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人參的營養價值

人參的功效與用法,人參文化之人參在唐、宋、元、明、清,各朝代的發展歷程

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跟狗蛋兒來追(zhui)溯人參的發展(zhan)之路(lu)

《神(shen)(shen)農(nong)本草經》作為現(xian)存最早的(de)(de)(de)(de)(de)中藥學(xue)著作約起源于(yu)神(shen)(shen)農(nong)氏,代代口耳相(xiang)傳,于(yu)東漢時(shi)期集結(jie)整(zheng)理成(cheng)書,成(cheng)書非(fei)一時(shi),作者(zhe)亦非(fei)一人,秦漢時(shi)期眾(zhong)多醫(yi)學(xue)家搜集、總結(jie)、整(zheng)理當時(shi)藥物學(xue)經驗成(cheng)果的(de)(de)(de)(de)(de)專著。《神(shen)(shen)農(nong)本草經》的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史地位不可(ke)低估,它將東漢以前零散的(de)(de)(de)(de)(de)藥學(xue)知識(shi)進行了系統總結(jie),《本經》首次提出了“君(jun)臣(chen)佐使”的(de)(de)(de)(de)(de)方劑理論,人參就被記(ji)載在“君(jun)”中。后人根據《神(shen)(shen)農(nong)本草經》的(de)(de)(de)(de)(de)記(ji)載開始尋找人參,使用人參。

漢代是我國應用和研究人參的初期

先秦、兩(liang)漢(han)(han)(han)時(shi)期(qi),是我國醫(yi)藥(yao)學發(fa)展的初始期(qi)也是關鍵時(shi)期(qi),編著(zhu)了許多醫(yi)藥(yao)名書。漢(han)(han)(han)代,涉及人參方面(mian)最有代表性的著(zhu)作:是考古中發(fa)現的《武威漢(han)(han)(han)代醫(yi)簡》。

1972年11月,在(zai)甘肅省武威(wei)縣(xian)旱灘坡(po)漢墓中,發掘出了(le)一批漢代醫學簡牘,共(gong)92枚(mei)。其中簡78枚(mei),牘14枚(mei)。在(zai)1枚(mei)簡、2枚(mei)牘上,書寫著有人參(can)組成的(de)臨床應用復方。

第77號簡(jian)(jian)為斷簡(jian)(jian)殘文,其內容是(shi):梵四兩(liang)消石、二兩(liang)人(ren)參、方(fang)風細辛各一兩(liang)、肥棗五

《武威漢代醫簡(jian)》中記載(zai)關于人參(can)的復方(fang),在人參(can)史上具有(you)特殊的重要意義。

東(dong)(dong)漢(han)杰出的(de)(de)醫學家張仲(zhong)景(jing),將(jiang)東(dong)(dong)漢(han)及(ji)其(qi)以(yi)前的(de)(de)中醫中藥(yao)著作(zuo)總結歸納,于(yu)東(dong)(dong)漢(han)末(mo)年(nian)寫成(cheng)著作(zuo)《傷寒(han)(han)雜(za)病論》一書(shu),該書(shu)奠(dian)定了中國醫藥(yao)學辨(bian)證論治的(de)(de)理論基礎。后該書(shu)散佚,經晉代太醫王叔和(he)根據自己(ji)搜尋到《傷寒(han)(han)雜(za)病論》的(de)(de)傷寒(han)(han)部(bu)分的(de)(de)軼文整理而成(cheng)。編纂為(wei)《傷寒(han)(han)論》。《傷寒(han)(han)論》中載方(fang)113首(實為(wei)112首),含(han)有人參(can)者(zhe),有21首,占總方(fang)數(shu)的(de)(de)18.58%。

以東漢(han)《傷(shang)寒(han)論(lun)》中形(xing)成的(de)應用(yong)人參的(de)規律和體系為(wei)根(gen)據,推斷出(chu)我國(guo)漢(han)代(dai)是應用(yong)人參的(de)重要(yao)時(shi)期。

唐代是我國應用人參的高峰期

在我(wo)國第(di)一部(bu)藥典《新修本(ben)(ben)草》中有(you)關(guan)于人(ren)參(can)主產區的記載,除《新修本(ben)(ben)草》中有(you)關(guan)人(ren)參(can)的論述之(zhi)外,在《備急千金要方(fang)》、《千金翼方(fang)》兩部(bu)巨著(zhu)中收載大量應(ying)用(yong)人(ren)參(can)的處(chu)方(fang),都令人(ren)十分信服,唐代(dai)(dai)在應(ying)用(yong)人(ren)參(can)方(fang)面超(chao)過了既往的歷史(shi)水平。因而,唐代(dai)(dai)應(ying)用(yong)人(ren)參(can)處(chu)于歷史(shi)的高峰期。

