大(da)家好(hao)，我是營(ying)養師何海珍。筆者是一(yi)(yi)位土生土長的(de)(de)農村人(ren)，同(tong)時也是一(yi)(yi)位中草藥(yao)的(de)(de)愛(ai)好(hao)者。關注我，每天(tian)為大(da)家分享農村常見的(de)(de)各種野生植物(wu)，了解(jie)更多的(de)(de)植物(wu)知識。

今(jin)天，筆者(zhe)分享的這(zhe)種(zhong)野生植物，想必很多人(ren)并不了(le)解(jie)，但是(shi)它(ta)的地下根(gen)卻是(shi)非常(chang)聞名，用來制作成粉價值非常(chang)珍貴(gui)，而且(qie)價格也(ye)不便宜，野生的每千可賣80元，它(ta)就是(shi)有“千年人(ren)參”之稱的葛根(gen)。

說(shuo)起葛根，大家都知道，無論是(shi)在(zai)市場上，還是(shi)在(zai)網(wang)上都有出售，而且價(jia)格不等。但葛根的植(zhi)株對于很多(duo)人(ren)來說(shuo)卻(que)是(shi)非常陌(mo)生，這種(zhong)植(zhi)物(wu)到底是(shi)長什么樣子的？下(xia)面我們就(jiu)一(yi)起來了解一(yi)下(xia)。

葛根(gen)的(de)植物學名叫(jiao)做山葛，而在(zai)民間(jian)大家都(dou)喜歡叫(jiao)它(ta)野(ye)葛。它(ta)是豆科(ke)葛屬多年生落葉藤(teng)(teng)本植物。另外，葛藤(teng)(teng)、甘葛、甜葛藤(teng)(teng)、粉葛藤(teng)(teng)、葛藤(teng)(teng)、黃葛根(gen)、葛條根(gen)、干葛等都(dou)是它(ta)的(de)別(bie)名。

我們在農村的(de)山崗、路旁、地堰(yan)、坡地、溝(gou)谷(gu)、灌木叢中等處(chu)均能看到山葛(ge)蔓(man)延的(de)身影，而且分布廣泛，幾乎遍布全國各地，以(yi)前到處(chu)都是野生的(de)，如(ru)今有很多人栽培，所以(yi)價格也是不同。

山葛是(shi)纏繞性藤(teng)本植物，它的(de)藤(teng)可長達10米左右，全株均有(you)黃褐色(se)的(de)粗毛，莖一般是(shi)圓形的(de)，羽狀(zhuang)復(fu)葉具3小葉，這3片葉子都偏大，邊緣(yuan)有(you)全緣(yuan)的(de)，也有(you)寬波狀(zhuang)的(de)，顏色(se)是(shi)綠色(se)的(de)，在野外看起(qi)來非常壯觀。

山葛(ge)花(hua)開(kai)時也是讓(rang)人(ren)眼前一(yi)亮，它的(de)(de)總(zong)狀花(hua)序是腋生和(he)頂生的(de)(de)，呈萼鐘形，花(hua)冠(guan)非常(chang)突出(chu)，顏色絢(xuan)麗多(duo)彩，呈紫(zi)藍色，花(hua)期(qi)可以從4月開(kai)到8月，每年也有人(ren)大量采摘，曬干用來泡茶喝，具有很好(hao)的(de)(de)醒酒作用，因此有“醒酒花(hua)”的(de)(de)美稱。

而山(shan)葛全(quan)株最(zui)有(you)價值(zhi)的(de)卻是它的(de)地(di)下根(gen)，這種地(di)下根(gen)就(jiu)是我們生(sheng)活中常(chang)吃的(de)葛粉。山(shan)葛的(de)根(gen)系非常(chang)發達，又粗又長又大(da)，可以直(zhi)接鉆(zhan)在地(di)下數(shu)米，而且還有(you)須根(gen)，采挖(wa)起(qi)來非常(chang)困難(nan)。

這種葛根是嫩白色的(de)，可以制(zhi)作葛粉、葛凍等，也可用來煮食，具有很好的(de)保健功能。葛根含有葛根素(su)、大豆(dou)苷、大豆(dou)黃(huang)酮苷、葛根異黃(huang)酮、花生素(su)等活性成分，這些成分都是非(fei)常珍(zhen)貴的(de)。

經現(xian)代藥理(li)研(yan)究發現(xian)，葛根具有滋補營養、延緩衰老、改善血液循環、調節雌激素(su)水平、調節血壓(ya)、養顏(yan)護膚(fu)、防(fang)癌抗癌等(deng)多種保健功能(neng)，雖(sui)不(bu)是人參，但勝似人參，于是有“千(qian)年人參”的美譽。

葛根(gen)是一(yi)種名(ming)貴(gui)的中藥材，在《本草綱目》中被列為上品，具有除煩(fan)止咳(ke)、補腎健脾(pi)、透疹止瀉(xie)、解肌發達(da)的功效，對(dui)感冒發熱、濕熱泄瀉(xie)、頭痛(tong)(tong)、頭暈耳鳴、咽喉腫痛(tong)(tong)、消渴(ke)、乳(ru)腺癌、前列腺癌等病(bing)癥(zheng)均(jun)有一(yi)定的作用。

各位(wei)朋友(you)，你(ni)們家(jia)鄉(xiang)有這種山(shan)葛(ge)嗎(ma)？它有“千年人(ren)參”的(de)(de)美(mei)譽，在農村(cun)泛濫成災，常年有人(ren)進山(shan)挖，遇見記得(de)挖回家(jia)。現在正是(shi)山(shan)葛(ge)開花(hua)的(de)(de)季節(jie)，它的(de)(de)花(hua)朵(duo)也是(shi)“寶”哦。

備注：

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