核(he)桃，又稱胡桃、羌桃，素有(you)“長壽果(guo)(guo)”“益(yi)智果(guo)(guo)”的(de)美譽，因(yin)其果(guo)(guo)仁外(wai)形酷似大(da)腦(nao)，所(suo)以被認為具有(you)補腦(nao)益(yi)智的(de)功效(xiao)，從古到今(jin)，核(he)桃以味美多(duo)脂、營養豐富而備受人們的(de)喜愛(ai)，但核(he)桃究(jiu)竟有(you)哪些營養功效(xiao)？一個(ge)成年(nian)人每天吃(chi)多(duo)少核(he)桃對(dui)身體有(you)益(yi)？本文結(jie)合國(guo)內(nei)外(wai)研究(jiu)結(jie)果(guo)(guo)分(fen)析如下：

核桃營養成分：

核(he)桃仁(ren)的營養非(fei)常全面(mian)，主要營養成分包括：每100g核(he)桃仁(ren)含有優質脂(zhi)肪63.00~70.00g、蛋白質14.60~19.00g、碳水(shui)化(hua)合物5.40~10.00g、磷(lin)280.00mg、鈣85.00mg、鐵(tie)2.60mg、鉀3.00mg、維(wei)生(sheng)素(su)A0.36mg、維(wei)生(sheng)素(su)B10.26mg、維(wei)生(sheng)素(su)B20.15mg、煙酸1.00mg、核(he)黃素(su)0.11mg、尼克酸1.00mg、硫胺素(su)0.17mg,還(huan)含有少量(liang)的硒、錳、鉻等(deng)礦物質和維(wei)生(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)素(su)K等(deng),含有豐(feng)富(fu)的卵(luan)磷(lin)脂(zhi)。

其(qi)中，核桃(tao)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)的(de)主要(yao)成分(fen)是不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan),約占其(qi)總量的(de)90%，所(suo)謂不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)，是動物不(bu)(bu)能合(he)成必須攝入食物才能獲(huo)取的(de)，當膳食中不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)不(bu)(bu)足(zu)時(shi)，血中低(di)密度脂(zhi)(zhi)蛋白和低(di)密度膽固醇增(zeng)加，產生動脈粥樣(yang)硬(ying)化，誘發(fa)心腦(nao)血管病。另外，核桃(tao)含有(you)的(de)ω-3不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)是大腦(nao)和腦(nao)神經的(de)重要(yao)營養成份(fen)，攝入不(bu)(bu)足(zu)將(jiang)影響記(ji)憶力和思維力，對嬰幼兒(er)將(jiang)影響智力發(fa)育，對老年(nian)(nian)人(ren)將(jiang)產生老年(nian)(nian)癡呆癥。核桃(tao)含有(you)的(de)人(ren)體必需的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)-亞油酸(suan)(suan)(suan)含量為普(pu)通菜(cai)籽油含量的(de)3~4倍(bei)。

核桃的3大健康功效

祖(zu)國醫學(xue)(xue)認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃(wei)、補(bu)(bu)血、潤(run)肺、養神等功(gong)效，古代醫學(xue)(xue)家認為核桃能“補(bu)(bu)腎通腦，有益智(zhi)慧”，常與杜(du)仲、補(bu)(bu)骨脂同用治療腰膝(xi)酸軟、頭暈(yun)耳鳴、排尿不(bu)暢等疾病；又因(yin)其擅長補(bu)(bu)肺腎、定喘咳，可(ke)治療肺腎不(bu)足、腎不(bu)納(na)氣(qi)之喘促短氣(qi)、動則喘甚、呼多(duo)吸少等。

近年(nian)來，國外科(ke)學(xue)家(jia)發(fa)布(bu)論文認為(wei),核桃對于心血(xue)管疾病(bing)、2型糖尿病(bing)、癌(ai)癥和神經系統疾病(bing)有一定的康復治療和預(yu)防效果，有科(ke)學(xue)家(jia)將核桃稱(cheng)之為(wei)“21世紀的超級食(shi)品(pin)”。綜(zong)合文獻研究，核桃常見3大健(jian)康功效有：

（1）延年益壽：現代研究表明，核桃(tao)中(zhong)含(han)有維(wei)生素E等多種抗氧(yang)化成分(fen)，能清(qing)\除人體過多的氧(yang)自由基，延緩(huan)細胞衰老(lao)，若將核桃(tao)仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加(jia)皮脂(zhi)分(fen)泌，改(gai)善皮膚(fu)彈(dan)性，保持皮膚(fu)細膩，延緩(huan)容(rong)顏(yan)衰老(lao)。

（2）健腦益智：核(he)桃很適合(he)腦力工作者。核(he)桃仁中(zhong)富含磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)及不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸，其中(zhong)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)大腦生長(chang)發(fa)育所必需的物質，可以保證(zheng)腦細胞(bao)的正常代謝，并增強腦細胞(bao)活(huo)力，提高人體智力；不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸能促(cu)進腦細胞(bao)活(huo)力，增強人體記憶力和(he)思維(wei)能力。

（3）預防各種心血管疾病：核桃中含(han)有(you)豐富的(de)脂(zhi)肪(fang)，主要(yao)由油酸(suan)(suan)(suan)、亞(ya)油酸(suan)(suan)(suan)和亞(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)等(deng)不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)組成。油酸(suan)(suan)(suan)和亞(ya)油酸(suan)(suan)(suan)不僅能減少腸道對(dui)膽固(gu)醇的(de)吸(xi)收，還能促進膽固(gu)醇的(de)降解(jie)與清除，使血(xue)液得到凈化；亞(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)具有(you)降血(xue)脂(zhi)、降血(xue)壓、抗(kang)心(xin)律失常、抗(kang)血(xue)栓、抗(kang)動(dong)脈硬化等(deng)作用；核桃中含(han)有(you)的(de)鋅、錳、鉻等(deng)微量(liang)元素對(dui)保護心(xin)臟血(xue)管(guan)、促進膽固(gu)醇代謝也有(you)一定的(de)意義。

一個成年人每天吃多少核桃對身體有益？

核桃(tao)對人(ren)體好處(chu)多(duo)多(duo)，但在食(shi)用時(shi)也要多(duo)加注意。中醫認為(wei)，核桃(tao)火氣大，合油脂多(duo)，吃(chi)(chi)多(duo)了(le)會令人(ren)上(shang)火和(he)惡心，正在上(shang)火、腹瀉的(de)人(ren)不(bu)宜吃(chi)(chi)。此外(wai)明虛火旺者、大便溏泄(xie)者、吐血者、出(chu)鼻血者應少食(shi)或禁食(shi)核桃(tao)仁。此外(wai)，核桃(tao)脂肪(fang)含量很高，食(shi)用過量易導(dao)致肥胖。一(yi)般情況(kuang)下，膳食(shi)指(zhi)南推薦，每日的(de)堅果(guo)攝入量控制在10g以內為(wei)宜，因此核桃(tao)長期(qi)吃(chi)(chi)，每天食(shi)用三四個即可(ke)，過多(duo)食(shi)用則會引起身體不(bu)適。核桃(tao)雖好，但不(bu)能作為(wei)藥物或主食(shi)，零食(shi)的(de)定位(wei)決定了(le)它(ta)不(bu)能過多(duo)攝入，適量就(jiu)能最(zui)好發(fa)揮(hui)功(gong)效。

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