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芹菜(cai)是跟冬天很(hen)搭的食材，便宜好(hao)吃(chi)，好(hao)處多多。平(ping)肝清熱降血壓(ya)這(zhe)些功效都是常識，冬天多吃(chi)芹菜(cai)還有一(yi)(yi)個最大(da)的好(hao)處，就是潤肺止咳(ke)了，像芹菜(cai)這(zhe)種寶(bao)藏(zang)蔬菜(cai)，不用(yong)去大(da)山尋找(zhao)，菜(cai)市場2塊錢就買一(yi)(yi)大(da)把(ba)，今天咱們(men)就做一(yi)(yi)道芹菜(cai)炒香菇。

1.首先準備食材：

準備香菇(gu)四個，清洗(xi)干凈(jing)以(yi)后切成(cheng)香菇(gu)片(pian)，芹菜一把，清洗(xi)干凈(jing)以(yi)后切成(cheng)芹菜段。

準備輔料，大蒜切成(cheng)蒜片、大蔥破開切成(cheng)蔥粒、生(sheng)姜切成(cheng)姜片、紅(hong)椒一片切成(cheng)紅(hong)椒絲。

2.把食材焯一下水

鍋(guo)內燒水，放入(ru)食鹽(yan)2克 ，接(jie)近水開(kai)的時候把香(xiang)菇倒入(ru)鍋(guo)內，水開(kai)以后，放入(ru)芹菜一起(qi)焯(zhuo)水。

把(ba)芹(qin)菜焯至斷(duan)生以后放入(ru)紅(hong)椒絲，紅(hong)椒不要焯水太久，推(tui)動一下然后一起倒出控水備用。

焯水之后(hou)食材比較容易達到生熟一(yi)致。

3.開始烹飪

鍋內燒油(you)，放(fang)入(ru)蔥姜(jiang)蒜翻炒，翻炒出香味(wei)以(yi)后放(fang)入(ru)芹菜、香菇和紅椒(jiao)絲一(yi)起翻炒，然后開始(shi)調(diao)味(wei)，放(fang)入(ru)食鹽2克、雞粉(fen)2克、 料酒5克，加入(ru)少(shao)許的(de)清(qing)水，便于化開調(diao)料，翻炒幾下后，淋(lin)入(ru)少(shao)許水淀粉(fen)使調(diao)料與食材(cai)更(geng)好的(de)融合在一(yi)起。

在快速翻(fan)炒的同(tong)時再(zai)淋入(ru)少許芝麻香(xiang)油(you)，淋入(ru)香(xiang)油(you)可(ke)以使(shi)整道菜(cai)更(geng)加鮮亮和美味，翻(fan)炒均勻(yun)，即(ji)可(ke)出(chu)鍋裝盤。

飲食(shi)習慣是身(shen)體(ti)健康的重要保障，所以大家一定要注(zhu)意飲食(shi)均衡哦！

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