春季(ji)天氣干(gan)燥，平時需(xu)要(yao)注意(yi)加強(qiang)鍛煉，而(er)最重要(yao)的(de)(de)還是(shi)需(xu)要(yao)補水補充營(ying)(ying)養(yang)(yang)，所以需(xu)要(yao)吃些營(ying)(ying)養(yang)(yang)豐富幫助人(ren)體(ti)(ti)(ti)新陳代謝的(de)(de)食物，小(xiao)編(bian)今天給(gei)大家推薦一(yi)種食物，營(ying)(ying)養(yang)(yang)豐富又美味，而(er)且對于(yu)人(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)新陳代謝很(hen)有(you)幫助，營(ying)(ying)養(yang)(yang)又豐富甚(shen)至堪比(bi)人(ren)參。春季(ji)常吃這道菜，強(qiang)身健體(ti)(ti)(ti)，促(cu)(cu)新陳代謝，營(ying)(ying)養(yang)(yang)堪比(bi)人(ren)參！它就(jiu)是(shi)平菇(gu)(gu)，平菇(gu)(gu)是(shi)生活中(zhong)常見(jian)的(de)(de)一(yi)種菌類，不僅營(ying)(ying)養(yang)(yang)豐富，對于(yu)孩(hai)子(zi)來說能夠促(cu)(cu)進頭腦發育，而(er)且還有(you)很(hen)好的(de)(de)促(cu)(cu)新陳代謝的(de)(de)功效。下面就(jiu)和小(xiao)編(bian)一(yi)起來學習這道椒鹽平菇(gu)(gu)的(de)(de)具體(ti)(ti)(ti)做(zuo)法吧(ba)。

椒鹽平菇

By 冰若幽藍

配料：

平菇 200克(ke)、雞蛋(dan) 一個、面(mian)粉 3勺、生粉 1勺半、椒鹽(yan) 適量、精鹽(yan) 適量、花椒粉 適量

烹飪步驟：

1.平菇撕成小塊(kuai)洗凈(jing)，擠(ji)干水(shui)分

2.面粉，生粉，雞(ji)蛋，適量的(de)水，花椒粉調(diao)成(cheng)面糊，不要太稀

3.鍋(guo)中放入(ru)(ru)水燒開，加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)鹽

4.放入(ru)平菇，水開(kai)后(hou)燙個(ge)兩分鐘

5.撈出過涼水

6.將平菇放(fang)入之前調好的面糊混合均勻(yun)

7.油鍋加熱，一(yi)片片放(fang)入平菇

8.炸至微黃撈出

9.將油大火燒(shao)熱，復炸炸至金黃

10.撈(lao)出，撒上椒鹽

11.開吃啦

烹飪小貼士：

平(ping)(ping)菇(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)購技巧：1、選(xuan)(xuan)嫩(nen)不(bu)選(xuan)(xuan)老，嫩(nen)的(de)(de)(de)平(ping)(ping)菇(gu)(gu)(gu)有(you)更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)口感(gan)(gan)，爽滑(hua)好(hao)嚼，老的(de)(de)(de)平(ping)(ping)菇(gu)(gu)(gu)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)纖維很難嚼碎，失去(qu)了(le)口感(gan)(gan)，更(geng)缺(que)乏營(ying)養。2、看平(ping)(ping)菇(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)菌(jun)(jun)蓋，要選(xuan)(xuan)擇銅(tong)鑼(luo)邊(bian)的(de)(de)(de)，銅(tong)鑼(luo)邊(bian)顧名思義就(jiu)(jiu)(jiu)是像銅(tong)鑼(luo)的(de)(de)(de)邊(bian)緣，也(ye)就(jiu)(jiu)(jiu)是說平(ping)(ping)菇(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)菌(jun)(jun)蓋的(de)(de)(de)邊(bian)緣向(xiang)內彎曲，就(jiu)(jiu)(jiu)是鮮嫩(nen)的(de)(de)(de)。3、看菌(jun)(jun)柄(bing)，菌(jun)(jun)柄(bing)短(duan)的(de)(de)(de)平(ping)(ping)菇(gu)(gu)(gu)更(geng)嫩(nen)，長的(de)(de)(de)說明(ming)已經生(sheng)長起來了(le)，就(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)再(zai)嫩(nen)了(le)，所(suo)以選(xuan)(xuan)菌(jun)(jun)柄(bing)短(duan)的(de)(de)(de)更(geng)嫩(nen)些(xie)(xie)。4、散的(de)(de)(de)和(he)整朵最好(hao)選(xuan)(xuan)整朵的(de)(de)(de)，整朵的(de)(de)(de)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)一般是頭茬，頂多是二茬，而散碎的(de)(de)(de)要么(me)臟了(le)，要么(me)是生(sheng)長不(bu)良的(de)(de)(de)，要么(me)是好(hao)幾(ji)茬了(le)的(de)(de)(de)。5、看蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)培(pei)養基，也(ye)就(jiu)(jiu)(jiu)是根(gen)部，使用棉籽殼栽培(pei)的(de)(de)(de)平(ping)(ping)菇(gu)(gu)(gu)口感(gan)(gan)更(geng)好(hao)，使用鋸末等的(de)(de)(de)口感(gan)(gan)稍差(cha)(cha)，還(huan)有(you)一些(xie)(xie)是使用雞糞等栽培(pei)的(de)(de)(de)，就(jiu)(jiu)(jiu)更(geng)差(cha)(cha)了(le)。

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