另外,唐代(dai)不僅(jin)僅(jin)應(ying)用和記載人(ren)(ren)參(can),而(er)且還通過(guo)學者和學術上(shang)的交(jiao)流,把中國(guo)應(ying)用人(ren)(ren)參(can)的巨大成果傳(chuan)到了(le)日本。其間最有代(dai)表性的人(ren)(ren)物是孫思邈及鑒真大師。

唐代(dai)著名的(de)(de)醫藥學(xue)家(jia)孫(sun)思邈(581~682)所(suo)著的(de)(de)《備急千金(jin)要方(fang)》中(zhong)有(you)(you)445個方(fang)含(han)有(you)(you)人(ren)參(can);在(zai)《千金(jin)翼方(fang)》中(zhong),有(you)(you)310個方(fang)含(han)有(you)(you)人(ren)參(can)。《千金(jin)要方(fang)》及《千金(jin)翼方(fang)》影響(xiang)極大,這兩部著作(zuo)(zuo)被譽為中(zhong)國古代(dai)的(de)(de)醫學(xue)百科全書,起到了(le)上承漢魏,下(xia)接宋元(yuan)的(de)(de)歷史作(zuo)(zuo)用。

兩(liang)書(shu)問(wen)世后(hou),備(bei)受世人矚目,甚(shen)至(zhi)飄洋過海,廣為流傳。日(ri)本(ben)在天(tian)(tian)寶、萬治、天(tian)(tian)明、嘉永及寬政年(nian)間,都曾經出版過《千(qian)金要方》,其影響可見一(yi)斑。

宋代是我國應用人參的持續期

宋(song)代(dai)是歷(li)史(shi)(shi)上整理出(chu)版(ban)醫藥著作最多的(de)朝代(dai)。不僅政(zheng)府重(zhong)視醫藥典籍的(de)搜(sou)集和刊印發行(xing),個人(ren)獨立(li)編著本(ben)草書籍也很(hen)多,其中(zhong)突出(chu)的(de)代(dai)表是唐慎微編著的(de)《經史(shi)(shi)證類(lei)備急本(ben)草》(簡稱《證類(lei)本(ben)草》)。

《證類本草(cao)》載:“人參(can)(can)(can)見多(duo)用(yong)高麗、百濟者。潞州太行山所出(chu)(chu),謂(wei)之紫團參(can)(can)(can),亦(yi)用(yong)焉。”唐氏收錄(lu)的關于人參(can)(can)(can)的知識還有掌禹錫等謹案藥性論的內容:“人參(can)(can)(can)惡鹵咸。生上(shang)黨郡。人形者上(shang)。次(ci)出(chu)(chu)海東新羅國,又(you)出(chu)(chu)渤海。主五(wu)臟(zang)氣(qi)不足(zu),五(wu)勞七傷,虛(xu)損(sun)痰弱,吐逆不下(xia)食。上(shang)霍(huo)亂煩悶嘔吵,補(bu)五(wu)臟(zang)六腑,保中守神(shen)。又(you)云馬蘭為之使,消(xiao)胸中痰,主肺萎吐膿及癇(xian)痰,冷(leng)氣(qi)逆上(shang),傷寒(han)不下(xia)食,患人虛(xu)而多(duo)夢紛壇,加而用(yong)之。”據(ju)此論述,人參(can)(can)(can)補(bu)虛(xu)和對(dui)呼吸系統(tong)、消(xiao)化系統(tong)、神(shen)經系統(tong)、肺、脾、胃、心經疾病的治療作(zuo)用(yong),被突出(chu)(chu)出(chu)(chu)來,在人參(can)(can)(can)應用(yong)上(shang)又(you)向前跨了一大步。

《本草圖經(jing)(jing)》成書(shu)于嘉祐六年(1061),是(shi)《經(jing)(jing)史證(zheng)(zheng)類備急本草》的(de)(de)(de)(de)(de)藍本之一,收(shou)(shou)載(zai)人參(can)的(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)容可(ke)謂十分(fen)詳盡。在距今九百余年前,對人參(can)原植物的(de)(de)(de)(de)(de)描述(shu)及所(suo)記載(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)各個特征,均(jun)真(zhen)(zhen)實地說明,該(gai)書(shu)所(suo)收(shou)(shou)載(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)上黨(dang)人參(can)就(jiu)是(shi)當代的(de)(de)(de)(de)(de)五加科(ke)植物真(zhen)(zhen)人參(can)。特別(bie)值(zhi)得珍視的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi),《證(zheng)(zheng)類本草》中(zhong)所(suo)繪(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)潞州人參(can)(即上黨(dang)人參(can))圖譜,更(geng)無(wu)可(ke)辯駁地證(zheng)(zheng)明,我(wo)國自古以(yi)來使用的(de)(de)(de)(de)(de)人參(can)即為五加科(ke)人參(can)的(de)(de)(de)(de)(de)見解是(shi)極為正(zheng)確的(de)(de)(de)(de)(de)。

