秋冬季吃它賽人參，5毛一斤，比白菜還便宜，大量上市，別不懂吃

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今天，我們全家都去參加了老公家本家妹妹的結婚禮。在這個場合上，我忍不住觀察到一個有趣的現象：現如今，在宴席上，一些清淡素菜和涼菜往往最先被吃光，而大魚大肉卻相對少動筷子。

今(jin)天(tian)也不例外(wai)，在后來上桌的一條魚和一只雞(ji)幾乎沒(mei)怎么被動過。中(zhong)午享(xiang)受完(wan)盛宴(yan)后，晚上自然(ran)就沒(mei)什么胃口(kou)了。

于是我的婆婆提議腌制些小點心消食解膩。“蘿卜”作為秋冬時節的“當家菜”，因其價格實惠且易于保存而備受喜愛。

正是(shi)吃(chi)蘿卜的好(hao)時候！無(wu)論是(shi)生(sheng)食還(huan)是(shi)炒菜、炸(zha)丸子或者(zhe)燉湯等等做法都能呈(cheng)現美味可(ke)口。你(ni)知道嗎？俗話說(shuo)：“冬吃(chi)蘿卜賽人參(can)”。

我相信目前許多人已經開始進入補身體階段，并且白蘿卜具有促進消化和清除內火之效果非常有益健康。此外白蘿卜現在每斤只要五毛錢，真是便宜啊！接下來，我將分享一下腌制白蘿卜片的制作方法，并邀請大家一起來看看吧。

【腌白蘿(luo)卜片(pian)】所需材料(liao)：白蘿(luo)卜、糖、鹽、小米(mi)辣椒(jiao)、蒜瓣及醋具體做法如下：1. 先(xian)將(jiang)白蘿(luo)卜洗凈(jing)，切去兩頭。不需要(yao)削皮哦(e)！因為相(xiang)比(bi)剝皮后的白蘿(luo)卜，帶(dai)著外皮處理過的更加鮮(xian)嫩(nen)可口。

然后把它(ta)們切成厚度與硬幣相似(si)的薄片(pian)即可。切得太厚或者太薄都會(hui)影響到最終(zhong)口感(gan)。

由于需要排除其中多余水分，在這個工序中如果選用過于細或者過于粗都會使其難以入味。2. 很多人對于吃生態苦澀和辛辣口感頗有微詞；好吧！你想要讓它又香又爽并且沒有異味就必須“殺”掉這些特質。

“放(fang)入大碗中(zhong)先拌勻15克食鹽(yan)和(he)20克砂糖”，此過(guo)程至(zhi)關重要哦！這樣腌制出(chu)的蘿卜(bu)將(jiang)不再具有(you)辛辣和(he)苦澀口(kou)感。后(hou)續(xu)保持大約兩小時(shi)的入味時(shi)間，直到白蘿卜(bu)片對折(zhe)時(shi)不會斷裂為(wei)止。

3. 在等待白蘿卜片腌制入味期間，我們可以趁此機會處理好其他食材：將大蒜瓣拍扁并切碎，小米辣椒也切成末備用。請根據個人喜好進行添加調整；愛吃品嚼尖銳香辣之口就多放點調料、追求清淡舒適之享受就少放一些即可。

4. 腌得發(fa)出水(shui)分的(de)白蘿卜取出后瀝干，并使用(yong)涼開水(shui)反(fan)復沖洗數次以去除(chu)其(qi)表面(mian)氣息(xi)及底(di)(di)層原生(sheng)泥漬。當然，請謹記! 通(tong)過(guo)冷(leng)藏中存儲所產生(sheng)的(de)水(shui)份可(ke)能使其(qi)略(lve)帶(dai)酸或(huo)微苦；因此務必確保徹底(di)(di)清洗干凈再重(zhong)新擠壓以消(xiao)除(chu)余(yu)留污(wu)物(wu)和(he)最終剩余(yu)滴漏怠惰模(mo)樣。

（文章結構變換）（原文是"二次擠壓步驟"）5. 最后，在已經擠乾水分的白蘿卜片中加入白醋、糖和食鹽，攪拌均勻。如果蘿卜量較多，則需再添加適量開水使之完全浸泡其中。

下面讓我們來談一下作用：砂糖在這個過程中具有增強新鮮感并使其脆爽可口的功效；它絕對不會產生甘味。把拌好調料的蘿卜放入保鮮盒冷藏隔夜，第二天即可享用了！早上搭配粥品簡直棒極了！此時您將嘗到香辣清爽又十分暢快無比；迎合歡愉主義與厚道求實之美妙佳肴。