文化、使(shi)(shi)用(yong)方法、注意事(shi)項(xiang)和鑒別有(you)個(ge)(ge)初步的(de)(de)認知(zhi)。說一(yi)千(qian)道一(yi)萬，野(ye)(ye)山(shan)(shan)(shan)參(can)(can)還是(shi)應(ying)該注意在日(ri)常(chang)使(shi)(shi)用(yong)中多(duo)積累經驗，多(duo)交流野(ye)(ye)山(shan)(shan)(shan)參(can)(can)日(ri)常(chang)養生的(de)(de)心得體會。真誠的(de)(de)希望(wang)與各位朋友、野(ye)(ye)山(shan)(shan)(shan)參(can)(can)的(de)(de)愛好者交流溝(gou)通(tong)。我就是(shi)一(yi)個(ge)(ge)野(ye)(ye)山(shan)(shan)(shan)參(can)(can)工(gong)匠，真心希望(wang)野(ye)(ye)山(shan)(shan)(shan)參(can)(can)能給大家(jia)帶來健(jian)康(kang)和快樂。

劉際平與人參(can)專(zhuan)家鄭(zheng)毅男老師（中）探(tan)討野山參(can)形(xing)態

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劉際平：《走進野(ye)山(shan)參(can)》一書由廣(guang)州(zhou)美術(shu)學院李若(ruo)晴教授(shou)題(ti)寫書名(ming)。我從(cong)2015年提筆撰寫到(dao)正式出版，歷(li)時(shi)四年有(you)余。全書從(cong)分(fen)人(ren)參(can)史話、野(ye)山(shan)參(can)及(ji)其形態特征、如(ru)何(he)挑選野(ye)山(shan)參(can)、野(ye)山(shan)參(can)常見問題(ti)的(de)(de)(de)解釋、野(ye)山(shan)參(can)的(de)(de)(de)功(gong)效、食用(yong)方法、野(ye)山(shan)參(can)的(de)(de)(de)資源保護及(ji)文化傳承(cheng)進行(xing)詳細闡(chan)述。全書參(can)照了剛(gang)剛(gang)下(xia)山(shan)的(de)(de)(de)新鮮(xian)野(ye)山(shan)參(can)，親自加(jia)工、收藏(zang)的(de)(de)(de)生曬野(ye)山(shan)參(can)圖(tu)(tu)片和(he)實(shi)際應(ying)用(yong)中的(de)(de)(de)心得(de)體會，本(ben)著實(shi)事求(qiu)是的(de)(de)(de)原則，用(yong)看圖(tu)(tu)說話的(de)(de)(de)方式與廣(guang)大消(xiao)(xiao)費者進行(xing)交流(liu)和(he)探討(tao)。真(zhen)心爭取讓(rang)消(xiao)(xiao)費者通過(guo)閱讀本(ben)書能初步(bu)學會如(ru)何(he)挑選野(ye)山(shan)參(can)。（韋峰）