宋代(dai)(dai)(dai)(dai)是我國醫藥著(zhu)述繁榮的時代(dai)(dai)(dai)(dai),也是應(ying)(ying)用人(ren)參(can)重要的發(fa)展時期(qi)。特別是宋代(dai)(dai)(dai)(dai)的人(ren)參(can)主(zhu)產區明顯向東擴展,增(zeng)加了人(ren)參(can)資(zi)源,而且在邊境貿易中通(tong)過互市交易,可以獲得相當(dang)多的進口人(ren)參(can),保證藥用之(zhi)需。根據本草著(zhu)作記載,這個時期(qi)應(ying)(ying)用人(ren)參(can)的情(qing)況(kuang),基本上與唐代(dai)(dai)(dai)(dai)相當(dang),因而宋代(dai)(dai)(dai)(dai)是繼唐代(dai)(dai)(dai)(dai)應(ying)(ying)用人(ren)參(can)達到高峰(feng)期(qi)之(zhi)后的持續發(fa)展時期(qi)。

元朝是我國應用人參的停頓期

元(yuan)代(dai)是我國歷(li)史上疆域(yu)最大的朝(chao)代(dai),元(yuan)朝(chao)征(zheng)服者雖然使(shi)疆域(yu)空前擴大,但對經濟和醫(yi)藥文(wen)化卻(que)只能處于停頓(dun)狀態。以元(yuan)朝(chao)較有影響(xiang)的《世醫(yi)得效方》為例,其中只有306個方劑應(ying)用人參,較歷(li)史水平為低。

明代是我國應用人參的困難時期

到了明代(dai),人參(can)資源已受到嚴重破壞,供應遠(yuan)遠(yuan)不足(zu)。因(yin)此(ci),我國在(zai)明代(dai),人參(can)的(de)供應和使(shi)用已經進入困難時期。

明代(dai)前期與人(ren)(ren)參關(guan)系最為密切的的醫(yi)藥(yao)著(zhu)作是(shi)《人(ren)(ren)參傳(chuan)》,該書(shu)是(shi)《本草(cao)綱目》的編著(zhu)者李時(shi)珍之父李言(yan)聞所著(zhu)。原書(shu)已佚,部分內容(rong)被收錄在《本草(cao)綱目》中。李時(shi)珍在《人(ren)(ren)參傳(chuan)》的基礎上,對各家本草(cao)學的人(ren)(ren)參精華都做了細(xi)致收集和(he)整理,就其內容(rong)精深和(he)字(zi)數浩繁而言(yan),在《本草(cao)綱目》中對人(ren)(ren)參敘述得(de)最為詳(xiang)盡。

李時(shi)珍則(ze)總結(jie)式強調:人參“治男婦一(yi)切虛證,發(fa)熱(re)自汗,眩暈頭痛,反胃吐食(shi),疾(ji)瘧,滑瀉久痢,小便頻數(shu)淋瀝,勞倦內傷,中(zhong)風中(zhong)暑,萎痹,吐血(xue)嗽(sou)血(xue)下血(xue),血(xue)淋血(xue)崩(beng),治胎前產后諸病(bing)”。其用(yong)(yong)途較之(zhi)前的醫藥書可謂是十分(fen)廣泛,顯然,明代及其以前,在(zai)人參應用(yong)(yong)方面的認識,與現代相比,有著(zhu)懸(xuan)殊差異。以李時(shi)珍整理(li)總結(jie)為界,歷史上一(yi)直把(ba)人參與多種藥物配伍,將其作(zuo)(zuo)為具有多種醫療(liao)效能(neng)的“將士”使用(yong)(yong);而今,則(ze)多把(ba)人參當作(zuo)(zuo)僅有滋(zi)補作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的“富翁”相待(dai),希冀(ji)借助其藥效,達到強身健體、青(qing)春常駐。延(yan)年(nian)益(yi)壽之(zhi)目的。

綜合前述各代人參藥用(yong)歷史可知,到(dao)(dao)了明(ming)代,我國應用(yong)人參在臨床理論和實踐上已達到(dao)(dao)歷史的頂峰。

清代是我國應用人參的衰退時期

前敘(xu)說(shuo):元(yuan)代(dai)是應(ying)用人(ren)參(can)的(de)(de)停滯(zhi)階段,明代(dai)我國人(ren)參(can)資源已(yi)經(jing)遭到嚴重的(de)(de)破壞。至清代(dai),只能使用“遼參(can)”;到乾隆末年,人(ren)參(can)的(de)(de)生(sheng)產(chan)與供應(ying)已(yi)經(jing)走(zou)向(xiang)衰退。清朝統治者及其官員們極其高度壟斷,不求發展(zhan),摧殘人(ren)參(can)栽(zai)培業(ye)(ye),在野生(sheng)資源日漸(jian)枯竭的(de)(de)情(qing)況下(xia),使人(ren)參(can)的(de)(de)生(sheng)產(chan)、供應(ying)、應(ying)用均步入難于挽回(hui)的(de)(de)境地。到了嘉慶、道光年間(jian),官辦參(can)業(ye)(ye)已(yi)日漸(jian)衰落(luo)。

清代(dai)有(you)代(dai)表性(xing)的(de)本草(cao)學著作《本草(cao)綱目拾遺》(趙學敏(min)撰,刊于(yu)1765)中(zhong),關于(yu)人(ren)參(can)應(ying)用(yong)進(jin)展(zhan)情況(kuang)毫無記(ji)載,而在“參(can)葉”項下則指出“今(jin)因遼參(can)日(ri)貴,醫輒以之代(dai)參(can),凡癥(zheng)需參(can)而無力用(yong)者(zhe),輒市葉以代(dai)。故今(jin)大行為時,蘇州參(can)行參(can)葉且價至(zhi)三(san)五換(huan)不(bu)(bu)等。以色不(bu)(bu)黃(huang)瘁,綠翠如生,手持之有(you)清香氣者(zhe)真”。這期間,人(ren)參(can)主(zhu)要供統治(zhi)者(zhe)和(he)富豪們(men)享用(yong),黎民百姓失(shi)去(qu)了(le)運用(yong)“百草(cao)之王(wang)”防病治(zhi)病的(de)能力,于(yu)是(shi)“參(can)葉”代(dai)替(ti)人(ren)參(can)藥用(yong)。

從人(ren)參(can)的(de)發(fa)現、使(shi)用(yong),到研究,已有(you)幾(ji)千(qian)萬年之久。人(ren)參(can)在白堊紀時期就已存在,但直(zhi)到神(shen)農氏才(cai)將其發(fa)現并(bing)運(yun)用(yong),我們(men)才(cai)得(de)以利用(yong)人(ren)參(can)的(de)藥用(yong)價值。直(zhi)至(zhi)今日(ri)人(ren)參(can)依然存在,可見人(ren)參(can)的(de)生命力之頑(wan)強。

自(zi)然生長(chang)在原始森(sen)林里的(de)野山參(can),根(gen)據人參(can)的(de)蘆頭和人參(can)主(zhu)根(gen)的(de)皮紋(wen),可(ke)知(zhi)其生長(chang)年(nian)齡。經人參(can)專(zhuan)家(jia)醫藥專(zhuan)家(jia)證實,野山參(can)可(ke)生長(chang)上百年(nian)、數百年(nian)甚(shen)至千年(nian)也不死(si)。

人參(can)(can)的(de)(de)再(zai)生(sheng)能(neng)力(li)特(te)別強,尤(you)其是野山參(can)(can),不(bu)(bu)怕(pa)凍(dong),-40℃以(yi)下在(zai)土(tu)中也(ye)凍(dong)不(bu)(bu)死(si);不(bu)(bu)怕(pa)旱(han),幾(ji)(ji)個月不(bu)(bu)下雨也(ye)干(gan)不(bu)(bu)壞;不(bu)(bu)怕(pa)野獸的(de)(de)踐踏,人參(can)(can)蘆碗遭(zao)意外(wai)損傷甚(shen)至斷掉,人參(can)(can)也(ye)不(bu)(bu)會死(si),休眠修復幾(ji)(ji)年又會長出新芽苞,繼續生(sheng)長。人參(can)(can)的(de)(de)主根爛(lan)掉,艼(ting)或剩余的(de)(de)須(xu)子仍可(ke)生(sheng)長,幾(ji)(ji)十年或上百年后,艼(ting)就變(bian)成主根,人參(can)(can)專家稱之為“艼(ting)變(bian)”。人參(can)(can)這種特(te)殊的(de)(de)再(zai)生(sheng)能(neng)力(li),能(neng)使人強身(shen)健體、延年益壽(shou)也(ye)就可(ke)以(yi)理(li)解了。

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